Sự khác biệt và điểm tương đồng giữa lúa mì cứng và lúa mì mềm

Tất cả lúa mì mùa đông và mùa xuân đều được chia thành loại cứng và loại mềm. Khi mua bánh mì hoặc mì ống, việc biết chúng được làm từ loại bột nào sẽ rất hữu ích. Hãy cùng tìm hiểu sự khác biệt giữa lúa mì cứng và lúa mì mềm, và liệu có bất kỳ sự khác biệt nào trong phương pháp canh tác của chúng hay không.

Đặc điểm của giống cứng và giống mềm

Lúa mì cứng và lúa mì mềm có một số khác biệt về mặt thực vật quyết định điều kiện phát triển của chúng và đặc điểm chất lượng của bột thu được từ chúng.

Mô tả thực vật chung của lúa mì

Lúa mì—cả cứng và mềm—đều có lá, bắp, quả và hệ thống rễ xơ. Từ cái gọi là nón sinh trưởng, lá mọc ra—thân và gốc. Lá tiếp tục sinh trưởng cho đến khi cây ra hoa và được thụ tinh.

Thân chính của lúa mì có 7-10 lá, và các chồi bên có 5-8 lá. Các lá thân được gắn vào thân bằng một bẹ lá.

Bắp là một cụm hoa gồm một cuống và các bông hoa con. Hoa lưỡng tính và đơn tính cùng gốc, nằm giữa các vảy. Hoa lúa mì gồm một nhụy và ba nhị, được bao quanh bởi các vảy lồi, cả bên trong và bên ngoài. Hạt là quả của cây lúa mì. Các thành phần của nó bao gồm hạt, phôi, vỏ hạt, lông tơ hữu thụ và nội nhũ.

Đặc điểm của lúa mì cứng

Lúa mì cứng giàu gluten và sắc tố hữu cơ gọi là carotenoid. Hạt lúa mì cứng và trong suốt.

100 g lúa mì cứng chứa:

• protein – 13 g;
• chất béo – 2,5 g;
• carbohydrate – 57,5 ​​g.

Giá trị năng lượng của 100 g bột mì mềm là 304 kcal.

Theo GOST R 52554-2006, lúa mì cứng được chia thành hai phân loài:

1. Lúa mì cứng mùa xuân (Durum). Có hai loại là màu hổ phách đậm và màu hổ phách nhạt.
2. Mùa đông khắc nghiệt.

Nhờ carotenoid, bột “cứng” có màu kem mịn.

Đặc điểm của lúa mì mềm

Những giống lúa mì này còn được gọi là lúa mì phổ thông. Chúng không đòi hỏi nhiều về điều kiện trồng trọt. Chúng dễ dàng chịu được những thay đổi thất thường của thời tiết và sự không hoàn hảo của đất trồng. Đây là lý do tại sao những giống lúa mì không đòi hỏi nhiều này chiếm gần như toàn bộ diện tích được phân bổ cho lúa mì ở Nga.

Các giống lúa mì mềm có khả năng chịu hạn, chịu sương giá và chín sớm nhất trong tất cả các loại cây trồng này.

100 g lúa mì mềm chứa:

• protein – 11,8 g;
• chất béo – 2,2 g;
• carbohydrate – 59,5 g.

Giá trị năng lượng của 100g bột mì mềm là 304-306 kcal.

Theo GOST R 52554-2006, các loại mềm được phân biệt:

• hạt đỏ xuân/đông;
• hạt trắng vào mùa xuân/đông.

Tất cả các giống lúa này, ngoại trừ giống lúa mùa đông hạt trắng, đều có một số phân loài khác nhau về màu sắc hạt và thông số độ trong suốt.

Sự khác biệt sinh học của ngũ cốc

Sự khác biệt về mặt sinh học giữa lúa mì mềm và lúa mì cứng:

• Thân cây. Các giống mềm có thân mỏng và rỗng, trong khi các giống cứng có thân có thành dày.
• Ngũ cốc. Lúa mì mềm có hạt có độ đặc như bột, trong suốt hoặc bán thủy tinh. Màu sắc của chúng dao động từ trắng đến đỏ. Lúa mì cứng có hạt hơi cứng, kích thước nhỏ, màu vàng hoặc nâu. Hạt lúa mì cứng có hình thon dài.

Chúng mọc ở đâu?

Ở Nga, 95% diện tích trồng lúa mì được trồng bằng các giống lúa mì mềm. Để phát triển tốt, lúa mì mềm cần khí hậu có độ ẩm cao.

Các quốc gia và khu vực trồng các giống cây mềm:

• Nga;
• Tây Âu;
• Úc;
• Cộng đồng các quốc gia độc lập (CIS).

Các giống lúa mì cứng cần không khí khô và phát triển tốt nhất ở những khu vực có khí hậu lục địa.

Các quốc gia và khu vực trồng lúa mì cứng:

• Hoa Kỳ;
• Canada;
• Châu Á;
• Bắc Phi;
• Argentina.

Loại lúa mì nào tốt hơn cho sức khỏe: cứng hay mềm?

Bất kỳ loại lúa mì nào cũng tốt cho sức khỏe nếu được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Cả hai loại bột mì đều chứa carbohydrate phức hợp, nhiều loại vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và các chất có lợi khác. Nhưng bột mì cứng chắc chắn được coi là tốt nhất cho sức khỏe.

Các sản phẩm làm từ bột mì các loại:

• có lợi cho hệ thần kinh, cơ, da, móng, tóc và tất cả các cơ quan nội tạng;
• kích thích hoạt động trí óc;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• cải thiện sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của lúa mì cứng được giải thích bởi hàm lượng protein, chất xơ và khoáng chất cao hơn. Bột mì cứng chứa nhiều protein hơn các loại bột mì mềm, nhưng ít carbohydrate hơn. Nó cũng chứa ít calo hơn, nhưng chỉ một chút.

Nó được dùng để làm gì?

Đặc tính sinh học của hạt quyết định chất lượng bột mì làm từ lúa mì. Việc sử dụng bột mì phụ thuộc vào hàm lượng gluten trong bột. Nó quyết định độ dính và độ dai của bột, và cuối cùng là chất lượng của sản phẩm.

Lúa mì mềm

Tinh bột trong hạt lúa mì mềm thô và mềm, tạo ra loại bột mịn, dễ vụn, gần như không hấp thụ độ ẩm. Nó chứa ít gluten. Bột bánh mì rời rạc và thiếu độ đàn hồi, còn bánh mì thì vụn và rất giòn.

Các sản phẩm làm từ bột mì có hàm lượng gluten thấp sẽ nhanh hỏng. Loại bột này được dùng làm bánh mì, bánh cuộn, bánh ngọt và bánh nướng.

Không nên dùng bột mì "mềm" để làm mì ống. Mì sẽ nhanh bị chín quá và mất hình dạng.

Bột từ các loại lúa mì mềm là:

• Mạnh – chứa nhiều gluten.
• Trung bình – có đủ gluten để nướng bánh mì và làm mì ống.
• Yếu – chứa ít gluten, dưới 18%.

Hạt lúa mì mềm giàu vitamin B, D, K, E và P, coban, molypden, silic, sắt, mangan, lưu huỳnh, flo, đồng, canxi, kali, iốt, vanadi và kẽm.

Lúa mì cứng

Lúa mì cứng cứng có các hạt tinh bột nhỏ, khá cứng. Bột mì thu được có hạt mịn, hàm lượng gluten cao và khả năng hấp thụ nước mạnh. Bột bánh mềm và đàn hồi. Các món nướng làm từ bột mì cứng giữ được độ mềm trong thời gian dài.

Bột mì "cứng" có thể làm ra món mì ống tuyệt vời - ngay cả sau khi nấu, nó vẫn giữ được hình dạng.

Bột mì cứng chứa nhiều phốt pho, canxi, kali, natri, iốt, kẽm, mangan, magiê, sắt, vitamin B, biotin, carotene, choline, folate, niacin, vitamin D và các chất có lợi khác.

Trên bao bì của mì ống làm từ bột mì “cứng” có chữ A, và trên bao bì của bột mì “mềm” có chữ B. Mì ống nhập khẩu “cứng” được dán nhãn bằng từ durum hoặc semolina.

Tác hại và chống chỉ định

Khối lượng khô của lúa mì chứa 7-22% protein, phần lớn là gluten. Chính loại protein này là lý do tại sao những người mắc bệnh celiac hoàn toàn bị cấm ăn các sản phẩm làm từ bất kỳ loại bột mì nào.

Các sản phẩm làm từ bột của bất kỳ loại lúa mì nào đều chống chỉ định cho những người:

• với bệnh tiểu đường;
• với bệnh béo phì;
• có lượng cholesterol cao.

Những người mắc bệnh đường tiêu hóa nên thận trọng khi sử dụng các sản phẩm từ lúa mì, đặc biệt là trong thời gian bệnh trở nặng.

Sử dụng không đúng cách các sản phẩm từ lúa mì sẽ dẫn đến:

• tăng cân;
• mất sức và giảm năng lượng.

Để giảm thiểu tác hại do tiêu thụ các sản phẩm từ lúa mì gây ra, khuyến cáo:

• ưu tiên các giống lúa mì cứng;
• Ăn mì ống không có nước sốt và nước thịt béo.

Các giống phổ biến

Một số giống lúa mì mềm và lúa mì cứng được trồng ở Nga. Mặc dù lúa mì cứng có giá trị dinh dưỡng cao hơn, các giống lúa mì mềm vẫn được trồng ở Nga vì chúng cứng cáp và năng suất cao hơn. Nhiều vùng không thích hợp để trồng lúa mì cứng.

Các loại mềm:

• Ilias. Cây cao tới 1m. Bắp không có râu. Giống này có khả năng kháng đổ ngã và chịu lạnh. Năng suất có thể đạt 75-85 tạ/ha. Đậu quả sau 200 ngày gieo. Đặc điểm của giống là đẻ nhánh tốt. Đặc điểm nổi bật là có thể gieo sau vụ ngũ cốc. Giống có khả năng kháng bệnh cháy bìa lá do nấm Fusarium. Giống được khuyến khích trồng trên đất có hàm lượng phân đạm cao. Giống đậu mùa đông này đến từ một nhà sản xuất Pháp.
  
• Lars. Giống ngô giữa vụ cho năng suất cao. Giống ngô này có khả năng kháng đổ ngã, kháng bệnh phấn trắng và gỉ sắt cao. Nhờ kỹ thuật canh tác thâm canh, năng suất ngô đạt 70-97 centners/ha. Thời gian sinh trưởng 300-314 ngày. Bột ngô có đặc tính nướng tuyệt vời. Giống ngô này có khả năng chịu sương giá rất tốt vì được lai tạo đặc biệt cho vùng Scandinavia.
  
• Yêu thích. Lúa mì đông. Một giống lúa mì quý giá. Năng suất đạt 90 centners/ha. Thời gian sinh trưởng 280 ngày. Giống lúa này chịu hạn kém và cần tưới nước thường xuyên. Chịu sương giá tốt. Hạt lúa mì chứa khoảng 35% chất xơ.
  
• Shestopalovka. Lúa mì xuân chín sớm. Cây cao không quá 0,9 m. Bắp có màu xanh nhạt. Không bị đổ hay gãy. Năng suất lên đến 80 centners/ha. Thời gian sinh trưởng là 285 ngày.
  
• Galina. Giống lúa mì lai cho vùng Trung và Tây Bắc. Năng suất lúa mì đông này lên đến 70 centners/ha. Thời gian đậu quả sau 290 ngày. Giống lúa mì này nổi bật với hàm lượng protein cao. Cây đạt chiều cao 0,9 m.
  

Các loại cứng:

• Kubanka. Một giống chín muộn. Các vùng trồng trọt của giống này bao gồm Altai, Kalmykia, Bắc Kavkaz và Tây Siberia. Một đặc điểm nổi bật là râu ngô dài hơn cả bông ngô. Hạt ngô dài và trong suốt. Màu vàng hoặc vàng nhạt.
  
• Beloturk. Đây là một giống lúa Arnautka. Được trồng ở vùng Volga, giống lúa này được chia thành ba phân loài. Bắp có râu, màu đỏ, dày và hình tứ diện. Hạt lúa màu trắng.
  
• Người Thổ Nhĩ Kỳ đỏ. Một loại lúa mì xuân với hạt trong suốt, giàu nitơ. Một trong những giống lúa mì tốt nhất ở Nga. Bắp lúa mì dài vừa phải và dày. Hạt lúa mì hình thuôn dài. Bột mì Krasnoturka được dùng để làm bánh mì cao cấp.
  
• Garnovka. Bắp có màu xanh nhạt. Hạt dày, trong suốt và thon dài. Giống này được trồng ở vùng Kuban và các vùng Đông Nam của đất nước. Bột mì được dùng để làm mì ống cao cấp.
  
• Gai đen. Cây có bộ rễ phát triển tốt. Cây được trồng ở các vùng phía Nam nước Nga. Cây có thể phát triển trên đất không đủ ẩm. Sinh trưởng chậm dẫn đến năng suất thấp. Cây có thể bị cỏ dại phá hoại. Bắp cải có màu sẫm, dài, với râu nổi rõ.
  
• Melanopus. Một giống lúa mì chọn lọc dùng làm mì ống. Giống này có khả năng chống đổ và không bị vỡ. Giống này chịu hạn tốt và chịu được thời tiết nóng. Giống cho năng suất cao ngay cả trong điều kiện hạn hán. Được trồng ở thảo nguyên Caspi.
  
• Saratov. Là một giống lúa kháng đổ ngã. Bắp lúa hình trụ, màu trắng và thô. Hạt lúa to, trong suốt, thon dài, có chùm ngắn. Nhờ hàm lượng hạt cao trong bắp, giống lúa này cho năng suất cao. Giống lúa này được trồng ở nhiều vùng khác nhau của Nga.
  
• Bezenchukskaya. Giống lúa giữa vụ. Chịu hạn tốt. Bắp lúa hình lăng trụ. Mép lá dài gấp đôi chiều dài bắp. Giống lúa này kháng cỏ dại và có khả năng kháng bệnh tốt. Năng suất cao ngay cả khi tưới nước tối thiểu.
  
• Ottawa. Một giống lúa mì cứng mùa xuân. Hạt cứng của nó được sử dụng để sản xuất ngũ cốc cao cấp, bánh mì đắt tiền và mì ống cao cấp. Ở Nga, giống lúa này được trồng với số lượng rất nhỏ. Các khu vực trồng trọt bao gồm Bắc Kavkaz và tỉnh Rostov. Bông lúa cực kỳ rậm rạp, với những râu dài mọc dọc theo thân. Hạt lúa dài và có màu hổ phách. Một đặc điểm nổi bật là cây đạt chiều cao 1-1,1 m.
  

Ở Nga, tổng sản lượng lúa mì cứng thu hoạch được là 1-1,2 triệu tấn. Năng suất lúa mì cứng trung bình là 25-26 centners/ha, tối đa là 50-60 centners/ha. Các giống lúa xuân có năng suất thấp hơn 20% so với các giống lúa đông.

Công nghệ nông nghiệp so sánh

Kỹ thuật canh tác lúa mì cứng và lúa mì mềm chỉ khác nhau ở một vài điểm tinh tế. Khi trồng một giống lúa mì cụ thể, điều quan trọng là phải xem xét điều kiện sinh trưởng của giống đó. Cần lưu ý rằng kỹ thuật canh tác giữa các giống lúa mì vụ đông và vụ xuân có sự khác biệt lớn hơn so với giữa các giống lúa mì vụ cứng và vụ mềm.

Luân canh cây trồng

Việc lựa chọn giống lúa mì tiền nhiệm cũng phụ thuộc vào khí hậu khu vực và giống lúa mì. Ví dụ, các giống lúa mì mùa đông thường được gieo trên đất trống và không được khuyến khích trồng sau hướng dương, ngô hoặc cỏ Sudan. Các giống lúa mì mùa xuân phát triển tốt sau các loại cây họ đậu và cây trồng hàng loạt. Tuy nhiên, ở các vùng khô cằn, lúa mì xuân Người ta cũng khuyến khích gieo hạt trên đất bỏ hoang.

Lúa mì cứng chỉ được gieo sau khi đất bỏ hoang. Lúa mì cứng không thể cho năng suất cao ở cùng một vị trí hai lần liên tiếp. Nếu gieo lúa mì cứng sau khi trồng ngũ cốc, chất lượng hạt sẽ giảm đáng kể. Cần phải cho đất nghỉ ngơi.

Trong năm bỏ hoang, điều quan trọng là phải đảm bảo độ ẩm của đất. Để đạt được điều này, ruộng được dọn sạch cỏ dại bằng phương pháp thủ công hoặc bằng thuốc diệt cỏ. Việc giữ tuyết được thực hiện trong giai đoạn trước mùa đông.

Chuẩn bị trước khi gieo hạt

Trước khi gieo lúa mì, đất được xới tơi và san phẳng. Các biện pháp giữ ẩm được thực hiện, cỏ dại được loại bỏ và tàn dư từ vụ trước được trộn vào đất. Các đặc điểm cụ thể của việc canh tác trước khi gieo hạt phụ thuộc vào thời tiết, thiết bị sẵn có và tình trạng của cánh đồng.

Phương pháp canh tác đất cổ điển được sử dụng để trồng lúa mì mềm:

• Cày bừa và xới đất. Luống gieo hạt phải sạch các cục đất lớn.
• Lăn đảm bảo sự tiếp xúc giữa hạt giống và đất.
• Làm đất mùa thu. Việc này được thực hiện sau khi thu hoạch vụ trước. Nó giúp tăng độ ẩm cho đất và giảm sự xâm nhập của sâu bệnh.
• Sau hai tuần, đất được cày sâu tới độ sâu 20 cm.
• Việc cày gốc rạ được thực hiện trước bằng máy cày đĩa, sau đó bằng lưỡi cày. Việc này được thực hiện sau khi trồng cây họ đậu và cây gốc rạ.

Đặc điểm của việc gieo trồng lúa mì cứng:

• Khi trồng lúa mì đông cứng, điều quan trọng là phải đảm bảo độ ẩm đất tối đa. Nếu độ ẩm đất mặt dưới 20 mm (dày 20 cm), nên hủy gieo hạt.
• Cày Moldboard được sử dụng trên các cánh đồng có đất bỏ hoang và cỏ lâu năm. Sau khi trồng cây họ đậu, cày bề mặt là đủ để giữ độ ẩm cho đất.
• Tiến hành xới đất và làm đất trước khi gieo hạt ở độ sâu gieo hạt. Tiến hành xới đất cuối cùng theo chiều ngang đến độ sâu 8 cm.
• Nếu trời mưa ngay trước khi gieo hạt, bạn sẽ phải gieo trồng lại.

Phía bắc

Kỹ thuật gieo hạt lúa mì thay đổi tùy thuộc vào khí hậu, điều kiện thời tiết và đặc điểm của giống lúa mì. Thời điểm gieo hạt tối ưu:

• các giống mùa xuân – thập kỷ thứ 2 của tháng 9;
• các giống mùa đông – thập kỷ đầu tiên của mùa xuân.

Nếu đất xấu, hoặc ruộng đã bỏ hoang trước đó, lúa mì đông được gieo vào đầu tháng 9. Sau khi bỏ hoang và trên đất màu mỡ, việc gieo hạt được hoãn lại cho đến mùa đông. Điều này bảo vệ lúa mì khỏi ruồi ngũ cốc và ngăn ngừa nảy mầm.

Độ sâu gieo hạt là 3 cm. Độ sâu này phụ thuộc vào thời điểm gieo hạt. Gieo hạt theo hàng, khoảng cách giữa các hàng là 15 cm. Sau khi gieo, cần xới đất.

Độ sâu gieo hạt khuyến nghị cho lúa mì cứng mùa đông là 4-6 cm. Khi gieo các giống lúa mì xuân, hãy xem xét điều kiện đất. Ở đất đen, độ sâu gieo hạt 3-5 cm là đủ; ở vùng khô cằn, độ sâu gieo hạt có thể tăng lên 6-8 cm.

Bón phân

Tất cả các loài và giống lúa mì đều phản ứng tốt với phân bón. Cây trồng này đặc biệt phát triển tốt trên đất màu mỡ. Để đạt năng suất 30 centners/ha, cần bón lần lượt 90, 25 và 60 kg đạm, lân và kali. Lượng phân bón thay đổi tùy thuộc vào vùng khí hậu, điều kiện đất đai, vụ mùa trước, v.v.

Phân bón được bón tùy theo mùa vụ sinh trưởng:

• lúc đầu - nitơ;
• khi thân cây phát triển, tốc độ bón nitơ sẽ tăng lên;
• ở giai đoạn hình thành hạt, lượng đạm bón vào là tối thiểu;
• Lân cần thiết trong thời kỳ đẻ nhánh;
• trong thời kỳ sinh trưởng – kali.

Nhờ kali, khả năng miễn dịch của lúa mì tăng lên và kích thước hạt cũng tăng lên.

Ở vùng trung tâm, phân bón được bón kết hợp giữa phân hữu cơ và phân khoáng. Khi bón phân chuồng và than bùn cùng lúc, năng suất tăng gấp đôi.

Các giống lúa mì cứng rất cần độ phì nhiêu của đất. Chúng có thể chịu hạn, nhưng sẽ không cho năng suất cao trên đất xấu. Lúa mì cứng xuân đặc biệt cần bón phân. Cần 4 kg phân đạm cho mỗi 1000 hạt.

Tại sao năng suất cây trồng lại giảm?

Những nỗ lực của các nhà lai tạo và nông dân nhằm tăng năng suất cây trồng thường bị cản trở bởi các yếu tố tiêu cực. Có vô số lý do khiến năng suất giảm.

Những lý do chính dẫn đến sự suy giảm năng suất:

• vật liệu hạt giống kém chất lượng;
• sự tấn công của côn trùng gây hại và dịch bệnh;
• điều kiện bất lợi;
• thiếu phân bón, canh tác đất không đúng cách, gieo hạt quá sâu/quá nông, v.v.

Gần đây, một yếu tố tiêu cực khác đã xuất hiện, tác động toàn cầu đến sự suy giảm năng suất của tất cả các loại và giống lúa mì: biến đổi khí hậu. Hơn nữa, các nhà khoa học dự đoán vấn đề sẽ trở nên tồi tệ hơn trong 20 năm tới.

Các yếu tố tiêu cực liên quan đến biến đổi khí hậu:

• nhiệt độ ban đêm sẽ tăng lên;
• số lượng các yếu tố bất lợi sẽ tăng lên;
• số lượng côn trùng sẽ tăng lên;
• tỷ lệ mắc bệnh sẽ tăng lên.

Tăng năng suất cây trồng

Để duy trì năng suất lúa mì cao, nông dân liên tục phải thích nghi với những thay đổi - cả toàn cầu lẫn địa phương. Đồng thời, các nhà lai tạo đang nỗ lực phát triển các giống lúa mì có khả năng chống chịu với các điều kiện khí hậu mới.

Để tăng năng suất của các giống lúa mì mềm và cứng, người ta sử dụng các phương pháp tương tự:

• Bón phân là điều cần thiết để đạt năng suất cao. Bón phân qua lá hiệu quả hơn. Phun thuốc có thể thúc đẩy đẻ nhánh và giảm tỷ lệ gieo hạt.
• Bón phân đúng thời điểm có thể làm tăng kích thước bắp và trọng lượng hạt lên 1,5-2 lần. Để đạt được hiệu quả này, nên bón phân vào cuối quá trình hình thành lemma.

Bệnh tật và sâu bệnh của lúa mì

Mức độ kháng bệnh và sâu bệnh của lúa mì cứng và lúa mì mềm được xác định bởi các đặc điểm sinh học của giống, điều kiện trồng trọt cụ thể (đất, thời tiết, v.v.) và việc tuân thủ các biện pháp canh tác.

Các phương pháp phòng trừ dịch bệnh và sâu bệnh:

• Để chống lại bệnh phấn trắng, thối rễ, rỉ sắt và các bệnh khác trong giai đoạn trổ đòng và trổ bông, lúa mì được phun thuốc diệt nấm. Các loại thuốc được sử dụng bao gồm Fundazol 50%, Bayleton 25%, và các loại khác.
• Ấu trùng của bọ cánh cứng, rùa gây hại, bọ chét ngũ cốc, bướm ngũ cốc, rầy và các loại côn trùng khác bị tiêu diệt bằng BI-58, Decis và các chế phẩm khác.

Để ngăn ngừa lúa mì xuân bị đổ, hãy bón 4 lít phân chuồng cho mỗi hecta trong giai đoạn hình thành thân. Có thể sử dụng phân chuồng kết hợp với thuốc diệt nấm và thuốc diệt cỏ, nếu được phép pha trộn.

Vệ sinh

Lúa mì mềm xuân được thu hoạch khi độ ẩm hạt đạt 15-20%, trong khi lúa mì mùa đông được thu hoạch khi độ ẩm hạt đạt 14-17%. Việc chậm trễ 10 ngày có thể làm giảm đáng kể năng suất. Các giống lúa mì xuân và mùa đông được thu hoạch bằng phương pháp gặt đập liên hợp trực tiếp. Các giống lúa mì mùa đông cũng có thể được thu hoạch bằng phương pháp tách riêng nếu ruộng bị cỏ dại mọc nhiều.

Khi thu hoạch các giống lúa mì cứng, thời điểm thu hoạch là rất quan trọng. Lúa mì cứng đòi hỏi thời điểm thu hoạch khắt khe hơn nhiều so với lúa mì mềm. Việc chậm trễ có thể dẫn đến tổn thất về sản lượng và chất lượng thu hoạch. Việc thu hoạch được thực hiện riêng biệt, xác định trước các khu vực lúa mì khỏe và yếu. Trên sàn đập lúa, các lô hạt được phân loại theo chất lượng và không bị trộn lẫn trong quá trình làm sạch và sấy khô.

Trong khi lúa mì làm bánh mì là cây trồng chiến lược của Nga, lúa mì cứng lại là nguồn cung cấp bột mì bổ dưỡng hơn. Mặc dù có các phương pháp canh tác tương tự, lúa mì cứng không thể trồng được ở hầu hết các vùng của Liên bang Nga vì nó đòi hỏi khí hậu khô hạn.

Những câu hỏi thường gặp