Dưa lưới Yubari King, còn được gọi là Yubari King, là một trong những giống dưa lưới được săn đón và đắt đỏ nhất thế giới. Giống dưa này được lai tạo tại Nhật Bản và đặt theo tên thành phố Yubari, nằm trên đảo Hokkaido. Đặc điểm của giống dưa này là năng suất cao và không phải là giống lai. Tại Nhật Bản, nông dân địa phương chăm sóc dưa lưới rất tỉ mỉ, bao gồm cả việc sử dụng các kỹ thuật massage dưa.
Dưa lưới Yubari là gì và tại sao chúng lại đắt như vậy?
Dưa lưới Yubari thuộc họ dưa lưới và đặc biệt được ưa chuộng ở các nước Địa Trung Hải. Loại dưa lưới này chỉ được trồng trong nhà kính trên đảo Hokkaido, thuộc thành phố cùng tên.
Dưa lưới nổi tiếng không chỉ vì hương vị độc đáo mà còn vì kỹ thuật chế biến độc đáo:
- Trong quá trình phát triển, dưa được chà xát cẩn thận, tạo ra hoa văn đều và mịn trên bề mặt dưa.
- Các chuyên gia giàu kinh nghiệm, thường đeo găng tay trắng như tuyết, sử dụng kỹ thuật massage đặc biệt giúp trái cây trở nên ngọt hơn.
- Trong thời gian quả sinh trưởng và chín, người ta gắn các mũ hình nón bảo vệ làm bằng giấy lên trên quả để ngăn ngừa cháy nắng trên lớp vỏ sáng của quả.
Giống dưa lưới Yubari King là giống lai giữa hai giống dưa lưới được gọi là dưa lưới xạ hương – giống Earl's Favorite của Anh và giống Spicy của Mỹ.
Được phát triển vào năm 1961, giống dưa lưới này kết hợp những đặc điểm tốt nhất của cả hai giống bố mẹ. Tuy nhiên, với thân và lá khỏe mạnh, cây dưa lưới này không thể phân biệt được với các giống dưa lưới khác.
Tại sao văn hóa lại đắt đỏ như vậy:
- Một đặc điểm nổi bật của Yubari là hình dạng tròn hoàn hảo và một cái đuôi nhỏ vẫn còn khi cắt, tạo cho quả có vẻ ngoài được chăm sóc kỹ lưỡng.
- Ở Nhật Bản, loại dưa này thường được dùng làm quà tặng trong các ngày lễ, tượng trưng cho hương vị tinh tế và địa vị xã hội cao của người tặng.
- Loại dưa này được đánh giá cao vì hương thơm, hương vị độc đáo, hình tròn hoàn hảo, phần thịt cam mềm và vẻ ngoài thẩm mỹ, gợi nhớ đến các hoa văn trên đồ sứ cổ.
Mô tả về dưa lưới Yubari của Nhật Bản
Dưa lưới Yubari King là giống chín sớm. Từ khi hạt nảy mầm đến khi quả chín mất khoảng 45 đến 55 ngày. Cây trưởng thành bắt đầu ra quả sau 75 đến 85 ngày kể từ khi nảy mầm.
Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt cụ thể và sở thích của người dân về độ chín của dưa. Thông thường, việc thu hoạch được thực hiện khi quả đạt độ chín sinh học, đặc trưng bởi phần thịt quả ngọt và mọng nước. Quá trình này thường diễn ra 90-100 ngày sau khi những mầm đầu tiên xuất hiện.
Người Nhật Bản rất coi trọng Yubari và một vị Vua Yubari thực sự phải đáp ứng các yêu cầu sau:
- phải hoàn toàn tròn;
- có hoa văn lưới đặc biệt gợi nhớ đến các hoa văn tìm thấy trên đồ sứ Nhật Bản cổ;
- có phần thịt mềm, màu cam sáng và nhiều nước.
Mô tả về trái cây và thực vật:
- Quả dưa có lớp vỏ mỏng với hoa văn tinh tế gợi nhớ đến những vết nứt trên đồ sứ truyền thống của Nhật Bản.
- Mặc dù có tên gọi rất hay và giá thành cao, nhưng kích thước của những quả dưa này không lớn: trọng lượng trung bình của quả khoảng 550-650 g, và tối đa là 1500 g.
- Giống cây Yubari King thuộc loại cây leo trung bình, có thân chính dài đáng kể.
- Lá cây tròn, mép lá nguyên, có màu xanh đậm, kích thước nhỏ.
- Cùi quả ngọt, hàm lượng đường 6,0-6,3%, mềm nhưng đặc, ít hạt, màu kem.
- Quả có hình bầu dục.
Dưa lưới Yubari King có vị cay đặc trưng và nhiều sắc thái khác nhau:
- Đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của dưa lưới;
- khi đó hương vị sẽ gợi nhớ đến dưa hấu;
- Cuối cùng, hương thơm của dứa xuất hiện.
Dưa lưới Yubari King được trồng dưới sự kiểm soát nghiêm ngặt trong nhà kính, nơi tạo ra điều kiện nhân tạo lý tưởng cho sự phát triển và chín của dưa lưới. Trong suốt mùa vụ, từ khi đậu quả đến khi chín, nhiệt độ và độ ẩm trong nhà kính được kiểm soát và điều chỉnh để đạt được hương vị và chất lượng tối ưu.
Có nhiều loại khác nhau trong các giống cây trồng không?
Chắc chắn là không, nhưng dưa lưới Yubari còn được gọi là Yubari Royal, Yubari King và Yubari Meron. Hương vị của nó nổi bật với sự kết hợp độc đáo giữa vị cay, vị ngọt, vị cay, vị mọng nước và vị ngọt, khiến nó được giới sành ăn săn đón.
Vai trò trong nền kinh tế
Chỉ có 150 người được tuyển dụng để trồng dưa lưới King Cantaloupe ở huyện Yubari, tạo ra tới 97% thu nhập của ngành nông nghiệp địa phương. Nhãn hiệu dưa lưới Yubari đã được Hợp tác xã Nông nghiệp Thành phố Yubari đăng ký, cấp quyền độc quyền bán giống dưa lưới King Yubari được trồng tại trang trại này.
Giá của dưa lưới Yubari
Dưa Yubari chín được các nhà bán buôn nhanh chóng mua lại, sau đó được đưa đến các cửa hàng bán lẻ.
Biến động giá theo mùa rất đáng kể:
- Những quả dưa đắt nhất được bán vào đầu mùa xuân, và có thể có giá lên tới 1,5-1,6 triệu yên (hơn 15.000 đô la). Người Nhật đặc biệt coi trọng sự đồng đều của các hoa văn vỏ dưa, vì vậy tại các phiên đấu giá bán theo cặp, những quả đối xứng nhất có thể mang lại lợi nhuận cao nhất.
- Vào mùa thu hoạch, giá dưa giảm và các loại dưa chín muộn được bán tại siêu thị với giá từ 50 đến 200 đô la cho hai quả dưa.
Ai là người trả nhiều tiền nhất cho Yubari?
Dưa lưới Yubari chiếm một vị trí giá cao trong số các loại trái cây ngoại nhập, vượt qua cả dưa hấu đen nổi tiếng, nho đỏ ruby và nấm cục trắng truffle hảo hạng. Mức giá cao của dưa lưới Yubari bắt nguồn từ hương vị độc đáo và địa vị mà người dân địa phương dành cho loại quả Yubari lý tưởng, coi nó là đỉnh cao của hương vị.
Mức giá kỷ lục của dưa lưới Yubari được thiết lập bởi một chủ siêu thị ở tỉnh Niigata, người đã trả khoảng 28.000 đô la cho một cặp vào năm 2017. Vào mùa xuân năm 2023, Công ty TNHH Thực phẩm và Đồ uống Pokka Sapporo tại Tokyo đã mua một cặp dưa lưới này với mức giá kỷ lục là 5 triệu yên (tương đương 46.000 đô la).
Có thể trồng loại cây này ở Nga không?
Khu vực thích hợp để trồng loại đặc sản này khá hạn chế: thị trấn nhỏ Yubari, nằm gần Sapporo trên đảo Hokkaido. Nhật Bản, một quốc gia nổi tiếng với công nghệ tiên tiến, đã tạo ra những điều kiện tối ưu để trồng loại đặc sản này:
- nhà kính chuyên dụng;
- hệ thống kiểm soát độ ẩm không khí và đất tự động, có thể điều chỉnh theo từng giai đoạn sinh trưởng của cây;
- chế độ tưới nước tối ưu, tính đến mọi sắc thái của việc trồng dưa Yubari;
- phân bón cân đối đáp ứng nhu cầu của cây trồng ở các giai đoạn phát triển khác nhau.
- ✓ Nhiệt độ trong nhà kính phải được duy trì ở mức +24°C vào ban ngày và không thấp hơn +18°C vào ban đêm để cây phát triển tối ưu.
- ✓ Độ ẩm không khí trong nhà kính nên ở mức 60-70% trong thời gian ra hoa và giảm xuống còn 50-60% trong thời gian quả chín để phòng trừ bệnh nấm.
Yếu tố chính tạo nên hương vị độc đáo của dưa lưới Yubari được cho là nhờ vào loại đất đặc biệt, giàu tro núi lửa. Ở Nga, loại đất tương tự chỉ có thể tìm thấy ở Kamchatka.
| Tham số | Nhật Bản (Hokkaido) | Nga |
|---|---|---|
| Nhiệt độ trong nhà kính | +24°C vào ban ngày, +18°C vào ban đêm | Cần sưởi ấm bổ sung |
| Độ ẩm không khí | 60-70% (ra hoa), 50-60% (chín) | Cần phải kiểm soát và điều chỉnh |
| Đất | Giàu tro núi lửa | Sản phẩm tương tự chỉ có ở Kamchatka |
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự trồng giống cây này trên mảnh đất của mình, nhưng hương vị của nó sẽ khác so với bản gốc vì việc tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ trong nhà kính thông thường là rất khó.
Đặc điểm canh tác
Khuyến nghị trồng dưa Yubari cho các vùng của Nga:
- Giống này chín muộn và thường được trồng từ cây con. Ở các vùng phía Nam, hạt giống có thể được gieo trực tiếp trong nhà kính một tháng trước khi cấy vào các chậu riêng lẻ chứa đầy đất tơi xốp, màu mỡ.
- Điều kiện tối ưu cho cây con là nhiệt độ khoảng +24 độ, tưới nước ấm, đủ ánh sáng và bón hai lần bằng dung dịch phân bón loãng có chứa các nguyên tố vi lượng.
- Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm hạt giống trong rượu ngọt trong 24 giờ trước khi gieo để cải thiện hương vị của quả.
- Đất lý tưởng cho dưa lưới Yubari phải giàu dinh dưỡng, tơi xốp và có độ pH gần trung tính. Bổ sung 9-10 kg mùn và 1 thìa canh phân khoáng phức hợp cho mỗi mét vuông.
- Điều kiện tốt nhất để trồng dưa là luống đất ấm được chuẩn bị sẵn.
- Chế độ ánh sáng đầy đủ suốt cả ngày rất quan trọng; bạn nên cân nhắc điều này khi chọn vị trí trồng cây.
- Cây con được trồng xuống đất khi nhiệt độ ấm lên tới +18 độ, giữ khoảng cách khoảng 55-65 cm giữa các cây.
- Trước khi trồng, hãy để cây con thích nghi trong một tuần, dần dần làm quen với điều kiện ngoài trời. Phương pháp này cũng có thể áp dụng cho việc trồng cây trong nhà kính.
- Vì dưa không chịu được tác động làm tổn thương hệ thống rễ nên việc trồng được thực hiện bằng phương pháp chuyển tải.
- Sau khi trồng, cây được tưới nước và che bóng cho đến khi ra rễ.
- Khi có ý định trồng cây trên giàn, điều quan trọng là phải chú ý buộc cây vào dây thừng hoặc chốt thật căng.
- Khi trồng trọt, người ta đặt một miếng nhựa hoặc ván ép dưới mỗi quả để ngăn ngừa hư hỏng và bảo vệ quả khỏi bị thối.
- Để đảm bảo cây con khỏe mạnh, hãy ngắt chúng ở phía trên lá thứ tư, chỉ để lại hai thân khỏe nhất để cây tiếp tục phát triển.
- Tưới nước ấm cho cây khi lớp đất mặt khô. Khi cây bắt đầu ra quả, hãy ngừng tưới để tránh quả bị úng nước. Tránh tưới quá nhiều nước vì hệ thống rễ của dưa lưới rất dễ bị thối.
- Ở điều kiện đất trống, trong thời kỳ quả chín, hãy đảm bảo lắp màng phủ bảo vệ để bảo vệ cây khỏi mưa.
- Ở giai đoạn sinh trưởng ban đầu, chỉ cần bón một lần phân đạm. Trong giai đoạn ra hoa, nhu cầu về lân và kali tăng lên.
- Ở vùng khí hậu mát mẻ, nên tỉa cành cho cây sau khi 3-4 bầu nhụy đã hình thành, chừa lại 1-2 lá thừa phía trên bầu nhụy cuối cùng. Các bước tương tự cũng được thực hiện khi trồng ngoài trời.
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào đất, đặc biệt là trong thời kỳ quả chín, để tránh tình trạng đất có vị loãng và thối rễ.
- × Không sử dụng nước lạnh để tưới vì điều này có thể gây căng thẳng cho cây và làm chậm quá trình phát triển của cây.
Dưa lưới được thu hoạch khi đã chín hoàn toàn, biểu hiện qua sự thay đổi màu sắc của vỏ, lớp lưới đặc trưng và hương thơm nồng nàn. Để tăng thêm hương vị, dưa lưới cần được xử lý thêm vài ngày sau khi thu hoạch.
Tôi có thể mua hạt giống của các giống dưa quý hiếm ở đâu?
Về việc mua hạt giống của các giống dưa quý hiếm, bạn có thể đặt mua tại các cửa hàng trực tuyến chuyên biệt của nước ngoài hoặc từ những người yêu thích sưu tầm các giống dưa này.
Mặc dù bạn có thể tự trồng, nhưng dưa lưới Yubari King Melon chính hiệu, nổi bật với hương vị đặc trưng, chỉ được trồng tại chính thành phố Yubari. Hơn nữa, không có gì đảm bảo bạn sẽ có được hạt giống của giống dưa lưới nguyên bản.
Bệnh tật và sâu bệnh
Để trồng thành công giống dưa lưới Yubari, điều quan trọng là phải phòng ngừa bệnh tật và sâu bệnh. Dưới đây là những điều cần lưu ý:
- Bệnh héo rũ do nấm Fusarium, do nấm thuộc chi Fusarium gây ra, khiến cây héo và có thể phòng ngừa bằng cách tưới nước thường xuyên, bón phân và kiểm soát độ ẩm. Cần loại bỏ và tiêu hủy cây bị hư hại cùng với lớp đất mặt.
- Để kiểm soát bệnh phấn trắng do nấm Sphaerotheca fuliginea gây ra, cần đảm bảo thông gió tốt, tránh trồng dày đặc và sử dụng thuốc diệt nấm toàn thân khi phát hiện các triệu chứng đầu tiên của bệnh.
- Bọ dưa chuột, một loại sâu bệnh nguy hiểm trên dưa lưới Yubari King, có thể gây hại cho hệ thống rễ. Để phòng ngừa, hãy thường xuyên nhổ cỏ dại, sử dụng thuốc trừ sâu và loại bỏ bọ dưa chuột cùng ấu trùng của chúng bằng phương pháp cơ học.
- Rệp vừng (aphiidae) là một loại sâu bệnh khác ăn nhựa cây, có thể dẫn đến cây bị biến dạng và giảm năng suất. Để phòng ngừa rệp vừng, cần thường xuyên xử lý cây bằng thuốc trừ sâu và áp dụng các biện pháp kiểm soát sinh học, bao gồm cả việc sử dụng các loài côn trùng ăn thịt như bọ rùa và ruồi giả.
Có loại nào tương tự không?
Không có giống dưa nào giống hệt nhau về hương vị, đặc tính hay hình dáng quả. Yubari là giống dưa duy nhất và độc đáo của Nhật Bản.
Dưa lưới Yubari chiếm một vị trí đặc biệt trong số những món ngon ngoại nhập nhờ giá thành cao. Không phải ai cũng có cơ hội đến Hokkaido vào mùa thu hoạch loại quả này và thưởng thức ngay tại chỗ. Tuy nhiên, những ai có vườn riêng có thể thử trồng giống dưa lưới Nhật Bản độc đáo này và so sánh hương vị của nó với các giống dưa lưới khác.