Có những loại quả mâm xôi nào: đặc điểm và cách trồng trọt của chúng

Quả mâm xôi đen luôn kém phổ biến hơn so với đối thủ cạnh tranh màu đỏ của nó, quả mâm xôi đỏ. Chúng chủ yếu được thu hoạch trong rừng, nơi chúng mọc thành những bụi rậm không thể xuyên thủng. Ngày nay, nhiều người làm vườn và cư dân mùa hè tích cực trồng loại quả mọng này, nhờ sự sẵn có của các giống, dễ trồng - năng suất cao, quả to và thậm chí không có gai.

Mô tả sinh học của quả mâm xôi

Quả mâm xôi đen là loại cây bụi hoặc cây bụi nhỏ bò lan, thân leo dài tới 1,5-2 mét. Giống như họ hàng gần của nó là quả mâm xôi, quả mâm xôi đen thuộc họ Rosaceae. Một đặc điểm nổi bật của quả mâm xôi đen dại là gai sắc nhọn, dai dẳng, khiến việc hái quả cực kỳ khó khăn.

Cây có thân rễ sống lâu năm và chồi sống được hai năm. Lá có cấu trúc phức tạp, mặt trên màu xanh lục và mặt dưới màu trắng. Quả mâm xôi đen nở vào tháng Năm hoặc tháng Sáu, tùy thuộc vào vùng khí hậu. Hoa nhỏ, màu trắng hồng, quả hạch, ban đầu màu đỏ, sau chuyển sang màu xanh đậm. Tùy thuộc vào loài và giống, quả mâm xôi đen có thể có màu xám xanh hoặc bóng.

Trong tự nhiên, mâm xôi đen chủ yếu mọc gần các vùng nước hoặc ven rừng đầy nắng. Có cả giống phổ biến và giống thường xanh. Ở Nga, hai loài phổ biến nhất trong tự nhiên: giống bụi và giống xanh.

Sự khác biệt giữa các loại quả mâm xôi là gì?

Các nhà thực vật học thống kê được khoảng hai trăm giống mâm xôi đen. Đặc biệt, nhiều giống được lai tạo ở Hoa Kỳ, nơi loại quả này được trồng trên quy mô công nghiệp. Ưu tiên hàng đầu trong việc phát triển các giống mới là năng suất, thời gian đậu quả, không gai và thời gian chín.

Xét theo các tiêu chí đã liệt kê, quả mâm xôi được phân loại thành một số loại sau:

• loại chồi - mọc thẳng, bán leo và bò;
• thời kỳ chín - đầu mùa, giữa mùa và cuối mùa;
• ra quả - bình thường và có quả non;
• gai - có gai và không có gai;
• Khả năng chống lạnh - bình thường và chống sương giá.

Tất cả những phân loại này đều mang tính tùy ý, và cùng một giống có thể thuộc nhiều loại. Ví dụ, quả mâm xôi có thể là loại leo, chín muộn hoặc có gai.

Bằng cách nhóm các giống thành từng loài, các chuyên gia giúp những người làm vườn nghiệp dư và nhà sản xuất công nghiệp lựa chọn vật liệu trồng tối ưu.

Các loại quả mâm xôi

Quả mâm xôi được phân loại theo loài không chỉ dựa trên đặc điểm thuận tiện cho người làm vườn mà còn dựa trên đặc điểm thực vật. Trong tự nhiên, mâm xôi được đại diện bởi hơn mười loài, được nhóm lại với nhau trong chi Rubus thuộc họ Rosaceae.

Ở Nga, từ mâm xôi đen chủ yếu dùng để chỉ hai loài sinh học: mâm xôi xanh (Rubus caesius) và mâm xôi rậm rạp (Rubus fruticosus).

Bình thường

Quả mâm xôi đen thông thường là một trong nhiều loài mâm xôi đen bụi (Rubus fruticosus). Loài này có nguồn gốc từ miền Trung và Tây Bắc châu Âu.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân cây có màu tím hoa cà, có rãnh dọc và hoa màu xanh lục.
• Các chồi cây có gai bao phủ, khỏe, dài, hơi cong.
• Lá gồm năm lá chét riêng biệt, mép lá có răng cưa. Lá có màu xanh đậm ở mặt trên và xanh nhạt ở mặt dưới. Lá chét ở giữa có hình thoi và nhọn.
• Hoa có màu hồng nhạt, kích thước trung bình, đường kính lên đến 2 cm. Nhị hoa màu trắng hoặc hồng, nhụy hoa màu vàng hoặc đỏ.
• Quả có hình cầu.

Lá du

Quả mâm xôi đen (Rúbus ulmifólius) có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Giống như quả mâm xôi đen thông thường, loại cây rụng lá này thuộc họ Rubus fruticosus.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân và chồi có lông, dài tới 3m, gai dẹt, cong;
• Lá gồm 3-5 lá chét, mép lá có răng cưa và cuống lá dọc; lá chét giữa lớn hơn lá chét bên. Mặt trên lá màu xanh đậm, không có lông tơ, mặt dưới lá màu xanh nhạt hơn, có lông tơ.
• Hoa có màu hồng nhạt, mọc thành cụm hoa dày đặc.
• Quả có nhiều hạt, bóng, màu đen.

Khu vực phân bố của nó bao gồm vùng Địa Trung Hải, Tây Âu, Anh và Đan Mạch. Quả mâm xôi lá du đã thích nghi thành công với Bắc Mỹ và Nam Mỹ, Nam Phi và Úc.

Tách ra

Mâm xôi cắt là một trong nhiều loài của chi Rubus fruticosus. Phạm vi phân bố ban đầu của chúng chưa được xác định; có thể đây là đột biến tự nhiên của Rubus nemoralis. Loài mâm xôi này dễ bị biến thành cây hoang dã; ngày nay, chúng đã được thuần hóa ở châu Âu và được tìm thấy ở Bắc Mỹ và Úc.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân cây có góc cạnh, dày, khỏe, phân nhánh, có gai phẳng hình lưỡi liềm (1,2-3 mm).
• Lá gồm 3-5 lá chét, mỗi lá chia thành nhiều thùy có răng cưa.
• Hoa có màu trắng hồng, đường kính lên tới 2,5 cm.
• Quả có màu đen, đường kính lên tới 1,2 cm.

Từ thế kỷ 19, quả mâm xôi cắt cành đã được trồng làm cây ăn quả. Đặc biệt, đột biến lai của nó, không có gai, đã được trồng. Trước đây, nó cũng thường được dùng làm cây phủ đất.

Gấp lại

Cây mâm xôi bụi (Rubus plicatus) phân bố rộng rãi ở châu Âu và cũng được tìm thấy ở phần châu Âu của Nga.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân cây được bao phủ bởi những chiếc gai rộng hình lưỡi liềm, màu vàng hoặc đỏ thẫm.
• Lá gồm 3-5 lá chét, hiếm khi 6-7 lá chét, thường chồng lên nhau. Lá chét ở giữa là lá chét lớn nhất và rộng nhất, nhọn.
• Hoa màu trắng, cánh hoa hình elip, đài hoa xù xì. Nhụy hoa màu vàng hoặc đỏ.
• Quả là quả hạch màu đen.

Xám xanh

Cây việt quất cao từ 50-150 cm. Cây phân bố rộng khắp châu Âu, Bắc Mỹ và châu Á. Cây mọc trong rừng, đồng cỏ ngập nước và vườn, thường tạo thành những bụi cây rậm rạp không thể xuyên thủng.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Chồi - khi được một năm tuổi có hình trụ, có cành có lông tơ và nhiều gai có hình dạng không đều.
• Lá có mép răng cưa, chia làm ba phần, có lá kèm hình mác. Cuống lá có gai. Lông tơ mọc hai bên. Màu xanh nhạt.
• Hoa lớn, có cánh màu trắng, hình elip rộng.
• Quả gồm một vài quả hạch đen có hoa màu xanh lam. Hạt to và dẹt.

Quả mâm xôi xanh cho ra những quả mọng nước, nhưng hương vị của chúng kém hơn các loài khác. Tuy nhiên, giống mâm xôi xanh là một loại cây lấy mật tuyệt vời - ong có thể sản xuất tới 20 kg mật mỗi hecta.

Nesskaya

Cây mâm xôi đen là loại cây bụi thấp sống hai năm một lần, cao khoảng 1-2 m.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân thẳng, có nhiều gai, chồi có lông tơ.
• Lá mọc so le, gồm 3-5-7 lá chét mọc đối nhau.
• Hoa màu trắng, đường kính khoảng 2 cm, tập hợp thành cụm hoa gồm 5-10 chiếc, có chứa mật, thu hút ong.
• Quả ban đầu có màu xanh, sau chuyển sang màu đỏ, và chuyển sang màu đỏ đen khi chín. Quả có kích thước khoảng 1 cm.

Quả mâm xôi đen mọc ở vùng khí hậu ôn đới và ấm áp. Chúng mọc thành bụi ở Nam Âu và Scandinavia. Ở Nga, chúng đặc biệt phổ biến ở vùng Arkhangelsk và Kavkaz.

Sớm

Mâm xôi đen sớm (Rubus praecox), có nguồn gốc từ Crimea hoặc Taurian, phổ biến ở Nam Âu. Cây bụi cao khoảng 2-3 mét, ưa thích các khoảng đất trống trong rừng, sườn dốc và bờ sông. Loài cây này thường được tìm thấy ở vùng núi Crimea và trên Bán đảo Kerch.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Các chồi cây trơ trụi, có nhiều gai thưa và khỏe.
• Lá to, rậm, có lông ở gân, mặt trên nhẵn, mặt dưới như nỉ, màu xanh tro.
• Hoa được thu thập trong các cụm hoa dài, màu trắng hoặc hồng nhạt
• Quả là loại quả hạch phức tạp, hình tròn và có màu đen.

người Armenia

Quả mâm xôi Armenia (Rúbus armeníacus) có nguồn gốc từ vùng đất ngày nay là Armenia. Loài cây rụng lá này được cho là có nguồn gốc từ đó, nhưng nó không mọc hoang dã ở Armenia.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Chồi cây dài từ 1-2 m và được bao phủ bởi nhiều gai sắc và cứng.
• Lá có cuống lá khá dài, gồm 3-5 lá chét không bằng nhau, mép lá có răng cưa thẳng, màu xanh tươi.
• Hoa có màu hồng nhạt, đường kính lên tới 2 cm.
• Quả to và có màu đen.

Cây này được thuần hóa ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Úc.

Con gấu

Bearberry có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, phân bố từ California đến Colombia. Loại cây bụi rụng lá khác gốc này được sử dụng rộng rãi trong lai tạo các giống mâm xôi đen mới nhờ khả năng kháng nấm cao.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Thân và chồi bò lan và ra rễ, chỉ có lông tơ trong năm đầu tiên của cuộc đời, sau đó trở nên trơ trụi. Cây phân nhánh rộng, gai sắc nhọn và cong.
• Lá gồm ba lá chét có mép khía răng cưa. Chiều dài: 3-7 cm, lá chét ở giữa lớn hơn các lá chét khác, dài tới 10 cm.
• Hoa có màu hồng trắng, mọc trên các chồi hai năm tuổi. Mỗi chồi hoa mang nhiều lá và một hoa. Một cụm hoa khác có thể gồm 4-10 hoa.
• Quả có hình thuôn dài, đôi khi hình cầu, có nhiều quả hạch, dài tới 2,5 cm. Đường kính khoảng 1 cm.

Người da đỏ Bắc Mỹ ăn quả Bearberry, tươi hoặc khô. Nó cũng được sử dụng trong nhiều nghi lễ tôn giáo. Lá Bearberry được khuyên dùng để pha trà.

Quả mâm xôi trắng

Quả mâm xôi đen không chỉ có màu xanh đậm hoặc đen mà còn có màu trắng. Tuy nhiên, đây không phải là một loài, mà là một giống cây trồng được phát triển bởi nhà lai tạo Luther Burbank. Tên gọi khác của quả mâm xôi đen là snowberry (mâm xôi trắng).

Bước đầu tiên hướng tới việc phát triển giống mâm xôi trắng như tuyết là việc phát hiện ra một loại quả mọng dại màu nhạt gần New Jersey. Loại mâm xôi này sau đó được đặt tên là "Crystal White". Nhà lai tạo đã lai nó với giống Lawton và các loại quả mọng màu nhạt khác.

Tổng cộng, nhà lai tạo đã thử nghiệm 65.000 giống lai. Tất cả đều không thành công. Tuy nhiên, cuối cùng thành công đã đến vào năm 1984. Hiện tại, chỉ có một giống mâm xôi trắng được thương mại hóa: 'Polar Berry'. Giống này có mùa chín giữa đến sớm và thời gian đậu quả kéo dài.

Mô tả về Polar Berry:

• Các chồi khỏe, thẳng, dài tới 2-3 m.
• Quả to, bóng, hình bầu dục, nặng 9-11 g. Quả mâm xôi trắng có vị ngọt và hương thơm dễ chịu. Một bụi mâm xôi đen Polar cho ra tới 5 kg quả.

Giống Polar Berry cho năng suất cao, chịu được sương giá, chịu hạn và kháng sâu bệnh rất tốt. Năng suất sẽ tăng thêm nếu được che chắn trong mùa đông.

Có quả mâm xôi đỏ không?

Nhiều người làm vườn sử dụng thuật ngữ "quả mâm xôi đỏ/hồng". Thực tế, không hề có loại quả mâm xôi đỏ nào cả. Quả mọng mà họ nhầm lẫn thực ra được gọi là mâm xôi. Loại cây trồng này là kết quả của quá trình lai tạo tỉ mỉ.

Mâm xôi đen là giống lai tạo được tạo ra bằng cách lai giữa mâm xôi đen dại và các giống mâm xôi truyền thống của Mỹ. Lý do cho sự phát triển này là do khó khăn trong việc tạo ra những quả mâm xôi chịu được sương giá, có sức sống mãnh liệt và chịu hạn. Giống lai này đã thành công trong việc đạt được mục tiêu này.

Mô tả ngắn gọn về quả mâm xôi:

• lá - có ba lá;
• Quả to, nặng 10-12g, vị chua ngọt, có mùi thơm của quả mâm xôi.

Thuận lợi:

• quả chắc, không bị nhão hay nhăn nheo khi rửa;
• quả mọng lớn - dễ hái và chế biến;
• nhiều hương vị - các loại quả mâm xôi có thể có nhiều hoặc ít hương vị ngọt/chua;
• thời gian ra quả của cây lai dài gấp đôi thời gian ra quả của cây ban đầu - 10 năm so với 5 năm;
• năng suất cao - 3 kg từ một cây;
• khả năng chống băng giá cao.

Mâm xôi đen dễ trồng hơn; chúng cho ra những bụi lớn, dễ thu hoạch. Quả chín vào nửa cuối mùa hè. Hiện nay, có khoảng một chục giống mâm xôi đen đã được phát triển, mỗi giống có những đặc điểm hơi khác nhau.

Mâm xôi đen là một loại quả mọng ngon và sai quả, nhưng lại bị nhiều người làm vườn và người dân địa phương bỏ qua một cách bất công. Có những giống mâm xôi đen hoàn toàn không có gai, cho quả to và ngọt. Dựa trên những đặc điểm này, các nhà lai tạo đã phát triển nhiều giống mâm xôi xứng đáng được những người yêu thích quả mọng quan tâm và chuẩn bị mùa đông.

Những câu hỏi thường gặp