Tất tần tật về dâu tây dại: giá trị, sự phát triển và cách trồng trọt

Dâu tây dại là loại quả mọng có hương thơm đặc trưng mà không giống dâu tây nào trong vườn có thể sánh bằng. Nếu muốn, bạn có thể trồng loại cây dại này trong vườn nhà mình. Hãy cùng tìm hiểu cách trồng, chăm sóc và thu hoạch dâu tây tươi ngon.

Sự miêu tả

Dâu tây dại được đánh giá cao vì quả mọng thơm ngon và đặc tính dược liệu. Về mặt thực vật học, chúng thường được gọi là dâu tây dại hoặc dâu tây thường. Tên tiếng Latin, fragare, bắt nguồn từ một từ có nghĩa là "hương thơm".

Tất cả các bộ phận của cây dâu tây dại đều có tác dụng làm thuốc – quả, lá, thân rễ, chồi.

Vẻ bề ngoài

Dâu tây dại là một loại cây thân thảo sống lâu năm và là loài phổ biến nhất trong họ Hoa hồng (Rosaceae). Cây dâu tây bụi cao tới 20 cm.

Mô tả thực vật ngắn gọn:

• Hệ thống rễ. Dâu tây có thân rễ ngắn, mọc xiên, từ đó mọc ra nhiều rễ phụ màu nâu. Mầm non mọc ra từ rễ ngang, nơi hình thành nụ dâu. Sau một năm, cuống hoa sẽ mọc ra từ những mầm này.
• Thân cây. Cây mọc thẳng đứng, lá dày và phủ đầy lông cứng nhỏ. Ở nách lá gốc, tua cuốn mọc ra, giúp cây sinh sản sinh dưỡng.
• Lá. Chúng có ba lá chét, mọc trên cuống lá dài. Màu xanh lục đậm, mặt dưới hơi xanh lam, có lông tơ mềm. Hình dạng quả trứng và hình thoi.
• Hoa. Hoa màu trắng, lưỡng tính, có năm cánh hoa, mọc thành cụm hoa hình corymbose và có cuống hoa dài.
• Hoa quả. Đây là những quả bế nằm trong một vật chứa màu đỏ thịt – một quả mọng.

Dâu tây nở hoa từ tháng 4 đến tháng 6, và quả bắt đầu chín vào tháng 6. Cây tiếp tục ra quả cho đến mùa thu.

Quả mọng

Dâu tây có hình trứng hoặc tròn. Màu của chúng là đỏ thẫm hoặc hồng ngọc. Quả chưa chín có màu hồng nhạt, với những đốm xanh lá cây và trắng. Có những "hạt" màu xanh lá cây vàng nằm trong phần thịt quả. Các lá đài bám chặt vào quả nên chúng sẽ bong ra cùng với quả.

Dâu tây mọng nước, thơm ngon, ngọt ngào và có hương thơm nồng nàn. Trọng lượng tối đa là 2 g. Thịt quả chắc, không bị dập, không chảy nước và dễ vận chuyển.

Thành phần và tính chất

Dâu tây chứa tới 15% đường. Chúng cũng chứa một lượng lớn các chất có lợi, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng cho mục đích y học và phòng ngừa.

Thành phần của quả mọng ảnh hưởng thế nào đến đặc tính có lợi của chúng?

• chất xơ làm sạch ruột, giảm cholesterol;
• đường fructose cung cấp năng lượng;
• glucose cải thiện chức năng não;
• axit hữu cơ duy trì sự cân bằng axit-bazơ;
• muối khoáng thúc đẩy sự hình thành mô xương;
• pectin bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, tim và mạch máu;
• caroten cải thiện khả năng miễn dịch;
• tinh dầu giảm viêm, trẻ hóa, làm dịu;
• chất tannin ngăn ngừa bệnh loạn khuẩn.

Dâu tây dại chứa nhiều loại vitamin: A, B1, B2, C, E và PP. 100g dâu tây dại chỉ chứa 32 kcal, thích hợp cho chế độ dinh dưỡng.

Sự phổ biến

Dâu tây dại phân bố rộng rãi trên khắp thế giới. Chúng được tìm thấy ở vùng châu Âu của Nga, Siberia, một số vùng thuộc dãy Ural, Altai, Kavkaz, Kazakhstan, Kyrgyzstan, vùng Baltic, rừng Ukraine và Belarus, và một số vùng của châu Mỹ.

Những nơi thường thấy dâu tây:

• những khoảng đất trống và những khu rừng thưa;
• rìa rừng và khoảng đất trống;
• cây bụi quý hiếm;
• đồng cỏ và đồi rừng;
• khu vực bị cháy cũ.

Không giống như nhiều loại quả mọng dại khác, dâu tây không có xu hướng mọc thành bụi lớn. Cỏ mọc um tùm sẽ kìm hãm sự phát triển của cây. Việc hái ngay cả một cốc dâu tây cũng đòi hỏi rất nhiều công sức.

Những cụm dâu tây lớn nhất và năng suất nhất được tìm thấy ở những khu vực mới được khai hoang. Loại quả này ưa sáng, vì vậy hãy tìm nó ở những nơi có nhiều nắng.

Có nhiều loại dâu tây dại không?

Dâu tây dại là một loài cổ xưa, mà các nhà lai tạo vẫn chưa tạo ra được giống nào có sự khác biệt dù chỉ một chút. Nhiều nỗ lực thuần hóa loại quả mọng dại này đã được thực hiện từ lâu, nhưng hầu hết đều không thành công, ngoại trừ một lần.

Giống dâu tây dại duy nhất được đưa vào trồng thành công là dâu tây núi cao. Người ta tin rằng giống này xuất hiện nhờ đột biến gen thành công.

Đặc điểm của dâu tây núi cao:

• quả mọng lớn hơn quả mọng của giống dại;
• hình dạng dài hơn;
• không hình thành râu;
• hoa nở lại – hình thành cuống hoa trong suốt mùa ấm.

Các lĩnh vực ứng dụng

Việc sử dụng dâu tây dại bị hạn chế bởi các yếu tố kinh tế và khí hậu. Loại quả này đòi hỏi điều kiện trồng trọt khắt khe và năng suất cực kỳ thấp. Hơn nữa, dâu tây được thu hoạch bằng tay.

Có bằng chứng cho thấy con người đã ăn dâu tây dại từ thời kỳ đồ đá giữa. Chúng được thuần hóa từ thế kỷ 15 đến thế kỷ 17. Loại quả mọng dại này đã tạo ra nhiều giống dâu tây vườn và dâu tây. Dâu tây thông thường, dù được trồng trong vườn hay hái trong rừng, đều được sử dụng làm thực phẩm và thuốc.

Cách sử dụng dâu tây dại:

• Quả mọng được ăn tươi và dùng để làm mứt, nước ép trái cây, rượu mùi, v.v.
• Quả mọng khô được sử dụng cho mục đích y học.
• Người ta thu thập lá, tua cuốn và thân rễ để làm thuốc.
• Cây này được dùng làm cây lấy mật. Dâu tây nở hoa sớm và ong thu thập phấn hoa và mật hoa từ chúng.

Trồng dâu tây dại

Nếu bạn tạo điều kiện thuận lợi cho dâu tây dại, chúng có thể phát triển mạnh trong vườn nhà bạn. Thời điểm tốt nhất để trồng dâu tây dại là mùa xuân. Ở vùng khí hậu ôn đới, nên trồng vào tháng 4 hoặc tháng 5.

Vào đầu mùa xuân, người ta hái lá dâu dại và pha thành trà. Lá dâu tây trồng trong vườn không thích hợp cho mục đích này.

Tôi có thể mua cây giống ở đâu?

Cây giống dâu tây dại được thu hái từ rừng, đồng ruộng và bất cứ nơi nào không gây hại cho hệ sinh thái. Một lựa chọn khác là mua cây giống ở chợ. Người bán phải đáng tin cậy, vì dâu tây sai quả có thể được bán như quả dại.

Nên trồng các cụm hoa thị đào trong rừng ngay trong ngày. Để giúp cây bén rễ nhanh hơn, hãy thử đào chúng lên cùng với một cục đất. Bọc cây con trong một miếng vải ẩm để vận chuyển.

Chuẩn bị luống như thế nào?

Các luống dâu tây được trồng ở những khu vực bằng phẳng, nhiều nắng và được che chắn khỏi gió. Các bụi dâu tây có thể được trồng xung quanh chu vi thân cây. Rễ của chúng nằm sát bề mặt và không hút chất dinh dưỡng từ cây và bụi cây.

Không nên trồng dâu tây ở vùng cao - gió mùa đông sẽ thổi bay tuyết, khiến cây bị đóng băng hoặc chết hoàn toàn. Vào mùa hè, những khu vực như vậy sẽ thiếu độ ẩm, khiến quả dâu tây vốn đã nhỏ lại càng nhỏ hơn.

Cách chuẩn bị đất trồng dâu tây:

1. Dâu tây ưa đất hơi chua đến trung tính và có đủ mùn. Rải phân chuồng, phân trộn hoặc mùn lên khu vực trồng - một xô cho mỗi mét vuông, 50 g supe lân và 30 g kali sunfat.
2. Vào mùa thu, hãy đào đất đến độ sâu bằng xẻng. Đừng làm vỡ các cụm cây—hãy để chúng ở đó suốt mùa đông. Để trồng vào mùa thu, hãy chuẩn bị đất trước 2-3 tuần.
3. Vào mùa xuân, dùng cào san phẳng khu vực đào lên. Loại bỏ hết rễ củ hoặc mảnh vụn.

Hạ cánh

Những người làm vườn cho biết những bụi cây được trồng vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6 sẽ bén rễ tốt nhất. Nên trồng vào ngày nhiều mây hoặc mưa, hoặc vào buổi sáng hoặc buổi tối.

Lệnh xuống tàu:

1. Đào các hố nhỏ cách nhau 30-40 cm trên luống đất đã chuẩn bị. Các hố phải đủ lớn để rễ cây có thể chui thoải mái. Hãy sử dụng kích thước này làm hướng dẫn khi đào.
2. Tưới khoảng 0,5 lít nước vào các lỗ.
3. Sau khi nước đã ngấm, đặt rễ dâu tây vào các lỗ. Trải rộng thân rễ, phủ đất lên và dùng tay nén chặt. Khi trồng, đặt các cụm hoa sao cho các nụ đỉnh của chúng nằm ngang mặt đất.
4. Tưới nước cho cây con đã trồng. Một xô đủ cho khoảng 15-20 hoa thị.

Chăm sóc

Dâu tây dại được chăm sóc tương tự như dâu tây trồng. Việc trồng dâu đòi hỏi những quy trình chăm sóc tiêu chuẩn – bón phân, tưới nước và các biện pháp canh tác khác. Mặc dù là dâu tây dại, nhưng bạn không thể mong đợi một vụ thu hoạch tốt nếu không được chăm sóc đúng cách.

Tính năng chăm sóc:

• Vào mùa xuân, hãy loại bỏ lá khô và thân bò. Đừng nhổ chúng; thay vào đó, hãy cẩn thận cắt tỉa chúng bằng dao. Loại bỏ tàn dư thực vật khỏi luống và đốt chúng, vì chúng có thể chứa mầm bệnh và sâu bệnh.
• Bắt đầu từ mùa xuân, hãy thường xuyên xới đất. Xới đất đến độ sâu 5-6 cm vào mùa xuân và 2-3 cm vào mùa thu. Trước khi cây qua đông, xới đất giữa các hàng đến độ sâu 10-12 cm.
• Thường xuyên vun đất cho những bụi cây trưởng thành, cào đất về phía cây.
• Tưới nước cho luống dâu tây thường xuyên. Điều này sẽ giúp bạn có được những quả dâu tây to hơn. Dưới đây là lịch tưới nước cho dâu tây:
  • sau khi ra hoa;
  • sau mỗi lần hái quả mọng;
  • sau khi kết trái xong;
  • vào mùa thu trong quá trình hình thành nụ hoa.

Không giống như dâu tây trồng trong vườn, dâu tây dại không cần phải phủ màng vào mùa xuân – loại quả cứng này phát triển tốt mà không cần nơi trú ẩn.

Bón thúc

Trong tự nhiên, dâu tây dại có thể sinh trưởng và kết trái mà không cần phân bón. Tuy nhiên, để có được một vụ mùa bội thu, cây cần được bón phân.

Lịch trình cho ăn:

1. Lần cho ăn đầu tiên. Bón vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5. Pha dung dịch gồm 1/2 lít phân trùn quế với nước theo tỷ lệ 1:6. Đổ dung dịch vào xô nước, thêm 60 g supe lân và 2 thìa canh tro gỗ.
2. Lần cho ăn thứ hai. Xử lý này được thực hiện trước khi cây ra hoa. Chuẩn bị dung dịch gồm 2 thìa supe lân và 3 thìa tro gỗ, pha loãng trong xô nước.
3. Lần cho ăn thứ ba. Việc này được thực hiện sau khi cây đậu quả xong. Đầu tiên, tưới nước cho luống, sau đó bón amoni nitrat hoặc amoni sunfat, lần lượt là 10 và 20 gam trên một mét dài.
   Thay vì phân khoáng, bạn có thể bổ sung phân hữu cơ. Pha loãng dung dịch theo tỷ lệ 1:6. Bón phân với liều lượng 3-5 lít/1 mét vuông.
4. Lần cho ăn thứ tư. Việc này được thực hiện vào cuối mùa hè hoặc đầu tháng 9. Bón phân khoáng - supe lân và muối kali - với liều lượng lần lượt là 50 g và 25 g trên một mét dài.

Kiểm soát dịch hại và bệnh tật

Dâu tây dại là loại cây chịu được thời tiết khắc nghiệt với hệ miễn dịch mạnh, nhưng vẫn cần được bảo vệ. Điều này đặc biệt quan trọng khi trồng dâu tây dại trong vườn, vì nguy cơ lây lan dịch bệnh và sâu bệnh cao hơn.

Phương pháp diệt trừ sâu bệnh:

• Bọ cánh cứng hại mâm xôi-dâu tây. Sâu bệnh gây hại nụ và lá. Trước khi ra hoa, phun thuốc sắc cây cúc vạn thọ lên dâu tây. Đổ 1,5 kg cây cúc vạn thọ tươi hoặc 0,8 kg cây cúc vạn thọ khô vào xô nước. Ngâm trong hai ngày, sau đó đun sôi trong nửa giờ, lọc lấy nước và định mức đến 10 lít. Thêm 40 g xà phòng giặt.
  Nếu mọt xuất hiện trên cây, hãy phun Inta-Vir. Để làm điều này, hòa tan một viên thuốc vào xô nước. Sau khi thu hoạch quả mọng, xử lý bụi cây bằng Actellic (hòa tan 15 g trong xô nước).
• Ve dâu tây. Sâu bệnh hút nhựa lá, khiến lá chuyển sang màu nâu và khô héo. Cây dâu tây yếu đi. Trước khi ra hoa, phun dung dịch vỏ hành lên luống dâu tây (ngâm 0,2 kg nguyên liệu thô trong xô nước trong 5 ngày).
  Nếu xuất hiện ve sau khi thu hoạch, hãy cắt bỏ lá và xử lý bụi cây bằng Fufanon (10 ml cho mỗi xô nước).
• Sên. Để xua đuổi các loài ốc sên háu ăn, hãy rắc vôi tôi, bột thuốc lá trộn với tro gỗ theo tỷ lệ 1:1 hoặc supe lân giữa các hàng.

Các phương pháp kiểm soát bệnh tật:

• Bệnh phấn trắng. Xịt cây trước khi ra hoa bằng dung dịch gồm 200 g xà phòng và 50 g soda giặt trong xô nước. Hoặc, pha loãng 100 g đồng sunfat và 350 g xà phòng trong cùng một thể tích nước.
  Nếu bạn thấy cây bị hư hại vào năm trước, hãy nhớ phun Topaz (2 ml cho mỗi xô nước) cho dâu tây sau khi thu hoạch. Hoặc, bạn có thể xử lý cây bằng lưu huỳnh dạng keo (80 g cho mỗi xô nước).
• Thối xám. Xịt dung dịch tỏi lên nụ. Để thực hiện, giã nát 150 g tỏi và đổ một xô nước lên trên. Ngâm trong 2 ngày.
• Đốm. Trước khi lá đầu tiên xuất hiện, trước khi ra hoa và sau khi thu hoạch, hãy xử lý luống bằng thuốc chống nấm. Hỗn hợp Bordeaux 1% là lý tưởng.

Để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh nhiễm nấm, người ta rải rơm hoặc màng phủ lên luống hoa và nâng cuống hoa lên khỏi mặt đất bằng các giá đỡ đặc biệt.

Sinh sản

Dâu tây dại được nhân giống tốt nhất bằng thân bò. Đây là những chồi mọc dài trên mặt đất. Đối với cây con, hãy sử dụng các cụm hoa thị tách biệt với thân bò.

Cách nhân giống dâu tây bằng cách giâm cành:

1. Vào cuối mùa hè, đào lên và tách các cụm hoa thị ra khỏi các thân bò.
2. Trồng cây theo hình hoa thị trên luống đã chuẩn bị, giữ khoảng cách 30 cm giữa các bụi cây và 50 cm giữa các hàng cây.
3. Tưới nước cho cây, tưới lại sau một tuần.
4. Trải lớp phủ lên cây trồng.

Để có được vật liệu trồng chất lượng cao, hãy chọn trước những bụi cây sẽ trở thành cây mẹ. Loại bỏ nụ của chúng vào mùa xuân để chúng có thể tập trung toàn bộ năng lượng vào việc hình thành hoa thị.

Dâu tây cũng có thể được nhân giống bằng hạt, nhưng phương pháp này mất nhiều thời gian hơn so với phương pháp sinh sản vô tính. Cách nhân giống dâu tây bằng hạt:

1. Gieo hạt vào tháng 2.
2. Ngay khi năm chiếc lá đầu tiên xuất hiện, hãy cấy cây con vào các chậu riêng biệt.
3. Chăm sóc cây dâu tây giống như chăm sóc bất kỳ loại cây nào khác: tưới nước, làm tơi đất và cung cấp ánh sáng.
4. Trồng cây con đã chuẩn bị vào luống.

Thời điểm tốt nhất để trồng cây con là cuối tháng 4 - nửa đầu tháng 5.

Thu thập và lưu trữ

Quả mọng được thu hoạch khi đã chín hoàn toàn. Hái vào thời tiết khô ráo, vào buổi sáng hoặc buổi tối. Chỉ hái những quả dâu tây chín.

Cách bảo quản sản phẩm thu hoạch:

• Đóng băng. Quả mọng được rửa sạch, bỏ cuống, cho vào hộp nhỏ và để trong tủ đông hoặc rương.
• Sấy khô. Quả mọng được phơi khô cùng với thân và lá. Quả mọng được hái và bó thành bó và treo trong phòng ấm áp, thông thoáng. Sau một tuần phơi khô, quả mọng được lấy ra, cho vào lọ thủy tinh và đậy kín nắp.
  Quả dâu được sấy khô không có cuống. Chúng không được rửa trước khi sấy. Dâu tây được trải trên khay nướng và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 30°C. Đầu tiên, quả dâu được sấy khô nhẹ, sau đó nhiệt độ được tăng lên 50°C và sấy khô hoàn hảo.
• Mứt. Nước được đun sôi với đường theo tỷ lệ 1:1. Trước khi đun sôi, các loại quả mọng được phủ đường nên được ngâm trong 6 giờ. Tiếp theo, đặt bát dâu tây lên bếp, thêm axit citric và đun sôi. Khi nước sôi, giữ lửa trên bếp trong 6 phút.
  Đường phải tan hoàn toàn trong quá trình nấu. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Các bộ phận khác của cây dâu tây như lá, thân và rễ cũng được thu hoạch. Chúng được thu hoạch vào mùa xuân hoặc mùa thu bằng cách phơi khô. Nguyên liệu thô được bày dưới mái hiên hoặc trên ban công.

Dâu tây dại không thể thay thế dâu tây vườn. Năng suất của chúng rất khác nhau. Loại quả mọng thơm này được trồng để bổ sung cho dâu tây. Bạn sẽ không thể làm mứt dâu tây với số lượng lớn, nhưng bạn có thể thưởng thức dâu tây tươi và trồng các loại thảo mộc làm thuốc mà không tốn nhiều công sức hay thời gian.

Những câu hỏi thường gặp