Hương vị mâm xôi cổ điển nên cân bằng giữa vị ngọt và vị chua nhẹ. Độ chua cân bằng này có thể phụ thuộc vào giống, điều kiện trồng trọt, khí hậu vùng miền và cách chăm sóc.
Tất cả phụ thuộc vào loại quả mọng
Khi chọn giống mâm xôi để trồng, hãy chú ý đến hương vị, mùi thơm và năng suất của quả. Những người thích vị ngọt và chua của quả mâm xôi nên chọn những giống phù hợp. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện trồng trọt phù hợp, hương vị của quả mâm xôi có thể bị chua quá mức.
- ✓ Mức độ chua của đất mà giống cây trồng ưa thích.
- ✓ Yêu cầu về ánh sáng mặt trời để đậu quả tốt nhất.
Các giống "chua" chín sớm
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng kháng bệnh | Khả năng chống băng giá |
|---|---|---|---|
| Vega | sớm | trung bình | cao |
| Ruby khổng lồ | sớm | cao | trung bình |
| Thác nước | sớm | cao | cao |
| Novokitaevskaya | sớm | trung bình | trung bình |
| Một bất ngờ sớm | sớm | thấp | thấp |
Từ ngày 15 đến ngày 30 tháng 6, các giống sau đây được thu hoạch:
| Tên | Trọng lượng quả mọng, g | Hình dạng quả mọng | Mức độ biểu hiện hương thơm | Năng suất mỗi bụi, kg |
| Vega | 3-4 | hình nón tù | + | 3-3,5 |
| Ruby khổng lồ | 7-11 | hình nón cụt | + | 4-9 |
| Thác nước | 3-3,5 | hình nón tù | ++ | 3 |
| Novokitaevskaya | 2,5-3 | hình nón tròn | +++ | 2-2,5 |
| Một bất ngờ sớm | 2,6-3,4 | kéo dài- hình nón | + | 1,5 |
Raspberry Vega
Ruby khổng lồ
Thác nước
Raspberry Novokitaevskaya
Một bất ngờ sớm
Các giống "chua" chín giữa mùa
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng kháng bệnh | Khả năng chống băng giá |
|---|---|---|---|
| thổ dân | trung bình | cao | cao |
| Người tự do | trung bình | thấp | trung bình |
| Kaliningrad | trung bình | trung bình | thấp |
| Cleopatra | trung bình | cao | trung bình |
| Phần thưởng | trung bình | cao | cao |
| Khiêm tốn | trung bình | thấp | thấp |
Từ ngày 20 tháng 6 đến ngày 11 tháng 7, các giống sau đây sẽ ra quả:
| Tên | Trọng lượng quả mọng, g | Hình dạng quả mọng | Mức độ biểu hiện hương thơm | Năng suất mỗi bụi, kg |
| thổ dân | 4-8 | hình nón | ++ | 4-7 |
| Người tự do | 3,5-4 | hình nón | — | 4 |
| Kaliningrad | 2.2-3.2 | tròn | ++ | 3 |
| Cleopatra | 4-5.2 | hình bán cầu | + | 3.3-4 |
| Phần thưởng | 2.6-3 | hình bầu dục-hình nón | +++ | 2,5-3 |
| Khiêm tốn | 2,5-2,9 | hình nón tròn | — | 2.2 |
Người thổ dân Raspberry
Malina Volnitsa
Kaliningrad
Cleopatra
Phần thưởng
Quả mâm xôi khiêm tốn
Các giống chín muộn "chua"
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng kháng bệnh | Khả năng chống băng giá |
|---|---|---|---|
| Ảo ảnh | muộn | cao | trung bình |
| Samara | muộn | trung bình | thấp |
Từ ngày 20 tháng 7 đến ngày 15 tháng 9, các giống sau đây sẽ ra quả:
| Tên | Trọng lượng quả mọng, g | Hình dạng quả mọng | Mức độ biểu hiện hương thơm | Năng suất mỗi bụi, kg |
| Ảo ảnh | 4-6 | kéo dài | ++ | 3-3,5 |
| Samara | 2,6-3,3 | hình nón | ++ | 2,5-3 |
Raspberry Mirage
Samara
Các giống "chua" của loại quả chín sớm
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng kháng bệnh | Khả năng chống băng giá |
|---|---|---|---|
| Bản đồ | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Mùa hè Ấn Độ | có thể mọc lại | trung bình | thấp |
| Mùa hè Ấn Độ 2 | có thể mọc lại | trung bình | thấp |
| Kim cương | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Phép lạ Bryansk | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Hercules | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Âu Á | có thể mọc lại | trung bình | thấp |
| Chim lửa | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Người lai | có thể mọc lại | trung bình | thấp |
| Phép màu cam | có thể mọc lại | cao | trung bình |
| Vòng cổ hồng ngọc | có thể mọc lại | cao | trung bình |
Những giống cây này cho thu hoạch hai lần trong mùa: vào giữa tháng 7 và đầu tháng 10.
| Tên | Trọng lượng quả mọng, g | Hình dạng quả mọng | Mức độ biểu hiện hương thơm | Năng suất mỗi bụi, kg |
| Bản đồ | 5-5,5 | hình nón dài | ++ | 2-2,5 |
| Mùa hè Ấn Độ | 2-4 | hình nón tròn | + | 1-1,5 |
| Mùa hè Ấn Độ 2 | 3-3,5 | hình nón tròn | + | 2-2,5 |
| Kim cương | 4-4,5 | hình nón | + | 2,5-3 |
| Phép lạ Bryansk | 5-6 | hình nón dài | + | 2,5-3 |
| Hercules | 5-6 | hình nón cụt | + | 2-2,5 |
| Âu Á | 3,7-4,5 | hình nón | + | 2.2-2.6 |
| Chim lửa | 4.2-6 | hình nón | ++ | 2,2-2,5 |
| Người lai | 3-3.7 | tròn | + | 1,5-2 |
| Phép màu cam | 6-7 | hình nón tù dài | +++ | 2-2,5 |
| Vòng cổ hồng ngọc | 4,5-5,5 | kéo dài- hình trụ | ++ | 2,3-2,8 |
Quả mâm xôi Atlant
Mùa hè Ấn Độ
Mùa hè Ấn Độ 2
Raspberry Brilliant
Phép lạ Bryansk
Hercules
Mâm xôi Âu Á
Chim lửa mâm xôi
Người lai
Phép màu cam
Vòng cổ hồng ngọc
Thiếu hụt chất dinh dưỡng
Việc theo dõi thường xuyên cây mâm xôi sẽ giúp bạn phát hiện tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng. Sự phát triển chậm và những thay đổi về màu sắc và hình dạng lá sẽ cho biết loại dinh dưỡng nào cần được bổ sung.
Chuẩn bị một hỗn hợp gồm tro và lá cây thảo mộc rồi tưới lên quả mâm xôi trong thời kỳ chín – điều này sẽ làm tăng hàm lượng đường trong quả mọng.
Công thức pha chế trà tro:
- Đổ tro vào đầy 1/3 xô.
- Đổ thêm nước nóng vào.
- Để ngâm trong 2 ngày.
Nước lọc đã sẵn sàng để sử dụng và có thể dùng để bón rễ và phun thuốc.
Thiếu nitơ
Nitơ rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của cây. Thiếu nitơ, hệ thống rễ không thể phát triển nhanh chóng, quá trình trao đổi chất chậm lại và cây mất khả năng tổng hợp axit nucleic.
Thận trọng! Liều lượng nitơ cao có thể làm giảm sức đề kháng của cây đối với bệnh tật và ảnh hưởng xấu đến hương vị của quả mọng.
- × Liều lượng nitơ quá mức có thể làm giảm khả năng chống chịu bệnh của cây và làm giảm hương vị của quả mọng.
- × Việc bón đạm không đều có thể khiến lá phát triển quá mức gây ảnh hưởng đến việc đậu quả.
Sự thiếu hụt nitơ biểu hiện như thế nào:
Để ngăn ngừa sự thiếu hụt nguyên tố quan trọng này, cần bổ sung 5-7 gam đạm cho mỗi 1 m² diện tích trồng vào đất, chia thành nhiều lần bón mỗi mùa. Lịch bón phân như sau:
- Trong năm đầu tiên Sau khi trồng cây mâm xôi, cần thực hiện ba giai đoạn bón đạm: khi chồi đạt chiều cao 10 cm, giai đoạn thứ hai và thứ ba - sau 3 và 6 tuần.
- Từ năm thứ hai Cùng một liều lượng được chia thành hai phần. Phần đầu tiên được bón khi chồi đạt chiều cao khoảng 10 cm, phần thứ hai - bốn tuần sau đó.
Để ngăn ngừa tình trạng thiếu nitơ, việc cắt tỉa cây mâm xôi vào mùa thu sẽ tạo ra nguồn dự trữ nguyên tố này, cây sẽ sử dụng vào mùa xuân năm sau.
Thiếu phốt pho
Phốt pho ảnh hưởng đến sự phát triển của rễ, tăng năng suất cây trồng và cải thiện khả năng chịu rét mùa đông. Sự thiếu hụt có thể được nhận biết bằng cách lá chuyển sang màu xanh đậm hơn, rồi sang màu tím đỏ tía. Quả bị thiếu hụt này sẽ mềm và có màu không đều.
Thiếu phốt pho biểu hiện như thế nào:
Điều quan trọng là phải xác định độ chua của đất, vì ở đất chua có độ pH thấp hơn 5,5, cây mâm xôi không hấp thụ được phốt pho.
Để bù vào lượng thiếu hụt, pha loãng 60 g supe lân trong 10 lít nước và tưới nước với tỷ lệ 5 lít/m².
Thiếu kali
Kali thúc đẩy sự vận chuyển đường trong mô thực vật. Nó làm tăng khả năng chống chịu nhiệt độ thấp, hạn hán và bệnh tật.
Bệnh biểu hiện ở lá già. Ngay cả sự giảm nhẹ kali cũng dẫn đến sự chậm phát triển của chồi; nếu thiếu kali nghiêm trọng hơn, mô giữa các gân lá sẽ chuyển sang màu nâu và mép lá sau đó bị chết.
Nó được diễn đạt như thế nào:
Việc bổ sung tro gỗ giúp phục hồi nồng độ kali. Thành phần này có thể được bón khô hoặc pha loãng với nước. Trộn một lọ tro khô 0,5 lít vào đất, hoặc pha loãng 1 cốc tro với 10 lít nước và đổ nửa xô dưới mỗi bụi cây.
Thiếu magiê
Magiê hỗ trợ quá trình quang hợp. Sự thiếu hụt nguyên tố này thường do bón quá nhiều phân kali.
Dấu hiệu bao gồm sự thay đổi màu lá—chỉ phần giữa phiến lá vẫn giữ được màu sắc tươi sáng. Phần còn lại của lá mất màu, viền lá màu đỏ tía xuất hiện dọc theo mép lá, mép lá cuộn vào trong và khô héo.
Nó trông như thế nào:
Phun dung dịch magie sulfat heptahydrat 1% lên lá sẽ có tác dụng. Phun ngay khi có dấu hiệu thiếu hụt đầu tiên.
Vi phạm chế độ tưới nước
Đất cần được giữ hơi ẩm. Tưới quá nhiều nước sẽ có hại vì nó cung cấp chất dinh dưỡng loãng cho cây, khiến cây mâm xôi bị đói. Tưới quá ít nước sẽ ngăn cản quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ đất.
- ✓ Đất phải hơi ẩm nhưng không bị úng nước.
- ✓ Nên tưới nước vào buổi sáng hoặc buổi tối để giảm thiểu sự bốc hơi nước.
Tưới nước với liều lượng 2 xô nước cho 1 m²: lần tưới đầu tiên vào mùa xuân, trong thời kỳ nụ phát triển mạnh, sau đó mỗi tháng một lần với cùng lượng nước. Đến tháng 8, không cần tưới nước nữa (trừ những lúc hạn hán, khi không có mưa trong cả tháng).
Để giữ độ ẩm cho đất, bề mặt được phủ lớp mùn. Khi trồng, có thể lót xơ dừa vào hố để phân phối nước đều hơn khi tưới.
Độ chua của đất tăng lên
Độ pH của đất từ 6,0-6,8 là lý tưởng cho cây mâm xôi. Độ pH thấp hơn làm tăng đáng kể độ chua của quả mâm xôi. Loại đất này được khử axit định kỳ bằng tro gỗ: 100-150 g tro trên 1 m² được bón vào đất vào mùa xuân và tháng 6.
Cây sẽ không hấp thụ được chất dinh dưỡng từ đất chua, vì vậy việc bón phân là vô ích. Việc thiếu vi khuẩn có lợi trong đất chua làm giảm khả năng sinh trưởng của cây mâm xôi.
Thiếu ánh sáng
Quả mâm xôi chín ngọt hơn ở nơi có đầy đủ ánh nắng, nơi cây nhận được 6-8 giờ ánh sáng mặt trời mỗi ngày. Ở những nơi râm mát hơn, quả mâm xôi sẽ chua hơn.
Thiếu ánh sáng mặt trời sẽ làm giảm khả năng hấp thụ phân bón. Do đó, cần tỉa thưa bụi cây bằng cách cắt bỏ phần cây mọc um tùm để đảm bảo chồi quả nhận được đủ ánh sáng.
Nếu bạn chọn đúng giống và tuân thủ các hướng dẫn chăm sóc mâm xôi cơ bản, quả mâm xôi sẽ cho ra hương vị hòa quyện giữa chua và ngọt. Mâm xôi có thể cho quả dồi dào tại cùng một địa điểm trong 15-20 năm. Khoảng thời gian này đủ để tạo điều kiện thích hợp cho cây phát triển tốt.
Tôi không thích đồ chua, nhưng năm ngoái, quả mâm xôi thường ngọt của tôi bỗng nhiên chua. Nguyên nhân hóa ra rất đơn giản: tưới nước không đúng cách. Cảm ơn bạn đã giúp đỡ!