Mâm xôi Zyugana thuộc nhóm giống mâm xôi ra quả quanh năm, có khả năng cho thu hoạch hai lần trong một mùa sinh trưởng. Điều này áp dụng cho tất cả các vùng của Nga, ngoại trừ những vùng có khí hậu khắc nghiệt, nơi quả không có thời gian để chín lần thứ hai. Mâm xôi Sugana không chỉ nổi bật với năng suất kỷ lục mà còn bởi khả năng chống chịu hạn hán, sương giá và sâu bệnh. Quả mâm xôi này được dùng làm món tráng miệng.
Lịch sử lựa chọn
Giống Zyugana, có nguồn gốc từ Thụy Sĩ tại vườn ươm Lubera danh tiếng, được thành lập như một doanh nghiệp nông nghiệp do gia đình quản lý hơn một trăm ba mươi năm trước, đã trở thành một khám phá thực sự trong thế giới làm vườn. Đặc điểm:
- Giống mâm xôi này được tạo ra bằng cách lai tạo hai giống mâm xôi hảo hạng: Terri-Louise, có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, và Joan Square, có nguồn gốc từ Pháp. Cả hai đều nổi tiếng với năng suất cao, kích thước quả lớn và trọng lượng lớn.
- Ngày phát triển: Những năm 90 của thế kỷ trước.
- Ban đầu, giống cây này chỉ được sử dụng ở châu Âu, phổ biến ở các nước như Đức, Áo, Ý, Hà Lan và Tây Ban Nha.
- Kể từ đầu thiên niên kỷ mới, việc trồng trọt đã lan rộng sang các nước thuộc Liên Xô cũ, bao gồm cả Nga.
- Giống nho Zyugana hiện nay nổi tiếng với nhiều giải thưởng mà nó nhận được tại các triển lãm quốc tế ở Châu Âu, Bắc Mỹ và Châu Á.
Do có nguồn gốc từ nước ngoài, giống mâm xôi này có tên gọi quốc tế là Sugana, thường xuất hiện trong các ấn phẩm khoa học dành riêng cho loại quả mọng này.
Giới thiệu về giống
Giống nho này thường được coi là dẫn đầu về năng suất và hương vị, khiến quả của nó đặc biệt được ưa chuộng trên thị trường trái cây tươi. Nông dân thích trồng nho trên những vùng đất rộng lớn, nơi có điều kiện khí hậu thuận lợi cho sự phát triển khỏe mạnh của nho, nhờ khả năng chịu sương giá vừa phải.
Đặc điểm bên ngoài của cây bụi và quả mọng, hương vị và mục đích của chúng
Cây bụi này được coi là nhỏ gọn, thẳng đứng và khỏe mạnh. Chiều cao của nó dao động từ 150 đến 170 cm, nhưng một số cây có thể cao tới 200 cm. Đường kính cây khoảng 65-75 cm. Các đặc điểm và phẩm chất khác của giống:
- Trốn thoát. Đường kính của chúng là 12-15 cm, bề mặt được bao phủ bởi lớp vỏ cây nhẹ và dày. Mặc dù có thân thẳng đứng, các cành cây dễ uốn cong, nhưng chỉ sau khi chúng đạt một năm tuổi. Chúng vẫn rất chắc chắn nên không dễ gãy. Chiều dài của các cành mọc ra từ các chồi xương dao động từ 4 đến ít nhất 70 cm.
Chồi hình thành cách nhau trung bình 10 cm. Có gai, nhưng nhỏ và không quá nhọn. Điều này giúp việc thu hoạch dễ dàng. Một cành xương có thể tạo ra khoảng 20 chồi hoặc hơn, mỗi chồi mang nhiều bầu nhụy - từ 200 đến 300 bầu nhụy.
- Phiến lá. Chúng có bề mặt hơi nhăn nheo và có nhiều lông tơ. Hình dạng của chúng được coi là không đều - rất dài, với đầu hình mũi tên có răng cưa. Cũng có một chỗ phình ra. Một đặc điểm nổi bật là trước khi quả chín, có những nếp gấp giữa các gân, nhưng chúng biến mất sau đó.
Cuống lá ngắn—0,8-1 cm—và tán lá có màu xanh lục tươi sáng với ánh ngọc lục bảo ở mặt ngoài và màu trắng ở mặt trong. Vào mùa thu, những đốm nâu hình thành trên lá, báo hiệu lá bắt đầu héo úa trước mùa đông.
Các phiến lá có kích thước lớn – dài tới 10 cm và rộng tới 5 cm. Các gân lá có dạng sợi và nằm rải rác trên toàn bộ bề mặt. - Cụm hoa. Hoa bắt đầu nở vào đầu tháng 5. Những nụ hoa đầu tiên hình thành bên trong bụi cây, gần lá. Hoa lớn (đường kính 3 cm), màu trắng, nhưng có sắc hồng nhạt. Đôi khi có những đốm nâu gần đế hoa, hình bán cầu và đường kính nhỏ (90,6 cm).
Bên trong là một nhụy hoa dài 9-0,8-0,9 cm và một đầu nhụy dài 0,3 cm khi mở. Các cánh hoa dày, hơi cong, dài tới 1-1,2 cm và rộng 0,5 cm. Chúng có hình bầu dục, với một đầu tròn tù ở đầu cánh hoa. Số lượng: 5.
Nhị nằm ở phần giữa của hoa, nhưng ngắn (không quá 1,5 cm), dạng chỉ, số lượng từ 20 đến 40 đơn vị. Nốt phấn có màu vàng nâu. - Quả mọng. Hình dạng đặc trưng của quả mâm xôi - hình nón hoặc hình bầu dục. Quả gồm 8-9 hàng quả hạch mọng nước, chứa hạt nhỏ, mềm - không cảm nhận được khi ăn. Bề mặt quả dày và hơi có lông tơ, đây là nơi dễ nhận thấy độ bóng nhất.
Thịt quả mềm nhưng độ mọng nước vừa phải, không bị chảy nước khi ép, đảm bảo thời hạn sử dụng và dễ vận chuyển. Cuống quả bám chắc, màu quả ban đầu là hồng, sau chuyển sang đỏ tía và cuối cùng là hồng ngọc.
Quả có kích thước trung bình đến lớn, nặng từ 5 đến 8 gram, đôi khi nặng hơn. Quả dài 0,8-1,2 cm và đường kính 0,6-0,9 cm. Phần mở sau khi tách khỏi cuống có đường kính 0,5 cm và sâu 0,7 cm. - Hạt giống. Chúng được phân biệt bởi lớp vỏ rất mỏng manh và mỏng manh, cùng kích thước nhỏ - chỉ 0,3 mm đường kính. Do đó, hạt không thể cảm nhận được khi cắn và không có hương vị đặc trưng. Hạt được đặc trưng bởi sự hiện diện của tinh dầu - khoảng 25%.
Hương vị quả mọng Zyugan nổi bật với vị ngọt đậm đà, hương vị như món tráng miệng cùng chút chua nhẹ, đảm bảo quá trình lên men nhẹ nhàng và tự nhiên mà không cần thêm đường ngoại sinh. Giống nho này lý tưởng để pha chế nhiều loại đồ uống và thực phẩm thay thế.
Quả mọng có thời hạn sử dụng tuyệt vời nhờ lượng nước vừa phải và phần thịt chắc, cho phép bảo quản mà không cần làm lạnh đến một tuần. Nếu được bảo quản đúng cách ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng, thời hạn sử dụng của chúng có thể kéo dài đến một tháng hoặc hơn.
Thành phần sản phẩm bao gồm:
- Đường tự nhiên như fructose và pentose chiếm tới 15%.
- Protein, chất nhầy và chất xơ có mặt với số lượng lên tới 4-5%.
- Chất béo chiếm tới 0,7-0,9%.
- Carbohydrate, chủ yếu là đường, chiếm 7-8%, cao hơn nhiều loại khác.
- Vitamin C chứa tới 1,3% và vitamin B – tới 0,4%.
- Chất tannin, đặc trưng của hạt, có hàm lượng lên tới 0,15%.
- Axit malic, axit tartaric, axit citric và các loại axit tự nhiên khác chiếm tới 0,8%.
- Caffeine với hàm lượng lên tới 0,12%.
Cây chống băng giá có thể trồng ở đâu?
Zyugana ban đầu được phát triển để trồng ở Trung và Nam Âu, nơi điều kiện khí hậu thuận lợi không đòi hỏi khả năng chịu sương giá cao. Tuy nhiên, do khí hậu ôn hòa hơn ở những vùng này, giống nho này bắt đầu cho năng suất muộn hơn bình thường.
Ở khu vực châu Âu của Nga, giống mâm xôi này không phải lúc nào cũng có thể trồng được, nhưng nó được trồng tích cực ở các vùng phía nam:
- trên lãnh thổ Kuban;
- ở chân đồi Kavkaz;
- ở Crimea, cũng như ở các khu vực phía Nam khác của Liên bang Nga.
Với đặc điểm chịu được mùa đông vừa phải và khả năng chống chịu giá lạnh hạn chế, loài cây này có thể gây khó khăn cho việc trồng trọt ở các vùng phía bắc đất nước, bao gồm cả vùng Ural và Siberia. Khí hậu ở những vùng này đặt ra một số hạn chế nhất định đối với việc thu hoạch và chăm sóc cây trồng:
- Điều quan trọng là phải cung cấp đủ ánh sáng mặt trời để quả phát triển tối ưu.
- Để bảo vệ bụi cây khỏi sương giá mùa đông, cần phải thực hiện các biện pháp bổ sung hoặc tạo nhà kính để duy trì nhiệt độ thuận lợi, điều này đòi hỏi chi phí đáng kể.
- Việc thiếu lớp phủ bảo vệ có thể khiến các chồi non bị khô héo và chết.
- Kích thước của quả mọng có thể giảm đáng kể và quá trình chín của chúng có thể bị gián đoạn bởi đợt sương giá đầu tiên vào đêm, điều này sẽ ngăn cản vụ thu hoạch thứ hai chín.
Khả năng chịu nhiệt độ trung bình của giống cây này là -15-20 độ C, thích hợp để trồng ở các vùng miền trung đất nước chúng tôi, cũng như ở Crimea, Kavkaz và các vùng khí hậu ôn hòa khác.
Thụ phấn
Mỗi giống mâm xôi remontant đều được các nhà lai tạo phát triển để có năng suất cao và khả năng tự thụ phấn, giúp chúng có thể tự sinh sản hữu tính. Giống Zyugana không cần thụ phấn bên ngoài để kết trái.
- ✓ Giống Zyugana có khả năng tự thụ phấn độc đáo, nhưng sự hiện diện của các giống mâm xôi khác trong phạm vi 10% tổng số bụi có thể làm tăng năng suất lên 15-20%.
- ✓ Quả mọng vẫn giữ được hình dáng và hương vị có thể bán được khi được bảo quản trong tủ lạnh tới 4 tuần, điều này hiếm thấy ở các giống cây ra quả quanh năm.
Tuy nhiên, nếu cây mâm xôi tự thụ phấn hàng năm, điều này có thể dẫn đến dữ liệu di truyền cũ không được cập nhật bằng dữ liệu mới, từ đó góp phần làm giảm năng suất và quả kém phát triển.
Do đó, nếu một luống mâm xôi có một số lượng nhỏ (không quá 10%) các giống mâm xôi khác có cùng thời gian ra hoa, điều này sẽ kích thích sự thụ phấn chéo và góp phần làm tăng năng suất, từ đó làm tăng lợi nhuận của trang trại từ việc bán các sản phẩm hoàn thiện.
Phương pháp ra quả
Giống Zyugana là ví dụ điển hình của giống mâm xôi có quả chín liên tục, cho thu hoạch liên tục trong suốt mùa nếu được chăm sóc cẩn thận.
Do đặc điểm chín muộn nên người ta khuyến cáo nên thu hoạch vụ thứ hai trước khi sương giá bắt đầu, điều này đặc biệt quan trọng đối với khí hậu của Moscow và toàn bộ khu vực.
Thời kỳ chín, năng suất
Giống này cho hai vụ thu hoạch mỗi năm: vào mùa hè và mùa thu, đặc điểm chung của tất cả các giống ra quả quanh năm. Ở vùng Moscow và các vùng khác thuộc miền Trung nước Nga, năng suất trung bình đạt 3 đến 5 kg/bụi, trong khi ở các vùng phía Nam và vùng đất đen, năng suất có thể đạt 5 đến 7-7,5 kg.
Những quả chín đầu tiên xuất hiện trên bụi cây vào khoảng ngày 15 đến ngày 20 tháng 7, và vụ thu hoạch thứ hai diễn ra vào khoảng ngày 15 đến ngày 25 tháng 9. Lượng thu hoạch có thể thay đổi không chỉ do điều kiện thời tiết mà còn do chất lượng đất và phương pháp canh tác, điều này giải thích tại sao nhiều cư dân mùa hè ở vùng Moscow vẫn tiếp tục phàn nàn về năng suất không đủ.
Lưu trữ thu hoạch
Chất lượng hương vị và phương pháp bảo quản lâu dài các loại quả mọng của giống này phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện bảo quản sau khi hái khỏi bụi cây:
- Nếu bạn muốn giữ quả mọng tươi ở nhiệt độ phòng, đừng để chúng không xử lý quá 4-6 ngày.
- Bảo quản quả mọng ở nơi mát mẻ, tối tăm, chẳng hạn như hầm rượu hoặc tủ lạnh, có thể kéo dài thời hạn sử dụng dinh dưỡng của chúng lên đến 2-4 tuần.
- Để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài, nên sử dụng phương pháp đông lạnh đột ngột.
- Việc bảo quản phải được thực hiện hoàn toàn trong các hộp gỗ thông gió, kiểm tra định kỳ khi thu hoạch để tránh tiếp xúc gần giữa các quả mọng.
- Trước khi cất giữ, hãy đặt quả mọng lên một tấm vải mềm trên bề mặt nằm ngang để hơi ẩm bốc hơi.
- Khi bảo quản trong hầm, hãy phân loại quả mọng sau mỗi 3-4 ngày, loại bỏ những quả bị hỏng và loại bỏ những quả bắt đầu mất độ tươi để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh sang những quả mọng khỏe mạnh, giúp bảo quản chúng trong thời gian dài để có thể bán được.
Tính năng hạ cánh
Mâm xôi Zyugana phát triển tốt ở những nơi có nhiều nắng, tránh gió mát, trên những vị trí hơi cao, nơi có sườn dốc hướng Nam mang lại sự ấm áp và che chắn. Vì vậy, hãy sử dụng tường nhà hoặc hàng rào.
Các yêu cầu khác:
- Giống này cần đất màu mỡ, có độ pH trung tính hoặc hơi kiềm, rất cần thiết cho năng suất cao. Cần bón vôi cho đất chua.
- Mực nước ngầm tối ưu là 100-200 cm.
- Đất trước đây được sử dụng để trồng các giống mâm xôi, cà chua, khoai tây hoặc ớt chuông khác trở nên quá nghèo dinh dưỡng, không đủ điều kiện cho cây mới phát triển hiệu quả. Các loại đậu và dưa chuột được coi là tiền thân tốt nhất cho mâm xôi.
- ✓ Độ chua của đất tối ưu cho cây mâm xôi Zyugana nên nằm trong khoảng pH từ 5,5 đến 6,5. Việc kiểm tra và điều chỉnh độ pH là điều cần thiết trước khi trồng.
- ✓ Khoảng cách giữa các bụi cây phải ít nhất là 70 cm, và giữa các hàng - 1,5 m để đảm bảo đủ thông khí và ánh sáng.
Quá trình trồng cây vào mùa xuân bắt đầu bằng việc chuẩn bị đất, phải được xử lý vào mùa thu:
- đào bới, loại bỏ cỏ dại;
- làm giàu đất cát bằng đất mùn và đất lá;
- thêm cát, phân trộn và mùn vào đất sét;
- Chuẩn bị hố hoặc rãnh sâu 45-55 cm, thêm khoáng chất phức hợp và tro gỗ vào.
Khi thời tiết ấm áp vào mùa xuân, khi đất đã đủ ấm, hãy trồng cây con theo cách truyền thống.
Hướng dẫn chăm sóc
Để cây mâm xôi Zyugana sinh trưởng nhanh và phát triển tốt, hãy đặc biệt chú ý đến việc chăm sóc bụi cây, chồi, lá và rễ. Thường xuyên xới đất và bón phân. Khi thực hiện các thao tác này, điều quan trọng là phải tuân thủ một số quy tắc nhất định, xem xét đặc điểm của giống và tuân thủ các khuyến nghị trồng trọt.
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào đất, đặc biệt là trong thời kỳ quả mọng chín, để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh nấm.
- × Không sử dụng phân tươi để bón vì có thể gây cháy rễ và phát triển quá mức khối lượng xanh gây ảnh hưởng đến việc ra quả.
Đặc điểm của việc cắt tỉa
Cây bụi của giống này có thể cao tới hơn 2 m, khiến các chồi bên và thân cây không thể hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng cần thiết cho quả và lá. Do đó, hãy cắt tỉa ngọn bụi cây mỗi mùa xuân sao cho chiều cao ít nhất là 10 cm tính từ mép.
Các tính năng khác:
- Cắt ngắn các chồi bên chưa thành gỗ xuống độ dài từ 35 đến 50 cm ngay sau khi chúng hình thành.
- Cây Zyugana có đặc điểm là phiến lá lớn, vì vậy nếu cần thiết, bạn nên cắt bỏ lá nếu chúng che mất quả và hoa.
- Nếu bạn định cắt ngắn thân, chồi và cành, hoặc nếu bạn phát hiện dấu hiệu của bệnh hoặc thiệt hại do côn trùng, hãy ngay lập tức loại bỏ và tiêu hủy các phần bị ảnh hưởng của bụi cây để ngăn chặn bệnh lây lan sang các khu vực khỏe mạnh của cây.
Tưới nước
Như đã đề cập trước đó, Zyugana có khả năng chịu hạn, cho phép chủ vườn và chủ trang trại không cần tưới nước hàng ngày. Tuy nhiên, xin lưu ý những điều sau:
- Vào những ngày hè nóng nực, khi nguy cơ lá và hoa bị khô là rất cao, hãy sử dụng hệ thống tưới phun sương hoặc tưới nhỏ giọt tự động để duy trì độ ẩm của đất ở mức cần thiết.
- Tưới nước cho vùng rễ không quá một lần trong vài ngày khi thời tiết thuận lợi (đây là thời điểm có sương đêm hoặc mưa mùa hè).
- Vào thời tiết khô, nhu cầu làm ẩm tăng lên tới 10 lần một ngày.
- Nếu trời mưa kéo dài, hãy tạm thời ngừng tưới nước và đợi cho đến khi lớp đất xung quanh rễ cây khô đến độ sâu khoảng 10 cm.
Phân bón
Bón phân giúp tăng năng suất, thúc đẩy sự phát triển của lá và củng cố hệ thống rễ. Quy trình này rất quan trọng trong một số thời kỳ nhất định:
- vào mùa xuân, bón thêm các chế phẩm khoáng có hàm lượng nitơ cao như diêm tiêu hoặc nitroammophoska;
- Vào mùa hè, trước khi ra hoa và trong quá trình quả chín, người ta sử dụng phân bón qua lá, khi đó phân bón được phun lên lá, sử dụng thành phần bao gồm canxi, kali, urê và phốt pho;
- Trong thời kỳ quả chín, cần bổ sung ngay thành phần canxi, phốt pho, kali và urê vào đất sau khi tưới nước cho bụi cây;
- Vào mùa thu, để duy trì sức khỏe của cây trồng sau khi ra quả nhiều, hãy thêm tro gỗ, mùn hoặc phân trộn vào đất.
Bón lót
Quá trình phủ lớp phủ bao gồm việc phủ một lớp mỏng, cho phép thân rễ phát triển tự do, nhận được chất dinh dưỡng và giữ cho đất ẩm trong thời gian dài.
Để phủ đất, hãy sử dụng vật liệu hữu cơ như rơm khô, mùn cưa hoặc hỗn hợp cỏ khô. Lớp phủ trung bình là 7-10 cm.
Sinh sản
Việc phát tán cây mâm xôi Zyugana sẽ không phải là vấn đề đối với những người làm vườn có kinh nghiệm, vì loại cây trồng này có nhiều chồi gốc:
- Để nhân giống, hãy chọn một chồi non nằm cách bụi cây chính khoảng 30-35 cm.
- Dùng dụng cụ sắc nhọn cẩn thận nhổ bỏ cả rễ cây và cục đất.
- Cấy cây mâm xôi mới vào các hố đã chuẩn bị trước đó. Cổ rễ của cây con phải ngang bằng với bề mặt của cây.
- Tưới nước kỹ cho bụi cây mới trồng và phủ lớp mùn.
Ưu và nhược điểm của các loài
Zyugana cực kỳ phổ biến trong giới làm vườn và nông dân trên toàn thế giới nhờ vô số ưu điểm. Ở Nga, giống mâm xôi Thụy Sĩ này không phải lúc nào cũng được trồng thành công, khiến một số người tiêu dùng ưa chuộng các giống mâm xôi ra quả quanh năm khác do những nhược điểm của nó.
Những đặc tính tích cực của giống này bao gồm:
Những mặt tiêu cực của việc trồng giống cây này bao gồm:
Đánh giá của người làm vườn
Giống mâm xôi Zyugana, có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, đã thích nghi thành công với đất đai Nga và chiếm được cảm tình của nhiều người làm vườn. Thách thức duy nhất khi trồng loại mâm xôi này là tìm được giống cây trồng chất lượng cao. Gần đây, một giống mâm xôi Zyugana mới, màu vàng, đã được giới thiệu, với hàm lượng đường và hương thơm thậm chí còn cao hơn.