Công nghệ trồng nho đen

Giống nho đen Binar đã chinh phục được người làm vườn nhờ vô số ưu điểm. Đặc điểm của giống nho này là dễ trồng, chịu được sương giá tốt và kháng được nhiều loại bệnh. Quả nho đen Binar không chỉ có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn có thời hạn sử dụng dài sau khi thu hoạch.

Lịch sử xuất hiện của giống

Binar là giống giữa vụ được lai tạo tại Trạm Thí nghiệm Pavlovsk thuộc Viện Nghiên cứu Công nghiệp Thực vật Toàn Nga Vavilov. Giống này được tạo ra bằng cách lai giữa giống Naryadnaya và giống Ojebyn. Các nhà phát triển bao gồm E. V. Volodina, S. P. Khotsimskaya, O. A. Tikhonova và T. V. Arsenyeva.

Từ năm 1991, giống cây trồng này đã được đăng ký trong Sổ đăng ký giống cây trồng của Nhà nước, được phép trồng ở các vùng phía Bắc, Tây Bắc và Viễn Đông.

Giống nho này được đặt tên theo hương vị đặc trưng của quả, có thể được mô tả là nhị phân - vừa ngọt vừa chua. Nhưng không chỉ hương vị làm nên sự khác biệt của nó; mà còn là kích thước khác thường của quả và hình dạng chùm nho đặc trưng.

Đặc điểm bên ngoài của cây và quả

Cây bụi khỏe mạnh, có số lượng lá trung bình và hiếm khi cong. Cành trưởng thành có màu nâu và hơi có lông; thân dày, thẳng hoặc hơi cong, thon dần về phía ngọn.

Chồi non có màu xanh hoặc có màu hồng đỏ thẫm phân bố không đều, có độ dày trung bình và có lông tơ.

Các đặc điểm khác của giống:

• Lá có kích thước trung bình, năm thùy, bề mặt lá mờ, nhăn nheo, chặt, có màu xanh đậm.
• Vào tháng 5, những bụi cây được tô điểm bằng những bông hoa lớn hình chiếc cốc có màu hồng trắng với màu anthocyanin không đồng đều.
• Các chùm quả có kích thước ngắn và trung bình, dài ở phần đáy, dài 5-7 cm. Mỗi chùm cho khoảng 5-7 quả.
• Quả của giống này to. Trọng lượng trung bình của một quả có thể đạt 1,2-1,7 g.
• Hình dạng tròn, đều, thường có chỗ phình ra ở cuống.
• Vỏ của quả mọng sáng bóng và chắc.
• Hương vị tươi sáng, ngọt và chua, với vị chua chiếm ưu thế. Hương thơm của quả mọng rất nồng.
• Quả chín được hái khô.
• Phần thịt quả mọng nước và có nhiều hạt lớn.
• Điểm nếm thử: 4,4 điểm.
• Quả chứa nhiều chất có lợi và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe con người.

Sử dụng trong ẩm thực

Quả lý chua đen sẽ làm bạn thích thú không chỉ bởi hương vị mà còn bởi những công dụng đa dạng của chúng. Chúng chứa hàm lượng lớn vitamin C, A, B và PP, cũng như các vi chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm sắt, kali và canxi.

Những quả mọng này chứa:

• axit ascorbic (143 mg/100 g);
• đường (3,3%);
• pectin (1%);
• Chất P (375 mg/100 g);
• axit (3,3%);
• vật chất khô (19,8%).

Quả lý chua đen có thể được sử dụng trong nấu ăn để tạo ra nhiều món ăn khác nhau:

• Có thể dễ dàng làm mứt, nước ép, nước trái cây và đồ uống trái cây từ loại quả này.
• Quả mọng rất tốt trong các công thức làm bánh, bao gồm bánh nướng, bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp.
• Quả lý chua đen rất lý tưởng để làm nước sốt và nước ướp cho các món thịt.
• Các loại trái cây này kết hợp hoàn hảo với các loại quả mọng và trái cây khác trong món salad và món tráng miệng ngọt.

Đặc trưng

Giống nho đen này rất đa năng và dễ trồng trong nhiều điều kiện khí hậu khác nhau. Đặc biệt, giống nho này rất thích hợp để làm vườn ở các vùng Viễn Đông, Bắc và Tây Bắc.

Các đặc tính đặc trưng khác:

• Ra hoa và thụ phấn. Sau khi lá xuất hiện, những nụ hoa lớn màu hồng với màu sắc không đồng đều, trông giống như những chiếc cốc, sẽ hình thành trên cành. Cánh hoa cong vào trong, hướng về phía nhụy, nhô lên trên bao phấn.
  Khi hoa trưởng thành, cánh hoa sẽ mở ra từ bên trong, hướng về phía nhụy. Côn trùng, bị thu hút bởi mùi hương của cụm hoa, sẽ mang phấn hoa đến khi chạm vào chúng, đảm bảo sự thụ phấn.
• Thời gian quả chín. Vào mùa hè, những quả mọng đầu tiên bắt đầu xuất hiện trên các bụi cây và vụ thu hoạch chính có thể diễn ra vào tháng 8 – giống nho này có thời gian chín trung bình.
• Sự sinh sôi nảy nở. Nho Binar nổi tiếng vì ra quả sớm – bạn có thể mong đợi vụ thu hoạch quả đầu tiên ngay từ năm thứ hai sau khi trồng.
• Bảo vệ khỏi lạnh và nóng. Ưu điểm chính của nho đen là khả năng chịu đựng sương giá mùa đông tốt hơn. Giống nho này có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn nhiều giống nho khác (xuống đến -35 độ C) và khả năng chịu hạn tốt.
• Bệnh tật, côn trùng. Một đặc điểm nổi bật của nho Binar là khả năng kháng sâu bệnh đáng kinh ngạc. Giống nho này có khả năng kháng nấm sợi, chẳng hạn như bệnh phấn trắng, và các bệnh nhiễm trùng do nhiều loại virus gây ra.
  Điều này có nghĩa là Binar không cần xử lý hóa học, khiến nó càng hấp dẫn hơn đối với những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
• Năng suất. Nếu được chăm sóc đúng cách, một bụi có thể cho từ 2 đến 4 kg quả. Giống nho này nổi bật với khả năng chịu được vận chuyển và chất lượng tiêu thụ tuyệt vời.

Những sắc thái của việc trồng nho đen Binar

Việc trồng giống cây này trong nhà nghỉ hoặc vườn nhà bạn không đòi hỏi kiến ​​thức chuyên môn đặc biệt. Phương pháp trồng hầu như giống hệt với các giống cây khác. Tuy nhiên, có một số điểm quan trọng cần lưu ý.

Địa điểm và thời điểm trồng nho đen

Cây Binar có thể được trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu. Đối với những khu vườn nằm ở những vùng có khí hậu biến động khắc nghiệt, nên trồng vào mùa xuân để cây có thời gian bén rễ trước khi thời tiết lạnh giá ập đến.

Tốt nhất nên trồng nho đen khi đất đã tan băng hoàn toàn, nhưng trước khi nụ bắt đầu xuất hiện trên bụi cây. Nhiệt độ không khí nên từ 1 đến 6 độ C. Thời gian thích nghi thường mất khoảng ba tuần.

Yêu cầu chính:

• Nho đen ưa những nơi có nhiều nắng. Nếu trồng ở nơi râm mát, năng suất sẽ thấp hơn và quả sẽ chua hơn.
• Có thể trồng cây bụi ở phía nam hoặc tây nam của hàng rào hoặc tòa nhà.
• Chọn đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, tốt nhất là đất thịt pha. Nếu trồng trên đất sét, cây sẽ phát triển chậm và không cho quả. Nho đen không chịu được đất chua, vì vậy cần cải tạo đất trước khi trồng.
• Cây lý chua cần đất ẩm, nhưng ngập úng hoặc độ ẩm liên tục có thể dẫn đến thối rễ. Để cải thiện khả năng thoát nước, hãy thêm cát sông thô khi trồng.

Chuẩn bị cây giống và quy trình làm việc

Để bắt đầu trồng nho đen trong vườn, người làm vườn nên thực hiện theo các bước sau:

1. Đào một cái hố sâu khoảng một xẻng rưỡi và có đường kính từ 30 đến 50 cm, tương ứng với kích thước hệ thống rễ của bụi cây đã chọn.
2. Sau đó, thêm phân trộn vào hố. Không nên sử dụng phân chuồng nguyên chất vì có thể làm cháy rễ cây.
3. Đổ nước vào lỗ, thể tích 10-20 lít.
4. Để yên khu vực trồng cây trong một tuần để đất có thời gian ngấm nước.
5. Trước khi trồng lại bụi cây, hãy chuẩn bị như sau:
   • Cho đất sét và phân bò vào thùng chứa nước, sau đó nhúng rễ cây vào;
   • Cẩn thận bọc hệ thống rễ bằng nhựa hoặc vải dày khác để bảo vệ rễ khỏi bị hư hại và đặt ở nơi tối có nhiệt độ không quá +1 độ C để làm chậm các quá trình xảy ra trong cây;
   • bảo quản cho đến thời điểm trồng.
6. Đặt một lớp đất màu mỡ ở đáy hố, sau đó trộn đều đất với phân trộn (khoảng 8-10 kg), tro bụi (200-300 g) và supe lân (180-200 g).
7. Đặt cây con nghiêng 45 độ, chôn cổ rễ sâu ít nhất 10 cm. Phương pháp này kích thích sự phát triển của các chồi rễ bổ sung và sự xuất hiện của các chồi mới, nhanh chóng phát triển thành một bụi cây khỏe mạnh.
8. Cẩn thận lấp đầy hố bằng đất dinh dưỡng đã chuẩn bị trước đó và nén chặt.
9. Làm ẩm nhiều với khoảng 10 lít nước.
10. Để bảo vệ đất khỏi bị quá nóng và giữ ẩm, hãy phủ một lớp cỏ khô, rơm hoặc mùn cưa dày 8-10 cm.

Điều đặc biệt quan trọng cần lưu ý là cây lý chua đen được trồng trong điều kiện thuận lợi như vậy sẽ nhanh chóng phát triển, khỏe mạnh hơn trong mùa đông và ngay lập tức bắt đầu phát triển và ra quả vào mùa xuân.

Chăm sóc thêm

Quy trình chăm sóc giống Binar cũng rất chuẩn. Tuy nhiên, có một vài điều cần lưu ý.

Chế độ tưới nước và bón phân

Mặc dù nho đen chịu hạn tốt, việc chăm sóc và tưới nước thường xuyên sẽ đảm bảo một vụ mùa bội thu. Nên tưới nước cho cây mỗi tuần một lần bằng vòi với dòng nước vừa phải, đặt vòi vào rãnh dọc giữa các hàng để tránh làm xáo trộn cấu trúc đất.

Có thể tối ưu hóa năng suất nho đen bằng chế độ dinh dưỡng hợp lý:

• Vào mùa thu, nên bổ sung hợp chất phốt pho-kali vào bụi cây, trong khi vào mùa xuân, nên bổ sung hỗn hợp nitơ.
• Các giải pháp phân bón hữu cơ từ phân bò, ngựa, dê hoặc thỏ, cũng như từ phân chim, có thể được sử dụng vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Làm tơi xốp và phủ lớp mùn cho đất

Vào mùa hè, điều quan trọng là phải ngăn ngừa cỏ dại xâm chiếm vườn nho của bạn. Thường xuyên xới đất xung quanh bụi cây để đảm bảo không khí lưu thông đầy đủ và ngăn ngừa hình thành lớp vỏ cứng trên bề mặt.

Sử dụng cỏ khô, than bùn hoặc rơm rạ làm lớp phủ sẽ giảm đáng kể nhu cầu tưới nước và xới đất thường xuyên. Phương pháp này sẽ giúp người làm vườn tiết kiệm thời gian và công sức.

Cắt tỉa: hình thành, vệ sinh, trẻ hóa

Việc cắt tỉa bụi cây được thực hiện vào đầu mùa xuân và sau khi kết thúc mùa sinh trưởng. Kế hoạch cắt tỉa sơ bộ bao gồm một giai đoạn sáu năm.

• Ngay sau khi trồng bụi cây, hãy cắt bỏ một số chồi, để lại 2-3 chồi trên mỗi chồi.
• Vào năm thứ hai, chọn 3 đến 5 nhánh chính, cắt ngắn thành hai chồi, đồng thời loại bỏ hoàn toàn phần còn lại.
• Vào năm thứ ba, cắt bỏ phần ngọn của các cành năm ngoái, để lại 2 đến 4 nụ.
• Vào năm thứ tư, lặp lại quy trình của năm thứ ba.
• Đến năm thứ năm, cắt ngắn cành già còn 2-4 nụ, cắt bỏ ngọn của các chồi năm ngoái và để lại 3-5 chồi non, cắt ngắn còn 2 nụ.
• Đến năm thứ sáu, quy trình tương tự được thực hiện như năm thứ năm.

Kết quả là, trong vòng sáu năm, bộ xương của một bụi cây với 15-20 nhánh chính được hình thành.

Điều quan trọng cần nhớ là phải cắt tỉa hàng năm vào mùa xuân trước khi mùa sinh trưởng bắt đầu. Việc này cho phép bạn loại bỏ những chồi bị hư hỏng, bị đóng băng, bị bệnh và những chồi đã hơn sáu năm tuổi. Mỗi lần cắt nên được xử lý bằng nhựa đường vườn.

Tưới nước và làm cứng bụi cây, trú đông

Một phương pháp tăng cường hệ miễn dịch cho cây là đổ nước sôi lên rễ. Phương pháp này được khuyến khích thực hiện vào đầu mùa xuân, trước khi nụ bắt đầu nở. Cụ thể của kỹ thuật này:

• Đổ nước nóng từ bình tưới lên rễ cây, được đun nóng đến 70-80 độ, sẽ kích hoạt cơ chế bảo vệ ở cây.
• Đây được coi là phương pháp tăng cường sức đề kháng của cây trước điều kiện bất lợi. Kinh nghiệm đã chứng minh hiệu quả của phương pháp này trước khi nụ trổ.
• Việc tưới nước còn có tác dụng tiêu diệt mạt bụi, và việc ngâm toàn bộ cây trong nước nóng sẽ bảo vệ cây khỏi bị nhiễm nấm, bệnh phấn trắng và bệnh sương mai.

Để bảo vệ nho đen khỏi các điều kiện bất lợi, người ta sử dụng vật liệu thoáng khí đặc biệt. Polyetylen không phù hợp cho mục đích này vì nó có thể thúc đẩy nấm mốc và thối rữa phát triển trên cây.

Các phương pháp truyền thống được sử dụng để bảo vệ từng bụi cây khỏi sương giá. Bao gồm việc bọc nho trong vải hoặc vải bố để giữ nhiệt.

Bệnh tật, sâu bệnh và phòng ngừa

Giống lúa này được biết đến với khả năng chống chịu tốt với các vấn đề như bệnh phấn trắng, nhện đỏ và bệnh thán thư, nhưng lại dễ bị nhiễm nấm bao gồm cả bệnh septoria và bệnh gỉ sắt:

• Triệu chứng. Với bệnh septoria, lá chuyển sang màu vàng nhạt với các đốm nâu, còn với bệnh gỉ sắt, lá sẽ bị bao phủ bởi các khối u màu cam.
• Phòng ngừa. Để thực hiện việc này, sử dụng hỗn hợp Bordeaux 1%, xử lý bụi cây ba lần, mỗi lần cách nhau hai tuần, mỗi lần khoảng 1,5 lít sản phẩm là đủ cho mỗi bụi cây.
• Đấu tranh. Để điều trị bệnh septoria và thán thư, hãy sử dụng Fitosporin-M. Pha 5 g sản phẩm với 10 lít nước và phun lên bụi cây với liều lượng 1 lít dung dịch cho 10 mét vuông diện tích vườn. Cần xử lý ba lần, cách nhau hai đến ba tuần để chữa khỏi hoàn toàn; đối với trường hợp nhẹ, chỉ cần phun hai lần là đủ.

Các loại sâu bệnh sau đây có thể tấn công giống nho đen Binar:

• rệp, bám vào bề mặt bên trong của lá và hút nhựa của lá;
• nhện đỏ, dễ nhận thấy do lớp phủ giống như mạng nhện trên lá;
• tủ kính – côn trùng có sọc đen và vàng, giống ong bắp cày, đẻ trứng trên cành cây.

Để diệt trừ những loài gây hại này, bạn có thể sử dụng thuốc trừ sâu như Actellic. Để pha chế dung dịch, bạn cần 1 ml cho mỗi lít nước.

Có thể kiểm soát nhện đỏ và rệp bằng cách:

• Intavir, bạn cần pha dung dịch một viên cho 10 lít nước và phun lên cây trước khi nảy chồi và sau khi thu hoạch.
• Fitoverm, pha dung dịch theo tỷ lệ 2 ml cho 1 ml nước và xử lý bụi cây hai lần, mỗi lần cách nhau hai tuần, mỗi bụi cây cần 1-1,5 lít dung dịch.

Thu hoạch và lưu trữ

Việc thu hoạch diễn ra khi quả đạt độ chín. Trong hầu hết các trường hợp, quá trình này mất một ngày, vì quả chín gần như cùng lúc. Điều quan trọng là phải tuân thủ thời gian thu hoạch, vì quả chín dễ bị vỡ, và khi quá chín, chúng sẽ mất độ cứng và hương thơm.

Cách tiếp cận đúng đắn khi thu hoạch:

• Nên thực hiện việc này vào sáng sớm, khi mặt đất vẫn còn sương, hoặc chiều muộn, khi ánh nắng mặt trời dịu hơn. Trong thời tiết mưa hoặc nhiều mây, thời gian hái quả không quan trọng. Tuy nhiên, quả mọng được hái vào ngày nắng nóng hoặc trong mưa sẽ nhanh hỏng hơn.
• Phải sử dụng găng tay khi thu thập.
• Giỏ hoặc hộp gỗ là lý tưởng để vận chuyển và bảo quản quả mọng, trong khi việc sử dụng túi là hoàn toàn không mong muốn.
• Việc phân loại quả mọng nên được thực hiện ngay tại nơi thu hoạch vì quả chín không chịu được việc đổ.
• Quả mọng bị hỏng chỉ tươi được một ngày, vì vậy phải cẩn thận khi hái chúng từ bụi cây.
• Nếu cần vận chuyển quả đi xa, nên hái quả trước khi quả chín hoàn toàn, giữ nguyên cả cuống. Ngay sau khi hái, nên bảo quản quả ở nơi râm mát.

Để bảo quản tối đa các chất dinh dưỡng có lợi trong quả mọng, bạn nên tiêu thụ hoặc chế biến chúng càng nhanh càng tốt. Các biện pháp phòng ngừa khi bảo quản:

• Trong điều kiện tự nhiên với nhiệt độ từ 10 đến 12 độ, nho tươi có thể giữ được chất lượng trong vòng hai tuần, nhưng chỉ khi được bảo quản ở nơi râm mát và thông gió tốt.
• Trong tủ lạnh, nho khô giữ được chất lượng lâu hơn - ở nhiệt độ 0 độ, thời hạn sử dụng tăng lên một tháng và ở nhiệt độ thấp hơn - lên đến ba tháng.
• Nếu quả mọng được đông lạnh hoàn toàn, chúng có thể được bảo quản trong nhiều năm.

Phương pháp sinh sản

Giống này được nhân giống bằng một số phương pháp sau:

• Bằng cách xếp lớp. Vào đầu mùa xuân, hãy xác định những chồi non khỏe mạnh nhất. Nhẹ nhàng ấn chúng xuống mặt đất và đặt vào các rãnh đào đặc biệt. Cố định các chồi bằng ghim kim loại và phủ một lớp đất lên trên.
  Trong những tháng mùa hè, cành giâm cần được tưới nước thường xuyên và vào mùa thu, chúng được tách khỏi cây mẹ và cấy sang một vị trí mới.
• Sử dụng cành giâm. Vào những tháng ấm hơn, cây mới được hình thành từ các chồi gốc của bụi cây hàng năm. Kích thước tối ưu để giâm cành là đường kính 10 mm và dài 20 cm. Đặt cành giâm vào hộp chứa đầy cát ẩm. Đến mùa thu, cành giâm sẽ ra rễ, sau đó có thể được cấy ghép vào vị trí cố định.
• Bằng cách chia bụi cây. Khi đến thời điểm trồng lại cây nho, có thể chia thân rễ thành nhiều đoạn để lấy đất trồng mới. Phần rễ được xử lý bằng tro gỗ. Mỗi đoạn rễ mới được giữ lại một vài rễ khỏe mạnh.

Ưu và nhược điểm

Ưu điểm của giống nho đen Binar:

Nhược điểm của nho đen Binar: vị chua và dễ rụng sau khi chín nếu quả không được hái đúng thời điểm.

Đánh giá

Nho đen Binar là lựa chọn lý tưởng cho việc làm vườn tại nhà nghỉ hoặc khu vườn đô thị của bạn. Giống nho này nổi tiếng với năng suất cao, khả năng kháng bệnh và chịu được nhiệt độ thấp. Bằng cách làm theo các khuyến nghị cơ bản, bạn có thể tận hưởng một vụ thu hoạch bội thu những quả mọng thơm ngon ngay từ năm thứ hai sau khi trồng.

Những câu hỏi thường gặp