Nho Bordeaux là một giống nho công nghiệp tương đối mới, được trồng vào cuối mùa, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất rượu vang. Mặc dù có "hương vị Pháp" trong tên gọi, loại nho này có nguồn gốc từ Nga và phát triển tốt ở Nga.
Mô tả về giống nho Bordeaux
Bordeaux là một giống nho kỹ thuật được dùng để sản xuất nhiều loại rượu vang khác nhau.
Mô tả thực vật ngắn gọn:
- Cây bụi - cỡ trung bình.
- Lá - kích thước trung bình, phân cắt sâu, có lông tơ.
- Hoa - lưỡng tính.
- Các cụm — kích thước trung bình, hình trụ-hình nón, trọng lượng trung bình — 160-165 g.
- Quả mọng — Quả cỡ trung bình, tròn, màu xanh đen, mọng nước, có nước không màu. Bên trong phần thịt quả có 2-3 hạt nhỏ.
Giống nho Bordeaux có đặc điểm nông học tốt, cho phép trồng trên diện rộng không chỉ ở miền nam nước Nga mà còn ở các vùng có vĩ độ ôn đới.
Đặc điểm chính:
- Hạn chót sự trưởng thành - giữa-cuối.
- Năng suất - từ 155 đến 165 c/ha.
- Khả năng chống băng giá — lên đến -23 °C.
- Khả năng kháng sâu bệnh và bệnh tật - trung bình.
- Sự tích tụ đường — 25,5 g/100 cm3.
- Độ axit — 9 g/dm3.
Ai là người phát triển giống cây này?
Nho Bordeaux được phát triển từ giống nho Cabernet Sauvignon. Nho này vượt trội hơn nho mẹ về năng suất, đồng thời sở hữu hàm lượng sắc tố và đường cao hơn. Giống nho này đã được phê duyệt sử dụng vào năm 2014.
Các tác giả của giống nho này là nhân viên của Viện nghiên cứu khoa học toàn Nga về trồng nho và sản xuất rượu vang "Magarach" thuộc Viện Hàn lâm Khoa học Nga - Rachinskaya A.I. và Melkonyan M.V. Giống nho này được đưa vào Sổ đăng ký nhà nước cho vùng Bắc Kavkaz.
Ưu và nhược điểm của giống Bordeaux
Trước khi trồng nho Bordeaux trong vườn, việc tìm hiểu không chỉ đặc điểm mà còn cả ưu điểm của chúng sẽ rất hữu ích. Bằng cách cân nhắc ưu và nhược điểm của giống nho bản địa này, bạn sẽ có thể xác định xem nó có phù hợp với khí hậu và nhu cầu cụ thể của mình hay không.
Nho Bordeaux chưa được phát hiện khuyết điểm cụ thể nào. Giống nho này cần được chăm sóc thường xuyên, điều này rất cần thiết cho cây nho khỏe mạnh và mùa màng bội thu.
Sắc thái trồng trọt
Sức khỏe và năng suất của nho Bordeaux phụ thuộc phần lớn vào việc trồng trọt đúng cách. Điều quan trọng không chỉ là lựa chọn vật liệu và vị trí trồng phù hợp mà còn phải tuân thủ đúng kỹ thuật trồng.
Đặc điểm của việc trồng nho Bordeaux:
- Ngày trồng. Ở miền Nam, việc trồng cây tốt nhất nên được thực hiện vào mùa thu, tháng 10 và mùa xuân ở các vùng khác. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ cây con bị đóng băng. Vào mùa xuân, việc trồng cây diễn ra trước khi nhựa cây bắt đầu chảy và nụ bắt đầu nở. Nhiệt độ không khí nên ít nhất là 15°C và nhiệt độ đất nên ít nhất là 10°C.
- Chọn địa điểm. Nho được trồng trên đất bằng phẳng. Vùng đất thấp có nguy cơ tích tụ nước và không khí lạnh, và cũng có thể thiếu ánh sáng. Ở miền Nam, nho có thể được trồng trên sườn dốc, nhưng ở các vùng khác, tốt nhất nên tránh trồng trên đất dốc vì nho có thể bị gió lạnh thổi qua.
Vị trí trồng nên thoáng mát, không có bóng râm và cây trồng nên cách cây bụi và cây gỗ ít nhất 3 mét. Vị trí tốt nhất trong vườn là hướng Nam hoặc Tây. Đất lý tưởng là đất thịt pha cát tơi xốp, nhẹ. Đất ướt, mặn và đất cát tơi xốp bị chống chỉ định nghiêm ngặt. - Lựa chọn vật liệu trồng cây. Chọn cây giống hai năm tuổi có rễ khỏe mạnh, vỏ nhẵn, không có khuyết điểm để trồng.
- Chuẩn bị vật liệu trồng cây. Trước khi trồng, cây giống nho được ngâm trong nước từ 2-3 ngày. Ngay trước khi trồng, cắt tỉa, chỉ để lại một chồi, dùng kéo cắt tỉa bớt rễ 1 cm và nhúng vào hỗn hợp đất sét.
- Chuẩn bị mặt bằng. Chuẩn bị đất vào mùa thu bằng cách cày xới kỹ. Nên sắp xếp các hàng theo hướng bắc nam để tăng cường ánh sáng và độ ấm. Khoảng cách tối ưu giữa các hàng là 2,5-3 mét, và giữa các bụi cây là 2 mét.
- Chuẩn bị hố. Phân bón được bón vào hố trước khi trồng. Kích thước hố khoảng 80 x 80 x 80 cm. Gần một nửa hố được lấp đầy bằng vật liệu thoát nước. Một ống nhựa được luồn vào hố sao cho miệng ống cao hơn miệng hố.
Thêm 20-30 lít hỗn hợp đất gồm phân trộn, phân chuồng và tro gỗ vào khu vực thoát nước. Thêm 200 g phân kali-lân và 10-20 lít nước. - Quá trình hạ cánh. Cây giống được đặt vào hố sau khi nước đã được hấp thụ. Rễ cây hướng về phía Nam, chồi cây hướng về phía Bắc. Hố được lấp bằng đất thông thường trộn với cát và mùn. Phía trên hố được phủ một lớp mùn cưa hoặc cỏ khô để giữ ẩm.
- ✓ Độ sâu trồng cây con phải ít nhất là 50 cm để đảm bảo sự ổn định và phát triển tốt của hệ thống rễ.
- ✓ Chỉ sử dụng bùn đất sét mới chuẩn bị để xử lý rễ trước khi trồng giúp rễ không bị khô và ra rễ tốt hơn.
Đặc điểm canh tác
Để có được năng suất cao và chất lượng ổn định, nho Bordeaux phải được trồng và chăm sóc đúng cách.
Những sắc thái của việc trồng giống nho Bordeaux:
- Điều quan trọng là phải điều chỉnh số lượng chùm nho trên mỗi chồi và trên toàn bộ cây nho. Điều này ảnh hưởng đến hương vị của quả nho và thời gian chín của nho.
- Nếu phân bổ 4 đến 6 mét vuông đất cho mỗi bụi cây thì có thể để lại 30 đến 35 nụ và 22 đến 24 chồi quả trên đó.
- Cây nho Bordeaux nên được cắt tỉa vừa phải - 6-8 nụ/cành - hoặc cắt tỉa ngắn - 3-4 nụ/cành. Việc cắt tỉa được thực hiện vào mùa xuân và mùa thu.
- Vào tháng 10, các chồi được cắt ngắn còn 4-6 nụ và được đặt cẩn thận xuống đất theo hướng phát triển.
- Giống này chịu lạnh tốt, nhưng ở những vùng có mùa đông cực lạnh, nên cách nhiệt cho bụi cây. Phủ lên dây leo một lớp vật liệu khô, nhẹ, chừa lỗ thông gió ở hai bên để thông gió.
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào đất, đặc biệt là ở vùng khí hậu lạnh, để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh nấm.
- × Không nên để bụi cây quá rậm rạp vì sẽ làm giảm năng suất và chất lượng quả mọng.
Kiểm soát dịch hại và bệnh tật
Giống Bordeaux có khả năng kháng bệnh sương mai, phấn trắng, nấm mốc, nấm oidium và nấm mốc xám. Cây dễ bị nhiễm bệnh trong điều kiện canh tác khắc nghiệt và điều kiện sinh trưởng khắc nghiệt (mưa và lạnh).
| Bệnh | Khả năng kháng bệnh của giống Bordeaux | Các biện pháp kiểm soát được đề xuất |
|---|---|---|
| Nấm mốc | Trung bình | Xử lý bằng chế phẩm có chứa đồng trước khi ra hoa |
| Oidium | Trung bình | Sử dụng thuốc có chứa lưu huỳnh khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh |
Lợi ích của Bordeaux
Nho Bordeaux rất giàu anthocyanin. Sắc tố đỏ tím này thúc đẩy sức khỏe tim mạch, kích thích chức năng não, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương và giảm nguy cơ ung thư, mù lòa và mất trí nhớ.
Công dụng của nho
Giống nho này được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ dùng để ăn và rượu vang tráng miệng, bao gồm cả loại Cahors nổi tiếng. Điểm nếm thử của loại rượu vang tráng miệng làm từ nho Bordeaux này là 8,95 điểm.
Nho Bordeaux không chỉ thích hợp để làm rượu vang; chúng còn rất ngon và có thể ăn tươi. Chúng cũng được dùng để làm nước ép, mứt, mứt cam, mứt và các món tráng miệng khác.
Nho Bordeaux là thành quả xứng đáng của công sức lao động miệt mài của các nhà lai tạo. Giống nho này lưu giữ những phẩm chất tốt nhất của một loại cây trồng đã được trồng hàng ngàn năm và kết hợp chúng với các đặc tính nông học phù hợp để trồng nho ở vùng khí hậu ôn đới.