Khi nào và làm thế nào để thu hoạch cà tím? Câu trả lời cho câu hỏi này phần lớn phụ thuộc vào thời gian chín của giống cà tím đã chọn. Bạn cũng nên đặc biệt chú ý đến các dấu hiệu chín kỹ thuật và sinh học của rau. Bạn sẽ tìm hiểu về điều này, cũng như về cách bảo quản đúng cách các loại quả đã thu hoạch, trong bài viết này.
Thời gian chín của cà tím
Giống cây trồng ảnh hưởng rất lớn đến mùa vụ. Dưới đây là ví dụ về các giống phổ biến nhất của từng loại.
chín sớm
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Khả năng kháng bệnh | Yêu cầu về đất |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Cao | Trung bình |
| Robin Hood | 90 | Trung bình | Thấp |
| Bibo F1 | 60 | Cao | Cao |
| Điểm thấp nhất | 75 | Trung bình | Trung bình |
| Kim cương | 70-80 | Cao | Cao |
Rau có thể được thu hoạch chậm nhất là 100 ngày sau khi nảy mầm.
Bao gồm:
- Giselle F1. Phải mất 100 ngày.
- Robin Hood. Bạn cần phải đợi 3 tháng.
- Bibo F1. Chín chỉ sau 60 ngày.
- Điểm thấp nhất. Mùa sinh trưởng kéo dài trung bình 75 ngày.
- Kim cương. Cà tím kim cương thu hoạch sau 70-80 ngày trồng.
Giữa mùa
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Khả năng kháng bệnh | Yêu cầu về đất |
|---|---|---|---|
| Alekseevsky | 115 | Cao | Trung bình |
| Người cùng tên | 125 | Trung bình | Thấp |
| Trái tim của con bò | 110 | Cao | Cao |
| Đêm trắng | 115 | Trung bình | Trung bình |
| Sancho Panza | 130 | Cao | Cao |
Quả của giống cây này mất từ 100 đến 130 ngày để chín hoàn toàn.
Ví dụ về các giống:
- Alekseevsky. Vụ thu hoạch sẽ sẵn sàng chỉ sau 115 ngày.
- Người cùng tên. Bạn cần phải đợi khoảng 125 ngày.
- Trái tim của con bò. Thích hợp sử dụng sau 110 ngày kể từ khi nảy mầm.
- Đêm trắng. Thời gian chờ lên tới 115 ngày.
- Sancho Panza. Mùa sinh trưởng kéo dài tới 130 ngày.
Muộn
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Khả năng kháng bệnh | Yêu cầu về đất |
|---|---|---|---|
| Người đẹp da đen | 140 | Cao | Trung bình |
| Trán bò | 150 | Trung bình | Thấp |
| Sofia | 145 | Cao | Cao |
Cà tím chín hoàn toàn sau 130-150 ngày.
Có thể trồng những loại cây nào:
- Người đẹp da đen. Phải mất 140 ngày từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch.
- Trán của con bò đực. Sẽ mất tới 150 ngày.
- Sofia. Quả chín trung bình sau 145 ngày.
Dấu hiệu chín
Có những tiêu chí đánh giá độ chín của cà tím để thu hoạch. Dưới đây là đặc điểm của hai thông số chính.
Trái cây của sự trưởng thành về mặt kỹ thuật
Độ chín kỹ thuật cho biết độ chín thực tế của quả để tiêu thụ. Độ chín này không phải lúc nào cũng trùng khớp với ngày ghi trên bao bì hạt giống mà phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt. trồng cà tím.
Những điều cần lưu ý:
- Kích cỡ. Tương ứng với giá trị đã khai báo của giống.
- Bột giấy. Quả có kết cấu đặc và màu nhạt. Nếu có vị đắng thì quả đã chín quá.
- Da. Màu tím hoặc xanh đậm, gần như đen. Một số giống có vỏ màu nhạt hoặc xanh lục, vì vậy hãy chú ý kỹ đến mô tả. Bề mặt phải nhẵn và không bị hư hại.
Về mặt kỹ thuật, cà tím chín sau 2-3 tuần kể từ khi ra hoa.
Sự trưởng thành về mặt sinh học
Dấu hiệu này có thể được sử dụng để xác định thời điểm rau đã sẵn sàng để tạo hạt.
Nó được xác định như thế nào:
- Da. Có màu nâu nhạt hoặc vàng nhạt.
- Bột giấy. Lỏng lẻo, sau khi ấn vào rau, vết lõm vẫn còn.
- Hạt giống. Chúng có màu nâu sẫm hoặc thậm chí là đen.
Để lấy hạt, những quả to và đẹp nhất được để lại trong luống cho đến khi vỏ hơi khô. Sau đó, chúng được hái và bảo quản ở nơi thoáng mát trong 1-2 tuần, cho đến khi hạt chín hoàn toàn.
Khi nào thu hoạch cà tím trong nhà kính và ngoài đồng?
Việc thu hoạch diễn ra sau khi đạt được độ chín về mặt kỹ thuật.
Xin hãy chú ý đến các quy tắc:
- Quy trình thu thập. Bắt đầu với những loại quả ở dưới cùng, vì chúng mất ít thời gian chín nhất. Sau đó, chuyển sang những loại quả ở trên cùng.
- Tính chu kỳ. Giữa các lần thu hoạch, hãy nghỉ ngơi tối đa 5 ngày để các loại rau còn lại chín hoàn toàn.
- Hạn chót. Quả phải được thu hoạch trong vòng một tháng sau khi đạt độ chín kỹ thuật, nếu không, quả chỉ thích hợp để lấy hạt.
Cà tím phải được thu hoạch từ luống đất trống trước khi sương giá xuất hiện.
Làm thế nào để thu hoạch cà tím đúng cách?
Trong số các khuyến nghị chính:
- Thời tiết. Việc thu hoạch được thực hiện vào thời tiết khô ráo và nắng.
- Công cụ. Sử dụng dao sắc hoặc kéo cắt tỉa. Không nên hái quả.
- Đường. Bạn nên chừa lại khoảng 3-5 cm từ thân cây.
- Sự chính xác. Cố gắng không làm hỏng cà tím khi lấy chúng ra khỏi khu vực.
Trong video này, bạn có thể xem quy trình thu hoạch cà tím đúng cách và tìm hiểu mẹo của người làm vườn về cách bảo quản chúng:
Lưu trữ thu hoạch
Để dự trữ vào mùa đông, nên trồng các giống chín muộn, được thu hoạch từ vườn ngay trước khi thời tiết lạnh bắt đầu.
- ✓ Kháng bệnh nấm, đặc biệt trong điều kiện độ ẩm cao.
- ✓ Độ dày của lớp vỏ: càng dày càng tốt để bảo quản lâu dài.
- ✓ Kích thước quả: cà tím cỡ trung bình và lớn bảo quản tốt hơn cà tím cỡ nhỏ.
Chuẩn bị nằm xuống bao gồm những bước sau:
- Phân loại. Chọn những quả chín kỹ thuật, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu bệnh tật.
- Sấy khô. Rau được để ngoài trời trong 2-3 ngày, tránh ánh nắng mặt trời.
- Vệ sinh. Không cần rửa cà tím. Chỉ cần cạo sạch đất bám trên cà tím.
Các điều kiện cần lưu ý trong quá trình bảo quản:
- Nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng nhất nên nằm trong khoảng từ 3 đến 5 độ. Nhiệt độ không quá 10 độ là chấp nhận được.
- Độ ẩm. Trong vòng 75-85%.
- Cơ sở. Khô và tối.
- × Bảo quản gần các loại trái cây sản sinh ra ethylene, làm cà tím nhanh hỏng.
- × Rửa trái cây trước khi bảo quản làm tăng nguy cơ phát triển bệnh nấm.
Có một số cách để bảo quản độ tươi của cà tím. Dưới đây là thông tin chi tiết về từng cách.
Trong tầng hầm hoặc hầm rượu
Rau vẫn giữ được đặc tính bên ngoài và hương vị trong vòng 4-5 tháng.
Bạn có thể lưu trữ theo những cách sau:
- Trên sàn nhà. Phủ một lớp rơm lên bề mặt. Đặt cà tím chồng lên nhau, mặt cuống hướng xuống dưới. Đậy bằng túi nilon. Sau hai tuần, phân loại rau củ và loại bỏ những quả bị hỏng. Bọc từng quả bằng giấy bạc và xếp thành hàng.
- Trong hộp. Bọc cà tím bằng giấy bạc, sau đó đặt vào hộp có lỗ thông hơi. Lấp đầy khoảng trống giữa các hộp bằng rơm hoặc mùn cưa.
- ✓ Xuất hiện các vùng mềm trên quả.
- ✓ Da chuyển sang màu nâu hoặc vàng.
- ✓ Xuất hiện nấm mốc hoặc mùi khó chịu.
Trong căn hộ
Bạn có thể bảo quản rau trong vòng 1-3 tháng.
Tùy chọn:
- Phòng đựng thức ăn. Bảo quản cà tím trong hộp, bọc 2-3 lớp giấy. Cà tím có thể bảo quản được trong 75 ngày. Hoặc, bạn có thể cho cà tím vào hộp gỗ và phủ tro lên trên. Cà tím sẽ tươi ngon đến 3 tháng.
- Ban công. Ban công kính là lý tưởng. Trải cà tím thành một lớp duy nhất trên lưới và cố định phía trên sàn. Ở nhiệt độ tối ưu, cà tím có thể bảo quản được khoảng 1,5 tháng.
Trong tủ lạnh
Trái cây chỉ có thể để trên kệ trong vòng 2 tuần.
Cần làm gì:
- bọc những quả màu xanh bằng giấy hoặc cho vào túi mà không cần buộc;
- bỏ nó vào ngăn đựng rau.
Nếu bạn muốn giữ độ tươi của cà tím bằng tủ đông, tốt nhất là bạn nên nấu chín cà tím trước.
Chiên rán. Đường:
- cắt thành hình tròn dày tới 2 cm;
- đun sôi trong nước muối trong 5 phút;
- lau khô trên khăn ăn;
- chiên cả hai mặt;
- để nguội;
- đặt trong túi hoặc hộp đựng;
- Đông cứng.
Đầu bếp. Cách thực hiện:
- cắt thành khối vuông;
- ngâm trong muối trong 30 phút;
- đun sôi trong nước sôi trong 5 phút;
- trải trên một tấm ván thành 1 lớp;
- đặt nó vào tủ lạnh;
- chờ cho đến khi nó đóng băng;
- đặt trong túi;
- chuyển vào tủ đông.
Sản phẩm thu hoạch có thể sử dụng được trong vòng 1 năm.
Các phương pháp khác
Bạn có thể tiết kiệm bằng cách nào nữa:
- Sấy khô. Cà tím có thể bảo quản được khoảng 1 năm.
- Bảo tồn. Cho phép bạn gia hạn thời hạn lên đến 2 năm.
Cà tím được thu hoạch trước đợt sương giá đầu tiên. Quả được rửa sạch đất, phơi khô và bảo quản trong tầng hầm, tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Trong điều kiện tốt, rau có thể giữ được hương vị trong khoảng một năm.