Khoai lang là một loại rau củ đáng ngạc nhiên có hình dáng giống khoai tây nhưng lại có vị ngọt, khiến chúng trở nên phổ biến trong các món tráng miệng. Có rất nhiều loại khoai lang. Dưới đây là những loại phổ biến nhất.
Các loại khoai lang tráng miệng
Khoai lang có hàm lượng glucose và beta-carotene cao, tạo cho phần thịt khoai lang một màu vàng đậm hoặc thậm chí là cam. Bản thân phần rễ cũng rất mọng nước.
- ✓ Xem xét điều kiện khí hậu ở khu vực của bạn. Một số giống cây cần khí hậu ấm hơn, trong khi những giống khác chịu được điều kiện mát hơn.
- ✓ Chú ý đến loại đất. Khoai lang ưa đất nhẹ, thoát nước tốt.
- ✓ Xem xét mục đích trồng trọt: để làm món tráng miệng, hãy chọn các giống để làm món tráng miệng; để thay thế khoai tây, hãy chọn các giống để làm thức ăn gia súc.
Một số người cho rằng khoai lang có hương vị của dứa, cà rốt, bí ngô, chuối và hơi giống hạt dẻ.
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Màu bột giấy | Năng suất (kg/bụi) |
|---|---|---|---|
| Georgia Đỏ | 90-100 | quả cam | 5 |
| Bayou Bell | 90 | quả cam | 3 |
| Đá garnet | 90-100 | quả cam | 4 |
| Kumara Đỏ | 110-130 | màu vàng với một chút sắc cam | 2 |
| Chiến thắng 100 | 90-100 | ánh sáng | 3 |
| Burgundy | 100-110 | màu cam đậm | 4 |
| Beauregard | 100-110 | quả cam | 5 |
| Betty | 120 | màu cam sáng | 3 |
| Belvu | 110 | quả cam | 2 |
| Vardaman | 90 | quả cam | 2 |
| Caramel | 120-140 | quả cam | 3 |
Georgia Đỏ
Giống nho năng suất cao, ra quả giữa mùa này được trồng ở Louisiana. Với thời gian chín ngắn, giống nho này lý tưởng để trồng ở vùng khí hậu phía bắc.
Một loại cây khỏe mạnh với lá hình trái tim, màu xanh đậm pha chút đỏ tím. Rễ hình tròn hoặc bầu dục. Củ trung bình nặng 300-500 g. Có thể thu hoạch tới 5 kg rau củ từ một bụi, và năng suất 200-400 centners/ha.
Thịt quả ngọt, khô, nhiều thịt và nhiều nước. Những cây con đầu tiên xuất hiện trong vòng 2-4 tuần sau khi trồng củ.
Bayou Bell
Cây có thân leo dài, cao tới 120 cm. Lá hình trái tim, có răng cưa nhỏ, màu xanh đậm. Củ có vỏ đỏ tươi và thịt màu cam. Quả thuôn dài và củ xếp chặt.
Giống nho năng suất cao này chín chỉ sau 90 ngày. Quả có hương vị dễ chịu, ẩm ướt. Bảo quản tốt nhưng tỷ lệ nảy mầm rất thấp. Thịt quả giòn và mọng nước.
Đá garnet
Giống chín sớm, chín sau 90-100 ngày sau khi trồng. Cây có thân leo dài, đạt chiều cao 180-240 cm. Vỏ quả màu đỏ mâm xôi, sần sùi. Thịt quả màu cam, ngọt và ẩm.
Cây có lá chạm trổ trang trí. Giống này ra hoa và có khả năng tạo hạt. Rễ thường dài. Thịt quả ngọt và có thời hạn sử dụng lâu.
Kumara Đỏ
Giống này được trồng ở New Zealand. Cây bụi phát triển rất lớn. Cây có thân leo dày và phiến lá lớn. Rễ cây dài với đầu tròn.
Khoai lang có thời gian sinh trưởng khá dài—110-130 ngày. Loại củ này có vỏ màu đỏ sẫm và thịt màu vàng pha cam. Vỏ có gân. Thịt khoai chắc, nhiều tinh bột và ngọt vừa phải.
Một dư vị đặc trưng được ghi nhận. Khi nấu chín, hương vị bí ngô nổi lên. Khi còn sống, khoai lang khá chua.
Chiến thắng 100
Một giống nho tráng miệng chín sớm, phát triển mạnh ở miền Trung và miền Nam nước Nga. Cây bụi nhỏ gọn, không rậm rạp, thích hợp trồng dày đặc. Mùa vụ chín sau 90-100 ngày.
Quả có vỏ màu nâu nhạt và thịt quả sáng màu. Rễ có bề mặt nhẵn, đều. Thịt quả ngọt vừa phải, có hương vị tương tự chuối và các loại hạt. Khoai lang có hình tròn và không có vết sần sùi.
Burgundy
Burgundy là một giống khoai lang ra hoa được lai tạo ở Louisiana vào năm 2004. Rễ có vỏ màu đỏ sẫm và thịt màu cam đậm. Lá non có màu nâu đồng, phai dần khi trưởng thành. Lá trưởng thành có chóp nhọn và gốc hình trái tim, mép lá hơi có răng cưa.
Củ này mềm dẻo và rất dễ cắt, cắt rất dễ dàng và ngon. Củ có nhiều sữa, nhưng khi ăn sống, rất ngon và ngọt, gợi nhớ đến quả táo.
Beauregard
Giống khoai lang Beauregard được phát triển tại Đại học bang Louisiana vào những năm 1980. Đây được coi là chuẩn mực ở Hoa Kỳ và là một trong những giống được trồng rộng rãi nhất trên thị trường.
Quả mọc cách đều, xếp khít nhau và nằm ở gốc bụi. Dây leo có thể dài tới hai mét. Cây lấy củ có thể được trồng thành từng luống dày đặc, duy trì khoảng cách 20-25 cm.
Củ khoai lang có hình dáng đẹp. Vỏ khoai lang có màu hồng hoặc màu đồng, vì giống khoai lang này có nhiều loại. Thịt khoai lang màu cam, ngọt và mềm. Loại củ này chín sau 100-110 ngày. Khi cắt ra, khoai lang mềm, dẻo và có vị sữa đậm đà.
Betty
Một giống cây tráng miệng phổ biến ở Hoa Kỳ. Thời gian sinh trưởng ngắn nên thích hợp trồng ở vùng vĩ độ trung bình. Củ có vị ngọt, dễ chịu. Cây có kích thước trung bình. Lá hình chân vịt, màu xanh đậm pha chút đỏ tím.
Thời gian chín là 120 ngày. Quả có vỏ màu cam và thịt quả màu cam sáng với gân tím. Rễ mọng nước và ngọt. Mỗi quả trung bình 200-500 g. Mỗi cây cho năng suất 1-3 kg.
Belvu
Giống này có củ màu be đẹp mắt với hình dáng hấp dẫn. Lá màu tím với một chút xanh lục gần gốc. Thân cây dài 1,5-2,4 m. Củ chín chậm. Đây là giống năng suất cao, thời gian thu hoạch chỉ 110 ngày.
Loại rau này có vỏ màu be và thịt quả màu cam ngọt, mọng nước, ẩm. Thịt quả vẫn giữ được màu sắc sau khi xử lý nhiệt. Đây là giống ra hoa ưa đất cát và đất sét. Quả cho quả đều đặn ngay cả trên đất thịt pha nặng.
Khoai lang mềm và sánh như sữa khi cắt. Khi còn sống, chúng giòn, không ngọt hay nhiều tinh bột, và trông giống như cà rốt. Khi nướng, chúng có vị như cà rốt luộc.
Vardaman
Cây có thân leo dài tới 2,5 mét. Lá non có màu nâu tím. Giống khoai lang này có năng suất cao. Đây là giống khoai lang sớm, chín sau 90 ngày. Củ nằm gọn dưới bụi cây, kích thước nhỏ và hình dạng đồng đều.
Khoai lang có vỏ màu nâu và thịt màu cam, gần như ngọt. Mùa vụ kéo dài khoảng 100 ngày.
Khoai lang mềm và sánh mịn khi cắt. Khoai lang tươi có vị mặn, trong khi khoai lang nướng ngọt hơn, có hương trái cây và thoang thoảng hương quế.
Caramel
Một giống cây giữa mùa, năng suất cao. Giống cây leo này có lá nguyên hình trái tim, hơi hình phễu, đôi khi có một vài răng cưa dọc theo mép lá. Tán lá màu xanh đậm. Thân và gân lá cùng màu với lá.
Củ khoai lang hình thành khá thưa nhưng nông. Khoai lang có hình bầu dục, gân nổi rõ. Vỏ khoai màu cam nhạt và hơi sần sùi.
Củ cải có phần thịt dày, nhiều tinh bột và thơm ngon khi còn sống, nhưng khi nấu chín, nó trở nên mềm, vừa cứng, ít tinh bột và hơi ngọt. Củ cải có màu cam đậm.
Các loại rau khoai lang
Khoai lang có hàm lượng glucose thấp hơn, ít ngọt hơn các loại khoai lang dùng làm món tráng miệng. Về hình thức, khoai lang trông giống khoai tây thông thường hơn.
- • Thường xuyên xới đất xung quanh cây để cải thiện khả năng thông khí của rễ.
- • Sử dụng lớp phủ để giữ ẩm và kiểm soát cỏ dại.
- • Bón phân hoàn chỉnh có hàm lượng nitơ thấp cho cây để ngăn ngừa sự phát triển quá mức của tán lá gây ảnh hưởng đến cây trồng lấy rễ.
Có thể trồng ở vùng ôn đới và miền Bắc. Rễ có thịt màu sáng với sắc hồng, vàng hoặc cam nhẹ.
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Màu bột giấy | Năng suất (kg/bụi) |
|---|---|---|---|
| Nhật Bản | 100-110 | màu vàng nhạt | 1,5 |
| Bushbuck | 110 | kem vàng | 2 |
| Màu tím | 110-120 | màu tím | 1,5 |
| Nhục đậu khấu | 120-140 | ánh sáng | 2 |
| Bonita | 95-105 | ánh sáng | 3 |
| NBS trắng | 95-100 | ánh sáng | 3 |
Nhật Bản
Giống này được nhập khẩu từ Hoa Kỳ. Đây là giống cây leo trong nhà, nhưng bắt đầu phát triển mạnh mẽ ngoài trời. Giống này có khả năng ra hoa và kết hạt.
Tuy nhiên, giống chín sớm này không phải là giống năng suất cao. Cây phát triển mạnh, thân dài và lá to, có răng cưa, màu xanh đậm. Củ có vỏ màu hồng nhạt và thịt màu vàng nhạt.
Mùa vụ kéo dài khoảng 100-110 ngày. Thịt quả mọng nước, nhiều tinh bột, mềm, không có xơ thô. Hương vị gợi nhớ nhiều hơn đến khoai tây. Nó có mùi thơm thoang thoảng.
Bushbuck
Đây là giống năng suất trung bình với thời gian sinh trưởng lên đến 110 ngày. Đường kính bụi trung bình 1,5 mét. Cây ra hoa cho củ to, đồng đều với vỏ màu mâm xôi, đổi màu khi bảo quản lâu dài. Vỏ hơi sần sùi, vì vậy tốt nhất nên gọt vỏ trước khi ăn.
Khoai lang có phần thịt màu vàng kem, mọng nước và mềm. Phần lõi hơi ngọt và có vị bùi bùi. Trung bình, một cây khoai lang cho năng suất 1,5-2 kg.
Màu tím
Một giống chín sớm có nguồn gốc từ "Batatovye Kushchi". Đây là một trong những giống hữu ích nhất, cho ra những dây leo dài tới 2,5 m. Cây có thân màu xanh lá cây, nhưng có sắc tố tím đặc trưng gần gốc hình hoa thị.
Lá có ba thùy. Nếu cây không đủ độ ẩm, lá sẽ rụng. Cây ra hoa mạnh và có khả năng đậu hạt. Cây có bộ rễ rất dài. Mùa vụ kéo dài 110-120 ngày. Giống này cho năng suất trung bình.
Vỏ và thịt có cùng tông màu tím. Màu sắc này vẫn giữ nguyên ngay cả khi đã nấu chín. Hương vị không quá ngọt, nhưng vẫn thoang thoảng mùi hạt dẻ.
Nhục đậu khấu
Tên của giống khoai lang này không phải ngẫu nhiên mà có, bởi khoai lang có hương vị nhục đậu khấu đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức hương vị này ngay sau khi thu hoạch. Cây có thân leo rất khỏe, lá xanh hình trái tim.
Củ khoai lang khá lớn, hình bầu dục, trông giống khoai tây. Vỏ khoai màu nâu, thịt khoai mỏng. Khi cắt ra, khoai lang chắc và có màu trắng sữa. Khi ăn sống, thịt khoai khô, vụn và hơi ngọt. Giống khoai lang này có nhiều xơ, dễ nhận thấy khi nấu chín.
Bonita
Giống Bonita được lai tạo vào năm 2005 tại Louisiana. Mùa vụ kéo dài 95-105 ngày. Đây là giống năng suất cao, ưa nhiệt, cho 3-4 củ, mỗi củ có thân dài, hình thoi, mọc thành chùm thưa dưới bụi cây.
Lá non có màu đồng, trong khi lá trưởng thành có màu xanh lá cây với mặt dưới có màu hồng pha tím ở gốc lá. Cuống lá và thân cây có màu xanh lá cây và không có lông.
Khoai lang có vỏ nhẵn, màu hồng be nhạt. Thịt khoai nhẹ, mọng nước và chắc. Khoai có độ giòn đặc trưng và vị ngọt nhẹ. Khoai lang sống không ngọt, hơi dính và hơi sánh. Khi nướng, thịt khoai trở nên ẩm và ngọt.
White NBS (hay còn gọi là Sukhumi White)
Giống khoai tây này có nguồn gốc từ Vườn Bách thảo Trung tâm Novosibirsk. Đây là giống khoai tây cho năng suất cao, sớm, có hình dáng và hương vị giống khoai tây thông thường.
Cây khỏe mạnh với tán lá đẹp, hơi lõm. Lá xẻ thùy. Lá non có màu đồng. Thân và cuống lá màu hồng lục. Cây không ra hoa.
Rễ thuôn dài và thon, vỏ màu nâu nhạt và thịt màu sáng, gần như trắng khi còn sống, dày, giòn, nhiều tinh bột và không ngọt. Cây bụi tạo thành một cụm trung bình 3-4 củ thuôn dài có kích thước tương đương nhau. Mùa sinh trưởng kéo dài 95-100 ngày.
Ưu điểm của giống này bao gồm khả năng kháng sâu đục thân ở mức trung bình, bảo quản củ tốt và nảy mầm nhanh. Nhược điểm bao gồm khả năng bị gặm nhấm chồi non và củ dễ bị thối trong quá trình nảy mầm.
Các giống khoai lang làm thức ăn chăn nuôi
Khoai lang có hàm lượng đường rất thấp, đó là lý do tại sao chúng thường được dùng thay thế khoai tây trong nhiều món ăn. Khoai lang thường có phần thịt màu nhạt và mềm khi nấu chín.
| Tên | Thời gian chín (ngày) | Màu bột giấy | Năng suất (kg/bụi) |
|---|---|---|---|
| Druzhkovsky | 100 | trắng và vàng | 2 |
| người Brazil | 95-105 | vàng-be | 3 |
| người Ấn Độ | 120-140 | ánh sáng | 2 |
| Đài Trung 65 | 110-120 | kem vàng | 3 |
| Vinnytsia hồng | 120 | trắng sáng | 2 |
| Khoai lang be Mỹ | 100-110 | kem vàng | 3 |
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào đất vì có thể làm thối rễ cây.
- × Không trồng khoai lang trên đất sét nặng nếu chưa cải thiện cấu trúc đất.
- × Lưu ý rằng khoai lang cần nhiều ánh sáng mặt trời, tránh những nơi râm mát.
Druzhkovsky
Khoai lang Druzhkovsky được đặt tên theo địa danh của nó - thị trấn Druzhkivka ở vùng Donetsk. Khoai lang này được thu hoạch vào năm 2013.
Cây cho ra nhiều gốc ghép rất lớn trên mỗi bụi. Thân cây khá dài, không quá 1,5 m. Lá có răng cưa. Cây ra hoa và tạo hạt rất nhiều. Mùa sinh trưởng kéo dài khoảng 100 ngày.
Củ có vỏ màu hồng đỏ, chuyển sang màu nâu khi bảo quản. Thịt củ màu trắng vàng, vị ngọt vừa phải. Khi cắt ra, khoai lang giòn và dễ vỡ. Khi còn sống, khoai lang có nhiều tinh bột, vị ngọt rất ít.
người Brazil
Khoai lang Brazil có đặc điểm là dễ trồng, chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt và phát triển tốt ở vùng khí hậu ôn đới.
Đây là giống năng suất khá cao, kháng bệnh và sâu bệnh. Mùa vụ kéo dài 95-105 ngày. Cây bụi khá leo, không gặp vấn đề gì về nảy mầm hay nảy mầm.
Củ khoai lang có vỏ màu hồng nhạt, thịt màu vàng be, vị thanh nhẹ. Khoai lang khi cắt ra giòn, có kết cấu sữa béo ngậy, dính tay. Khi còn sống, khoai lang trông giống khoai tây, chứa nhiều tinh bột và có vị ngọt vừa phải. Khoai lang nhanh chóng sẫm màu sau khi cắt.
người Ấn Độ
Khoai lang Ấn Độ được du nhập từ Ấn Độ vào năm 2014 bằng phương pháp giâm cành. Giống khoai lang này chín muộn, năng suất cao, phát triển tốt trong điều kiện ấm áp, ẩm ướt. Nhờ tán lá đẹp, khoai lang có thể được sử dụng làm cây cảnh, và sẽ làm bạn thích thú với những củ khoai lang thơm ngon vào mùa thu.
Cây bụi nhỏ gọn và phân nhiều nhánh. Lá có răng cưa và hình ren, chia thành bảy thùy dài và hẹp. Lá non có màu tím đồng, trong khi thân, cuống lá và gân lá có màu xanh lục.
Rễ khoai lang dài và được bao phủ bởi lớp vỏ màu hồng nhạt. Khoai lang có phần thịt màu nhạt, nhiều nước, hơi nhiều tinh bột, vị ngọt vừa phải, thoang thoảng hương hạt dẻ. Nấu chín làm cho phần thịt khoai chắc hơn, nhưng không tạo thêm vị ngọt.
Đài Trung 65
Giống năng suất cao này, được lai tạo ở châu Á và giới thiệu vào năm 2011, có đặc điểm là thời gian chín trung bình và ít cần chăm sóc. Một củ rất lớn hoặc nhiều củ nhỏ hơn hình thành dưới bụi cây.
Đây là giống cây leo với thân mảnh, rất dài, cao tới 4 mét. Thân cây hầu như không phân nhánh, đôi khi quấn quanh các giá đỡ thẳng đứng mỏng manh. Lá cây thanh thoát, hình cây thường xuân, với gân màu hồng ở mặt dưới. Lá non màu đồng với viền tím. Cây không ra hoa.
Củ có vỏ nhẵn, màu hồng be. Khi cắt ra, thịt củ có màu vàng kem. Khi còn sống, thịt củ cứng vừa, nhiều tinh bột và hơi ngọt. Khi nấu chín, thịt củ trở nên cứng vừa, nhiều tinh bột và ngọt, chuyển sang màu vàng.
Vinnytsia hồng
Đây là một trong những giống khoai lang đa năng nhất. Khoai lang hồng Vinnytsia có rễ được bao phủ bởi lớp vỏ màu nhạt. Nó tạo thành một bụi cây khá khỏe mạnh với những dây leo dày. Khi nấu chín, nó trông giống như khoai tây thông thường, nhưng có hương vị ngọt ngào, dễ chịu.
Một số người cho rằng khoai lang ít ngọt, trong khi những người khác lại cho rằng chúng ngọt vừa phải. Khi còn sống, loại củ này trông giống như thân bắp cải nhưng không có vị đắng. Đây là một giống khoai lang năng suất cao. Thịt khoai lang trắng sáng và mọng nước. Củ khoai lang dài. Mùa vụ kéo dài 120 ngày.
Khoai lang be Mỹ
Giống này được nhập khẩu từ Hoa Kỳ. Cây mọc thành bụi nhỏ gọn với lá xanh ba răng cưa. Thân cây dài – 1,2-1,5 m. Mùa sinh trưởng kéo dài 100-110 ngày.
Củ có vỏ màu vàng be và thịt màu vàng kem. Khoai lang có thịt chắc, nhiều tinh bột, vị ngọt. Chúng thường được dùng thay thế khoai tây trong các món ăn hoặc làm món ăn kèm.
Các giống khoai lang cảnh
Khoai lang cảnh thường cao không quá 40 cm, nhưng bụi có thể rộng tới 2 m. Nhiều loại khoai lang cảnh không ra hoa, nhưng rất được ưa chuộng nhờ tán lá đa dạng, đẹp mắt không kém gì hoa.
Tất cả các giống khoai lang cảnh đều mọc cao. Chúng phân nhánh ít, nhưng thân leo có thể cao tới 2,5 m. Cây phát triển nhanh, không ra hoa và thân leo trơ trụi.
Các giống khoai lang cảnh phổ biến nhất được giới thiệu như sau:
- Màu xanh lá cây nhạt. Chiều dài tối đa của cây là 1,5 m. Cây có nhiều nhánh bên, tạo thành một "chiếc mũ" lá đồ sộ. Vào giữa mùa hè, cây bắt đầu hình thành những chiếc phễu mỏng manh màu hồng nhạt. Sau 24 giờ, chúng sẽ héo. Lá to, cắt sâu dọc theo mép lá, chủ yếu có màu xanh nhạt.
- Màu tím ngọt ngào của Caroline. Chiều dài thân cây dao động từ 1,8 đến 2,5 mét. Phiến lá có mép răng cưa và năm thùy. Tán lá có màu tím-tím.
- Đồng Caroline ngọt ngào. Mô tả tương tự như Sweet Caroline Purple, nhưng lá có màu tím.
- Màu đỏ ngọt ngào. Lá cây giống lá phong, chia thành nhiều thùy. Khi còn non, lá có màu nâu, nhưng khi già sẽ chuyển sang màu xanh tím.
- Sương giá màu hồng. Giống hoa này có bảng màu tuyệt đẹp. Lá tạo thành họa tiết trừu tượng với các đốm màu hồng, xanh lá cây, trắng và xám.
Có rất nhiều giống và loại khoai lang. Các giống khoai lang cảnh không chỉ có thể được sử dụng để trang trí khu vườn của bạn mà còn để sản xuất các loại rau củ ngon. Nếu bạn yêu thích khoai lang, các giống khoai lang tráng miệng là hoàn hảo cho bạn.