Hành Dzhusai là một đại diện tiêu biểu của họ hành thơm và là một trong những loại cây trồng lâu đời nhất trong vườn. Loại cây này không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ, đó là lý do tại sao nó trở nên rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Thông tin chung
Hành Dzhusai (Allium ramosum) là một giống hành thơm, khác với hành tây thông thường ở hương vị tỏi đặc trưng. Loại hành này cũng có vị giống tỏi rừng, nhưng cay nồng hơn. Hành Dzhusai còn được gọi là zhusai hay hành Trung Quốc. Loại hành sống lâu năm này có thể được sử dụng để trồng rau xanh và lấy củ.
Hẹ có hàm lượng chất xơ thấp, nên có thể bảo quản lâu dài mà không bị mất độ mọng nước. Thậm chí có thể ăn hẹ khi đang ra hoa mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Sự miêu tả
Giống này có lá hình hoa thị cỡ trung bình, cao khoảng 30 cm. Lá màu xanh lục, phủ một lớp sáp mỏng. Lá rộng 0,5-0,7 cm và phẳng, giống như lá tỏi. Củ con là củ giả, đường kính lên tới 1,5-2 cm.
Điểm khác biệt chính giữa hẹ thơm và hẹ thường là lá của chúng không bị thô theo thời gian; chúng vẫn giữ được độ mọng nước và mềm mại trong suốt mùa. Chúng được cắt tỉa thường xuyên, nhưng không quá bốn lần trong suốt mùa sinh trưởng, cho đến khi đạt chiều dài 4-6 cm.
Nguồn gốc và môi trường sống
Hẹ chủ yếu mọc ở Đông Nam Á, nơi có nhiều nắng nhưng không quá nóng bức, ngột ngạt. Loại cây này phổ biến ở Trung Quốc, Kazakhstan, Mông Cổ và dãy núi Altai.
Giống khởi nguồn và phổ biến
Ngày nay, hành thơm được trồng trên khắp thế giới. Một số giống hành này được ghi vào Sổ đăng ký Nhà nước Nga: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, cũng như một giống có tên là Dzhusai, được thêm vào sổ đăng ký năm 2003. Trường Đại học Nông nghiệp Quốc gia Kuban mang tên I. T. Trubilin được coi là nơi đầu tiên trồng hành Dzhusai.
Các vùng trồng giống Dzhusai
Giống cây này được khuyến khích trồng ở các vùng phía Bắc, Tây Bắc, Trung, Volga-Vyatka, Trung Black Earth, Bắc Kavkaz, Trung Volga, Hạ Volga, Ural, Tây Siberia, Đông Siberia và Viễn Đông.
Đặc điểm kỹ thuật nông nghiệp
Hành Dzhusai là giống hành chín muộn. Thời gian từ khi rau xanh mọc vào mùa xuân đến khi thu hoạch lần đầu tiên mất khoảng 45 ngày. Giống hành lâu năm cỡ trung này có năng suất cao. Trung bình, mỗi mét vuông thu hoạch được 4,5 kg rau xanh.
Mục đích và ứng dụng
Lá Jusai được dùng làm nhân bánh. Chúng cũng được thêm vào salad và dùng trong các món cá và thịt. Loại hành này đặc biệt hợp với thịt cừu. Hành Jusai thơm là một nguyên liệu quan trọng trong nhiều món ăn truyền thống của người Turk.
Hành dzhusai thơm được sử dụng rộng rãi trong chế biến manti, lagman và chebureki. Loại hành này được bảo quản cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, bao gồm đông lạnh, ngâm, sấy khô hoặc ướp muối với ớt đỏ. Hành dzhusai kết hợp hoàn hảo với trứng và nước tương. Cụm hoa hành thơm được sử dụng trong sản xuất rượu vang.
Hành tây Dzhusai được trồng để lấy lá và làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau. Lá xanh của hành tây chứa nhiều vitamin C—37,7 mg trên 100 g nguyên liệu thô.
Ưu và nhược điểm
Trước khi trồng hành Dzhusai, bạn nên đánh giá tất cả ưu và nhược điểm của chúng. Điều này sẽ giúp bạn xác định xem loại cây trồng (và giống) này có phù hợp với mảnh đất và mục đích sử dụng của bạn hay không.
Ưu điểm:
Chưa phát hiện ra nhược điểm cụ thể nào của hành Dzhusai, ngoại trừ một vài đặc điểm mà một số người có thể thấy không mong muốn. Một trong những nhược điểm đáng kể nhất là dễ bị nhiễm một số loại bệnh và sâu bệnh.
Nhược điểm:
Tính năng hạ cánh
Để có được một vụ thu hoạch hành thơm bội thu trong suốt mùa hè, điều quan trọng là phải trồng đúng cách, chuẩn bị vật liệu trồng và tuân thủ thời điểm cũng như quy trình trồng.
Chuẩn bị hạ cánh
Bạn có thể trồng hành Dzhusai bằng cách chia thân rễ hoặc từ cây con được trồng theo cách thông thường - bằng cách gieo hạt trong cốc hoặc khay.
- ✓ Nhiệt độ nước ngâm hạt phải được duy trì nghiêm ngặt ở mức +40°C để kích hoạt quá trình nảy mầm.
- ✓ Ngâm hạt giống trong nước ấm ít nhất 48 giờ để đảm bảo đủ độ ẩm.
Đặc điểm của việc trồng hành tây Dzhusai:
- Yêu cầu của trang webGiống này ưa đất thịt pha cát và đất thịt pha thịt. Đất cát không thích hợp vì hành tây mọc trên đó hoàn toàn không có hương vị. Đất đen, tơi xốp, màu mỡ, có độ chua từ nhẹ đến trung tính là lựa chọn tốt nhất. Đất than bùn cũng thích hợp. Vị trí trồng nên ấm áp và có nắng.
- Chuẩn bị hạt giống. Trước khi gieo, ngâm hạt giống vào nước ấm. Nước nên được làm nóng đến 40°C. Duy trì nhiệt độ này; nước không nên để nguội. Sau đó, ngâm hạt giống trong nước hơi ấm trong hai ngày.
- Chuẩn bị đất. Vào mùa thu, đào xới lại đất, bón thêm 10 lít mùn cho mỗi mét vuông. Khu vực này cũng cần được bổ sung 30 gam supe lân, 20 gam phân kali và 200 gam tro gỗ. Vào mùa xuân, đào lại đất, bón thêm 5 gam amoni nitrat cho mỗi mét vuông.
Trồng hành tây từ cây con
Phải mất khoảng 2 tháng để cây con phát triển – bạn phải tính đến thời gian này để tính toán chính xác thời gian gieo hạt.
- × Không để đất trong chậu trồng cây con bị khô vì điều này có thể làm chết cây non.
- × Tránh ánh nắng trực tiếp trong giai đoạn đầu phát triển của cây con để tránh bị cháy lá.
Đặc điểm của cây giống hành tây:
- Để lấp đầy thùng chứa, hãy chuẩn bị hỗn hợp đất gồm đất vườn, cát và than bùn với tỷ lệ bằng nhau.
- Hỗn hợp đất đã chuẩn bị được khử trùng bằng cách tưới dung dịch kali permanganat hồng. Bạn cũng có thể nướng đất trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút.
- Hạt giống được gieo cách nhau 3 cm. Rắc đất lên trên và làm ẩm bằng bình xịt.
- Polyetylen được căng lên trên để tạo hiệu ứng nhà kính. Cây trồng được đặt ở nơi mát mẻ nhưng đủ ánh sáng.
Khi cây con có 3-4 lá, có thể đem ra trồng ngoài đất. Thời điểm trồng thường vào tháng 3 hoặc tháng 4 (tùy điều kiện khí hậu), khi nhiệt độ không khí khoảng 2°C.
Cách cấy cây con xuống đất:
- Cây được trồng theo luống, cách nhau 30 cm. Tưới nước đầy đủ.
- Đào lỗ trên luống với khoảng cách 20 cm.
- Cây con được đặt vào hố, phủ đất lên rễ nhưng không nén chặt. Cây con sau khi trồng được tưới nước.
Trồng bằng phương pháp phân chia được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa thu, chọn những củ khỏe mạnh và cứng cáp nhất, ít nhất ba năm tuổi. Chúng được chia thành từng phần và trồng theo luống.
Ở một số vùng, việc trồng trọt còn được thực hiện bằng cách gieo hạt trực tiếp xuống đất. Hàng cách hàng 20-30 cm, hạt được gieo sâu 1-1,5 cm.
Chăm sóc
Hành tây Dzhusai được coi là loại cây dễ trồng nhưng cần được chăm sóc kỹ lưỡng, chủ yếu là tưới nước và bón phân.
Tính năng chăm sóc:
- Trong năm đầu tiên trồng, cây được tưới nước rất ít, chỉ khi đất khô. Năm tiếp theo, cây ô liu được tưới nước thường xuyên hơn - khoảng mười lần trong suốt mùa sinh trưởng. Lượng nước tưới là 30-50 lít/mét vuông. Nếu cây bị thiếu nước, lá sẽ trở nên thô và mất độ mọng nước.
- Hàng tuần, xới đất và nhổ cỏ giữa các hàng. Đất được xới tơi đến độ sâu 6-8 cm.
- Bón phân hai lần trong năm đầu tiên. Vào mùa xuân, bón 1 thìa cà phê urê cho mỗi mét vuông. Ngoài ra, phun Epin Extra lên hành tây. Sau hai tuần, bón Ferovit để tăng cường quang hợp.
- Từ năm thứ hai trở đi, vào mùa xuân, hành được bón phân gà pha loãng. Sau khi cắt ngọn hành, luống hành được bón phân khoáng phức hợp.
Bệnh tật và sâu bệnh
Hành Dzhusai có khả năng kháng bệnh, nhưng trong điều kiện bất lợi, nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh phấn trắng và bệnh sương mai, cũng như các loại sâu bệnh như tuyến trùng, sâu bướm hành và ruồi hành.
Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh và sâu bệnh, bạn nên chỉ sử dụng vật liệu trồng cây chất lượng cao, tuân thủ lịch tưới nước thích hợp, tuân thủ quy tắc luân canh cây trồng và khử trùng hạt giống trước khi trồng.
Khi xuất hiện dấu hiệu bệnh, hành tây được phun thuốc Profit Gold hoặc các chế phẩm diệt nấm khác; sâu bệnh được kiểm soát bằng các loại thuốc trừ sâu thông dụng (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Thu thập và lưu trữ
Việc thu hoạch bắt đầu vào năm thứ hai sau khi trồng. Vụ thu hoạch đầu tiên vào cuối tháng 7, khi lá đạt chiều dài 25-30 cm. Vụ thu hoạch tiếp theo vào giữa tháng 8. Khi thu hoạch, hành tây được đào cẩn thận dưới bụi cây. Nếu đất khô, hãy giũ hành tây ra; nếu không, hành tây phải được rửa sạch và phơi khô dưới tán cây.
- ✓ Để bảo quản hành tây Dzhusai tươi trong thời gian dài, cần nhiệt độ từ 0…+2°C và thông gió tốt.
- ✓ Hành tây đông lạnh vẫn giữ được đặc tính của chúng ở nhiệt độ -15…-18°C trong tối đa 12 tháng.
Bảo quản rau xanh đã cắt trong tủ lạnh. Ở đây, chúng sẽ giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng trong 10-12 ngày. Hành tây Dzhusai cũng có thể được đông lạnh (ở nhiệt độ từ -15 đến -18°C). Chúng có thể được bảo quản an toàn trong tủ đông đến một năm.
Hành tây đào lên được cho vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ từ 0 đến +2°C. Trong điều kiện này, hành tây vẫn giữ được đầy đủ đặc tính và có thể trồng vào mùa xuân.
Đánh giá
Hành tây là một loại cây trồng thú vị, ngon và tốt cho sức khỏe, xứng đáng được những người làm vườn quan tâm. Loại hành thơm này có thể được trồng ở hầu hết các vùng miền trên cả nước. Nó khỏe mạnh, năng suất cao và không cần chăm sóc nhiều.