Hành tỏi Trung Quốc (dzhusai) là một loại cây trồng độc đáo không chỉ được sử dụng trong ẩm thực phương Đông nhờ hương thơm đậm đà và vị ngon dễ chịu mà còn được dùng làm cây cảnh trong vườn. Giống hành này dễ trồng và cho năng suất cao, nên được nhiều người làm vườn ưa chuộng. Việc chăm sóc đúng cách là rất quan trọng.
Hành tỏi Trung Quốc là gì?
Loại cây này có họ hàng gần với hành tây và tỏi, nhưng có những đặc điểm riêng biệt. Nó trông giống như một loại rau thông thường, nhưng có lá mỏng và dài hơn, giống như hành tím. Nó được đánh giá cao nhờ các đặc tính dinh dưỡng - giàu vitamin A và C, cùng các khoáng chất như kali và sắt.
Sự khác biệt chính nằm ở hương thơm và hương vị. Lá có mùi tỏi đặc trưng, vì vậy giống này thường được dùng trong nấu ăn để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ăn. Nó được ưa chuộng trong ẩm thực châu Á, Trung Quốc và Việt Nam như một loại gia vị hoặc nguyên liệu làm nhân.
Đặc điểm hương vị và mục đích
Nó có vị cay nồng, hơi cay với chút hương tỏi thoang thoảng, là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn. Trong ẩm thực phương Đông, nó thường được dùng để làm nước sốt thơm, salad và các món ăn khác, tạo nên nét tinh tế.
Hành tây Dzhusai – đặc điểm chính của cây
Hẹ là một loại thảo mộc lâu năm có nguồn gốc từ châu Á, nổi tiếng với hương thơm nồng nàn, cay nồng. Các đặc điểm chính bao gồm:
- Lá - dài tới 30-50 cm, có màu xanh lá cây tươi sáng, có lớp sáp mỏng phủ trên bề mặt.
- Lông vũ - mỏng, dài và phẳng, có mùi tỏi đặc trưng.
- Bóng đèn - Nhỏ, giả, đường kính khoảng 1,5-2 cm, hình trứng. Chúng không có vị và không ăn được.
Thu hoạch lá thơm từ giữa tháng 7 đến đầu tháng 8. Lá cắt phải dài ít nhất 20-30 cm. Cắt lá 2-3 lần trong mùa, lần cắt cuối cùng trước đợt sương giá đầu tiên 2 tháng. Năng suất khoảng 4-5 kg/mét vuông.
Các giống tốt nhất
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng chống lạnh | Năng suất thu hoạch (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Giữa mùa (37 ngày) | Cao | 4-5 |
| Sự thất thường | Giữa mùa | Trung bình | 1,5 |
| Cay | Giữa mùa | Trung bình | 1,5 |
Có rất nhiều loại hẹ, mỗi loại có những đặc điểm riêng. Một số loại hẹ đáng được chú ý đặc biệt:
- Trước tiên. Giống giữa mùa này phát triển hoàn toàn trong 37 ngày. Nó chịu lạnh tốt và cho năng suất cao, nên rất được ưa chuộng để làm salad.
- Sự tùy hứng. Một giống giữa mùa với lá phẳng, hẹp và hương tỏi nhẹ. Năng suất có thể lên tới 1,5 kg/mét vuông mỗi vụ thu hoạch.
- Cay. Đặc trưng bởi độ bền cao và thời kỳ chín giữa mùa, lá xanh dài tới 30 cm, rộng 1 cm, có hương tỏi thoang thoảng. Năng suất của một cành giâm đạt 1,5 kg/mét vuông.
Mỗi loại giống này đều có những đặc điểm riêng, phù hợp với những nhu cầu và điều kiện trồng trọt khác nhau.
Ưu điểm và nhược điểm
Trước khi trồng một loại cây nào đó, hãy nghiên cứu ưu và nhược điểm của nó. Tỏi Trung Quốc có nhiều ưu điểm:
Trồng hành tây
Loại cây này có thể trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau. Cây này có nhu cầu đất thấp và có thể chịu được sương giá nhẹ và hạn hán. Khi trồng, điều quan trọng là phải chuẩn bị hạt giống đúng cách và tuân thủ đúng thời điểm và lịch trình trồng được khuyến nghị.
Lựa chọn vị trí và đất
Chọn những vị trí có nhiều loại đất khác nhau, trừ đất cát, vì điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và thời hạn sử dụng của rau xanh. Tránh trồng hành tây trên các luống trước đây đã trồng bắp cải hoặc khoai tây. Vị trí trồng cần được che chắn cẩn thận để tránh gió lùa.
Trước khi gieo hạt, cần chuẩn bị đất: xới đất và bón lót bằng hỗn hợp 10 kg mùn, 30 g supe lân, 200 g tro bếp và 20 g phân kali cho mỗi mét vuông. Vào mùa xuân, trước khi gieo hạt, xới lại luống và bón thêm phân đạm amoni nitrat.
Gieo hạt giống
Bắt đầu quá trình này vào đầu mùa xuân, vì cây trồng có khả năng chịu sương giá. Chuẩn bị hạt giống trước khi gieo là một bước quan trọng:
- Đổ đầy nước nóng đến 40°C vào và để trong 8 giờ để nảy mầm.
- Đổ nước ra và ngâm hạt giống vào chất lỏng sạch, để trong 48 giờ.
- ✓ Nhiệt độ nước ngâm hạt phải đảm bảo nghiêm ngặt là 40°C, chênh lệch quá 2°C sẽ làm giảm khả năng nảy mầm.
- ✓ Thời gian ngâm hạt giống trong nước sạch sau khi ủ ấm là 48 giờ, thời gian ngắn hơn không đảm bảo đủ độ nở.
Hạt giống được sử dụng để trồng cây con, vì việc gieo trực tiếp xuống đất thực tế không được khuyến khích do tỷ lệ nảy mầm thấp.
Sơ đồ gieo hạt:
- Chuẩn bị giá thể dinh dưỡng gồm cát, than bùn và đất vườn với tỷ lệ bằng nhau.
- Khử trùng bằng cách làm nóng trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút hoặc đổ thuốc tím lên trên.
- Đổ đầy giá thể đã chuẩn bị vào hộp nhựa và tạo rãnh sâu tới 2 cm trên bề mặt hộp.
- Đặt hạt cách nhau 2-3 cm.
- Rắc một lớp đất mỏng lên hạt giống và làm ẩm bằng bình xịt.
- Đậy kín hộp đựng bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi thoáng mát, đủ ánh sáng.
Sau 6-8 tuần, khi cây con có 3-4 lá thật thì đã sẵn sàng để cấy ra đất trống.
Cấy cây con vào đất trống
Để có kết quả tốt nhất, hãy thực hiện quy trình vào tháng 3 hoặc tháng 4, khi nhiệt độ không khí đạt ít nhất +3°C. Mô hình trồng cây con:
- Chuẩn bị đất để đặt luống và tạo rãnh, chừa khoảng cách ít nhất 30 cm giữa các luống.
- Tưới nước thật nhiều cho luống để làm ẩm đất trước khi trồng.
- Ở mỗi luống, đào các lỗ trồng cách nhau khoảng 20 cm.
- Đặt cây con vào, đảm bảo rễ cây được phân bố đều.
- Lấp đầy các lỗ bằng một lớp đất nhưng không nén chặt.
- × Cấy cây con ở nhiệt độ dưới +3°C có thể làm cây chết.
- × Rễ cây phân bố không đều khi trồng làm giảm năng suất 30%.
Sau khi trồng, hãy tưới nước thật nhiều cho cây con một lần nữa để đảm bảo đất đủ ẩm.
Nhân giống bằng cách chia thân rễ
Để trồng bằng phương pháp phân chia thân rễ, hãy chọn những cây trên 3-4 năm tuổi. Quy trình từng bước:
- Chia thân rễ thành nhiều phần sao cho mỗi phần có 2-3 củ khỏe và phát triển tốt.
- Chuẩn bị luống bằng cách đào một rãnh sâu 6-8 cm.
- Tưới nước thật nhiều để làm ẩm đất.
- Đặt vật liệu trồng vào rãnh cách nhau 15-20 cm.
Phủ đất và tưới nước kỹ lưỡng để đảm bảo đủ độ ẩm.
Chăm sóc hành tây
Mặc dù dễ trồng, nhưng cây hành tây cần có những biện pháp chăm sóc nhất định để đảm bảo cây phát triển mạnh và ra nhiều quả. Các khía cạnh chính của việc trồng trọt:
- Tưới nước. Trong năm đầu tiên, cây không cần tưới nước thường xuyên. Chỉ cần làm ẩm đất trong thời kỳ khô hạn, đồng thời theo dõi tình trạng đất. Độ ẩm quá cao có thể khiến lá héo và có vị đắng. Trong năm thứ hai, tăng tần suất tưới nước lên 2-3 lần mỗi tháng, sử dụng 30 đến 50 lít nước ấm, lắng trên một mét vuông.
- Bón thúc. Bón phân cho cây hai lần mỗi vụ. Vào mùa xuân, bón phân urê (5-10 g/m2) ngay sau khi chồi xanh khỏe xuất hiện. Sau 15 ngày, bón thêm phân bón thứ hai có chứa Ferovit để kích thích cây phát triển.
Từ năm thứ hai, sử dụng dung dịch phân gà pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:12. - Nới lỏng. Thường xuyên xới đất để đảm bảo oxy đến được rễ cây và giảm sự cạnh tranh của cỏ dại. Điều này thúc đẩy cây phát triển mạnh mẽ hơn.
- Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh. Sau khi thu hoạch, bón phân cho đất bằng hỗn hợp supe lân, amoni nitrat và kali clorua để tăng cường hệ miễn dịch của cây và chuẩn bị cho cây vào mùa đông.
- Lần bón đầu tiên nên thực hiện bằng urê (5-10 g trên 1 m2) ngay sau khi mầm xuất hiện.
- Lần bón phân thứ 2 nên được thực hiện sau 15 ngày bằng cách sử dụng Ferovit để kích thích tăng trưởng.
- Từ năm thứ 2, sử dụng dung dịch phân gà (1:12) 3 tuần một lần cho đến hết mùa.
Đánh giá
Tỏi Trung Quốc không chỉ là một nguyên liệu quý giá cho các thử nghiệm ẩm thực mà còn là một loại cây tuyệt đẹp, tô điểm cho khu vườn bằng những chiếc lá xanh mướt duyên dáng. Dễ trồng và chăm sóc, tỏi Trung Quốc là lựa chọn lý tưởng cho những người mới bắt đầu làm vườn, trong khi năng suất cao và các đặc tính có lợi khiến nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người yêu thích rau xanh lành mạnh và ngon miệng.