Hành tím là một loại hành tây ngon.

Là một loại cây cao lương mỹ vị thuộc họ hành, hành tím là một loại cây thân thảo sống hai năm một lần, khi chín sẽ mọc ra nhiều tép nhỏ, trông giống như tỏi. Chúng có họ hàng với hành tây, nhưng không chỉ khác nhau về hình dáng mà còn về hương vị. Hãy cùng tìm hiểu hành tím là gì và cách trồng chúng trong vườn nhà bạn.

Mô tả về hành tím

Hành tím chín sớm là loại cây hai năm một lần, với những ghi chép có niên đại từ thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Ngày nay, loại hành này đặc biệt phổ biến ở Pháp và đang nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trên toàn thế giới. Các đặc điểm của loại cây này, mà tất cả người làm vườn nên biết, được trình bày trong bảng dưới đây:

Tham số	Sự miêu tả
Nguồn gốc	Nguồn gốc của loài cây này vẫn chưa được biết rõ. Những ghi chép đầu tiên về nó được tìm thấy trong các tác phẩm của Theophrastus (372-287 TCN). Có giả thuyết cho rằng hành tây Ashkelon được sử dụng lần đầu tiên cách đây khoảng 5.000 năm ở tây nam Israel, cụ thể hơn là ở thành phố Ashkelon. Vì lý do này, nó còn được gọi là hành tây Ashkelon (Allium ascalonicum). Theo các nguồn khác, hành tím có nguồn gốc từ Tiểu Á. Một số chuyên gia tin rằng chúng có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Loài cây này được cho là đã du nhập vào Trung Âu từ Hy Lạp vào thế kỷ 13, nhờ các hiệp sĩ Thập tự chinh. Hành tím lần đầu tiên xuất hiện ở các nước SNG vào năm 1958, khi chúng được lai tạo bởi các nhà lai tạo từ vùng Kuban và Kharkiv.
Khu vực canh tác	Các vùng trồng hành tím thuận lợi nhất là các vùng phía Nam. Trên thực tế, hành tím được trồng rộng rãi không chỉ ở Tây Âu mà còn ở Ukraine, Moldova, Bắc Kavkaz và Transcaucasia. Một số giống hành tím đã thích nghi và thích hợp để trồng ở các vùng phía Bắc, bao gồm Bonilla, Serezhka và Red Sun Shallot.
Thời kỳ sinh trưởng	Cây thích hợp trồng quanh năm. Vào mùa xuân và mùa hè, bạn có thể thu hoạch phần lá mọng nước, bóng mượt và thơm ngon, còn vào mùa thu và mùa đông, bạn có thể thu hoạch củ.
Phương pháp nảy mầm	Các củ hành mọc đồng thời, tạo thành một tổ độc đáo gồm những cụm hoa nhỏ. Một cây có thể cho ra từ vài đến vài chục củ. Do đặc điểm này, loại hành này còn được gọi là hành họ hoặc hành tổ. Một tên gọi khác của nó là "hành bốn mươi răng". Mỗi củ nặng khoảng 200-300 g. Cuống hoa, từ đó mọc ra các cụm hoa hình tán rời rạc, cao khoảng 100 cm. Những bông hoa này cũng chứa những bông hoa nhỏ, không có giá trị trang trí.
Đặc điểm của trái cây	Cơ quan sinh dưỡng chính của cây là một củ nhỏ, có những đặc điểm sau: nặng từ 20 đến 50 g, nhưng có những giống lai nặng từ 90 đến 100 g; có đường kính lên tới 4 cm, giống quả óc chó; có hình dạng không đều với phần đáy nhọn; một loại rau chất lượng có bề mặt nhẵn - không có vết lõm hoặc đầu bị mốc; được phủ một lớp vỏ mỏng có thể dễ dàng bóc vỏ (một số đầu bếp đổ nước sôi lên hành tây, khiến vỏ tự bong ra); bao gồm một số lượng lớn các chồi con khô và dày đặc (các mầm, thùy), được hợp nhất bởi một lớp vỏ duy nhất và tùy thuộc vào giống cây, có màu từ trắng đến tím hoặc xanh lục nhạt; có hương vị tinh tế, thanh nhã và ngọt ngào, không có vị đắng và cay nồng.
Vật liệu trồng trọt	Hành củ thường được trồng bằng cách giâm củ, vì vậy không cần phải gieo hạt thành từng cụm để có được vật liệu trồng tốt. Thay vào đó, bạn chỉ cần giữ lại một phần thu hoạch để trồng vào mùa sau. Vì đặc điểm này, chúng còn được gọi là hành khoai tây. Tuy nhiên, khi nhân giống sinh dưỡng, điều quan trọng cần lưu ý là củ giống sẽ mất đi đặc tính giống theo thời gian và dần dần tích tụ bệnh tật, ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất. Để khắc phục điều này, hãy sử dụng vật liệu trồng tươi hoặc tự trồng từ hạt giống có thể sống được 2-3 năm. Trong năm đầu tiên, chúng sẽ mọc ra những củ giống như củ tỏi, tách thành năm củ con. Nếu trồng sớm vào mùa sau, chúng có thể tạo thành những tổ gồm nhiều củ con.
Lợi ích của hành tây	Hành tím được đánh giá cao nhờ các đặc tính dược liệu – chúng giúp điều trị các bệnh về đường tiêu hóa và mắt, dịu nhẹ với niêm mạc dạ dày nhờ hương vị tinh tế, có tác dụng chống viêm và giúp ngăn ngừa sự phát triển của khối u nhờ hàm lượng flavonoid. Hành tím cũng có lợi nhờ: tinh dầu; vitamin (A, nhóm B, C); khoáng chất (kali, canxi, magie, đồng, natri, phốt pho, sắt, kẽm); carotenoid.
Sử dụng trong ẩm thực	Cả củ và lá đều được dùng trong nấu ăn. Chúng có thể ăn tươi, chiên, nướng hoặc ướp. Ở Iran, một loại nước sốt đặc trưng gồm hành tím băm nhỏ với sữa chua thường được dùng kèm với món shashlik, trong khi ở Trung Quốc, chúng được dùng để làm khoai tây chiên phổ biến. Hành tím đặc biệt phổ biến ở Pháp, nơi chúng được dùng để làm hầu hết các loại nước sốt, món ngon và các món ăn với gia cầm và thịt thú rừng.
Chống chỉ định	Không nên tiêu thụ hành tím với số lượng lớn nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa hoặc hệ tiết niệu vì chúng có thể gây khó tiểu. Nên loại bỏ hoàn toàn hành tây khỏi chế độ ăn nếu bạn bị co thắt phế quản, bệnh thận hoặc bệnh gan. Hơn nữa, hành tây chống chỉ định với những người có nồng độ axit dạ dày cao, vì chúng làm tăng nồng độ axit và do đó gây kích ứng niêm mạc.

Bí quyết của hành tím được thảo luận trong video sau:

Sự khác biệt từ hành tây

Hành tím trông giống hành tây thông thường, có phần đầu mọng nước và đầu hành dài, màu xanh lục, thời gian sinh trưởng kéo dài hai năm. Tuy nhiên, có những điểm khác biệt giữa hai loại cây này như sau:

• hành củ mọc thành từng cụm, trong khi hành tây mọc riêng lẻ;
• Đầu củ hẹ gồm nhiều tép, trông giống tỏi nhưng khác với hành tây, khi cắt ra sẽ có các vòng đồng tâm;
• hành tím có phần thịt mềm và dễ ăn hơn, nhưng mùi thơm không nồng bằng các loại hành tím cùng họ;
• Hành tím có thể chịu được nhiệt độ thấp hơn và chín nhanh hơn nhiều so với hành tây;
• Hành tím có thể được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ phòng, nhưng hành tây nhạy cảm hơn với điều kiện bảo quản và nhanh bị héo;
• Hành củ chứa nhiều đường, đó là lý do tại sao chúng có hàm lượng calo cao hơn trên 100 g – 72 kcal so với 40 kcal của hành tây.

Các giống phổ biến

Có rất nhiều loại hành tím trên thị trường, có thể chia thành ba nhóm dựa trên thời gian chín. Chúng ta hãy cùng xem xét từng loại riêng biệt.

Sớm

Bao gồm các giống có lông xanh trưởng thành sau 18-22 ngày, và lá rụng sau 65-70 ngày kể từ khi nảy mầm. Các giống sớm phổ biến bao gồm:

• Giỏ vitaminMột lựa chọn tuyệt vời để trồng cả trong nhà kính và đất trống. Củ nặng tới 30 gram, có vỏ màu vàng và thịt quả màu trắng giòn, mọng nước.
  
• Ngọc lục bảoCủ tròn, nặng 20-30g, được bao phủ bởi lớp vỏ màu hồng nâu, thịt quả màu trắng, hơi nhọn. Mỗi chùm có 4-5 củ. Mỗi lô 1m² có thể cho thu hoạch 1,2-1,4kg quả. Thời hạn sử dụng lên đến 10 tháng.
  
• Quả cầu tuyếtCủ hình trứng, nặng tới 35 g, vị cay nồng. Một luống 1 mét vuông có thể cho thu hoạch tới 1,9 kg. Quả có thể bảo quản đến 7 tháng.
  
• Chạy nước rútLà giống kháng nấm mốc, vụ thu hoạch có thể hoàn tất sớm nhất là vào cuối tháng 7. Giống này rất thích hợp để trồng rau xanh. Củ nặng 20-35 g. Thịt củ có vị chua, màu vàng nhạt, ánh hồng.
  
• Belozerets 94Được phát triển tại Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Krasnodar P. P. Lukyanenko, giống này được đánh giá cao nhờ thời hạn sử dụng lâu dài và năng suất cao (lên đến 15 tấn/ha). Củ có hình bầu dục hoặc tròn, trọng lượng trung bình 21-27 gram, thịt củ sắc, mọng nước, màu tím hoa cà. Củ được bao phủ bởi lớp vỏ màu tím hoa cà nhạt ánh vàng.
  
• Thác nướcCây cho ra củ nặng tới 35 gram, rộng, hình trứng, thịt quả mọng nước và vỏ màu hồng nhạt. Mỗi chùm cho ra 5-6 củ. Một lô đất rộng 1 ha cho thu hoạch 17 tấn quả.
  
• Gia đìnhNếu bạn đang tìm kiếm một giống cây kháng sương giá và bệnh tật, đây là một lựa chọn tuyệt vời. Cây cho củ tròn, nặng 22-25 g. Chúng được bao phủ bởi lớp vỏ màu vàng nâu pha chút tím, thịt củ màu trắng, vị dịu nhẹ, hơi gắt. Ba đến bốn củ loại này mọc thành một chùm. Chúng rất thích hợp cho món salad và các món rau.
  
• Sir-7Được phát triển bởi các nhà lai tạo từ Viện Nghiên cứu Giống cây trồng Siberia, giống này thích hợp trồng ở các vùng phía Bắc. Giống này cho quả nặng khoảng 20-35 gram, vỏ quả màu vàng pha hồng, vị cay nồng. Mỗi chùm cho từ 4 đến 7 củ. Mỗi ha có thể cho thu hoạch khoảng 18 tấn quả.
  
• Ngôi saoLà một trong những loại cây trưởng thành sớm nhất, hành tây trưởng thành sau 55-60 ngày. Củ có vảy màu hồng vàng và thịt màu trắng, có vị cay nồng và chịu hạn tốt.
  
• Ngoài mùa giảiGiống này được trồng tốt nhất để lấy quả vào mùa đông và mùa xuân. Cây cho lá xanh tươi, dài tới 30 cm, quả tròn, dẹt, nặng tới 20 g. Vảy màu vàng, các múi bên trong màu trắng. Mỗi chùm quả chứa 8-10 quả.
  

Giữa mùa

Nhóm này bao gồm các giống mất khoảng 70-80 ngày từ khi nảy mầm đến khi đậu trái. Các giống này bao gồm:

• AlbikCủ màu vàng, tròn, dẹt, nặng tới 20-30 g. Củ và lá có hương vị dễ chịu, hơi hăng, rất lý tưởng để thêm vào salad tươi và các món rau. Mỗi chùm cho từ 4 đến 8 củ, năng suất đạt 20 tấn/ha.
  
• AiratMột loại hành tây có hương vị cay nồng nhưng tinh tế, thường được trồng để lấy lá. Củ hành tròn, vỏ màu vàng hoặc cam, nặng trung bình 15 g. Có tới 5-6 củ mọc thành một cụm, cho năng suất thu hoạch lên tới 1,5-5,7 kg/mét vuông.
  
• AndreykaMột loại hành tây hơi sắc với phần thịt màu hồng mọng nước và lớp vỏ màu nâu sẫm. Củ hành có hình elip ngang và nặng 25 g. Năng suất lên đến 1,8 kg/mét vuông.
  
• AfonyaMột giống hành tây bán sắc, cho ra củ hình trứng rộng, nặng tới 30 g. Củ được bao phủ bởi lớp vảy màu đỏ sẫm và có các múi mọng nước, màu đỏ. Mỗi cụm có từ bốn đến năm củ, cho năng suất lên tới 2 kg hành tây/mét vuông.
  
• Bonilla F1Một loại cây lai hàng năm, thường được trồng từ hạt để lấy lá. Củ nặng tới 32 g, hình thuôn dài, tròn, có vảy màu vàng nâu khô và vị hơi gắt. Mỗi chùm gồm 4-5 củ, năng suất lên tới 1,5-1,6 g/m2.
  
• Bảo đảmCây cho ra củ tròn, dẹt, nặng tới 25-32 g. Vỏ củ màu nâu hơi xám, thịt củ màu nâu, vị hơi gắt, nhẹ. Giống này có thể được trồng để lấy củ và rau xanh. Mỗi luống 1 mét vuông cho ra 1,5-2,4 g quả, thích hợp để ăn sống và đóng hộp.
  
• Thợ mỏGiống này cho củ tròn, màu vàng, hơi nhọn, nặng 16-18 g. Mỗi chùm có từ năm đến bảy củ, năng suất khoảng 1,5 kg/mét vuông.
  
• GuranCủ giống là một loại cây lâu năm, có vị cay vừa, hình tròn và nặng tới 26-28 g. Vỏ củ có màu xám nâu, nâu hoặc cam nhạt. Mỗi chùm cho 5-6 củ con, năng suất đạt 1,7-2 kg/mét vuông.
  
• Kuban Vàng D-322Giống này được phát triển bởi các nhà lai tạo tại Trung tâm Di truyền Thực vật Quốc gia P. P. Lukyanenko và đã được phân vùng từ năm 1958. Mỗi chùm cho 4-5 củ, hình bầu dục dẹt, nặng tới 25-30 g, vỏ màu vàng nâu, thịt quả mọng nước, hơi sắc, màu trắng hoặc xanh nhạt. Năng suất dao động từ 16 đến 28 tấn/ha.
  
• Kushchevka KharkivLà một giống cây ăn quả đa năng, mỗi chùm cho ra 6-7 củ hình bầu dục, nặng tới 25-30 g. Chúng có vảy màu vàng nâu ánh tím, thịt quả màu tím nhạt mọng nước, vị hơi chát. Giống này chịu được nhiệt độ thấp và chịu được độ ẩm đất thấp.
  
• Bông taiMột loại cây đa mầm được trồng từ các chậu trong môi trường nuôi cấy hai năm một lần. Củ tròn, dày và nặng tới 25 g. Chúng có vảy màu vàng và thịt màu trắng mọng nước. Chúng có thể được bảo quản đến 8 tháng.
  
• SophoclesMột giống năng suất cao, phát triển tốt trên mọi loại đất và kháng bệnh Fusarium. Mỗi chùm cho 4-8 củ, nặng 25 đến 50 g. Chúng có vỏ ngoài màu đỏ hoặc đỏ nâu, lõi màu tím với hương vị cay nồng.
  
• Hoa tím UralKhông giống như các giống khác, giống này có tổ đặc biệt lớn - mỗi tổ chứa 15 củ con. Chúng có hình bầu dục dẹt, nặng tới 25-40 g, và có vị hơi chát hoặc hơi ngọt. Vảy bên ngoài có màu nâu tím, trong khi các đốt bên trong có màu hồng. Cây không bị cong và có khả năng chống thối.
  
• ChapaevskyLà một giống đa năng, mỗi chùm cho từ 3 đến 8 củ. Củ có hình tròn dẹt hoặc tròn đều, với vảy khô màu tím nhạt và phần thịt quả hơi ngọt. Mỗi củ nặng 40 g.
  
• Chim lửaMột giống bán nhọn tạo ra củ tròn, dẹt với vảy khô màu vàng nâu nặng từ 25 đến 30 g.
  

chín muộn

Các giống có thời gian sinh trưởng khoảng 80-95 ngày. Các giống phổ biến bao gồm:

• VonskyGiống này có thể trồng được trong điều kiện bất lợi vì nó có khả năng chống chịu với biến động nhiệt độ, sâu bệnh. Một chùm có thể cho ra 3-4 củ, mỗi củ nặng khoảng 30-70 g, vỏ đỏ, thịt quả trắng, màu tím nhạt và hương vị hơi gắt.
  
• KunakMột giống khác có hương vị hơi nồng, được lai tạo tại Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Krasnodar P. P. Lukyanenko. Mỗi chùm cho 3-4 củ, hình tròn dẹt hoặc tròn, vỏ vàng và thịt trắng. Một mét vuông đất có thể cho khoảng 3 kg rau xanh và 2,6 kg hành tây.
  
• Người đàn ông khỏe mạnhGiống này có khả năng kháng thối và hiếm khi bị thối rễ. Một chùm cho 4-5 củ, mỗi củ nặng 23-52 g, vảy màu hồng, thịt quả màu tím nhạt, mọng nước, vị hơi chát. Một hecta cho thu hoạch 17 tấn củ, rất thích hợp để ngâm chua. Giống này thích hợp trồng vào mùa đông.
  
• Hổ phách SiberiaCây chịu được nhiệt độ lạnh và kháng bệnh thối rữa. Mỗi chùm cho ra tới 5-8 tép hành tây chất lượng ăn được, thịt màu trắng, vị hơi hăng, phủ vảy màu cam hoặc vàng, nặng 28-30 g. Có thể thu hoạch tới 2 kg quả trên 1 mét vuông luống vườn.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)Không giống như các loại cây được đề cập ở trên, giống này cho ra củ lớn, nặng từ 50 đến 90 g. Củ có hình bầu dục thuôn dài, vỏ màu vàng hồng và thịt quả màu trắng mọng nước. Mỗi chùm có từ bốn đến năm củ.
  

Khi nào nên trồng?

Tùy thuộc vào mục đích trồng trọt mà thời điểm trồng hành tím có thể khác nhau:

• Vào mùa thuĐể thu hoạch hành lá sớm, nên trồng trước mùa đông, tức là vào mùa thu - khoảng giữa đến cuối tháng 10, vì cây trồng này có khả năng chịu sương giá. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng cần có khoảng một tháng từ khi trồng đến khi thời tiết lạnh kéo dài, để cây có thời gian ra rễ nhưng chưa bắt đầu phát triển. Việc trồng hành này sẽ rút ngắn thời gian thu hoạch thêm hai tuần.
  

  Nếu trồng trước mùa đông, có thể cắt ngọn sớm nhất là vào tháng Tư và thu hoạch củ vào tháng Sáu. Để đảm bảo nguồn rau xanh dồi dào trong suốt mùa đông, nên buộc củ vào trong nhà.

• Vào mùa xuânĐể có những bông hành tím to tròn, nên trồng vào cuối tháng Ba hoặc đầu tháng Tư. Để xác định thời điểm trồng thuận lợi nhất, hãy xem xét điều kiện thời tiết - đất nên ấm lên đến 8-10°C. Trong điều kiện này, cây sẽ có thể hấp thụ một lượng lớn nước tan. Cây không bị ảnh hưởng bởi sương giá còn sót lại; thực tế, cây sẽ phát triển mạnh mẽ hơn và nhanh chóng hồi phục.

Hành tím là loại cây chịu được sương giá - chúng có thể chịu được nhiệt độ xuống đến -20°C và vẫn tươi tốt ngay cả khi đóng băng hoàn toàn. Tuy nhiên, việc trồng hành tím vào mùa đông chỉ nên thực hiện ở các vùng phía Nam.

Điều gì giải thích cho đặc điểm này? Ở vùng Ural, Siberia và các vùng ôn đới, việc trồng cây vào mùa đông có thể khiến khoảng một nửa số củ bị chết do sương giá nghiêm trọng. Những cây sống sót sẽ cho nhiều lá hơn so với những cây được trồng vào mùa xuân, vì lá của những cây trồng vào mùa đông bắt đầu phát triển mạnh ngay sau khi tuyết tan.

Để xác định ngày trồng chính xác, người làm vườn cũng có thể tham khảo lịch âm. Lịch âm ghi rõ những ngày thuận lợi để trồng hành tím là:

• vào tháng 3 – từ ngày 10 đến ngày 12, từ ngày 15 đến ngày 17, từ ngày 23 đến ngày 25, từ ngày 27 đến ngày 30;
• vào tháng 4 – từ ngày 2 đến ngày 9, từ ngày 11 đến ngày 15, từ ngày 24 đến ngày 27, ngày 29 và ngày 30;
• tháng 5 – từ ngày 1 đến ngày 4, từ ngày 12 đến ngày 14, ngày 26 và 27, ngày 30;
• vào tháng 10 – từ ngày 4 đến ngày 7, từ ngày 15 đến ngày 17, từ ngày 19 đến ngày 21, từ ngày 23 đến ngày 25, 27;
• vào tháng 11 – từ ngày 1 đến ngày 3.

Lịch âm không chỉ xác định những ngày thuận lợi mà còn cả những ngày không thuận lợi để trồng hành tím. Những ngày này bao gồm:

• vào tháng 3 – 6, 7, 21;
• vào tháng 4 và tháng 5 – 5, 19;
• vào tháng 6 – 3 và 4, 17;
• vào tháng 7 – 2 và 3, 17;
• vào tháng 8 – ngày 15 và 16, 30 và 31;
• vào tháng 9 – ngày 14 và 15, 28 và 29;
• vào tháng 11 – ngày 12 và 13, ngày 26 và 27.

Công tác chuẩn bị

Để trồng hành tím đúng tiến độ, mọi công tác chuẩn bị phải được hoàn thành kịp thời. Điều này bao gồm việc chăm sóc đúng cách cả luống và đất trồng. Chúng ta hãy cùng xem xét từng bước một.

Chuẩn bị luống vườn

Trước tiên, bạn cần chọn một địa điểm thích hợp để trồng hành tím. Để làm được điều này, hãy cân nhắc những điều sau:

• Chiếu sángKhu vực này phải được sưởi ấm tốt bởi tia nắng mặt trời, nếu không, khả năng đậu quả của cây sẽ giảm đáng kể khi trồng ở nơi râm mát.
• Những người tiền nhiệm tốt nhấtQuy tắc luân canh cây trồng nêu rõ rằng hành tím được trồng tốt nhất ở những khu vực đã trồng các loại cây trồng sau vào mùa trước:
  • dưa chuột;
  • cà chua;
  • bí xanh;
  • các loại đậu;
  • khoai tây;
  • bắp cải.
• Những người tiền nhiệm tệ nhấtKhông nên trồng hành tây ở những khu vực trước đây đã trồng các loại cây trồng sau:
  • ngô;
  • tỏi;
  • hoa hướng dương;
  • củ cải đường;
  • cà rốt;
  • các đại diện khác của họ hành (chỉ có thể trồng lại sau 3-5 năm).
• Hàng xómNhững người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên tránh trồng hành tím gần hành tây, vì những loại cây này dễ bị lai tạp, ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất. Cà rốt nên được trồng tốt nhất gần hành tím, vì chúng xua đuổi sâu bệnh gây hại. Những người hàng xóm tốt cũng bao gồm:
  • dưa chuột;
  • nhiều loại salad khác nhau;
  • củ cải;
  • dâu tây.
• ĐấtHành tím phát triển tốt nhất trong đất tơi xốp, ẩm vừa phải, có độ axit nhẹ hoặc trung tính; nếu không, củ sẽ teo lại và lá sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng. Đất thịt pha cát hoặc đất thịt pha cát là một lựa chọn tuyệt vời.

Cần chuẩn bị trước vị trí trồng phù hợp. Thời điểm trồng lý tưởng nhất là mùa thu. Luống cần được đào sâu 20-25 cm, loại bỏ cỏ dại và tàn dư thực vật, sau đó bón phân (cho 1 mét vuông):

• 30 g supephotphat;
• 15-20 g phân kali;
• 2-3 muỗng canh tro gỗ;
• 3-4 kg phân hữu cơ hoặc phân chuồng hoai mục;
• 1 thìa cà phê urê.

Khi mùa xuân đến, tất cả những gì còn lại là bón phân đạm (25 g trên 1 m2) vào luống đã tạo thành và trộn với đất.

Nếu dự định trồng cây vào mùa đông, thì phải chuẩn bị đất vào mùa hè theo trình tự nêu trên.

Xử lý vật liệu trồng trọt

Để bảo vệ cây trồng trong tương lai khỏi bệnh tật và kích thích cây phát triển, vật liệu trồng phải được chuẩn bị đúng cách. Điều này có thể bao gồm:

• Hành tâyĐầu tiên, chúng cần được phân loại. Những mẫu tốt nhất được coi là những mẫu nặng khoảng 30 gram và có đường kính 30 mm. Đây là những mẫu cho ra nhiều củ nhất.
  Những cây lớn hơn sẽ cho quá nhiều bông nhỏ, trong khi những cây nhỏ hơn cho năng suất thấp và chỉ cho thu hoạch muộn các loại rau ăn lá và rau cảnh, vì vậy tốt nhất nên trồng trước mùa đông. Nguyên liệu đã chọn phải được xử lý:
  • Trước khi trồng 7 ngày, đặt vào nước ấm (+40…+42°C) trong 8-10 giờ;
  • Trước khi trồng, cắt tỉa phần cổ củ hành tây cho đến vai để lá xanh nhanh mọc hơn (có thể bỏ qua bước này nếu muốn vì sẽ làm giảm năng suất của cả củ hành tây và lá xanh);
  • ngâm cây con trong dung dịch thuốc tím hoặc thuốc diệt nấm (ví dụ như trong chế phẩm Maxim) trong 30 phút.
  Tiêu chí lựa chọn vật liệu trồng

  • ✓ Kích thước củ thích hợp để trồng là củ có đường kính 30 mm, nặng khoảng 30 g.
  • ✓ Củ nhỏ (dưới 20 g) thích hợp nhất để trồng rau xanh vào mùa đông.

  Nếu bạn dự định thu hoạch rau xanh sớm, tốt hơn hết là nên trồng hẹ đã nảy mầm xuống đất, ủ ấm trong phòng ấm có độ ẩm cao trong 2 tuần.

• Hạt giốngĐể tái tạo cây giống, bạn cần trồng củ mới từ hạt. Nếu trồng vào mùa xuân, bạn có thể có được các cụm hoa sớm nhất là vào tháng Chín. Đây là những tổ nhỏ gồm các củ nhỏ. Chúng có thể được sử dụng làm cây giống mới vào mùa tiếp theo.
  Để trồng củ hành chất lượng cao, hãy ươm hạt giống bằng cách ngâm chúng trong vải cotton hoặc gạc ẩm trong 1-2 ngày. Để tránh bị bốc hơi nước, hãy thường xuyên phun sương nước ấm lên cây con. Để hạt giống nảy mầm khô rồi rải đều khắp luống.

Trồng hành tím

Vật liệu trồng đã chuẩn bị phải được trồng trong đất ẩm theo quy trình sau:

• khoảng cách giữa các hàng – 30-40 cm;
• khoảng cách giữa các củ trong một hàng là 20-30 cm;
• khoảng cách giữa các hạt trên một hàng là 8-10 cm;
• Độ sâu trồng củ là 2-3 cm (nếu trồng sâu hơn, cây xanh sẽ chậm phát triển và năng suất giống sẽ giảm, còn nếu trồng nông hơn, củ sẽ nhô ra khỏi mặt đất);
• Độ sâu gieo hạt là 11-13 cm với đáy hướng xuống (tuy nhiên, ở các vùng phía Nam, không nên trồng hành tím sâu hơn 10 m, vì trồng quá sâu sẽ làm tăng thời gian thu hoạch).

Sau khi trồng, cần phủ đất trộn với tro gỗ (3:1) lên củ và tưới nước. Khu vực trồng cũng nên được phủ một lớp than bùn hoặc mùn dày từ 3,5 đến 4 cm. Nếu trồng hành vào mùa thu, có thể phủ lên luống bằng cành vân sam, sau đó cắt bỏ vào đầu mùa xuân.

Nếu cây con không được bảo vệ thêm khỏi giá lạnh, chúng có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -25°C. Ở nhiệt độ thấp hơn, năng suất cây trồng có thể giảm gấp ba lần.

Video dưới đây trình bày và giải thích rõ ràng cách trồng và chăm sóc hành tím:

Chăm sóc hành tím

Sau khi gieo hạt, giai đoạn cuối cùng của quá trình sinh trưởng bắt đầu, bao gồm việc chăm sóc cây con. Quá trình này bao gồm nhiều thao tác.

Tưới nước

Trong suốt mùa sinh trưởng, luống nên được tưới nước ít nhất ba lần. Khi thực hiện, hãy cân nhắc các khuyến nghị sau:

• Chỉ nên tưới nước dồi dào cho cây sau khi gieo hạt. Sau đó, chỉ cần làm ẩm đất, tránh để đất quá khô.
• Khi tưới nước, hãy điều chỉnh lịch tưới nước cho phù hợp với điều kiện thời tiết. Tránh để đất ẩm quá mức vào những ngày mưa và tưới nước 7 ngày một lần vào mùa khô.
• Giảm thiểu việc cung cấp độ ẩm dinh dưỡng từ 21-28 ngày trước khi thu hoạch để lông chuyển sang màu vàng và khô hoàn toàn.
• Ngừng tưới nước vào đầu tháng 7, nếu không bụi cây sẽ phát triển quá xanh và củ sẽ trở nên rất nhỏ.

Xới đất và nhổ cỏ

Để đảm bảo cây nhận được đủ oxy, nên xới đất thường xuyên - 1-2 lần một tuần. Điều này sẽ ngăn ngừa hình thành lớp vỏ mỏng trên bề mặt đất, cản trở việc phân phối đều độ ẩm đến rễ cây.

Cùng với việc xới đất, cần phải nhổ cỏ dại để loại bỏ những loài cỏ dại mọc nhanh có thể làm chết cây trồng. Làm cỏ dại cũng được coi là một phương pháp hiệu quả để kiểm soát sâu bệnh và phòng ngừa bệnh do vi-rút.

Bón thúc

Trong mùa sinh trưởng, cây trồng cần được bón phân ít nhất hai lần theo lịch trình sau:

1. Lần cho ăn đầu tiên là khi 3 chiếc lông đầu tiên xuất hiện.Bạn có thể bón phân cho cây trồng bằng nhiều hợp chất khác nhau:
   • phân hữu cơ - dung dịch cây hoa mõm sói (1:10) hoặc phân chim (1:15) theo tỷ lệ 1 xô cho 10 m2;
   • hỗn hợp amoni nitrat và supe lân theo tỷ lệ 10:10 g trên 1 m2;
   • với dung dịch gồm 1 thìa canh urê hoặc cacbamit và 0,5 thìa canh phân kali cho mỗi xô nước.
2. Lần bón phân thứ hai là khi hình thành củ hoặc khi xuất hiện lông thứ 5.Trong thời kỳ này, cây đặc biệt cần lân và kali nên cần bón hỗn hợp 10g kali clorua và 15g supe lân cho mỗi xô nước.

Ngừng bón phân hoàn toàn 30 ngày trước khi thu hoạch, nếu không cây xanh sẽ phát triển mạnh gây hại cho củ.

Làm mỏng

Ngay khi mầm xuất hiện, cần ngắt ngay, tránh để mầm cao quá 10 cm. Vào những ngày đầu tháng 7, cũng nên tỉa thưa tổ - cào sạch đất và loại bỏ tất cả các mầm nhỏ cùng với lá xanh, chỉ để lại 5-6 mầm phát triển nhất.

Cách này sẽ giúp bạn thu hoạch được những củ lớn hơn. Củ và ngọn thu hoạch được có thể dùng để nấu ăn hoặc đông lạnh.

Video dưới đây hướng dẫn cách tỉa mỏng hành tây:

Bảo vệ khỏi bệnh tật và sâu bệnh

Các loại bệnh nấm sau đây có thể gây nguy hiểm cho hành tím vào thời tiết mưa và nhiều mây:

• bệnh phấn trắng;
• sương mai;
• thối cổ;
• Bệnh héo rũ do nấm Fusarium, v.v.

Cây bị nhiễm bệnh sẽ bắt đầu xuất hiện nhiều vết thương khác nhau và dần héo úa. Việc cứu cây gần như là không thể, vì vậy điều cần thiết là phải đào và tiêu hủy những cây bị bệnh càng nhanh càng tốt. Những cây còn lại nên được xử lý bằng thuốc diệt nấm như Mikosan, Quadris hoặc Pentofag.

Sau khi phun thuốc hóa chất, không nên ăn hành tím trong một thời gian (thời gian tiếp xúc với các yếu tố độc hại được ghi rõ trong hướng dẫn sử dụng sản phẩm).

Các loại sâu bệnh sau đây cũng không kém phần nguy hiểm đối với hành tím:

• Ruồi hành tâyLoài này xuất hiện cùng với thời kỳ ra hoa của cây anh đào và bồ công anh. Ấu trùng của ruồi khiến đầu lá chuyển sang màu trắng, thối rữa và cuối cùng là héo úa. Để phòng trừ loài gây hại này, cần xử lý bụi cây và đất xung quanh bằng tro gỗ.
• GiunĐể loại bỏ chúng, cần tưới nước muối vào lá cây (1 cốc muối cho 1 xô nước).
• Tuyến trùng hành tâyBệnh này làm cong gốc củ mẹ và lây nhiễm toàn bộ cây trồng. Để tránh mất toàn bộ cây, cần loại bỏ ngay những cây bị ảnh hưởng. Xử lý cây trồng đúng cách sẽ giúp bảo vệ cây khỏi tuyến trùng: ngâm trong nước ấm 60 phút hoặc ngâm trong dung dịch formalin 4% trong vài phút.
• Rệp vườnChúng bám vào lông cây và dần dần hút hết nhựa sống của cây. Để chống rệp, cây con có thể được xử lý bằng thuốc sắc từ hạt tiêu, vỏ khoai tây hoặc hoa cúc. Verticillin là một hóa chất hiệu quả.

Thu hoạch và lưu trữ

Bắt đầu từ giữa tháng 7, bạn nên bắt đầu cắt bỏ lá; nếu không, trong quá trình thu hoạch, bạn có thể kích hoạt sự phát triển mạnh mẽ của chồi và sự phát triển của lông xanh. Vụ thu hoạch nên được thu hoạch vào cuối tháng 7. Điều này được biểu hiện bằng việc hầu hết các lá đều khô và chuyển sang màu vàng, vì quá trình này đi kèm với sự chết của rễ ở gốc.

Củ hành chín nên được đào lên bằng xẻng và cẩn thận nhổ khỏi mặt đất, sau đó giũ sạch và phơi nắng trong 20-30 ngày. Nếu trời nhiều mây, nên lấy củ hành ra khỏi đất và đặt ở nơi râm mát trong vài ngày cho khô.

Nên cắt bỏ lá khô, chỉ để lại một cổ mỏng cao 3-5 cm. Tiếp theo, củ khô nên được tách thành củ con. Có thể bảo quản trong hộp, thùng hoặc lưới ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách bảo quản này, củ có thể được bảo quản từ 5-7 đến 12 tháng. Thường xuyên kiểm tra củ con và loại bỏ ngay những củ bị thối.

Bạn cũng có thể bảo quản củ đã chiết xuất ở dạng đông lạnh. Thực hiện theo các bước sau:

1. Bóc vỏ hành tây.
2. Cắt những đầu lớn thành từng miếng.
3. Làm ẩm nhẹ củ hoa rồi cho vào tủ đông để đông lại.
4. Cho sản phẩm đông lạnh vào hộp nhựa và cho lại vào tủ đông để bảo quản.

Hành tím cũng có thể được đông lạnh bằng phương pháp tương tự. Phương pháp bảo quản này giữ nguyên được tất cả các đặc tính có lợi của hành tím.

Bạn có thể xem cách thu hoạch hành tím trong video dưới đây:

Video: Trồng và bảo quản hành tím

Ứng viên khoa học nông nghiệp Lyudmila Nikolaevna Shubina cung cấp thông tin chi tiết về cách trồng và bảo quản hành tây gia truyền:

Là một lựa chọn thay thế mềm và ngọt hơn hành tây, hành tím dễ trồng ngay cả với những người mới làm vườn. Loại cây này dễ dàng thích nghi với điều kiện thời tiết khắc nghiệt và ít cần chăm sóc. Đồng thời, chúng cho ra một vụ mùa bội thu với nhiều loại rau xanh và củ đa dụng. Hành tím có thể ăn ngay hoặc bảo quản đến 12 tháng.

Những câu hỏi thường gặp