Tổ tiên của cà rốt hiện đại có màu tím, và vẫn giữ nguyên màu tím cho đến thế kỷ 16. Việc trồng loại cà rốt độc đáo này không khác gì việc trồng giống cà rốt cam quen thuộc. Hơn nữa, các giống và giống lai hiện đại có khả năng kháng nhiều loại bệnh rất cao.
Đặc điểm chung của cà rốt tím
Cà rốt tím thuộc họ Hoa tán (Apiaceae), phân loài Daucus carota ubsp. sativus. Chúng là cây thân thảo hai năm tuổi. Năm đầu tiên, lá xanh bắt đầu mọc.
Loại rau này có đặc điểm là năng suất thấp, nảy mầm tốt và kháng bệnh tật, sâu bệnh. Từ thế kỷ 19, cà rốt tím đã được coi là một phương thuốc tuyệt vời cho nhiều loại bệnh.
Hình dáng của bụi cây và quả
Về ngoại hình, cây này không khác gì cà rốt cam cổ điển. Cây cũng có ngoại hình tương tự với các loài khác thuộc họ Hoa tán (Apiaceae).
Loại rau màu tím này có rễ cứng cáp và lá dạng lông chim. Quả có nhiều sắc thái tím khác nhau tùy theo giống. Quả dài 20-30 cm.
Quả ngắn chín nhanh hơn quả dài. Độ sâu của đất cũng ảnh hưởng đến sự phát triển của rễ.
Hợp chất
Loại rau này giàu khoáng chất. 100 g chứa:
- magiê – 38 mg;
- clo – 63 mg;
- canxi – 27 mg;
- natri – 21 mg;
- lưu huỳnh – 6 mg;
- kali – 200 mg;
- phốt pho – 55 mg;
- vanadi – 99 mcg;
- molypden – 20 mcg;
- niken – 6 mcg;
- đồng – 80 mcg;
- flo – 55 mcg;
- lithium – 6 mcg.
Của cải
Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng thành phần hóa học của loại rau củ đặc biệt này phong phú hơn đáng kể so với cà rốt thông thường, nhờ sự cân bằng lý tưởng giữa vitamin và khoáng chất. Do đó, khi được tiêu thụ thường xuyên, cà rốt tím giúp tăng cường hệ miễn dịch và hệ tim mạch. Chúng cũng có lợi cho mắt nhờ hàm lượng anthocyanin cao.
Loại củ này chứa canxi dễ tiêu hóa và các chất khác có lợi cho tóc, móng và da, vì vậy tốt nhất nên kết hợp ăn cà rốt tím với việc sử dụng chúng trong các liệu pháp làm đẹp tại nhà.
Ưu và nhược điểm
Thuận lợi cà rốt tím:
- Dễ trồng.
- Thời hạn sử dụng dài.
- Nhu cầu và lợi ích của rau.
Nhược điểm:
- Khi bóc vỏ, nó nhuộm mọi thứ tiếp xúc với nó thành màu tím - tay, quần áo, bát đĩa, các loại rau củ khác.
- Khi nấu chín, nó làm nước đổi màu, chuyển sang màu nâu và kém hấp dẫn. Do đó, nó chủ yếu được ăn sống.
Các giống cà rốt tím phổ biến
| Tên | Thời kỳ chín | Khả năng kháng bệnh | Chiều dài của cây trồng lấy củ |
|---|---|---|---|
| Thuốc tiên tím | Trung bình | Cao | 20-30 cm |
| Rồng | Sớm | Cao | 20-30 cm |
| Tím vũ trụ | Trung bình | Cao | 20 cm |
| Sương mù màu tím | Sớm | Cao | 30 cm |
| Rồng Tím | Trung bình | Cao | 25 cm |
| Hỗn hợp cầu vồng | Sớm | Cao | 18 cm |
Có một số loại cà rốt phổ biến:
- Thuốc tiên tím. Rễ của giống cà rốt này dễ dàng phân biệt với các giống khác nhờ màu tím-tím đặc trưng ở bên ngoài. Bên trong, cà rốt tím có lõi màu vàng cam. Giống như hầu hết các giống khác, cà rốt tím này cực kỳ giàu vitamin và khoáng chất.
- Rồng. Giống này có vỏ ngoài màu tím sáng và lõi màu cam. Quả có vị ngọt và chứa nhiều vitamin A và beta-carotene.
- Màu tím vũ trụ. Bên trong cà rốt có màu cam hoàn toàn. Màu tím mâm xôi chỉ xuất hiện ở phần ngoài với lượng nhỏ. Hương vị cà rốt đậm đà và ngọt ngào. Quả đạt chiều dài 20 cm.
- Sương mù màu tím. Giống lai này có đặc điểm nổi bật là màu tím sẫm. Phần rễ bên trong màu cam. Giống này được coi là chín sớm, đạt độ chín sau 70 ngày trồng. Rễ dài tới 30 cm. Purple Haze có khả năng kháng nhiều loại bệnh.
- Rồng tím. Giống cà rốt này được coi là loại hảo hạng. Nó có vị ngọt dễ chịu với chút cay nồng. Phần ngoài của củ có màu đỏ tím, trong khi phần bên trong có màu vàng cam. Cà rốt đạt chiều dài 25 cm.
- Hỗn hợp cầu vồng. Giống này thuộc nhóm cà rốt màu. Quả có màu từ cam đến tím đậm. Rễ hình trụ và dài tới 18 cm.
Làm thế nào để trồng cà rốt tím?
Để có được một vụ thu hoạch bội thu, điều quan trọng là phải chú ý đến việc trồng, chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh cho cà rốt.
- ✓ Độ pH đất tối ưu nên nằm trong khoảng 6,0-6,8.
- ✓ Đất phải thoát nước tốt, không bị đọng nước.
Chuẩn bị hạ cánh
Để giúp hạt giống nảy mầm nhanh hơn, bạn có thể sử dụng các phương pháp sau:
- Ngâm. Cho hạt giống vào túi vải, đổ nước ấm vào và ngâm trong 24 giờ, thay nước thường xuyên. Bạn cũng có thể ngâm hạt giống trong nước pha với tro gỗ. Đôi khi, việc làm nóng được sử dụng song song với việc ngâm.
- Xử lý nhiệt. Lấy túi, đổ đầy hạt giống vào và nhúng lần lượt vào nước nóng trong 20 phút, sau đó vào nước lạnh trong 2 phút.
- Sủi bọt. Phương pháp này bao gồm việc ngâm hạt giống trong nước có oxy hoặc nước bão hòa không khí. Việc này nên được thực hiện trong vật chứa làm bằng vật liệu không oxy hóa.
- Chôn hạt giống. Gieo hạt vào túi ở độ sâu nông trong 10-12 ngày. Phương pháp này đảm bảo hạt nảy mầm sớm nhất là 4-5 ngày sau khi gieo.
Hạt giống cũng có thể được trộn với than bùn ẩm và bảo quản ở nơi ấm áp trong 7 ngày. Tại đó, hạt sẽ bắt đầu nảy mầm, sau đó có thể dùng để gieo trồng. Gieo hạt ngoài trời vào đầu mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan.
Tính năng hạ cánh
Nếu đất tơi xốp, nên gieo hạt sâu 20-30mm; nếu đất nặng, nên gieo hạt sâu 15-20mm. Khoảng cách hàng khoảng 20cm. Khoảng cách giữa các hạt trên một hàng khoảng 30-40mm.
Để tránh tình trạng gieo hạt quá dày, người làm vườn thường áp dụng mẹo sau: cắt giấy vệ sinh thành những dải mỏng, nhỏ từng giọt bột nhão (bột mì hoặc tinh bột) lên chúng với khoảng cách 30-40 mm, sau đó rải hạt giống vào giữa. Khi bột nhão khô, gấp đôi tờ giấy theo chiều dọc và cuộn tròn lại.
Khi gieo hạt, mở tờ giấy đựng hạt ra và đặt vào rãnh, cần làm ẩm kỹ trước khi gieo. Sau khi hạt đã cắm xuống đất, phủ một lớp mùn dày khoảng 3 cm lên bề mặt luống. Điều này sẽ giúp tránh hình thành lớp vỏ cứng trên bề mặt, cản trở sự nảy mầm của cây con.
Có một phương pháp khác để gieo hạt giống này. Cắt giấy vệ sinh hoặc khăn giấy thành những ô vuông nhỏ, nhỏ một giọt hồ dán lên mỗi ô. Đặt một hoặc hai hạt giống và một hạt phân khoáng phức hợp lên trên các ô vuông. Vo tròn các ô vuông lại. Khi khô, cất giữ cho đến khi gieo. Trong khi gieo, đặt các ô vuông vào rãnh, giữ khoảng cách 30-40 mm.
Hướng dẫn chăm sóc
Bản chất của việc chăm sóc cà rốt tím bao gồm việc làm tơi đất, bón phân và tỉa thưa cây con.
Lần tỉa thưa đầu tiên được thực hiện khi một hoặc hai lá xuất hiện trên bụi cây. Những cây lớn được để cách nhau 2 cm. Khi hai cặp lá xuất hiện, quy trình được lặp lại, tăng gấp đôi khoảng cách giữa các cây liền kề.
Vào mùa hè, tưới nước cho cây con, xới đất và tỉa bớt những cây mọc dày. Bón phân khoáng nếu cần. Để đảm bảo cà rốt ngọt và đẹp, hãy thường xuyên xới đất. Có thể cần làm cỏ lần đầu trước khi hạt nảy mầm.
Sự hiện diện của cỏ dại có tác động bất lợi đến sự phát triển của cà rốt, vì vậy phải loại bỏ chúng ngay sau khi chúng xuất hiện.
Trong 3-4 tháng sau khi trồng, tưới nước cho cây 3-4 lần một tuần (4 lít nước cho mỗi mét vuông). Sau đó, tăng lượng nước tưới mỗi lần và giảm tần suất tưới. Hiện tại, cứ 7 ngày tưới một lần là đủ.
Người làm vườn khuyến cáo không nên lạm dụng phân bón. Chỉ cần bón hai lần là đủ (các loại phân Kristalon, Rastvorin và Ammophos đã được chứng minh là có hiệu quả). Phân bón dạng lỏng làm từ cây tầm ma, phân chuồng hoặc phân trộn có thể được bón hàng tháng.
- × Phân đạm dư thừa sẽ làm cho ngọn cây phát triển nhanh hơn, gây hại cho cây lấy củ.
- × Không nên sử dụng phân tươi vì nó sẽ thúc đẩy sự phát triển của bệnh thối đỏ.
Hầu hết các giống cà rốt tím đều cần xới đất thường xuyên, bắt đầu từ khi những chồi non đầu tiên nhú lên. Việc này nên được thực hiện ngay sau khi trời mưa và hết sức cẩn thận. Có thể kết hợp với việc nhổ cỏ dại thường xuyên, một việc rất cần thiết cho loại rau này (đặc biệt là trong vài tháng đầu). Nên nhổ cỏ bằng tay để tránh vô tình làm hỏng cây.
Khi cà rốt cao 10-15 cm, bạn có thể bắt đầu phủ rơm. Cách dễ nhất là làm sau khi nhổ cỏ và tỉa thưa, dùng cỏ băm nhỏ làm lớp phủ. Lặp lại việc phủ rơm sau 2-3 tuần.
Việc phủ lớp phủ không phải là biện pháp bắt buộc, nhưng nó có thể làm giảm đáng kể vấn đề về cỏ dại và cải thiện chất lượng cây trồng lấy củ.
Cà rốt chín nên được thu hoạch càng sớm càng tốt. Điều này sẽ có lợi cho sự phát triển của các loại rau củ còn lại.
Bệnh tật và sâu bệnh
Các bệnh sau đây gây nguy hiểm lớn nhất cho loại cây trồng này:
- Bệnh nhiễm khuẩn. Nó lây lan qua mảnh vụn thực vật và hạt giống.
- Fomoz Gây hại cho thân cây giống cũng như cụm hoa. Các đốm nâu xuất hiện ở phần ngọn của rễ, và theo thời gian, toàn bộ rễ bị ảnh hưởng. Trước khi gieo, nên xử lý hạt giống bằng dung dịch Tigam.
- Septoria. Những đốm nhỏ màu vàng xuất hiện trên lá của bụi cây bị ảnh hưởng. Khi bệnh tiến triển, chúng chuyển sang màu nâu. Để phòng ngừa, hãy gieo hạt trong nước nóng và sau đó làm mát ngay lập tức.
- Thối đen. Rễ bị ảnh hưởng xuất hiện các mảng thối đen như than. Xử lý bằng dung dịch Tigam.
- Thối đỏ. Ban đầu, các đốm màu tím hoặc nâu xuất hiện trên rễ, sau đó biến mất và thay vào đó là các hạch nấm màu đen. Bệnh này do bón phân chuồng vào đất gây ra.
- Thối xám. Triệu chứng của bệnh xuất hiện trên hầu hết các loại cây rau. Bệnh này xảy ra trong quá trình bảo quản rau.
- Trước khi trồng, xử lý hạt giống bằng dung dịch Tigam để ngăn ngừa bệnh phomosis và thối đen.
- Kiểm tra cây thường xuyên để phát hiện dấu hiệu của bệnh tật và sâu bệnh.
- Tiến hành phun thuốc phòng trừ bằng chế phẩm sinh học 2 tuần/lần.
Cà rốt tím cũng có thể bị hư hại do:
- Sên. Có thể thu thập bằng tay, nhưng tốt hơn là nên sử dụng bẫy để diệt trừ sâu bệnh.
- Sâu cắt mùa đông Chúng làm tổn thương các phần trên mặt đất của bụi cây và cũng làm hỏng chồi và rễ cây bằng cách gặm nhấm chúng.
- Ruồi cà rốt. Chúng hoạt động vào ban đêm. Ngay khi cây cà rốt mọc vài lá mới, chúng bắt đầu đẻ trứng.
- Giun kim loại – ấu trùng bọ cánh cứng. Đây là loài bọ cánh cứng đẻ trứng trên cây trồng.
Những lỗi và khó khăn có thể xảy ra
Những sai lầm và vấn đề khi trồng trọt:
- bề mặt trồng trọt không được san phẳng và dọn sạch;
- tưới nước không cẩn thận sẽ dẫn đến thối rữa và nấm bệnh;
- thiếu không gian để bón phân (trồng quá dày);
- không vun gốc thường xuyên – kết quả là cà rốt trở nên đắng, nhanh bị cháy nắng và chuyển sang màu xanh;
- Bón phân trước khi trồng sẽ khiến cây có rễ nhỏ, cong queo (tốt hơn là nên trồng cà rốt cùng chỗ với dưa chuột, cà chua và hành tây, những loại cây đã được bón phân đầy đủ vào năm ngoái);
- lạm dụng phân đạm.
Khó khăn nằm ở chỗ hạt giống cà rốt tím không có sẵn tại các cửa hàng hay chợ - chúng chỉ có thể được tìm thấy và đặt hàng trực tuyến. Hơn nữa, cà rốt tím đòi hỏi điều kiện thuận lợi và chế độ chăm sóc thích hợp, tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn về thu hoạch và bảo quản.
Thu hoạch và lưu trữ
Việc thu hoạch cà rốt tím trải qua nhiều giai đoạn. Các giống chín sớm được thu hoạch vào tháng 7. Các giống giữa vụ được đào lên vào tháng 8. Các giống chín muộn, có thể bảo quản được lâu, được thu hoạch vào nửa cuối tháng 9.
Việc thu hoạch diễn ra vào một ngày nắng, khô và ấm. Quả được đào lên, phơi khô và làm sạch đất.
Có thể bảo quản cà rốt thu hoạch được. Hầm hoặc tầng hầm là nơi lý tưởng để bảo quản loại rau này. Cà rốt được đặt trong hộp nhựa hoặc hộp gỗ, rắc cát khô lên trên để rễ không chạm vào nhau. Có thể thay thế cát bằng rêu nếu muốn.
Một phương pháp khác để bảo quản cà rốt là tráng men đất sét. Đất sét được trộn với nước cho đến khi đạt độ sánh mịn, sau đó nhúng từng củ cà rốt vào hỗn hợp và đặt lên giá phơi khô. Rau củ khô được đặt trên lưu trữ mùa đôngCà rốt tím vẫn giữ được đặc tính độc đáo của chúng cho đến mùa sau.
Sử dụng trong ẩm thực
Cà rốt tím có thể được dùng để nấu ăn, giống như cà rốt cam. Chúng có thể được hầm, chiên, luộc, nướng hoặc hấp. Chúng cũng có thể được dùng để làm nước ướp.
Các món ăn từ cà rốt tím không chỉ ngon miệng và tốt cho sức khỏe mà còn dễ tiêu hóa. Chúng kết hợp tốt với hầu hết mọi loại thực phẩm, đặc biệt là ngũ cốc, các loại rau củ khác và thịt. Ăn cà rốt sống, không cần nấu chín cũng rất có lợi.
Do có màu sắc khác thường nên loại củ này thường được dùng để trang trí nhiều món ăn khác nhau.
Cà rốt tím giúp giảm cân
Cà rốt ít calo và có thể ăn sống hoặc hấp. Cà rốt rất no và giàu chất xơ. Loại rau này hỗ trợ tiêu hóa. Không chỉ làm giảm lượng đường trong máu, nó còn giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Bổ sung cà rốt tím vào chế độ ăn uống của bạn giúp giảm cholesterol xấu và cải thiện quá trình trao đổi chất, từ đó thúc đẩy giảm cân.
Video quay cảnh cà rốt tím
Video này giải thích cà rốt tím là gì, cách trồng, thu hoạch đúng cách và nhiều thông tin khác.
Đánh giá
Cà rốt tím là một loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất. Việc tiêu thụ chúng có tác động tích cực đến cơ thể con người. Do đó, cà rốt tím không phải là sản phẩm biến đổi gen, mà là sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, sở hữu nhiều đặc tính có lợi và thiết yếu cho con người.