Tất tần tật về củ cải trắng: đặc điểm, lợi ích và cách trồng

Củ cải trắng có nguồn gốc từ các nước châu Á và hiện là một loại rau củ phổ biến. Nhiều người làm vườn ưa chuộng giống cây này nhờ nhiều đặc tính có lợi. Trồng và chăm sóc củ cải trắng rất dễ dàng, và trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến từng bước của quy trình—từ gieo hạt đến bảo quản thu hoạch.

Về văn hóa

Củ cải trắng là một loại cây rau hàng năm (đặc trưng của các giống mùa hè và đầu mùa) hoặc hai năm một lần (đặc trưng của các giống mùa đông) thuộc họ Cải. Loại củ màu trắng này có nhiều hình dạng khác nhau: tròn, dài hoặc hình nón.

Loại rau này chứa những thành phần sau:

• vitamin A, C, E, H, PP;
• Vitamin B;
• khoáng chất: magie, canxi, iốt, đồng, v.v.;
• chất diệt cỏ phytoncide;
• biotin;
• mù tạt và tinh dầu.

Các món ăn chế biến từ củ cải trắng được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ dịch bệnh do virus gây ra, đồng thời giúp phục hồi nhanh chóng. Củ cải trắng cũng hỗ trợ phục hồi sau một số bệnh và có đặc tính trẻ hóa. Danh sách lợi ích này khiến củ cải trắng trở thành loại cây không thể thiếu trong vườn nhà bạn.

Các loại củ cải trắng

Người ta phân biệt các loại củ cải trắng sau đây:

• DaikonRễ có thể dài tới 60 cm và được đánh giá cao vì dễ trồng và có vị ngọt. Năng suất dao động từ 2,5 đến 3 kg/mét vuông. Mùa vụ daikon có thời hạn lên đến 60 ngày.
  
• MinovasiGiống dưa giữa mùa này có thịt quả giòn, ngon, vị hơi chua, thích hợp để bảo quản lâu dài. Hình dạng của dưa thon dài và hình trụ. Dưa chịu hạn và chịu nóng tốt, chín trong 60 ngày.
  
• Có thể.Quả hình bầu dục, mọng nước, vị thanh nhẹ, hơi chua. Giống này không được bảo quản qua mùa đông mà được ăn tươi vào mùa hè. Quả đầu tiên chín sau 50-60 ngày kể từ khi nảy mầm (giống chín sớm).
  
• Bogatyr MoscowLà giống nho nội địa được tuyển chọn rất sớm, cao 70-80 cm, thích hợp để ăn tươi và có thời hạn sử dụng lâu dài. Thịt nho mọng nước, giòn, không đắng. Nho cho quả sau 80-85 ngày kể từ ngày nảy mầm, năng suất 16-17 kg/m².
  
• Tháp canhGiống giữa mùa này (khoảng 70 ngày) nặng 700-850 g. Quả hình trụ, thịt quả màu trắng, vị thanh nhẹ, hơi đắng. Thời hạn sử dụng rất lâu.
  
• Răng rồngGiống dưa lưới giữa vụ mới này cho năng suất cao. Giống không thích hợp để bảo quản, mỗi quả có thể nặng tới 1,5 kg. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 60-70 ngày, rễ dài và hình trụ. Năng suất đạt 11-13 kg/m².
  
• Mùa đông tròn màu trắng.Loại củ cải giữa mùa này có thời hạn sử dụng dài (vài tháng trong hầm). Thịt củ ngon ngọt, hương vị vừa phải, hơi chát. Củ có hình tròn và chín trong vòng 80 đến 100 ngày.
  
• RồngGiống dưa lưới giữa mùa này mất 65-70 ngày từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch. Củ hình trụ, thon nhọn hình nón, nặng 0,9-1,0 kg. Thịt quả mọng nước, mềm, màu trắng, vị ngọt nhẹ, không cay.
  
• Tê giác.Đây là giống chín sớm—bạn có thể thử làm salad với giống này vào cuối tháng 6. Thời gian chín là 53-57 ngày. Rễ dài với phần đầu tròn, màu xanh lục có vị ngọt thanh mát mà không hề hăng. Năng suất lên đến 7 kg/mét vuông.
  
• Graivoronskaya.Giống nho này cho năng suất muộn, quả to, màu trắng, dài tới 50 cm và nặng tới 2 kg, thích hợp để bảo quản lâu dài. Thịt quả màu trắng, chắc, hơi mọng nước và có vị chua nhẹ. Năng suất lên tới 4,5 kg/mét vuông. Thời gian chín là 110-120 ngày.
  
• VakulaLà giống giữa mùa (chín sau 50-60 ngày), giống này được đánh giá cao vì thời hạn sử dụng lâu dài. Cây cho quả to, trắng, mọng nước, có thể dài tới 50 cm, thịt quả mềm và không cay.
  
• Ngà voi.Giống dưa lưới giữa mùa này có hình trụ dài, dài tới 25 cm, màu trắng. Bảo quản tốt qua mùa đông. Vị ngọt, mọng nước và chua nhẹ. Thích hợp cho vụ hè-xuân. Thời gian từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch là 65-75 ngày. Năng suất đạt 5-6 kg/mét vuông.
  
• SashaĐây là loại rau chín sớm (35-45 ngày), nặng từ 100 đến 400 g. Thời hạn sử dụng ngắn, hình bầu dục, thịt quả mềm, vị chua ngọt. Năng suất 2,5 kg/mét vuông.
  

Khả năng tương thích với các loại rau khác

Khi trồng rau trong vườn, bạn có thể nhận thấy năng suất thu hoạch ngày càng thấp qua từng năm. Điều này là do việc luân canh cây trồng không đúng cách. Nếu không tuân thủ đúng các quy tắc tương thích, bạn sẽ không thể mong đợi một vụ mùa bội thu. Tuy nhiên, nếu bạn trồng các loại cây trồng tương thích, quá trình chăm sóc sẽ dễ dàng hơn nhiều, vì chúng đòi hỏi các quy trình và điều kiện gần như tương tự nhau.

Việc trồng các loại cây không tương thích với củ cải có thể dẫn đến một số vấn đề:

• sự phát triển của nhiễm trùng nấm;
• thu hút sâu bệnh;
• sự phát triển văn hóa yếu kém;
• thu hoạch nhỏ.

Tiền thân tốt nhất của củ cải trắng được coi là các loại cây họ đậu:

• đậu lăng;
• đậu phộng;
• đậu;
• đậu Hà Lan.

Nhưng bạn cũng có thể trồng các loại cây sau:

• dưa chuột;
• ớt chuông;
• bí xanh;
• rau xanh;
• cà tím.

Bạn không thể trồng củ cải sau các loại cây thuộc họ Cải:

• cà rốt;
• cải ngựa;
• bắp cải;
• củ cải đường;
• củ cải.

Sau những vụ mùa này, củ cải chỉ có thể được trồng sau 3-4 năm.

Chuẩn bị hạ cánh

Củ cải có thể được trồng cả trong nhà kính và ngoài trời. Mỗi phương pháp đều có những đặc điểm riêng.

Trong nhà kính

Các giống mùa hè có thể được trồng trong nhà kính nhựa; chúng được gieo cùng thời điểm với củ cải, vào đầu tháng Tư. Trước khi gieo hạt, nên xới đất và bổ sung thêm các loại phân bón sau cho mỗi mét vuông:

• 20-25 g amoni nitrat;
• 40-50 g supe lân;
• 25 g muối kali.

Gieo hạt thành hàng, cách nhau 20 cm, cây cách cây 5-6 cm. Gieo hạt ở độ sâu 1-1,5 cm, mật độ 2 g hạt/mét vuông. Sau đó, phủ cây con bằng vải spunbond để tăng nhiệt độ đất và giữ ẩm. Khi cây con nhú lên, bỏ vải spunbond đi.

Nhiệt độ lý tưởng cho sự nảy mầm là 18-20°C (64-70°F). Sau đó, nhiệt độ được hạ xuống và duy trì ở mức 6-8°C (43-48°F) kèm theo thông gió trong 3-4 ngày. Nên tưới nước 3-4 ngày một lần, tránh để khô quá mức, nếu không củ cải sẽ bị thối rễ. Việc thu hoạch được thực hiện một cách chọn lọc.

Ở ngoài trời

Củ cải có thể dễ dàng chịu được nhiệt độ thấp tới -3-4 độ C. Chúng có khả năng chịu sương giá, và cây con thậm chí có thể nảy mầm khi nhiệt độ xuống tới +3-5 độ C.

Củ cải có thể được trồng cả vào mùa hè và mùa đông. Thời điểm trồng tối ưu là cuối tháng Tư đến đầu tháng Năm. Các giống củ cải bảo quản lâu nên được trồng sớm nhất là vào nửa cuối tháng Sáu. Các giống củ cải chín sớm nên được gieo vào tháng Bảy đến đầu tháng Tám.

Có thể đạt được một vụ mùa bội thu bằng cách trồng ở đúng vị trí - một nơi có đủ ánh sáng là điều cần thiết. Củ cải phát triển tốt nhất trong đất thịt pha cát màu mỡ - đất nhẹ, giàu mùn với độ pH từ 6-7. Nếu đất quá chua, cần bón vôi, nếu không cây sẽ bị bệnh và rễ sẽ bắt đầu thối rữa.

Ngoài đất, bạn cũng cần chuẩn bị hạt giống - chọn những hạt to nhất và chất lượng cao nhất. Ngâm hạt giống trong dung dịch muối (1 thìa canh muối cho mỗi cốc nước) để chọn những hạt tốt nhất, sau đó chuyển chúng vào dung dịch kali permanganat loãng để phòng bệnh.

Quá trình hạ cánh trông như thế này:

1. Tạo rãnh trên luống với khoảng cách 30 cm và độ sâu 1,5-2 cm.
2. Đặt hạt giống vào các lỗ, mỗi lần 3 hạt, theo từng tổ. Khoảng cách giữa các tổ ít nhất là 15 cm.
3. Lấp đất vào rãnh và nén nhẹ.
4. Tưới nước thật nhiều và phủ màng bọc thực phẩm.
5. Sau 5 hoặc 6 ngày, giữ lại mầm khỏe nhất trong mỗi tổ.

Phương pháp trồng trọt

Như đã đề cập, củ cải có thể được trồng vào cả mùa xuân và mùa hè. Cũng có thể trồng vào mùa đông bằng cách sử dụng cây giống từ các giống cụ thể. Có hai phương pháp trồng chính: cây giống trực tiếp và cây giống từ cây giống, chúng ta sẽ thảo luận bên dưới.

Không hạt

Gieo hạt củ cải trắng được thực hiện trên đất canh tác ấm áp, theo quy trình sau:

• đào hố trồng xung quanh chu vi luống - khoảng cách giữa các hàng là 60 cm, chừa khoảng cách 30-35 cm giữa các hố;
• đổ 0,5-1 lít nước ấm vào mỗi hố và gieo 2-3 hạt;
• Rắc đất lên cây trồng, trước tiên phải nén nhẹ đất;
• Ở giai đoạn cuối cùng, phủ lớp than bùn khô lên bề mặt luống.

Phương pháp không hạt được sử dụng cho các giống củ cải có rễ dài. Phương pháp này cũng cho phép gieo hạt muộn, từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 8.

Cây giống

Đối với vụ xuân, cây giống củ cải có thể được trồng từ hạt trong nhà. Để gieo hạt củ cải trắng, hãy sử dụng:

• nồi than bùn có dung tích lên tới 0,5 l;
• viên than bùn;
• hộp nhựa sâu ít nhất 10 cm.

Đất - trung tính và hơi kiềm - có thể lấy từ vườn nhà bạn hoặc mua sẵn để trồng rau mầm. Để trồng rau mầm, hãy làm theo hướng dẫn đơn giản sau:

• đổ đất vào chậu và làm ẩm đất;
• Đặt hạt giống vào thùng chứa và rắc 2-3 cm đất;
• đậy kín chậu bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp;
• Sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện, hãy gỡ bỏ lớp màng bọc và đặt chậu cây vào nơi có ánh sáng;
• cấy ra luống sau khi xuất hiện 3-4 lá.

Trước khi gieo cây con, nên loại bỏ những chồi yếu nhất khỏi hạt vì chúng sẽ không cho năng suất cao.

Chăm sóc củ cải

Củ cải trắng là một loại rau dễ trồng và không gặp bất kỳ khó khăn nào.

Bón thúc

Trong suốt chu kỳ phát triển của cây, cần bón phân 2 lần:

• lần đầu tiên - sau khi hình thành và mở lá mầm;
• lần thứ hai - một tuần sau lần cho ăn đầu tiên.

Vì các giống củ cải sớm có thời gian chín ngắn nên chúng chỉ nên được bón phân có chứa nitơ, chẳng hạn như natri nitrat 0,2% hoặc canxi amoni nitrat.

Các giống chín muộn được bón phân mỗi tuần một lần bằng dung dịch phân khoáng (60 g supe lân, 20 g urê và 15 g canxi clorua). Lượng nước sử dụng cho mỗi 20 m hàng là một xô. Cây cần lượng nitơ cao, vì vậy nên xen kẽ các loại phân bón phức hợp với phân bón gốc nitơ. Nên ngừng bón phân ba tuần trước khi thu hoạch.

Phân chuồng không được sử dụng để bón phân vì nó “kích thích” sự phân chia của rau.

Làm mỏng

Việc tỉa thưa là cần thiết vì trồng dày sẽ làm tăng nguy cơ cuống hoa bị cong, quả bị biến dạng và thô.

Đầu tiên, nên tỉa thưa sau khi cây đã có một cặp lá thật - có thể ngắt bỏ hoàn toàn hoặc ngắt bớt, chừa lại khoảng cách 8-10 cm. Tiếp theo, tỉa thưa củ cải khi chúng có 4-5 lá, với khoảng cách 12-15 cm; đối với các giống mùa đông - 20 cm.

Tưới nước

Các giống củ cải chín sớm cần tưới nước 2-3 lần một tuần, trong khi củ cải mùa thu cần tưới ít hơn—chỉ 4-5 lần trong suốt mùa. Củ cải cần tưới nước dồi dào—11-13 lít/mét vuông.

Bí quyết của việc tưới nước là đều đặn, vì độ ẩm quá cao sau một thời gian hạn hán dài có thể khiến rễ cây bị nứt, trong khi thiếu nước có thể khiến phần thịt cây trở nên cứng và cứng. Phủ lớp mùn giúp tiết kiệm nước và giảm thiểu tần suất tưới nước.

Chế biến củ cải

Nếu củ cải bị bệnh nấm, cần phun thuốc có chứa đồng, ví dụ:

• Hỗn hợp Bordeaux;
• đồng oxyclorua;
• đồng sunfat.

Xử lý bụi cây theo đúng hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Nếu củ cải bị nhiễm bệnh khảm lá, cần nhổ bỏ những cây bị ảnh hưởng khỏi đất và tiêu hủy để ngăn ngừa bệnh lây lan sang các bụi cây lân cận.

Để diệt trừ sâu bệnh, bạn cần xử lý luống bằng thuốc trừ sâu, có bán tại các cửa hàng chuyên dụng. Tuy nhiên, phương pháp chính để bảo vệ cây trồng khỏi bệnh tật và sâu bệnh là xử lý hạt giống và đất trước khi trồng, cũng như áp dụng luân canh và canh tác củ cải trắng.

Bệnh tật và sâu bệnh

Việc củ cải thuộc họ Cruciferae quyết định danh sách các loại bệnh và sâu bệnh gây nguy hiểm cho củ cải:

• Bọ nhảy họ cảiNó có thể phá hủy toàn bộ tán lá của cây, làm gián đoạn quá trình quang hợp và ức chế sự phát triển của rễ.
• Bướm bắp cảiNó đẻ trứng trên lá củ cải, và những con sâu bướm chui ra từ lá trong thời gian ngắn có khả năng phá hủy phần ngọn, khiến cây chết.
• Ruồi bắp cảiLoài sâu bệnh này nguy hiểm đối với các giống củ cải chín sớm vào tháng Năm. Ruồi đẻ trứng trong đất gần các cây họ cải. Ấu trùng ăn rễ cây, khiến cây con bị chết.
• SênChúng rất nguy hiểm cho các loại cây lấy củ đang chín. Chúng xuất hiện vào ban đêm và tấn công thân và phần củ cải nhô lên khỏi mặt đất.
• Bệnh nhiễm khuẩnMột loại bệnh do virus gây ra do thừa nước trong đất. Có hai loại: bệnh do mạch máu và bệnh do niêm mạc.
• Thối trắngTổn thương mô và đổi màu.
• Bệnh phấn trắngẢnh hưởng đến cuống lá và lá, đôi khi là thân cây.
• Chân đenNhiễm nấm ở phần trên của rễ và phần dưới của cụm lá.

Vấn đề bắn súng

Đôi khi, thay vì ra quả, củ cải lại bắt đầu mọc um tùm và ra thân. Có một số lý do cho điều này:

• thời gian trồng không phù hợp với yêu cầu của giống;
• nhiệt độ quá cao, tưới nước không đủ;
• sử dụng quá nhiều phân bón hữu cơ.

Nếu củ cải đã trổ bông, nên loại bỏ nó - rễ củ sẽ cứng và kém phát triển. Đôi khi, một cặp cây ra hoa như vậy có thể để lại hạt chín để nhân giống tiếp. Tuy nhiên, cây trổ bông không thích hợp làm thức ăn.

Sự xuất hiện của mũi tên có nghĩa là bạn cần xem xét lại cách chăm sóc của mình - nếu ngày trồng quá sớm, thì bạn có thể cứu vụ thu hoạch bằng cách rút ngắn thời gian ban ngày một cách nhân tạo (che phủ luống).

Nếu nguyên nhân gây ra hiện tượng này là do nhiệt độ cao, bạn có thể tránh tình trạng này bằng cách tưới nước cho cây với lượng nhỏ vào buổi sáng và buổi tối – điều này sẽ kích thích sự phát triển của cây lấy rễ.

Việc giảm hàm lượng dinh dưỡng trong đất khó hơn, nhưng bạn có thể thử làm chua đất. Để điều chỉnh độ pH, hãy tưới cho củ cải bằng dung dịch axit citric với tỷ lệ 2 thìa canh cho mỗi xô nước. Tưới đều dung dịch thu được, không quá hai lần trong suốt mùa sinh trưởng.

Thu hoạch và lưu trữ

Việc thu hoạch củ cải trồng sớm trong nhà kính bắt đầu vào cuối tháng 5, khi củ đạt đường kính 3-4 cm được đào lên. Các loại rau còn lại được phân loại khi chúng chín trong suốt mùa hè.

Các giống giữa vụ, gieo vào đầu tháng 6, được đào lên vào cuối tháng 8. Củ cải mùa đông có thể được thu hoạch vào cuối mùa thu, nhưng thời tiết phải khô ráo và không có sương giá. Củ cải trắng thường được đào lên vào tháng 10.

Các loại rau củ đào lên được giũ sạch đất, loại bỏ rễ nhỏ và cắt tỉa ngọn. Trước khi bảo quản, rau củ được kiểm tra và loại bỏ bất kỳ loại rau củ nào bị hư hỏng.

Củ cải mùa hè được bảo quản trong hộp hoặc túi nhựa có lỗ:

• ở nhiệt độ phòng – một tuần;
• trong tủ lạnh – tối đa 20 ngày.

Các giống củ cải mùa thu và mùa đông được đặt trong hộp và phủ cát ẩm. Củ cải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc dưới tầng hầm.

Nhiệt độ bảo quản nên ở mức 1-3 độ C, độ ẩm 80-90%. Củ cải này có thời hạn sử dụng 200 ngày. Trong hầm, củ cải nên được bảo quản gần cà rốt và khoai tây.

Củ cải trắng đang ngày càng phổ biến mỗi năm—hầu như người làm vườn nào cũng cố gắng trồng một luống loại rau này, bởi nó mang lại những lợi ích sức khỏe ấn tượng. Nắm vững những quy tắc cơ bản khi trồng rau sẽ giúp việc trồng củ cải trở nên dễ dàng, đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu.

Những câu hỏi thường gặp