Củ cải Thụy Điển là một loại rau tốt cho sức khỏe và dễ trồng. Rễ của nó giàu dinh dưỡng và có lợi như củ cải, và có thể được trồng ở hầu hết các vùng của Nga, ngoại trừ vùng Viễn Bắc.
Đây là loại rau gì và có đặc tính gì?
Củ cải Thụy Điển (rutabaga) là một loại cây hai năm tuổi thuộc họ Cải (Brassicaceae). Người ta tin rằng nó được tạo ra bằng cách lai củ cải với bắp cải. Củ cải Thụy Điển thừa hưởng kích thước và hình dạng của rễ từ bắp cải, nhưng rễ của nó to hơn, dày đặc hơn và ngọt hơn một chút.
Trong năm đầu tiên, cây hình thành một loại rau củ và một hoa thị lan rộng. Năm thứ hai, quả đậu xuất hiện trên các cuống.
Mô tả về loại rau củ này:
- màu da - đỏ tím hoặc xám xanh;
- màu cùi – trắng hoặc vàng;
- hình dạng tùy thuộc vào giống và có thể là hình trụ, tròn-dẹt, hình bầu dục hoặc tròn;
- vị – cay ngọt, không đắng;
- trọng lượng – lên đến 0,5 kg.
Các giống phổ biến:
- Hera;
- Krasnoselskaya;
- Novgorod;
- Giấc mơ tươi sáng;
- Vereiskaya.
Loại rau này chứa nhiều vitamin C, protein, chất xơ, pectin, axit ascorbic, beta-carotene, vitamin B và tinh dầu. Chúng đặc biệt có lợi vào mùa đông, khi cơ thể thiếu vitamin.
Củ cải Thụy Điển chống chỉ định trong các trường hợp sau:
- cho bệnh viêm dạ dày, loét, viêm đại tràng;
- dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân;
- độ tuổi tối đa là 4 tuổi.
Lá củ cải Thụy Điển có ăn được không?
Vào mùa hè, bạn có thể ăn không chỉ phần rễ mà cả phần ngọn. Ở một số quốc gia, chúng được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực truyền thống. Lá củ cải Thụy Điển được dùng trong salad, súp và các món chính.
Cải xoăn Rutabaga có vị hơi đắng nên cần được nấu chín. Sau khi luộc hoặc chần, lá cải trở nên mềm, mỏng và có hương vị dễ chịu.
Đặc điểm canh tác và chăm sóc
Củ cải Thụy Điển là một loại cây chịu lạnh và cứng cáp. Nó phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu ôn đới.
Các tính năng đang phát triển:
- Nhiệt độ. Loại rau này không chịu được nhiệt độ cao và hạn hán. Nhiệt độ từ 1 đến 3°C là đủ để hạt nảy mầm, nhưng để hạt nảy mầm đồng đều, cần nhiệt độ từ 5 đến 7°C.
Ở nhiệt độ thuận lợi (15–18°C), hạt nảy mầm sau 4-5 ngày. Nếu mùa xuân đến muộn, cây có thể ra hoa muộn hơn. - Phương pháp trồng trọt. Củ cải Thụy Điển thường được gieo bằng cách gieo hạt trực tiếp xuống đất. Ở những vùng có mùa xuân muộn, người ta thường sử dụng cây giống.
- Độ ẩm. Đất trong luống phải ẩm vừa phải. Cây cần nhiều nước nhất trong tháng đầu tiên phát triển.
Gieo hạt trên đất trống
Việc gieo hạt bắt đầu sớm. Thành công của việc gieo hạt phụ thuộc vào thời điểm gieo trồng phù hợp và tuân thủ các biện pháp canh tác.
Yêu cầu về đất và ánh sáng
Cải Thụy Điển là loại cây ngày dài, nghĩa là cần 13 giờ ánh sáng để ra hoa và đậu quả. Cải Thụy Điển thường được trồng ở những nơi có đủ ánh sáng, nhưng cũng chịu bóng râm khá tốt.
- ✓ Độ pH phải nằm trong khoảng 6-6,5, độ lệch dù chỉ 0,5 cũng có thể làm giảm đáng kể năng suất.
- ✓ Đất phải có khả năng giữ nước cao nhưng không bị đọng nước.
Yêu cầu về đất và địa điểm:
- khả năng sinh sản;
- độ thấm khí;
- khả năng giữ nước cao;
- độ chua vừa phải pH = 6-6,5 (trên đất chua, rau cho năng suất thấp);
- Những loại cây tiền thân tốt nhất là cây ngũ cốc, cây họ đậu, cây họ cà và bí ngô.
Củ cải Thụy Điển có thể phát triển trên hầu hết mọi loại đất. Rễ phát triển tốt nhất ở vùng đồng bằng ngập nước màu mỡ và đất canh tác có pha đất sét-sod-podzolic.
Chống chỉ định trồng trọt:
- vùng đất cát, đầm lầy và đất sét;
- đất chua (được bón vôi trước khi trồng).
Ngày trồng
Củ cải được gieo trồng không theo lịch âm mà theo lịch nông học, khi nhiệt độ đạt +5…+6°C. Trồng ở nhiệt độ thấp hơn sẽ dẫn đến tỷ lệ cây ra hoa đáng kể và thiếu cây lấy củ.
Gieo hạt ngoài đồng ruộng được thực hiện đồng thời với lúa mì, lúa mạch và các loại ngũ cốc mùa xuân khác. Một yếu tố quan trọng khác là thời điểm cây hoa chân chim ra hoa.
Ngày dự kiến theo từng khu vực:
- ở vùng giữa: cuối tháng 4 – đầu tháng 5;
- ở phía nam: giữa tháng 4 – đầu tháng 5;
- Siberia: giữa tháng 5;
- Viễn Đông: đầu đến giữa tháng 5.
Kiểu gieo hạt và độ sâu
Khu vực trồng được chuẩn bị trước vài tháng. Các luống được đào sâu bằng xẻng, loại bỏ xác thực vật, đá và các mảnh vụn khác.
Những điều sau đây được thêm vào để đào:
- 5 kg mùn cho 1 m2;
- thành phần khoáng chất (30 g supe lân, amoni nitrat và muối kali trên một mét vuông).
Hạt giống được chuẩn bị trước. Ngâm hạt trong nước nóng đến 55°C trong 30 phút. Để khử trùng, ngâm hạt trong dung dịch kali pemanganat 1% trong 2-3 giờ. Sau đó, hạt được rửa sạch, phơi khô và trộn với cát theo tỷ lệ 1:1 để dễ gieo (ví dụ: 10 g cát cho 10 g hạt giống).
- × Sử dụng nước quá nóng để khử trùng hạt giống có thể giết chết chúng. Nhiệt độ tối ưu là +55°C.
- × Bỏ qua bước rửa hạt giống sau khi khử trùng bằng thuốc tím có thể làm giảm khả năng nảy mầm của hạt.
Mật độ gieo hạt là 0,2 g hạt giống trên 1 mét vuông. Nông dân khuyến cáo không nên trồng quá 20 cây trên 1 mét vuông.
Quy trình trồng cây ngoài đồng:
- Đào rãnh cách nhau 30-40 cm.
- Rải hạt giống và chôn sâu:
- trên đất tơi xốp 2,5 cm;
- Trên đất nặng, 1,5 cm là đủ.
- Rắc một lớp đất và nén nhẹ.
- Tưới nước ấm, lắng xuống.
Để tránh phải tỉa thưa luống sau này, hạt giống được gieo cẩn thận thành các luống cách nhau 5-6 cm (khoảng 20 hạt trên 1 mét dài).
Nếu có nguy cơ sương giá nghiêm trọng, hãy che phủ cây bằng màng bọc thực phẩm. Tuy nhiên, củ cải Thụy Điển thường chịu được đợt lạnh mùa xuân tốt.
Trồng bằng cây giống
Trồng cây giống cải Thụy Điển non ra đất trống cho phép thu hoạch nhanh hơn. Quá trình này đòi hỏi nhiều công sức hơn, nhưng có thể thu hoạch cải Thụy Điển sớm hơn 3-4 tuần so với gieo hạt. Điều này đặc biệt quan trọng ở những vùng có mùa hè ngắn và mùa xuân lạnh.
Thời điểm gieo hạt và trồng ngoài đồng
Hạt giống được gieo trước ngày dự kiến trồng 40-50 ngày. Khi cây xuất hiện 5-6 lá thì tiến hành cấy.
Cấy cây con ra đất trống khi trời nhiều mây, lặng gió, vào buổi sáng hoặc buổi tối. Thời điểm thích hợp nhất là tháng 5, khi nhiệt độ đạt 15–16°C.
Làm thế nào để gieo hạt giống cải Thụy Điển?
Đầu tiên, hạt giống được khử trùng bằng dung dịch tỏi băm nhỏ (25 g cho 100 ml nước). Hạt giống đã rửa sạch được đặt trên một miếng vải ẩm để nảy mầm.
Thứ tự gieo hạt:
- Chuẩn bị thùng chứa hoặc hộp. Đổ đầy giá thể giàu dinh dưỡng vào thùng. Thùng chứa phải có lỗ thoát nước, nếu không nước sẽ bị ứ đọng.
- Ngay khi hạt nảy mầm, hãy trồng chúng ở độ sâu 1-1,5 cm. Sơ đồ:
- khoảng cách giữa các hạt là 2-3 cm;
- giữa các hàng 6-7 cm.
- Che phủ các hộp đựng cây trồng bằng vật liệu trong suốt (thủy tinh, polyetylen).
- Duy trì nhiệt độ trong nhà kính mini ở mức +17…+18°C.
- Sau khi cây con xuất hiện, hãy mở nắp và di chuyển các thùng chứa đến một căn phòng có nhiệt độ thấp hơn (+6…+8°C).
- Sau một tuần, đưa cây trồng trở lại nơi ấm áp (nhiệt độ +12…+15°C).
Chăm sóc cây giống
Cây giống cần được chăm sóc khoảng một tháng trước khi trồng xuống đất. Điều này bao gồm việc duy trì nhiệt độ, độ ẩm đất, ánh sáng và dinh dưỡng thích hợp.
Nguyên tắc chăm sóc:
- Làm cứng. Cây thường được đưa ra ngoài trời 10-14 ngày trước khi trồng. Ban đầu, cây được đưa ra ngoài trời 20-30 phút để thích nghi. Dần dần tăng thời gian "đi dạo", đạt 3-4 giờ.
- Tưới nước. Tưới nước cho cây con thường xuyên, tùy thuộc vào tình trạng đất. Không nên để cây bị khô, nhưng cũng không nên để cây bị úng. Tần suất tưới nước được xác định riêng cho từng cây, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng. Thời điểm tưới nước tốt nhất là buổi sáng.
- Nới lỏng. Để đảm bảo rễ cây có thể tiếp cận không khí, sau khi tưới nước, cần xới tơi đất giữa các hàng.
- Chiếu sáng. Nếu thời gian ban ngày không đủ, cây con sẽ bắt đầu vươn dài. Trong trường hợp này, cần sử dụng ánh sáng nhân tạo để đảm bảo ít nhất 13 giờ ánh sáng ban ngày.
- Làm mỏng. Khi cây con đã mọc được vài lá, hãy ngắt bỏ những cây thừa. Khoảng cách tối ưu giữa các cây liền kề là 5-6 cm.
Cây rau này không dễ cấy ghép, nên không cần nhổ bỏ. Gieo trực tiếp theo khoảng cách thích hợp, tỉa thưa nếu cần. Cây giống cải Thụy Điển chỉ cần cấy một lần, trực tiếp ra đất trống.
Quy tắc hạ cánh
Khi thời tiết thuận lợi và cây con đạt kích thước mong muốn, họ bắt đầu cấy cây.
Đặt hàng:
- Làm ẩm đất trong chậu để đảm bảo có thể dễ dàng nhổ cây con ra mà không làm hỏng rễ.
- Đào hố trên luống, mỗi hố cách nhau 20 cm.
- Tưới nước ấm, lắng xuống cho khu vực trồng cây (khoảng 500 ml cho mỗi lỗ).
- Lấy cây ra khỏi hộp trồng.
- Đặt cây con vào hố sao cho phần cổ cây nằm trên mặt đất.
- Rắc đất tơi xốp lên rễ cây và nén chặt bằng tay.
- Nước (1/4 lít). Khi nước đã được hấp thụ, phủ một lớp than bùn hoặc mùn.
Làm thế nào để chăm sóc cây cải Thụy Điển ở đất trống?
Cây này dễ chăm sóc. Các quy trình chăm sóc tiêu chuẩn bao gồm độ ẩm thích hợp, diệt cỏ dại, bón phân và diệt trừ sâu bệnh.
Tưới nước
Nếu thiếu độ ẩm, củ cải Thụy Điển sẽ bị đắng và thịt củ sẽ dai. Nếu quá nhiều độ ẩm, củ sẽ nhão và mất vị.
Tính năng tưới nước:
- trong mùa sinh trưởng, tưới nước khoảng 4-6 lần;
- lượng nước tiêu thụ là 10 lít trên 1m2;
Rễ cây lộ ra khi tưới nước sẽ được phủ đất.
Phân bón
Củ cải Thụy Điển có thời gian sinh trưởng khá dài. Do đó, cần bón phân bổ sung. Lần bón phân đầu tiên là hai tuần sau khi trồng. Lượng phân bón và chất lượng phân bón phụ thuộc vào điều kiện đất đai cụ thể.
Các giai đoạn:
- Lần đầu tiên. Vào giai đoạn hình thành lá thật (khoảng tháng 6), bón phân đạm và lân với liều lượng khoảng 0,3 lít/cây:
- nitrophoska 1 muỗng canh cho 10 lít nước;
- chất hữu cơ dạng lỏng (pha loãng 1 kg phân chuồng trong 10 lít nước).
- Lần thứ hai. Trong quá trình đóng hàng, bón hỗn hợp khoáng lân-kali. Ví dụ, supe lân (20-30 g phân bón dạng hạt cho 1 mét vuông đất trồng).
- Lần bón phân đầu tiên nên được thực hiện 2 tuần sau khi trồng, sử dụng phân đạm và phân lân.
- Lần bón phân thứ hai nên được thực hiện vào thời điểm khép hàng, sử dụng hỗn hợp phốt pho-kali.
- Phun axit boric lên ngọn cây trong suốt mùa sinh trưởng để cải thiện chất lượng của cây lấy củ.
Trong mùa sinh trưởng, nên phun axit boric lên ngọn. Đối với phân bón lá, pha dung dịch gồm 10 g axit boric và 2 g kali pemanganat pha loãng trong 10 lít nước. Liều lượng sử dụng là 1 lít dung dịch cho mỗi mét vuông.
Vào mùa sinh trưởng cao điểm, lá dưới của cây cải Thụy Điển có thể bị khô và chết. Đây không phải là triệu chứng của bệnh hay phản ứng với điều kiện bất lợi, mà là đặc điểm của cây.
Làm cỏ, xới đất, tỉa thưa
Nên thực hiện các biện pháp canh tác sau khi tưới nước 1-2 ngày. Cần xới đất cẩn thận để tránh làm hỏng rễ cây. Thường xuyên phủ lớp mùn để làm chậm quá trình bốc hơi nước, ngăn ngừa cỏ dại phát triển và giảm nhu cầu cày xới.
Nên tỉa thưa trên luống trồng cây ngoài trời. Loại bỏ những cây yếu nhất, giữ lại những cây khỏe mạnh.
Quy trình được thực hiện theo 2 giai đoạn:
- Lần đầu tiên thực hiện khi lá đầu tiên xuất hiện. Cứ 10 cm thì chừa lại hai cây.
- Khi cây củ cải Thụy Điển xuất hiện bốn lá thật, tỉa thưa lần thứ hai. Chừa lại khoảng cách 20 cm giữa các cây liền kề.
Củ cải Thụy Điển trồng từ cây con không cần tỉa thưa. Chúng được trồng trực tiếp theo khoảng cách đã định.
Điều trị bệnh tật
Củ cải Thụy Điển có hệ thống miễn dịch mạnh, nhưng trong điều kiện bất lợi và nếu không tuân thủ các biện pháp canh tác, củ cải Thụy Điển có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều loại bệnh khác nhau, thường gặp nhất là bệnh do nấm.
Các bệnh của củ cải Thụy Điển và phương pháp điều trị được liệt kê trong bảng:
| Tên của bệnh | Các triệu chứng hư hỏng | Các biện pháp kiểm soát |
| Fomoz | Lá cây bị bao phủ bởi những đốm màu nâu xám và rễ cây bị thối. | Phun bằng hỗn hợp Bordeaux 1% (1,5 lít cho 100 m2). |
| Bệnh nhiễm khuẩn | Phần ngọn chuyển sang màu vàng, trơn trượt và có mùi thối. | Xử lý hạt giống bằng nước nóng, phun hỗn hợp Bordeaux 1% (1,5 l/100 m2) và rắc tro (250 g/1 m2). |
| Kila | Cây lấy củ bị bao phủ bởi các khối u. | Tưới nước bằng dung dịch vôi (10 lít nước, trong đó hòa tan 500 g vôi, được sử dụng cho 1 m2). |
| Chân đen | Cổ rễ mỏng và đen, lá khô héo. | Loại bỏ những cây bị bệnh, rắc đất bằng thuốc tím (5 g trên 1 m2) và tro (250 ml thủy tinh) trộn với đồng sunfat (1 thìa cà phê). |
Sâu bệnh và cách kiểm soát
Côn trùng tấn công tất cả các bộ phận của cây cải Thụy Điển. Nếu không xử lý kịp thời, cây có thể bị mất mùa hoàn toàn.
Các biện pháp kiểm soát và diệt trừ sâu bệnh:
- Bọ nhảy họ cải. Đây là loài côn trùng nhảy nhỏ, kích thước 2-3 mm. Chúng cắn thủng lá. Có thể kiểm soát chúng bằng cách rắc bột thuốc lá lên cây con (20-30 g/m2).
- Ruồi bắp cải. Ấu trùng là loài ký sinh, chúng gặm nhấm các đường đi qua rễ. Thường xuyên phủ rơm rạ và đào hố gần rễ, rắc vụn thuốc lá (10–15 g mỗi hố) sẽ giúp bảo vệ mùa màng.
- Rệp bắp cải. Nó bám trên các bộ phận trên mặt đất của cây và hút nhựa cây. Sâu bệnh được kiểm soát bằng dung dịch xà phòng giặt (150 g pha loãng trong 10 lít nước, lọc bỏ bã). Không có con số chính xác về lượng dung dịch tiêu thụ. Lá và cuống lá được làm ẩm kỹ lưỡng ở tất cả các mặt.
- Dế chũi. Một loài côn trùng lớn dưới lòng đất dài tới 5 cm, chúng ăn các lỗ rỗng trong quả và gặm rễ cây non. Hãy kiểm soát loài gây hại này bằng thuốc trừ sâu. Ví dụ, Medvetoks (phun 30 g cho 10-15 mét vuông) và Grom (phun 1 g cho 1 mét vuông).
Có thể trồng củ cải Thụy Điển vào mùa đông không?
Rau có thể được gieo trồng không chỉ vào mùa xuân mà còn trước mùa đông. Hạt giống được bảo quản dưới tuyết sẽ cho ra cây con có khả năng kháng bệnh cao. Chúng có sức sống tốt hơn so với cây trồng mùa xuân, sinh trưởng đều và cho năng suất cao.
Đặc điểm của gieo hạt mùa đông:
- Gieo hạt vào cuối mùa thu, sau đợt sương giá thực sự đầu tiên, khi đất đóng băng ở độ sâu 5 cm.
- Trước khi gieo hạt, xới đất, rắc phân hữu cơ và phân khoáng. Thêm 1-2 cm cát vào đáy hố đào cách nhau 20 cm, rải một vài hạt cải Thụy Điển lên trên và phủ đất bằng phân trộn.
- Cây trồng được tưới bằng nước ấm và luống cây được phủ bằng cành vân sam và lá rụng.
Vệ sinh và bảo quản
Củ cải dự định bảo quản lâu dài được đào lên vào tháng 9 hoặc tháng 10, nhưng luôn luôn trước khi sương giá bắt đầu. Nếu không, rễ sẽ bị thối trong quá trình bảo quản. Quá trình này được thực hiện khi thời tiết khô ráo.
Tính năng vệ sinh và lưu trữ:
- Quả được cắt tỉa sao cho không còn cuống. Chúng được rửa sạch đất, phơi khô và bảo quản trong hộp hoặc túi. Để kéo dài thời hạn sử dụng của củ cải Thụy Điển, người ta rắc cát sông lên trên.
- Bảo quản ở tầng hầm. Nhiệt độ tối ưu là +5°C, độ ẩm lên đến 95%.
- Rau củ có thể được bảo quản đông lạnh sau khi rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng. Củ cải Thụy Điển cũng có thể được lên men, sấy khô và ngâm chua.
Mẹo hữu ích
Trồng củ cải Thụy Điển rất đơn giản. Nhưng để có được một vụ thu hoạch chất lượng cao, bạn nên lắng nghe lời khuyên của những người làm vườn giàu kinh nghiệm.
Mẹo hữu ích:
- Sau khi gỡ bỏ lớp màng hoặc lớp kính khỏi chậu đựng cây con, không tưới nước cho cây trong 3 ngày.
- Cây con được tưới nước bằng cách phun sương 1-2 lần một tuần.
- Nên trồng cây này cạnh các loại rau xanh, rau diếp và các loại thảo mộc làm thuốc, nhưng không nên trồng gần các loại cây thuộc họ Bắp cải (củ cải, củ cải trắng, bắp cải).
Một người làm vườn có kinh nghiệm sẽ giải thích cách trồng củ cải Thụy Điển trong video sau:
Trồng củ cải Thụy Điển không quá khó. Tuân thủ đúng quy trình canh tác, tưới nước và bón phân đúng lúc là chìa khóa cho một vụ thu hoạch chất lượng cao.