Hướng dẫn từng bước trồng cải Thụy Sĩ

Cải cầu vồng là một giống củ cải đường không rễ, được sử dụng như các loại rau xanh thông thường. Đây không hẳn là một loại cây trồng phổ biến và hiếm khi được người làm vườn trồng. Hãy cùng tìm hiểu về những đặc điểm độc đáo của loại rau lá này, cách trồng và chăm sóc, cũng như cách thu hoạch bội thu.

Nguồn gốc của văn hóa

Cải cầu vồng, còn được gọi là cải cầu vồng Thụy Sĩ, là một phân loài của củ cải đường thông thường. Nguồn gốc của nó được cho là ở miền Nam và miền Trung châu Âu.

Cải cầu vồng được coi là một trong những loại rau củ cổ xưa nhất. Các nhà khoa học tin rằng nó đã được trồng từ năm 2.000 trước Công nguyên. Củ cải cầu vồng xuất hiện là kết quả của quá trình chọn lọc tự nhiên. Một số người tin rằng nó được lai tạo nhân tạo từ củ cải đường thông thường.

Ở Nga, loại cây trồng này đã được trồng từ thế kỷ 16. Ở đây, nó từ lâu đã được gọi là "svetkovychnik".

Do biến đổi khí hậu và đất đai, cây đã tiến hóa - rễ phát triển rộng hơn, các mô cứng trở nên mọng nước và mọng nước. Cải cầu vồng về cơ bản là tổ tiên của củ dền, vì vậy hai loại cây trồng này có phương pháp canh tác tương tự nhau.

Mô tả về cây

Thuộc chi Củ cải đường, họ Rau dền (Amaranthaceae), cây trồng này phát triển theo chu kỳ hai năm. Năm đầu tiên, cây mọc thành cụm lá, năm thứ hai, cây ra hoa và tạo hạt.

Cải cầu vồng có hình dáng giống củ dền thông thường. Rễ của nó không ăn được; chỉ có lá và cuống lá là ăn được.

Mô tả ngắn gọn về cây:

• Lá. Bóng, thon dài, có bọt. Độ xoăn của chúng khác nhau tùy theo giống.
• Thân cây. Thân cây chắc và mọng nước. Màu sắc của thân cây thay đổi tùy theo giống: vàng tươi, bạc, đỏ tía và xanh lá cây.
• Rễ. Quả dài, hình trụ. Thịt quả màu trắng hoặc hơi đỏ. Quả có kết cấu chắc và vị khó chịu. Đến cuối mùa, quả phát triển to bằng nắm tay và có màu giống như cuống lá.

Đặc điểm của củ cải đường:

• Thân cây cải Thụy Sĩ ngon hơn lá, có hương vị gợi nhớ đến đại hoàng hoặc cần tây.
• Giống này chịu lạnh tốt hơn giống trồng trên bàn ăn nên có thể gieo sớm hơn và thu hoạch cho đến tận đợt sương giá đầu tiên.
• Năng suất trồng công nghiệp đạt 70-100 tấn/ha.

Tất cả các loại củ cải đường được chia thành hai nhóm lớn:

• Cuống lá (thân). Chúng có gân lá nổi rõ. Lá nhỏ, cuống lá dày và mọng nước. Chúng có thể được dùng thay thế cho măng tây.
  Để thân cây phát triển dài hơn và dày hơn, người làm vườn phải cắt tỉa lá.
• Có lá. Những giống này cho ra những cụm lá lớn, mọng nước, mọc thành từng cụm dày đặc. Loại cải cầu vồng này còn được gọi là cải xoăn La Mã. Nó có thể được dùng thay thế cho rau diếp, bắp cải, rau bina và các loại rau lá khác trong nhiều món ăn. Cây có thể qua đông trong đất, cho ra một vụ lá tươi vào đầu mùa xuân.

Ưu và nhược điểm

Khi quyết định có nên trồng cải Thụy Sĩ trong vườn hay không, người làm vườn nên đánh giá những ưu điểm và nhược điểm của loại cây trồng này:

Lợi ích của cải Thụy Sĩ:

Các giống cải Thụy Sĩ phổ biến và đặc điểm của chúng

Có nhiều loại củ cải đường (củ cải đường trộn), khác nhau về màu sắc của thân và độ nhám của lá.

Trước hết, cần chú ý đến các giống sau:

• Đẻ sớm. Mirage (41-42 ngày), Ruby (34-38 ngày), Scarlet (35-40 ngày), Garnet (32-41 ngày).
• Không ra hoa. Đây là các loại Garnet, Ruby và Scarlet.

Các giống cải cầu vồng phổ biến:

• Ngọc lục bảo. Cây nhỏ gọn, tán lá thẳng đứng và cuống lá rộng. Chiều cao cây 30-45 cm. Lá màu xanh nhạt. Mỗi bụi cho thu hoạch 1 kg cuống lá và lá. Đây là giống chín sớm, thời gian sinh trưởng 60 ngày.
  
• Màu đỏ tươi. Giống lai kháng bệnh đổ ngã. Chín sớm, thu hoạch lứa đầu sau 35-40 ngày, chín hoàn toàn sau 90 ngày. Lá hình hoa thị xòe rộng, màu xanh tím, có túi, dài tới 60 cm. Cuống lá dài tới 25 cm. Màu đỏ. Mỗi mét vuông thu hoạch được 3-5 kg ​​lá và cuống lá, và 10 kg trong nhà kính.
  
• Màu xanh lá. Giống chín muộn, thời gian thu hoạch 85-120 ngày. Thân cây dạng hoa thị bán thẳng đứng. Chiều cao cây lên đến 60 cm. Lá màu xanh đậm, có bọng nước và bóng. Cuống lá màu xanh lục, dài tới 25 cm.
  
• Lộng lẫy. Một giống lai với hoa thị nhỏ gọn, thẳng đứng. Lá to, xanh đậm, cuống lá màu đỏ tươi. Chiều dài lá 40-45 cm. Lá lượn sóng, mọng nước và mọng nước. Cây trưởng thành sau 60 ngày. Mỗi cây cho 0,8 kg rau xanh.
  
• Bạc. Cây bụi khỏe mạnh, lá xanh mọng nước. Cuống lá màu trắng bạc. Lá có thể xoăn phồng hoặc gợn sóng mịn. Năng suất có thể đạt 6 kg/mét vuông.
  

Điều kiện phát triển

Điều kiện sinh trưởng không chỉ quyết định năng suất mà còn cả chất lượng. Hương vị của phần trên mặt đất bị ảnh hưởng bởi thành phần đất, phương pháp canh tác, nhiệt độ, ánh sáng và các yếu tố khác.

Chọn vị trí

Năng suất cải cầu vồng tốt chỉ có thể đạt được ở những vùng đất màu mỡ. Ở đất sét nặng và nghèo dinh dưỡng, lá cải cầu vồng sẽ thô và không có vị.

Nên sử dụng diện tích nào để trồng cải Thụy Sĩ?

• Độ chua của đất từ ​​pH 6.
• Ánh sáng tốt.
• Tránh trồng ở những vùng trũng thấp, nơi nước đọng. Cây không chịu được ngập úng.

Khi chọn địa điểm, hãy tuân thủ quy tắc luân canh cây trồng. Cải Thụy Sĩ phát triển kém sau rau bina.

Người tiền nhiệm được đề xuất:

• cà rốt;
• củ cải;
• các loại đậu;
• cà chua;
• dưa chuột;
• khoai tây;
• củ cải.

Ở một nơi, củ cải đường được trồng cách nhau 3-4 năm.

Chuẩn bị đất

Việc chuẩn bị đất cho cải cầu vồng cũng tương tự như củ dền. Cây trồng này cần đất tơi xốp, thấm nước và màu mỡ. Nếu đất xấu, cải cầu vồng sẽ mất độ mọng nước, cuống lá trở nên thô ráp và xơ xác.

Vào mùa thu, đất được đào sâu tới 30 cm, bổ sung các thành phần sau:

• phân trộn, than bùn, mùn hoặc phân hữu cơ khác – 4-5 kg ​​trên 1 m2;
• supe lân – 20-25 g;
• kali clorua – 15-20 g.

Ở đất nặng, đặc và đất sét, người ta thêm cát để làm tơi xốp cấu trúc.

Điều kiện nhiệt độ và ánh sáng

Để cây cải Thụy Sĩ cho ra nhiều lá ngon, cây cần có điều kiện nhiệt độ và ánh sáng thích hợp nhất định.

Các đặc điểm của chế độ nhiệt độ:

• nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển là từ +16 đến +25°C;
• trong thời kỳ ra hoa – từ +20 đến +25°C;
• nếu cây trồng được tưới nước đầy đủ, cây có thể phát triển bình thường ngay cả ở nhiệt độ +35°C;
• hạt nảy mầm ở nhiệt độ +6….+7°C;
• Cây non, đang trong giai đoạn có 3-4 lá thật, có thể chịu được nhiệt độ thấp tới -3°C.

Cải cầu vồng không cần nhiều ánh sáng. Cây này phát triển tốt ở cả nơi có nhiều nắng và bóng râm nhẹ.

Khi trồng cây ở nơi có bóng râm một phần, cần lưu ý những điểm sau:

• Khi thiếu ánh sáng mặt trời, rất nhiều nitrat tích tụ trong lá cây cải Thụy Sĩ;
• Che bóng trong thời gian dài sẽ làm cây chậm phát triển và lá nhỏ hơn.

Trồng cây cải cầu vồng

Cải cầu vồng có thể được trồng bằng nhiều phương pháp khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách trồng và thời điểm trồng cải cầu vồng.

Hạn chót

Cải cầu vồng là một loại cây chịu lạnh, cho quả sớm. Vụ thu hoạch cải cầu vồng đầu tiên diễn ra trước khi các loại rau xanh khác phát triển.

Để đảm bảo thu hoạch liên tục củ cải đường, người ta gieo ba lần:

• vào đầu tháng 5;
• vào tháng 7;
• vào cuối tháng 10.

Thời điểm gieo hạt chính xác phụ thuộc vào giống và khí hậu khu vực. Bí quyết gieo hạt là làm ấm đất đến 5°C.

Ở miền Nam, hạt giống được gieo sớm hơn 2-3 tuần so với các vùng khác. Ở những vùng có mùa hè ngắn, mát mẻ, nên trồng bằng cây con hoặc trồng trong nhà kính.

Kỹ thuật gieo hạt mùa xuân

Trước khi gieo hạt xuống đất vào mùa xuân, hãy ngâm hạt trong nước ấm (40°C). Sau hai ngày, hạt đã sẵn sàng để trồng. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng chất kích thích sinh học, chẳng hạn như "Epin", và ngâm hạt trong đó hai giờ. Cải cầu vồng được trồng theo hàng.

Cách trồng cải Thụy Sĩ:

1. Tạo các rãnh nhỏ trên luống. Khoảng cách giữa các rãnh liền kề phụ thuộc vào loại cải cầu vồng:
   • đối với các giống có cuống lá – từ 35 đến 50 cm;
   • đối với cây có lá – 20-30 cm.
2. Đặt hạt giống đã nảy mầm vào rãnh, cách nhau từ 2 đến 5 cm.
3. Phủ đất lên hạt giống với độ dày khoảng 3-4 cm.

Để gieo hạt trên 1 m2, bạn cần 1-1,5 g hạt giống.

Gieo hạt mùa đông

Cải cầu vồng có thể được gieo trước mùa đông. Phương pháp trồng này được áp dụng ở những vùng có mùa đông ngắn và sương giá nhẹ.

Đặc điểm của gieo hạt mùa đông:

• Chuẩn bị sẵn luống để gieo hạt.
• Chuẩn bị một xô đất khô và để ở nơi ấm áp.
• Đợi đến khi sương giá bắt đầu. Gieo hạt vào đất đóng băng. Gieo thành từng luống cách nhau 2-5 cm. Cách gieo hạt tương tự như gieo hạt vào mùa xuân.
• Phủ hạt giống bằng đất đã chuẩn bị – khô và ấm.
• Cây con xuất hiện vào đầu mùa xuân và nếu có nguy cơ sương giá, bạn nên che phủ cây.

Phương pháp gieo hạt

Phương pháp trồng cây con được áp dụng ở những vùng có mùa đông dài và mùa hè ngắn, mát mẻ. Thu hoạch từ cây con được thực hiện sớm hơn một tháng so với thu hoạch từ luống gieo hạt.

Trồng cây cải Thụy Sĩ bằng cây giống:

• Gieo hạt giống cây con vào tháng 3 hoặc đầu tháng 4. Sử dụng đất trồng hoặc đất vườn có bán sẵn. Gieo thưa để tránh cây con chen chúc nhau. Gieo hạt cách nhau 2-3 cm.
• Phủ hạt giống bằng vật liệu trong suốt và đặt ở nơi ấm áp. Cây con sẽ xuất hiện sau 4-5 ngày.
• Di chuyển cây con đến gần ánh sáng hơn. Nhiệt độ tối ưu cho cây con là 13 đến 15°C.
• Tỉa thưa cây con một lần, chừa khoảng cách 7 cm giữa các cây con.
• Sau 30-35 ngày gieo hạt, cây con sẽ có 2-3 lá thật, tiến hành cấy ra đất trống theo phương án tương tự như khi gieo hạt ngoài đất trống - 40-50 × 20-30 cm.

Hướng dẫn chăm sóc

Cải cầu vồng không cần chăm sóc nhiều; nó là một loại cây khỏe mạnh và dễ trồng. Nhiệm vụ của người làm vườn là tạo ra các điều kiện đảm bảo không chỉ một vụ mùa bội thu mà còn cả hương vị tuyệt hảo.

Làm mỏng

Mỗi hạt giống sẽ nảy mầm nhiều lần, vì vậy cần phải tỉa thưa nhiều lần. Trồng quá dày đặc cải cầu vồng là không thể chấp nhận được. Cây trồng quá gần nhau sẽ không phát triển tốt và làm tăng nguy cơ nhiễm nấm.

Đặc điểm của việc tỉa thưa cây cải:

1. Có nhiều lần tỉa thưa được thực hiện trong mùa này.
2. Cần loại bỏ tất cả các cây con yếu. Ngoài ra, bất kỳ mầm nào mọc muộn hơn những mầm khác cũng nên được loại bỏ.
3. Kết quả của việc tỉa thưa sẽ là khoảng cách giữa các cây lân cận:
   • đối với các giống có cuống lá – 40 cm;
   • đối với các giống cây lá – 15 cm.

Tưới nước

Củ cải đường là loại cây trồng ưa ẩm, cây sẽ chậm sinh trưởng và phát triển khi thiếu độ ẩm.

Đặc điểm của việc tưới nước cho cây cải:

• Tần suất tưới nước: 2 ngày một lần.
• Trong thời kỳ hạn hán, việc tưới nước trở nên thường xuyên hơn vì thiếu nước sẽ làm lá héo.
• Cây trồng này đặc biệt đòi hỏi nhiều ở giai đoạn từ khi gieo hạt đến khi nảy mầm.
• Để giữ độ ẩm, đất được phủ một lớp mùn.
• Tại tưới nước cho củ cải đường Điều quan trọng là phải duy trì sự cân bằng – cây cải Thụy Sĩ phản ứng tiêu cực như nhau với hạn hán và nước tù đọng.

Xới đất và nhổ cỏ

Sau khi tưới nước, nên xới đất tơi xốp, loại bỏ cỏ dại dọc đường. Dùng cào xới đất theo hàng. Xới đất tơi xốp giúp đất thông thoáng hơn và ngăn ngừa nhiều loại bệnh phát triển.

Để ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại và làm chậm quá trình mất độ ẩm, đất được phủ một lớp than bùn hoặc mùn.

Bón thúc

Cây trồng phản ứng tốt với phân bón. Phần lớn phân bón được bón trước khi gieo hạt hoặc trồng cây con.

Phân bón được áp dụng:

• trong quá trình tăng trưởng;
• ở giai đoạn cắt lá và cuống lá.

Cây cải có thể được cho ăn:

• cây hoa mõm sói pha loãng (1:5);
• trà thảo dược;
• urê (10 g trên 10 l).

Khi trồng cải Thụy Sĩ, không nên bón phân khoáng vì nitrat tích tụ nhiều trong lá.

Trồng cải Thụy Sĩ tại nhà

Củ cải đường không chỉ có thể được trồng trong vườn rau hoặc nhà kính mà còn có thể trồng trong chậu đặt trên ban công hoặc bệ cửa sổ.

Đặc điểm của việc trồng trọt tại nhà:

• Cây trồng được trồng trong chậu hoặc hộp cao ít nhất 15 cm.
• Người ta sử dụng một loại giá thể đặc biệt để trồng cây – nó đã chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng.
• Để làm giàu đất hơn nữa, bạn có thể bổ sung chất hữu cơ. Việc bổ sung than củi cũng được khuyến khích.
• Hạt giống được chuẩn bị để trồng theo cách thông thường, bằng cách ngâm chúng trong 2 ngày.
• Việc gieo hạt được thực hiện vào đầu tháng 5.

Lệnh xuống tàu:

• Tưới nước nóng vào đất trong chậu – bạn cần làm ấm đất.
• Đào rãnh sâu 2 cm trên đất.
• Đặt hạt giống vào rãnh, cách nhau 12-15 cm.
• Rắc đất lên trên và nén nhẹ.

Hướng dẫn chăm sóc:

• Các yếu tố chăm sóc chính là ánh sáng, tưới nước và làm tơi xốp đất. Nhiệt độ tối ưu là từ 16 đến 22°C.
• Tưới nước cho cây thật nhiều và xới đất sau mỗi lần tưới. Chỉ sử dụng nước đã lắng. Cho đến khi cây con mọc lên, hãy tưới nước ấm cho cây hai ngày một lần.
• Bón phân khoáng phức hợp vào đất hai tuần một lần.
• Vào mùa đông, hãy đặt chậu củ cải đường gần nơi có ánh sáng hơn.
• Nếu cây cải cầu vồng được trồng trên ban công và nhiệt độ xuống dưới 0°C, hãy phủ màng phủ lên cây.

Những chiếc lá đầu tiên được thu hoạch sau một hoặc một tháng rưỡi. Năng suất cải cầu vồng trồng trong chậu thấp hơn nhiều so với trồng ngoài trời.

Sinh sản

Cây trồng này được nhân giống bằng hạt. Hạt hình thành vào năm thứ hai của cây.

Cách chuẩn bị hạt giống:

• cắt bỏ những tinh hoàn chín;
• treo khô dưới tán cây;
• Khi hạt đã chín hoàn toàn, hãy tách chúng ra khỏi vỏ hạt;
• Cho hạt giống vào túi giấy và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Các loại bệnh và sâu bệnh chính

Cải Thụy Sĩ có khả năng miễn dịch mạnh và thường không gây ra vấn đề gì, nhưng trong điều kiện bất lợi, nó có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh tật và sâu bệnh.

Các bệnh phổ biến nhất của cây cải Thụy Sĩ là:

• Đốm lá Cercospora. Bệnh nấm này ảnh hưởng đến lá, gây ra các đốm xám có viền tím. Biện pháp xử lý bao gồm phun dung dịch Bordeaux 1% hoặc dung dịch Topsin 70%.
• Bệnh phấn trắng. Mặt dưới của lá bị ảnh hưởng, xuất hiện lớp phủ màu trắng. Thuốc diệt nấm được sử dụng để điều trị.
• Chân đen. Lá héo, thân chuyển sang màu đen và rễ khô héo. Điều này thường dẫn đến cây chết. Biện pháp phòng ngừa hữu ích: vệ sinh và khử trùng luống vườn và duy trì lịch tưới nước phù hợp.

Các loài gây hại chính:

• rệp củ cải đường;
• giun kim;
• bọ cánh cứng hại củ cải đường;
• sên;
• ve và sâu bướm.

Kiểm soát sâu bệnh chủ yếu thông qua biện pháp phòng ngừa, chẳng hạn như luân canh cây trồng và các biện pháp canh tác. Không khuyến khích sử dụng thuốc trừ sâu cho rau xanh; nếu sâu bệnh tấn công cây trồng, tốt hơn nên sử dụng các tác nhân kiểm soát sinh học.

Thu hoạch và lưu trữ

Lá mọng nước được thu hoạch khi chúng chín. Lá được cắt nhiều lần trong mùa.

Tính năng của bộ sưu tập:

• Những lá đầu tiên được thu hoạch sau 8-10 tuần kể từ khi nảy mầm. Lá non ngon hơn lá già.
• Việc thu hoạch bắt đầu khi cây có 8-10 lá.
• Lá được cắt thường xuyên, chọn những lá to và đẹp nhất.
• Xé từng lá riêng lẻ, xoắn lại và kéo lên. Tránh cắt lá bằng dao vì sẽ làm chảy nhiều nước.

Tính năng lưu trữ:

• Lá và cuống lá không giữ được lâu. Ở nhiệt độ tối ưu (0°C) và độ ẩm (lên đến 90%), chúng chỉ tươi được vài ngày.
• Rau được bảo quản trong tủ lạnh, đóng gói trong túi hoặc trong tầng hầm - trong các thùng chứa có đất.
• Cải cầu vồng có thể được đông lạnh. Để làm điều này, hãy rửa sạch lá, cắt nhỏ và cho vào túi ni lông.
• Trước khi sương giá bắt đầu, cây được đào lên cùng với rễ, xé bỏ lá và chôn xuống đất - trong tầng hầm hoặc trong nhà kính.

Để biết thông tin về cách trồng cải Thụy Sĩ, hãy xem video sau:

Công dụng của cải Thụy Sĩ

Cải Thụy Sĩ thường được ăn tươi, nhưng cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.

Công dụng trong ẩm thực:

• Chúng được dùng để chế biến salad, món khai vị, súp và được lên men riêng hoặc cùng với bắp cải.
• Lá non được xào và hầm, còn thân cây được hấp. Lá dùng để làm món bắp cải cuộn ngon tuyệt.

Ứng dụng trong y học dân gian và thẩm mỹ:

• Thuốc sắc dùng để chữa bỏng, tê cóng và áp xe.
• Lá được nghiền thành bột nhão và đắp lên mắt. Lá chứa các chất ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
• Nước ép có tác dụng chữa đau răng, tàn nhang và mụn cóc.
• Chúng làm mặt nạ dưỡng ẩm và nuôi dưỡng da mặt và kích thích mọc tóc.

Bạn có thể xem công thức nấu cải Thụy Sĩ trong video sau:

Đánh giá

Trồng cải cầu vồng là một cách đơn giản để cung cấp rau xanh sớm, giàu vitamin. Nếu chăm sóc đúng cách, bạn có thể thu hoạch lá từ tháng 6 cho đến khi sương giá.

Những câu hỏi thường gặp