Điều gì khiến củ cải đường Mulatka hấp dẫn người làm vườn đến vậy?

Củ dền Mulatka là một trong những giống củ dền được ưa chuộng nhất để sử dụng làm thực phẩm. Sự phổ biến của nó trong giới làm vườn không chỉ nhờ hương vị thơm ngon mà còn nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và năng suất vượt trội. Để đạt được điều này, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn trồng trọt, đồng thời lưu ý đến các đặc điểm riêng của giống củ dền này.

Lựa chọn

Mặc dù Mulatka được thêm vào Sổ đăng ký Nhà nước vào năm 2003, nhưng quá trình phát triển của giống này đã bắt đầu từ sớm hơn nhiều, vào những năm 1980. Dưới sự lãnh đạo của S. V. Maksimov, một nhà lai tạo nổi tiếng người Nga, mục tiêu là phát triển một giống có củ đồng đều, dễ vận chuyển.

Giới thiệu về giống

Củ dền Mulatka là giống củ dền giữa mùa, lý tưởng để bảo quản lâu dài. Giống củ này có năng suất cao, chất lượng sản phẩm tốt và độ bền cao trong quá trình vận chuyển. Một đặc điểm nữa của củ dền Mulatka là không có vòng trắng trên quả, khiến nó đặc biệt hấp dẫn người tiêu dùng.

Cây có khả năng thích nghi với nhiều điều kiện thời tiết khác nhau và không yêu cầu đất trồng đặc biệt. Tuy nhiên, ánh sáng đầy đủ là yếu tố then chốt để cây sinh trưởng tốt. Mulatka không có khả năng kháng bệnh và sâu bệnh cao.

Đặc điểm riêng biệt của ngọn và quả

Giống củ dền Mulatka nổi bật với lá mọc thẳng đứng, không quá to, hình hoa thị. Lá hình bầu dục, mép lá hơi gợn sóng. Mặt lá xanh hơi sần sùi, mặt dưới cuống lá luôn có màu tím.

Không kém phần quan trọng là những đặc điểm của cây trồng lấy củ Mulatka:

• củ cải đường có hình tròn, đường kính tối đa là 15 cm và tối thiểu là 11-12 cm;
• trọng lượng của cây lấy củ thường dao động từ 160 đến 360 g, mặc dù cũng có những mẫu vật lớn hơn có trọng lượng lên tới 400-420 g;
• da có màu đỏ sẫm và mịn màng;
• cấu trúc nút chai của đầu rất hiếm và nếu có xuất hiện thì cũng rất yếu;
• không có vùng vòng đặc trưng cho các giống khác;
• Phần thịt quả có màu đỏ, thành phần đồng đều và nhiều nước.

Hương vị, mục đích và cách sử dụng

Củ dền được ưa chuộng trong nấu ăn nhờ đặc tính không đắng và khả năng giữ nguyên màu sắc ban đầu ngay cả khi đun nóng. Loại củ này là nguyên liệu lý tưởng cho món borscht truyền thống của Nga, với màu đỏ đậm đà.

Các trường hợp sử dụng khác:

• Mulatka rất thích hợp để bảo quản và thêm vào các món salad, bao gồm cả loại giấm nổi tiếng.
• Loại này thường được tìm thấy trong các công thức chế độ ăn uống vì có hàm lượng chất dinh dưỡng cao giúp tăng cường mạch máu, điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng tim.
• Củ dền là một bài thuốc gia truyền đa chức năng. Nó có đặc tính chống viêm, lợi tiểu và chữa lành.
• Iốt, vitamin B và khoáng chất có trong củ cải đường giúp cải thiện tiêu hóa và giảm cân thừa.
• Sử dụng củ cải đường trong thực phẩm có lợi cho sức khỏe của trẻ em và những người đang ăn kiêng.
• Củ cải đường được coi là một phương thuốc hiệu quả giúp cải thiện vẻ đẹp của tóc và da.

Sự trưởng thành

Mulatka đạt độ chín hoàn toàn sau 90-120 ngày, mặc dù thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện khí hậu địa phương. Giống này được phân loại là giữa mùa.

Trớ trêu thay, ở La Mã cổ đại, củ dền lại gắn liền với những cuộc cãi vã trong gia đình. Tuy nhiên, chúng vẫn là một loại thực phẩm phổ biến. Người La Mã ăn cả rễ, ngọn, và thậm chí cả rễ non, ngâm chúng trong nước rồi rắc hạt tiêu lên.

Chỉ số năng suất cây trồng

Giống này có đặc điểm là cho năng suất cao hơn, nhưng các chỉ số cụ thể phụ thuộc vào từng vùng cụ thể:

• ở vùng Volga-Vyatka người làm vườn có thể mong đợi thu được 440-450 cent một hecta;
• ở Vùng Trung tâm Đất Đen – bởi 250-405 centners;
• ở khu vực Moscow năng suất thu hoạch có thể đạt khoảng 200-300 cent/ha.

Người làm vườn thu hoạch được khoảng 5 kg quả chín trên một mét vuông. Năng suất rất cao, đạt 98%.

Các vùng thích hợp để trồng trọt

Mulatka được trồng thành công ở miền Trung đất nước và vùng Volga-Vyatka, cũng như ở Vùng Trung Địa Đen, nơi nó cho kết quả tốt. Ở Viễn Đông, điều kiện canh tác có phần khó khăn hơn, nhưng ngay cả ở đó, người trồng rau cũng không gặp vấn đề gì nghiêm trọng.

Sự khác biệt với các loại khác là gì?

Giống củ cải đường Mulatka có sự khác biệt đáng kể so với các giống khác cùng loại.

Nó thể hiện ở những điều sau:

• Thịt quả dày, mọng nước, không có các vòng tròn hình trụ màu trắng, đảm bảo độ đồng đều. Điều này ảnh hưởng tích cực đến hương vị sau khi nấu.
• Mulatka khác với các loại khác ở chỗ nó vẫn giữ được hương vị dễ chịu và không bị mất màu sắc tươi sáng ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Làm thế nào để trồng củ cải đường dẹt Ai Cập?

Trồng củ dền ngoài trời đòi hỏi kiến ​​thức và sự tỉ mỉ. Nhưng trước tiên, bạn cần mua hạt giống, có bán tại các cửa hàng làm vườn chuyên dụng hoặc trực tuyến.

Yêu cầu, chuẩn bị

Trước khi gieo hạt xuống đất hoặc chậu, nên xử lý hạt giống để tăng tốc độ nảy mầm. Để làm điều này, hãy chuẩn bị dung dịch gồm 1 lít nước, 0,5 thìa cà phê baking soda, một phần bằng nhau của supe lân và tro gỗ. Ngâm hạt giống trong dung dịch này trong hai giờ, sau đó rửa sạch dưới vòi nước nóng nhẹ và phơi khô ở nơi thoáng khí.

Củ dền nên được trồng vào tháng 4 hoặc tháng 5, khi nhiệt độ đất ở độ sâu 10 cm đạt 10-13 độ C. Sau đây là cách xác định vị trí luống và chuẩn bị luống:

• Để đảm bảo củ dền có màu sắc rực rỡ, hãy chọn vị trí không bị cản trở bởi ánh sáng mặt trời. Do đó, một khu vực thoáng đãng, nhiều nắng là lý tưởng.
• Củ dền không đòi hỏi nhiều về cấu trúc đất, nhưng tránh trồng ở những vùng đất ngập nước, đầm lầy. Độ pH của đất cũng rất quan trọng - cây này ưa đất trung tính hoặc hơi chua.
• Tuân thủ hướng dẫn luân canh cây trồng. Cây trồng tiền thân tốt nhất là hành tây, cà chua, khoai tây và dưa chuột. Tránh trồng ở nơi trước đây đã trồng bắp cải hoặc cà rốt.
• Củ cải đường có thể phát triển tốt khi trồng cùng các loại cây lân cận như hành tây, củ cải, đậu và dưa chuột, trong khi rau bina, tỏi tây, khoai tây, cần tây và ngô sẽ không phát triển tốt cùng nhau.
• Củ cải đường chỉ có thể được trả về vị trí ban đầu sau khoảng ba đến bốn năm.

Bắt đầu các hoạt động chuẩn bị vào mùa thu:

1. Đầu tiên, hãy nhổ cỏ dại.
2. Sau đó đào đất lên.
3. Bón phân – 10-13 kg phân hữu cơ hoặc phân chuồng cho 1 m2. Nếu độ chua của đất quá cao, hãy thêm 400-450 g vôi tôi.

Tùy chọn trồng cây giống

Phương pháp này cho phép bạn thu hoạch củ cải đường một tháng trước ngày thu hoạch đã định của người trồng, giúp ngăn ngừa thiệt hại cho cây trồng. Hơn nữa, Mulatka, được trồng từ cây con, có khả năng kháng bệnh và côn trùng tốt hơn.

Chúng ta hãy phác thảo các bước sau:

1. Đổ hỗn hợp phân trộn, phân chuồng, cát và mùn cưa vào thùng chứa theo tỷ lệ 1:1:0,5:0,5.
2. Rải đều vật liệu trồng lên bề mặt giá thể với khoảng cách 2 cm.
3. Rắc một lớp đất mỏng lên hạt giống.
4. Làm ẩm bằng bình xịt hoặc bình tưới phun sương.
5. Đậy kín hộp đựng bằng màng bọc thực phẩm, thủy tinh hoặc nắp trong suốt rồi chuyển vào phòng có nhiệt độ từ +20-22°C.
6. Sau khi cây con xuất hiện, hãy bỏ lớp phủ và giảm nhiệt độ xuống còn +14-15°C.
7. Một thập kỷ trước khi cấy, hãy để cây con thích nghi bằng cách cho chúng tiếp xúc với không khí trong lành trong một giờ lúc đầu, sau đó tăng thời gian lên 5-8 giờ.
8. Một tuần trước khi trồng lại, hãy giảm tần suất tưới nước và một ngày trước khi trồng, hãy làm ẩm đất bằng dung dịch kali clorua (6 g cho 3 lít nước).

Trồng ở đất trống

Có hai phương pháp chính để gieo củ cải đường trên cánh đồng mở:

• Một đường hạ cánh. Với phương pháp gieo hạt theo hàng đơn, hạt giống được gieo thành từng hàng cách nhau 40-50 cm.
• Tùy chọn hai dòng. Bao gồm việc tạo ra hai hàng cách nhau 25-30 cm và một cặp hàng bổ sung cách nhau 50-60 cm so với cặp hàng đầu tiên.

Quá trình hạ cánh như sau:

• Đầu tiên, làm ẩm các luống đất, sau đó đợi cho đến khi độ ẩm được hấp thụ hoàn toàn;
• hạt giống được đặt vào đất sâu 3 cm, cách nhau 5-10 cm, sau đó phủ một lớp đất lên trên;
• Làm cỏ cách cây trồng 10-12 cm để đảm bảo cây có đủ không khí.

Xin lưu ý rằng mỗi hạt giống có thể tạo ra nhiều cây, vì vậy việc tỉa thưa là không thể tránh khỏi. Lần tỉa thưa đầu tiên được thực hiện khi cây con có hai lá, để lại khoảng cách 2 cm giữa chúng. Quá trình tỉa thưa thứ hai bắt đầu khi cây con có bốn hoặc năm lá.

Chăm sóc củ cải đường Ai Cập

Các biện pháp canh tác cơ bản cần thiết cho sự phát triển tối ưu của củ cải Mulatka bao gồm độ ẩm đất thích hợp, làm cỏ cẩn thận, nới lỏng khoảng cách giữa các cây và bón phân đầy đủ. Điều quan trọng là phải xem xét điều kiện thời tiết, tình trạng vật lý và hình dạng của cây con khi lựa chọn phương pháp:

• Hạn hán quá mức không phải là vấn đề nghiêm trọng đối với củ cải Mulatka, nhưng vẫn cần duy trì độ ẩm đất thường xuyên. Hãy theo dõi độ ẩm của lớp đất mặt và tưới nước khi đất bắt đầu khô.
  Trong giai đoạn chăm sóc ban đầu, nên tưới nước cho cây con hàng ngày, sau đó tăng dần lên hai lần một tuần. Tốt nhất nên kết hợp với việc làm cỏ, xới đất và phủ lớp mùn.
  Khi chọn thời điểm trồng, tốt nhất nên chọn giờ chiều tối, không chỉ đảm bảo đủ độ ẩm cho đất mà còn giúp lá cây tái tạo, mang lại vẻ tươi mới. Để tăng hàm lượng đường trong rau củ, hãy ngừng tưới nước từ hai đến ba tuần trước khi thu hoạch.
• Sử dụng phân khoáng có thể gây nứt và lỗ rỗng ở rễ. Để "nuôi" củ cải đường Mulatka, nên sử dụng phân hữu cơ dạng lỏng - dung dịch truyền hoa mõm sói (tỷ lệ 1:8) hoặc hỗn hợp phân chim (tỷ lệ 1:12).
  Lượng phân bón tiêu thụ là 1,1-1,2 lít. Dung dịch được đưa vào các rãnh đào chuyên dụng, cách cây trồng 5-10 cm.
  Đồng thời, bổ sung thêm bụi gỗ khô (150-250 g/1m2).
• Nếu có hai hoặc ba cây mọc cùng một chỗ, cần phân loại, giữ lại cây khỏe mạnh nhất. Nếu khoảng cách giữa các cây con trong giai đoạn phát triển với 4-5 lá nhỏ hơn 5-6 cm, cần tỉa thưa.

Đặc điểm canh tác và những khó khăn có thể gặp phải

Người mới bắt đầu trồng rau rất khó nắm bắt hết những điều phức tạp của việc trồng trọt từng loại cây, điều này đôi khi có thể dẫn đến nhiều vấn đề. Để tránh điều này với củ cải Mulatka, hãy xem xét kỹ những sai lầm chính sau:

• Hãy cẩn thận khi bón phân đạm, vì quá nhiều có thể làm tăng hàm lượng nitrat trong nông sản. Hãy nhớ thường xuyên bổ sung các hợp chất chứa đồng, bo và molypden để duy trì giá trị dinh dưỡng của trái cây.
• Nếu lá củ cải đường chuyển sang màu nhạt, hãy bón kali ngay lập tức. Đôi khi, lá có thể đỏ tươi, báo hiệu thiếu natri hoặc đất quá chua.
  Để khắc phục điều này, các chuyên gia làm vườn khuyên bạn nên phủ tro lên luống và phun nước muối lên bụi cây.

Kiểm soát dịch bệnh và sâu bệnh

Mulatka có sức đề kháng trung bình với nhiều loại bệnh. Việc chăm sóc không đúng cách có thể dẫn đến nhiễm nấm hoặc nhiễm virus. Các bệnh phổ biến nhất bao gồm:

• Bệnh phấn trắng, Biểu hiện là lớp phủ màu trắng trên lá và thân cây. Vấn đề này là do độ ẩm cao, đất bị ô nhiễm hoặc làm cỏ chậm trễ.
  Để phòng ngừa, nên thường xuyên tưới nước ép lô hội cho cây và tuân thủ quy tắc luân canh cây trồng. Nếu phát hiện thấy nấm mốc trắng, hãy xử lý các khu vực bị ảnh hưởng bằng dung dịch lưu huỳnh dạng kem.
• Fomoz - Bệnh tấn công lá, gây ra các đốm vàng. Sau 2-3 ngày, bệnh lây lan sang các loại rau củ, khiến chúng bị thối. Để phòng ngừa bệnh đốm lá, nên thường xuyên phun dung dịch Bordeaux lên vườn.
  Để xử lý, hãy phun dung dịch đồng oxychloride 0,4% lên luống.
• Sâu bọ. Vườn rau thường bị nhiễm các loại côn trùng gây hại như ruồi củ cải đường và rệp. Những loài gây hại này bám vào lá và hút hết chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển bình thường của cây. Kết quả là, sự phát triển của quả bị ức chế và hương vị của quả bị giảm sút.
  Để ngăn ngừa điều này, hãy phun dung dịch xà phòng lên bụi cây, thường xuyên xới đất và nhổ cỏ dại.
• Dế chũi – Loài côn trùng này sống trong đất và có thể sống sót ngay cả trong mùa đông lạnh giá. Dế chũi đẻ trứng và làm tổ dưới luống vườn. Ấu trùng nở ra bắt đầu ăn rễ củ cải đường, làm gián đoạn các quá trình sinh học của chúng.
  Để diệt dế chũi, bạn có thể sử dụng vỏ trứng khô hoặc phun dung dịch đồng sunfat lên luống.

Thu hoạch và lưu trữ

Việc thu hoạch củ dền Mulatka bắt đầu trước khi sương giá đầu tiên của mùa đông. Củ được nhổ bằng chĩa ba, cẩn thận xới sạch đất và phơi khô. Sau đó, rễ được cắt bỏ, chỉ để lại một đoạn ngắn. Để bảo quản lâu dài, hãy chọn những quả có hình dạng đồng đều, không bị hư hại và thối rữa.

Cách lưu:

• Hộp gỗ hoặc hộp nhựa được phủ màng nhựa là lý tưởng cho mục đích này.
• Mulatka được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 0 đến 2 độ C. Độ ẩm tối ưu là 85-90%.

Giống này được dùng trong nhiều món ăn ngon. Salad tỏi và mận khô là một món ăn kèm tuyệt vời cho bữa tối, và bánh gan và củ dền là một món quà hoàn hảo cho ngày lễ. Salad củ dền với các loại hạt, súp củ cải đỏ, cá trích phủ lông thú, và sốt dầu giấm rất được ưa chuộng.

Những phẩm chất tích cực và tiêu cực

Giống Mulatka gây ấn tượng với những ưu điểm đa dạng, vượt xa những nhược điểm tiềm ẩn. Ưu điểm của giống này bao gồm:

Đánh giá

Củ dền Mulatka rất dễ chăm sóc và phát triển tốt trên mọi loại đất, trừ đất chua và đất ngập nước. Chỉ cần bỏ ra ít công sức, giống củ này cho thu hoạch liên tục các loại rau củ có hương vị tuyệt hảo, khiến nó trở thành loại cây trồng được ưa chuộng từ lâu trong giới làm vườn.

Những câu hỏi thường gặp