Củ dền trắng là một loại củ lạ mắt được thêm vào các khu vườn, nhà nghỉ mát và thực đơn của Nga. Loại củ này giàu vitamin và khoáng chất như họ hàng củ dền đỏ, có cách trồng tương tự và có hương vị thanh tao, ngọt ngào hơn.
Mô tả về củ cải đường trắng
Củ dền trắng là một loại cây thân thảo sống hai năm một lần thuộc họ Rau dền (Amaranthaceae). Trong năm đầu tiên trồng, cây sẽ ra rễ lớn, và đến năm thứ hai, sẽ ra một cuống hoa, trên đó hạt chín.
Củ cải đường trắng được chia thành các nhóm nhỏ:
- Đuôi tàu — một trong những thành phần trong chế độ ăn của gia súc và động vật trang trại. Cả rễ và ngọn cây đều được sử dụng làm thức ăn.
- Đường Củ dền là một loại cây công nghiệp chứa 18-22% đường. Trọng lượng củ, tùy thuộc vào giống, dao động từ 300 g đến 3 kg. Quá trình chế biến củ dền không tạo ra chất thải. Tất cả các phụ phẩm đều được sử dụng trong sản xuất đường.
- Phòng ăn - trong nông nghiệp, trong vườn rau và nhà nghỉ mùa hè này củ cải đường đang được trồng chủ yếu dùng làm cây trồng hàng năm để lấy củ bán hoặc dùng cho mục đích cá nhân.
Dưới đây, chúng ta sẽ thảo luận cụ thể về củ cải đường trắng. Ở Nga, củ cải đường đỏ chủ yếu được ưa chuộng, trong khi ở châu Âu và Mỹ, củ cải đường trắng lại được ưa chuộng. Hai loại rau này có hương vị tương tự nhau, nhưng củ cải đường trắng mềm và ngọt hơn, đồng thời có mùi thơm dễ chịu hơn. Những điểm khác biệt bên ngoài giữa củ cải đường trắng và củ cải đường đỏ là:
- cuống lá màu xanh nhạt, không phải màu đỏ thẫm;
- lá hoàn toàn có màu xanh (không có màu tím);
- vỏ và thịt màu vàng nhạt.
Củ dền trắng khác với củ dền đỏ ở chỗ chúng không có sắc tố betacyanin. Đôi khi, khi chế biến món ăn, mục đích là để nguyên liệu không bị chuyển sang màu đỏ, nên loại rau ăn kèm này được sử dụng.
Các loại củ cải đường trắng
Chỉ có ba loại củ cải đường trắng có sẵn trên thị trường Nga:
- Sao Bắc Đẩu;
- Tuyết lở;
- Bạch tạng.
| Tên | Thời kỳ chín | Năng suất | Khả năng kháng bệnh |
|---|---|---|---|
| Sao Bắc Cực | 70-80 ngày | Trung bình | Kháng bệnh nấm |
| Tuyết lở | 70-75 ngày | Cao | Kháng bệnh đốm lá cercospora |
| Bạch tạng | 103-107 ngày | Trung bình | Kháng bệnh nấm |
Sao Bắc Cực
Giống này có những đặc điểm sau:
- Trưởng thành sớmCủ giống được đào lên để kiểm tra sớm nhất là 70 ngày sau khi gieo. Nếu thời tiết không thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển, rau được để thêm 10 ngày. Trong thời gian này, rau có thời gian chín và tích lũy vitamin cùng các nguyên tố vi lượng, vỏ dày hơn và thịt quả mọng nước hơn.
- Phổ quátCả rễ cây, lá củ cải non và thân cây mọng nước đều được dùng làm thực phẩm.
- Có yêu cầu cao trong việc chăm sóc. Thích tưới nước, nhổ cỏ và bón phân đúng lúc.
- Không thể lưu trữ trong thời gian dài. Cây lấy củ chỉ thích hợp trồng trong 1-2 tháng đầu sau khi thu hoạch.
Tuyết lở
Đây là giống lúa chiến thắng Giải thưởng Tuyển chọn Toàn Mỹ năm 2015. Giống lúa này có những đặc điểm sau:
- chín sớmCây lấy củ đạt độ chín kỹ thuật sau 70-75 ngày trồng.
- Có kết quảTrọng lượng trung bình của một vụ củ là 250-300 g. Thu hoạch được 6-7 kg trên 1 mét vuông.
- Kháng bệnh nấm. Giống này có khả năng kháng bệnh đốm lá cercospora, một loại bệnh khá phổ biến ở củ cải đường.
- Yêu cầu về độ phì nhiêu của đấtCây ưa đất màu mỡ, hơi kiềm và thoát nước tốt. Cây sẽ phát triển tốt hơn khi được bón thêm phân.
Bạch tạng
Giống này được lai tạo ở Ukraine và có những đặc điểm sau:
- Thời kỳ chín giữa và sớm. Thu hoạch bắt đầu sau 103-107 ngày kể từ ngày trồng.
- Năng suất trung bình. Củ có trọng lượng 250-350 g. Thu hoạch được 3-3,7 kg rau từ 1 m2.
- Phổ quát. Cả rễ và ngọn đều có thể ăn được. Thích hợp để đóng hộp và đông lạnh.
- Ưa sáng. Tốt nhất nên trồng ở nơi có nhiều nắng.
- Khả năng kháng bệnhKhông dễ bị nhiễm bệnh nấm.
Đặc điểm canh tác
Cây trồng này được trồng theo hai cách: gieo hạt trực tiếp xuống đất hoặc trồng cây con trước rồi mới cấy ra đất.
- ✓ Nhiệt độ đất thích hợp để gieo hạt: +6…+8°C, để cấy cây con: +12…+15°C.
- ✓ Cần phủ rơm rạ để chống úng nước và giữ ẩm.
Điều kiện thời tiết quyết định thời điểm bắt đầu gieo củ cải đường. Để hạt giống gieo trực tiếp xuống đất nảy mầm đồng đều, đất phải ấm lên đến 6–8°C. Khi cấy cây con, đất cần ấm lên đến 12–15°C, thường là vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5.
Chuẩn bị đất
Lên kế hoạch trồng cây lấy củ trước. Trước tiên, hãy chuẩn bị đất để trồng:
- Vào mùa thu, hãy phân bổ một mảnh đất để trồng củ cải đường, chọn những nơi có nhiều nắng. Cũng nên cân nhắc việc luân canh cây trồng. Không thể trồng củ cải đường ở cùng một vị trí trong hai năm liên tiếp do đất bị suy thoái và nguy cơ... sự phát triển của bệnh tật.
Những loại tiền chất tốt nhất là các loại đậu, ngũ cốc và bí ngô.
- Dọn sạch khu vực có trái cây và xác cây để ngăn ngừa sâu bệnh thu hút chúng. Xử lý đất bằng Nematorin trước khi trồng. Rắc dưới dạng hạt khô, sau đó xới đất đến độ sâu 10-15 cm.
Bón phân
Có thể bón phân cho đất trước và ngay trước khi trồng:
- Nếu bạn dự định trồng vào mùa xuân, thì vào mùa thu, hãy thêm bột dolomit (2 thìa canh cho 1 m2) và phân chuồng hoai mục (1-1,5 xô cho 1 m2), và trộn đất sét với cát;
- Nếu không có sự chuẩn bị đất trước vào mùa thu, thì vào mùa xuân, 2 tuần trước khi trồng, hãy sử dụng phân bón phức hợp (theo hướng dẫn trên bao bì) và cũng bổ sung thêm tro (0,5 kg trên 1 m2);
- Nếu thời hạn đã gấp và không có thời gian để chờ 2 tuần thì ngay trước khi trồng, hãy bón thêm diêm tiêu, kali sunfat và supe lân vào các luống đã tạo để gieo hạt, 10 g cho mỗi mét vuông (rắc phân bón vào đất và chỉ sau đó mới gieo hạt hoặc trồng cây con);
Bón phân cho đất cát và đất thịt pha cát hai lần – vào mùa xuân và mùa thu.
Hạ cánh
Khi đất ấm lên đến nhiệt độ tối ưu, hãy bắt đầu gieo hạt củ cải đường theo hàng:
- Đào luống đất sâu bằng xẻng lưỡi lê.
- Dùng cào san phẳng lớp đất mặt, làm vỡ các cục đất lớn.
- Đánh dấu các hàng, giữ khoảng cách 25 cm giữa chúng.
- Làm ẩm nhẹ đất.
- Khoảng cách giữa các hạt trên một hàng là 10 cm. Độ sâu trồng là 3-4 cm.
- Phủ đất lên cây trồng.
- Phủ màng bọc lên giường nếu có nguy cơ:
- sương giá;
- rửa trôi do mưa;
- bị chim mổ.
- Mở các đồn điền khi sự xuất hiện của cây con.
Dùng cây giống, trồng củ dền trong chậu hoặc dưới ống nhựa. Tháo bỏ lớp phủ hoặc trồng ngoài trời khi nguy cơ sương giá đã qua và nhiệt độ không còn xuống dưới 12°C nữa.
Đừng quên chủ động nhổ cỏ cho củ cải đường. Hãy bắt đầu làm việc này ngay khi mầm xuất hiện và tiếp tục cho đến khi củ cải đường phát triển nhiều lá.
Tưới nước
Khi văn hóa của bạn phát triển, hãy làm theo những hướng dẫn đơn giản sau:
- Tưới nước ấm cho củ cải đường tùy theo giai đoạn sinh trưởng của cây:
- cây giống với liều lượng 4 lít/1m2;
- giá đỗ đã trồng có 4-6 lá - tối đa 10 lít/1m2;
- cây trưởng thành - 20 lít trên 1 m2.
- Tránh tưới nước bề mặt, làm ẩm đất theo 2-3 giai đoạn.
- Sử dụng bình tưới để tránh làm trôi đất và làm lộ rễ cây.
- Xới đất và phủ lớp mùn sau mỗi lần tưới nước để tránh hình thành lớp váng đất.
- Trải lớp phủ lên luống để tránh ngập úng. Dùng cỏ khô hoặc mùn cưa phủ lên bề mặt.
- Ngừng tưới nước 3 tuần trước khi thu hoạch.
- × Tránh tưới nước quá nhiều để tránh làm lộ rễ cây và gây ra các bệnh do nấm.
- × Ngừng tưới nước 3 tuần trước khi thu hoạch để kéo dài thời hạn sử dụng của cây trồng lấy củ.
Tìm thêm thông tin về quy tắc tưới nước cho củ cải đường. Đây.
Bón thúc
Để nuôi dưỡng cây trồng và có được mùa thu hoạch bội thu, hãy sử dụng:
- Phân bón nitơ — trong giai đoạn sinh trưởng của cây xanh. Phân bón amoni nitrat hoặc urê là phù hợp.
- Phân bón kali-lân — khi hình thành cây lấy củ, sử dụng phân supe lân, kali sunfat, kali clorua.
- Axit boric — 0,5 g trên 1 lít nước ở giai đoạn phát triển phần rễ ngầm của cây.
- Muối ăn là nguồn cung cấp natri — Pha 1 thìa muối vào 10 lít nước. Tưới dung dịch muối lên cây ba lần:
- ở giai đoạn hình thành lá thứ 6;
- sau khi cây lấy củ đã mọc cao hơn mặt đất 3 cm;
- 2 tuần sau lần cho ăn thứ 2.
- Kali pemanganat - Pha loãng dung dịch màu hồng nhạt và phun lên cây tối đa 5 lần mỗi mùa.
- Bón phân đạm vào giai đoạn cây sinh trưởng mạnh.
- Sử dụng phân kali-lân khi hình thành cây lấy củ.
- Sử dụng axit boric để phát triển phần đất dưới lòng đất của cây.
Bạn có thể đọc thêm về bí quyết ăn củ cải đường tại đây. đây.
Các biện pháp kiểm soát dịch bệnh
Củ cải đường thường bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi bệnh nấm. Củ cải đường trắng có khả năng kháng bệnh. Tuy nhiên, nếu điều này xảy ra, hãy sử dụng thuốc diệt nấm:
- hóa chất - hỗn hợp Bordeaux, HOM, Rovral, Propiconazole;
- sinh học - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.
Hãy nhớ tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn khi xử lý cây trồng.
Xử lý củ cải đường bị ảnh hưởng hai lần, cách nhau 2 tuần. Ngừng tất cả các phương pháp xử lý 20 ngày trước khi thu hoạch.
Thu hoạch và lưu trữ
Việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến giữa tháng 10. Củ dền trắng không bảo quản được lâu, vì vậy hãy ăn chúng trong vòng vài tháng đầu sau khi thu hoạch.
Để giữ rau tươi lâu nhất có thể, hãy bảo quản rau đã thu hoạch ở tầng hầm hoặc hầm rượu. Một lượng nhỏ rau củ cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh.
Củ dền trắng xứng đáng được trồng trong vườn khắp mọi nơi. Thời hạn sử dụng ngắn ngủi của nó được bù đắp bằng hương vị tinh tế, thịt quả ngọt, mọng nước và hương thơm dễ chịu hơn.