Quá trình và đặc điểm của việc trồng atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem (hay còn gọi là atisô Jerusalem) là một loại cây khỏe mạnh và cực kỳ hữu ích, nhưng lại bị hầu hết người trồng rau bỏ qua một cách bất công. Củ atisô Jerusalem có thể ăn được, và phần lá xanh có thể dùng làm thức ăn cho gia súc. Trồng loại cây này rất đơn giản—ngay cả người làm vườn ít kinh nghiệm nhất cũng có thể thành thạo.

Mô tả cây atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem Là họ hàng khá gần của hoa hướng dương, loài cây lâu năm này thuộc chi Hướng dương và họ Cúc.

Mô tả ngắn gọn về atisô Jerusalem:

• chiều cao cây - lên tới 3 m;
• thân cây - thẳng, khỏe, có lông tơ, phân nhánh ở ngọn;
• lá có răng cưa, có lông tơ;
• hoa màu vàng, đường kính 10-15 cm;
• quả - quả bế (chín vào tháng 8-9);
• hệ thống rễ rất khỏe;
• củ có hình dạng không đều, giống như củ gừng;
• Hương vị của củ này gợi nhớ đến củ cải hoặc thân bắp cải.

Atisô Jerusalem có hoa rất đẹp, với những bông hoa màu vàng rực rỡ nở rộ ở ngọn. Tuy nhiên, người ta không trồng chúng để lấy hoa, mà để lấy củ, mọc dưới đất và có thể chiên, luộc, hầm hoặc ăn sống. Chúng có đặc tính chữa bệnh mạnh mẽ.

Sản phẩm này được trồng ở nhiều quốc gia. Thành phần của nó tương tự như khoai tây, nhưng giá trị dinh dưỡng thậm chí còn vượt trội hơn cả củ cải đường.

Lịch sử nguồn gốc của văn hóa

Atisô Jerusalem được cho là có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, nơi nó vẫn mọc hoang dã. Atisô Jerusalem xuất hiện ở châu Âu và Nga vào thế kỷ 17. Tại đây, ban đầu, loài cây này chỉ được sử dụng làm cây thuốc và cây cảnh.

Khi atisô Jerusalem du nhập vào nước ta, chúng từ lâu đã được coi là một loại cây trồng ngoại lai. Theo thời gian, chúng bắt đầu được trồng trên diện tích lớn hơn, nhưng chưa bao giờ đạt được sự phổ biến xứng đáng.

Lợi ích và tác hại

Atisô Jerusalem là một phương thuốc chữa bệnh độc đáo và là một thực phẩm bổ sung hiệu quả. Quan trọng nhất, loại cây này chứa một chất tương tự insulin tự nhiên - inulin.

Atisô Jerusalem rất giàu:

• protein;
• axit hữu cơ;
• axit amin;
• sắt;
• pectin;
• inulin;
• chất xơ.

Atisô Jerusalem được coi là một chất giải độc tuyệt vời - nó giúp thanh lọc cơ thể khỏi độc tố và chất thải hiệu quả. Sản phẩm này được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì, thiếu máu, bệnh gút và bệnh thận.

Củ cải Jerusalem không có chống chỉ định nào, ngoại trừ việc không dung nạp. Điều duy nhất cần nhớ là tránh ăn quá nhiều, vì loại củ này có thể gây đầy hơi.

Điều kiện trồng atisô Jerusalem

Atisô Jerusalem phát triển tốt nhất ở phía nam đất nước, nhưng nhờ khả năng chống chịu lạnh và sương giá đáng kinh ngạc, loại cây này cũng được trồng thành công ở các vùng phía bắc.

Những điều bạn cần biết về điều kiện trồng atisô Jerusalem:

• Atisô Jerusalem chịu được sương giá tốt. Nhiệt độ xuống tới -4 đến -5°C, và xuống tới -7 đến -8°C vào mùa thu. Củ có thể an toàn qua đông dưới đất ngay cả ở nhiệt độ thấp tới -40°C. Không giống như khoai tây, chúng có thể đông lạnh và rã đông mà vẫn giữ được độ tươi.
• Atisô Jerusalem là loại cây ngày ngắn. Do đó, ở miền Bắc, với ngày dài và nhiệt độ thấp hơn, quá trình hình thành củ bị chậm lại. Trong khi đó, khối xanh phát triển mạnh mẽ.
• Cây này dễ dàng chịu được hạn hán ngắn hạn vào mùa hè. Điều này cho phép nó có thể được trồng ở những vùng khô hạn.
• Ánh sáng không đủ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất cây trồng. Điều này áp dụng cho cả củ và khối xanh.

Các loại atisô Jerusalem được đề xuất

Có khoảng 300 giống và giống lai của atisô Jerusalem. Mặc dù có chung đặc điểm sinh học, chúng khác nhau về năng suất, khối lượng xanh, phẩm chất trang trí, màu sắc củ và hương vị.

Tất cả các giống atisô Jerusalem hiện có đều được chia thành ba nhóm: nhóm dùng làm thức ăn chăn nuôi, nhóm dùng làm củ và nhóm dùng làm củ ủ chua. Nhóm trước được trồng để lấy lá, nhóm sau được trồng để lấy củ.

Các giống phổ biến:

• Quan tâm. Củ màu trắng, nhẵn, mắt củ cỡ trung bình. Năng suất củ/khối xanh đạt 2,6-3,8 kg/4,3-5,6 kg/mét vuông. Giống chín muộn này chỉ chín ở miền Nam đất nước, vào tháng 11. Cây chịu nhiệt, sinh trưởng nhanh và cần độ ẩm cao.
• Chín sớm. Mùa vụ sinh trưởng 120 ngày. Đào vào tháng 9. Thích hợp với khí hậu ôn đới và có thể thu hoạch bằng máy. Năng suất củ/củ xanh đạt 2,5-3/3-3,5 kg/m².
• Mặt trời. Mùa sinh trưởng kéo dài 160 ngày. Củ được đào vào tháng 10 đến đầu tháng 11. Củ có hình thuôn dài, màu trắng, nặng 40-60 g. Năng suất củ/khối xanh là 4/3 kg/m².
• Pasko. Một giống củ năng suất cao. Đây là giống chín muộn, được thu hoạch vào tháng 11. Củ có màu trắng, tròn, nặng tới 80 g.
• Omsk trắng. Một giống tương đối thấp, thân cao tới 2,3 m. Củ hình cầu, màu trắng, nặng 50 g. Thu hoạch vào tháng 9 và tháng 10.

Ngày nay, các nhà lai tạo đang nỗ lực phát triển các giống cây có củ xếp chặt và thân dày để dùng làm thức ăn cho gia súc.

Đặc điểm của việc trồng atisô Jerusalem trên đất trống trên một lô đất

Atisô Jerusalem không đòi hỏi nhiều về vị trí trồng và cách chăm sóc. Khi chọn góc trồng, điều quan trọng là phải cân nhắc chiều cao của cây, vì điều này có thể che bóng cho các cây trồng xung quanh.

Đất trồng atisô Jerusalem

Nếu trồng atisô Jerusalem vào mùa thu, cần chuẩn bị đất trước 2-3 tuần. Nếu trồng vào mùa xuân, nên chuẩn bị đất vào mùa thu.

Đặc điểm của việc chuẩn bị đất trồng atisô Jerusalem:

• đất được đào sâu đến độ sâu của lưỡi xẻng;
• trong quá trình đào đất, bổ sung thêm chất hữu cơ - phân trộn hoặc mùn (20-30 l/1 m2);
• Nếu địa điểm đang được chuẩn bị cho mùa xuân, các cục đất đào sẽ không được đập vỡ - việc này sẽ được thực hiện vào mùa xuân;
• Phân lân-kali được bón ngay trước khi trồng.

Chọn địa điểm để trồng

Atisô Jerusalem cực kỳ cứng cáp và có thể phát triển mạnh mẽ trong những điều kiện và khí hậu bất lợi nhất. Nó phát triển tốt như nhau trong điều kiện nắng và bóng râm một phần. Tuy nhiên, atisô Jerusalem phát triển tốt nhất ở những nơi có đủ ánh sáng.

Đặc điểm khi lựa chọn địa điểm:

• Đất có thể trồng được hầu hết mọi loại - cây atisô Jerusalem cho năng suất tốt ngay cả trên đất sét và phát triển tốt nhất trên đất thịt pha cát và đất thịt pha, đất tơi xốp và màu mỡ.
• Đất phải trung tính hoặc hơi kiềm, độ pH 6,0-7,5.
• Đầm lầy mặn, đất chua và vùng đất thấp ngập nước hoàn toàn không thích hợp để trồng atisô Jerusalem - củ và rễ sẽ bị thối ở đó.
• Atisô Jerusalem là loại cây lâu năm; không cần phải trồng lại; cần phải trồng cố định ở một vị trí trong vườn.

Atisô Jerusalem thường được trồng ở rìa vườn, nơi chúng không che bóng cho các loại cây trồng khác. Chúng cũng thường được trồng dọc theo chu vi của một lô đất, dọc theo ranh giới hoặc hàng rào.

Luân canh cây trồng

Atisô Jerusalem phát triển tốt nhất sau khoai tây, bắp cải, dưa chuột và các loại đậu. Ngũ cốc và cây phân xanh cũng được coi là tiền thân tốt.

Ngày hạ cánh

Atisô Jerusalem được trồng ngoài trời vào mùa thu - 2-3 tuần trước khi thời tiết lạnh kéo dài - hoặc vào mùa xuân, ngay khi đất ấm lên. Vào mùa thu, chỉ trồng củ nguyên, nhưng vào mùa xuân, có thể cắt củ thành từng khúc.

Hạ cánh

Atisô Jerusalem được trồng từ củ, giống như khoai tây. Chúng được trồng theo luống hoặc luống. Phương pháp luống được sử dụng ở các vùng phía Nam, trong khi phương pháp luống được sử dụng ở những vùng có mùa hè mưa điển hình, cũng như ở những vùng có mực nước ngầm cao.

Đầu tiên, chuẩn bị củ để trồng:

1. Chọn những mẫu không bị hư hại và không có dấu hiệu bệnh tật. Ưu tiên những củ có kích thước trung bình.
2. Đổ nước ấm vào củ héo hoặc khô trong 10 phút.
3. Để khử trùng củ, hãy xử lý chúng bằng dung dịch kali pemanganat đậm màu.
4. Vài giờ trước khi trồng, phun thuốc kích thích sinh trưởng vào củ - Epin-extra hoặc các chất tương tự.

Xử lý bằng chất kích thích sinh trưởng giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cây, khả năng chống chịu với các tác động của môi trường và đẩy nhanh quá trình phát triển của chồi.

Trên luống đã chuẩn bị sẵn, đào rãnh sâu 15 cm. Khoảng cách giữa các hàng là 60-80 cm (tùy theo giống). Tiếp theo:

1. Đặt củ vào rãnh với khoảng cách 40 cm.
2. Trộn đất với bột xương và lấp đầy rãnh trồng củ bằng hỗn hợp thu được.
3. Tưới nước thật nhiều cho luống cây.

Trồng atisô Jerusalem trong hộp

Atisô Jerusalem có thể được trồng trong các thùng chứa hoặc chậu lớn. Mỗi cây cần một thùng chứa có đường kính và độ sâu khoảng 40 cm.

Cách trồng atisô Jerusalem trong hộp:

1. Đặt một lớp thoát nước bằng gạch vỡ, đất sét nở, sỏi hoặc cát dưới đáy thùng chứa.
2. Phủ lên trên 10 cm đất dinh dưỡng. Nếu bạn sử dụng đất vườn, hãy nhớ trộn đều đất mùn và cát với tỷ lệ bằng nhau. Hoặc, bạn có thể sử dụng đất chuyên dụng - đất trồng hoa hoặc đất ươm cây con. Bạn có thể mua đất này ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.
3. Đặt củ xuống đất, tưới nước rồi phủ đất lên (dày 10 cm).
4. Đặt hộp ở nơi ấm áp và tưới nước cho cây thường xuyên.
5. Khi cây con mọc lên, hãy thêm đất vào chậu sao cho cây cách mặt đất khoảng 10 cm. Tiếp tục thêm đất cho đến khi đầy chậu.

Tương tự như vậy, atisô Jerusalem có thể được trồng trong bồn, thùng, chậu hoặc các loại thùng chứa khác đặt ngoài trời.

Tính năng chăm sóc

Atisô Jerusalem không gây ra bất kỳ khó khăn đặc biệt nào cho người làm vườn. So với các loại cây trồng khác, atisô Jerusalem cần rất ít sự chăm sóc. Tuy nhiên, để đảm bảo thu hoạch tốt, chúng cần được chú ý một chút—tưới nước, làm cỏ, bón phân, v.v.

Làm tơi xốp và nhổ cỏ dại cho đất

Trước và sau khi nảy mầm, đất được xới tơi nhẹ. Quy trình này rất có lợi cho cây non. Việc xới tơi giúp loại bỏ lớp vỏ trên bề mặt và cho phép không khí tiếp cận rễ. Điều này giúp củ nảy mầm nhanh hơn. Khi cây giống atisô Jerusalem đạt chiều cao 20 cm, luống được vun luống.

Sau khi mưa và tưới nước, nên nới lỏng khoảng cách giữa các hàng. Đồng thời, nhổ cỏ dại. Lần làm cỏ đầu tiên chỉ nên bắt đầu sau khi cây con mọc lên. Sau đó, nhổ cỏ dại hai tuần một lần. Cây trưởng thành không cần nhổ cỏ dại - chúng có thể tự làm nghẹt các cây khác.

Tưới nước

Atisô Jerusalem có bộ rễ khỏe, giúp chúng chống chịu được hạn hán. Cây này có thể sinh trưởng và ra quả tốt mà không cần tưới nước nhân tạo - nó phát triển mạnh nhờ độ ẩm nhận được từ mưa.

Nếu hạn hán nghiêm trọng xảy ra, cần tưới nước cho atisô Jerusalem. Cây trưởng thành nên được tưới nước 10 ngày một lần. Lượng nước tưới khuyến nghị là 15 lít/cây. Nếu nhiệt độ xuống dưới -15°C, tốt nhất nên tránh tưới nước.

Bón phân

Atisô Jerusalem không cần bón thêm phân, nhưng nếu đất xấu, bạn sẽ phải bón thêm phân để có vụ thu hoạch bội thu.

Bảng 1. Chế độ bón phân khuyến cáo:

Buộc chặt bụi cây

Khi cây cao khoảng 1m, nên buộc lại. Việc này sẽ giúp ngọn cây không bị đổ do gió và giúp cây trồng gọn gàng hơn.

Để buộc chặt một cây đang phát triển tự do, hãy lắp một giá đỡ thẳng đứng gần cây và buộc thân cây vào giá đỡ bằng dây, tốt nhất là ở nhiều vị trí.

Đối với những luống trồng lớn, nên lắp giàn - dây thép được căng trên các cột thẳng đứng được lắp ở cuối luống.

Kiểm soát dịch hại

Atisô Jerusalem là một loại cây khỏe mạnh và cứng cáp, có khả năng kháng bệnh cao. Tuy nhiên, trong điều kiện thời tiết bất lợi và sự lây lan mạnh mẽ của mầm bệnh, cây có thể dễ bị nhiễm bệnh phấn trắng, thối trắng hoặc bệnh cháy lá sớm.

Bảng 2. Các bệnh trên cây atisô Jerusalem và cách kiểm soát.

Atisô Jerusalem có ít kẻ thù, nhưng chúng có thể gây hại nghiêm trọng cho cây trồng. Thông thường, cây bị tấn công bởi bọ cánh cứng và ấu trùng bọ cánh cứng.

Bảng 3. Sâu bệnh hại cây atisô Jerusalem và phương pháp kiểm soát.

Thu hoạch và lưu trữ

Củ atisô Jerusalem mất khoảng bốn tháng để chín. Không nên thu hoạch sớm, vì củ đào lên sớm sẽ không chín hoàn toàn. Củ atisô Jerusalem được đào vào mùa xuân, trước khi đất ấm lên, hoặc vào mùa thu, khi đất bắt đầu đóng băng.

Củ đào có thể được bảo quản theo nhiều cách khác nhau:

• Ở tầng hầm hoặc hầm rượu. Các mẫu vật được đặt trong hộp có chứa cát ẩm, mùn cưa hoặc than bùn.
• Trong tủ đông. Ở đây, atisô Jerusalem có thể được bảo quản trong 2-3 tuần hoặc lâu hơn.
• Trong các đống và rãnh đất. Phương pháp này được sử dụng để bảo quản thức ăn cho cây atisô Jerusalem. Đáy rãnh được lót bằng cành vân sam. Các hộp đựng củ được đặt trong rãnh và sau đó phủ bằng cành vân sam, cỏ khô hoặc nỉ lợp mái.
• Trên ban công và loggia. Củ được đặt trong hộp chứa đầy cát, nơi chúng có thể giữ được giá trị dinh dưỡng trong khoảng hai tháng.

Củ có thể được bảo quản bằng cách bào nhỏ rồi sấy khô ở nhiệt độ 50°C. Atisô Jerusalem là loại quả bảo quản tuyệt vời và thậm chí còn được dùng trong món tráng miệng.

Thưởng thức atisô Jerusalem

Một số người cho rằng atisô Jerusalem nhạt nhẽo. Nhưng điều này chỉ đúng với củ sống. Khi rang, atisô Jerusalem có hương vị của hạt dẻ rang. Rễ củ trở nên mềm và hơi ngọt, với kết cấu tinh tế. Chúng có vị tương tự như khoai lang luộc.

Củ atisô Jerusalem sống được dùng làm salad. Chúng cũng được dùng để làm súp, nước sốt, nước sốt, khoai tây chiên và bột atisô.

Trồng atisô Jerusalem như một doanh nghiệp

Atisô Jerusalem bị xếp vào nhóm ngành nông nghiệp phụ trợ một cách bất công. Tuy nhiên, năng suất và đặc tính sinh hóa của nó cao hơn đáng kể so với các loại cây trồng khác. Trồng atisô Jerusalem cho năng suất hơn 300%, trong khi chi phí lại rất thấp.

Các nhà kinh tế ước tính việc phát triển một lô đất rộng 50 ha cần khoảng 800 triệu rúp. Con số này bao gồm chi phí hạt giống, nhiên liệu, phân bón, v.v. Thu nhập từ việc bán củ phụ thuộc vào năng suất và giá thành sản phẩm. Cây có thể cho năng suất lên đến 1.000 centners/ha cây xanh và 400 centners/ha củ.

Làm thế nào để kiếm tiền từ cây atisô Jerusalem:

• Trồng để chế biến thành nhiên liệu sinh học. Lựa chọn này phù hợp với những lô đất lớn và có khả năng cơ giới hóa.
• Trồng củ để bán. Chúng có thể được bán thô - để tiêu thụ và để trồng. Một số sản phẩm cũng có thể được chế biến thành bột. Bột này có thể được bán cho công chúng như một loại thực phẩm bổ sung hoặc thuốc.

Tôi có thể mua củ giống để gieo trồng ở đâu và với giá bao nhiêu?

Hầu như mọi vùng miền đều có các công ty và doanh nhân tham gia trồng và chăm sóc atisô Jerusalem. Đây là những nơi bạn có thể mua củ giống, có thể mua tại địa phương hoặc mua trực tuyến.

Chi phí ước tính cho việc trồng atisô Jerusalem thay đổi tùy theo khu vực và công ty. Ví dụ, ở Ryazan, bạn có thể mua củ với giá 5-15 rúp/kg, trong khi ở Moscow, giá là 30-35 rúp.

Những sai lầm thường gặp khi trồng atisô Jerusalem

Mặc dù kỹ thuật trồng atisô Jerusalem khá đơn giản, nhưng người ta vẫn thường mắc phải sai lầm khi trồng. Phần lớn là do chăm sóc cây không đúng cách.

Bảng 4. Những sai lầm khi trồng atisô Jerusalem:

Đánh giá từ người trồng rau

Atisô Jerusalem là loại cây trồng dễ chăm sóc và giàu dinh dưỡng. Loại cây này không đòi hỏi nhiều thời gian hay công sức, không chỉ là một sự bổ sung hấp dẫn cho khu vườn của bạn mà còn là một cơ hội kinh doanh tuyệt vời.

Những câu hỏi thường gặp