Làm sao để biết khi nào bí ngô chín và khi nào nên thu hoạch?

Bí ngô phải được thu hoạch đúng thời điểm. Chỉ vào thời điểm này, bí ngô mới chứa một lượng lớn vitamin và nguyên tố vi lượng quý giá. Tuy nhiên, những sai lầm trong làm vườn có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của bí ngô. Ví dụ, để bí ngô ngoài vườn quá lâu có thể khiến bí bị đông cứng. Việc chọn đúng thời điểm thu hoạch cũng quyết định hương vị và thời hạn sử dụng của bí ngô.

Khi nào thu hoạch bí ngô?

Các giống bí ngô giữa mùa cần khoảng bốn tháng để trưởng thành hoàn toàn. Thu hoạch diễn ra vào khoảng giữa tháng 9 hoặc nửa cuối tháng.

Rau chín sớm được thu hoạch sớm hơn khoảng một tháng, trong khi rau chín muộn được thu hoạch muộn hơn khoảng 30 ngày.

Quả bí chỉ được thu hoạch vào ngày khô ráo. Nếu thu hoạch vào mùa mưa, bí đã thu hoạch nên được để ở nơi khô ráo, tối tăm trong vài ngày. Khoảng thời gian này đủ để quả khô hoàn toàn.

Điều quan trọng là phải thu hoạch trước khi sương giá nghiêm trọng xảy ra. Nếu không, trái cây sẽ bị đóng băng nghiêm trọng và dễ bị hỏng. lưu trữ dài hạn Nghiêm cấm việc cầm cố.

Những yếu tố nào ảnh hưởng đến thời gian chín của bí ngô?

Tất cả các giống rau đều được phân loại thành chín muộn, chín sớm và chín giữa mùa. Mỗi giống có tốc độ chín hoàn toàn riêng. Điều kiện khí hậu ảnh hưởng trực tiếp đến việc ra quả của cây:

1. Ở miền Nam, bí ngô được trồng ngoài trời và có thể bắt đầu thu hoạch khi tất cả lá đã khô. Đây là dấu hiệu chắc chắn của việc quả đã chín.
2. Ở miền Bắc, bí ngô được thu hoạch sớm hơn. Trong điều kiện như vậy, quả bí ngô không có đủ thời gian để chín ngoài trời. Chúng được thu hoạch sớm và để trong nhà cho chín.

Dấu hiệu của một quả bí ngô chín

Điều quan trọng đối với người làm vườn là phải xác định chính xác độ chín của quả trước khi tiêu thụ hoặc bảo quản. Nghiêm cấm cắt hoặc đâm thủng quả bí ngô. Nếu quả bị hư hỏng, nó sẽ nhanh chóng bị hỏng.

Biểu hiện bên ngoài

Có nhiều dấu hiệu cho thấy bí ngô đã chín. Bao gồm:

1. Thân cây khô (cứng và chắc khi chạm vào). Nếu vẫn còn xanh, bạn sẽ cần đợi một chút để quả chín.
2. Chồi và lá của cây đã chuyển sang màu vàng hoàn toàn/một phần và khô héo.
3. Quả có màu sắc phong phú tùy theo giống - xám xanh, vàng hoặc cam đậm. Có những giống không tuân theo quy tắc này. Khi chín hoàn toàn, quả vẫn giữ nguyên màu xám hoặc trắng.
4. Thân cây chắc chắn và khá cứng. Khi ấn vào sẽ không để lại vết lõm.
5. Trên quả chín, vỏ quả có hoa văn rõ rệt. Tuy nhiên, các giống quả xanh là một ngoại lệ.
6. Cấu trúc của tủy khá đặc.
7. Hạt có lớp vỏ cứng, nhưng các loài thực vật hạt trần là ngoại lệ.

Bằng cách làm theo những mẹo này, bạn có thể dễ dàng xác định thời điểm thu hoạch tối ưu. Những tiêu chí này mang tính phổ quát và phù hợp với nhiều vùng trồng rau khác nhau.

Bạn có thể dựa một phần vào ngày tháng được nhà sản xuất ghi trên bao bì hạt giống. Đôi khi, chúng cũng mô tả màu sắc của bí ngô khi chín hoàn toàn.

Đặc điểm cá nhân

Bạn không cần phải hái bí ngô trong vườn để kiểm tra độ chín của chúng. Tùy thuộc vào giống, mỗi cây sẽ có những đặc điểm riêng cho thấy chúng đã sẵn sàng để thu hoạch.

Chỉ cần nhìn kỹ vào vỏ quả:

• các giống cây bụi - xuất hiện các sọc rõ ràng có màu vàng nhạt;
• loài có quả lớn - lưới dày và khá tối;
• Các giống nho Muscat — da chuyển sang màu nâu và xuất hiện các đốm tròn nhẹ.

Các giống bí ngô và thời gian chín

Có khá nhiều giống bí ngô. Tuy nhiên, có một số thời điểm thu hoạch chung có thể dùng làm hướng dẫn:

1. Các giống chín sớm. Nho chín sau khoảng 3,5 tháng. Thu hoạch bắt đầu vào giữa đến cuối tháng 8 (tùy thuộc vào điều kiện khí hậu).
   Quả rất mềm, vỏ mỏng. Chúng có thể bảo quản không quá một tháng. Các giống bí chín sớm thường được trồng ở vùng khí hậu lạnh, vì bí ngô sẽ không giữ được lâu nếu tiếp xúc với sương giá.
2. Giữa mùa. Thời gian chín trung bình là 4 tháng. Việc thu hoạch bắt đầu vào nửa cuối tháng 9 và kéo dài cho đến đợt sương giá đầu tiên.
3. Chín muộn hoặc vỏ cứng. Chúng có lớp vỏ cứng, đảm bảo thời hạn sử dụng lâu dài. Việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9.
   Phải mất khoảng 200 ngày để quả chín hoàn toàn. Quá trình chín thường xảy ra trong quá trình bảo quản.

Thời gian thu hoạch bí ngô thay đổi tùy theo vùng

Bí ngô chỉ có thể được bảo quản khi đã chín hoàn toàn. Nếu bảo quản sớm hơn, bí sẽ bắt đầu thối rữa. Thời điểm thu hoạch chính xác phụ thuộc vào từng vùng trồng bí:

1. Vùng giữa. Khu vực này có khí hậu ôn hòa. Hầu như tất cả các giống bí ngô đều có thể được trồng ở đây. Việc thu hoạch bắt đầu vào cuối tháng 9 hoặc tháng 10, tùy thuộc vào loại rau cụ thể.
   Người làm vườn thường chọn những giống có thời gian chín ngắn. Quả có thể ăn được hoặc dùng làm nhiều loại mứt khác nhau vào cuối mùa hè.
2. Ural và Siberia. Những vùng này có khí hậu khá khắc nghiệt và lạnh giá. Do đó, người làm vườn thường chọn các giống bí ngô chín sớm và giữa mùa. Nên thu hoạch toàn bộ vụ mùa chậm nhất là ngày 20 tháng 9.
3. Khu vực phía Nam. Khí hậu ở đây chủ yếu ổn định và ấm áp. Việc thu hoạch bí ngô bắt đầu vào cuối tháng 10. Những người làm vườn giàu kinh nghiệm thậm chí còn để những quả bí ngô chín mọng trong vườn vài ngày. Quy trình này được cho là giúp kéo dài thời hạn sử dụng của bí.
4. Khu vực Moscow. Khu vực này có điều kiện thời tiết thay đổi thường xuyên. Vụ thu hoạch chính sẽ hoàn thành vào giữa tháng 9. Các giống chín sớm có thể được thu hoạch sớm nhất vào cuối tháng 8.
   Bí ngô chín muộn thường không có đủ thời gian để chín hoàn toàn trong vườn. Những người làm vườn có kinh nghiệm sẽ trồng cây con trước, sau đó cấy những cây trưởng thành, đã phát triển tốt xuống đất.

Phương pháp để tăng tốc độ chín

Để tránh quả bị đóng băng trong vườn, hãy ngắt bỏ tất cả hoa trên giàn khoảng ba tuần trước khi thời tiết dự kiến ​​thay đổi. Cũng nên ngắt bỏ phần ngọn của các chồi non. Điều này cho phép cây tập trung toàn bộ năng lượng vào việc phát triển quả đã đậu.

Nếu cây có nhiều quả bí ngô nhỏ, nên loại bỏ một số hoặc toàn bộ. Việc này sẽ giúp các loại rau củ lớn chín hoàn toàn. Nếu bí ngô không đủ thời gian để phát triển, ngay cả trong mùa hè ấm áp, bạn có thể trồng chúng từ cây con. Hạt giống được gieo vào chậu vào tháng Tư.

Trồng trái cây trên đống phân ủ giúp trái cây chín nhanh hơn đáng kể. Điều này cung cấp cho cây trồng đủ chất dinh dưỡng và nhiệt độ ấm áp.

Hướng dẫn thu hoạch bí ngô

Điều quan trọng nhất là cắt rau củ đúng theo phần cuống. Không được vặn quả hoặc nhổ cây.

Những người làm vườn có kinh nghiệm đã phát triển các quy tắc thu hoạch riêng của họ để kéo dài thời gian bảo quản:

1. Cắt tỉa rau sao cho phần thân dài khoảng 5–6 cm, nhưng không ngắn hơn.
2. Cắt quả bằng kéo cắt tỉa sạch và sắc (một con dao đơn giản cũng được). Đảm bảo khử trùng dụng cụ trước để ngăn ngừa mầm bệnh xâm nhập vào vết cắt, vì chúng có thể khiến quả bị thối.
3. Khi vận chuyển rau củ, hãy luôn cầm phần quả chứ không phải phần cuống, vì phần cuống có thể bị hư hỏng hoặc thậm chí gãy, điều này là không thể tránh khỏi. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến thời hạn sử dụng của trái cây.
4. Nếu ngọn bí ngô quá căng, hãy nhấc nhẹ ngọn bí lên trước khi cắt tỉa. Việc này nhằm mục đích giảm độ căng.
5. Bí ngô chín hoàn toàn thuộc các giống cuối mùa đông, dự định bảo quản lâu dài, nên được phơi nắng từ 8–10 ngày trước khi bảo quản. Điều quan trọng là phải để quả khô hoàn toàn trong không khí. Điều này sẽ làm cứng vỏ và bảo quản thịt quả tốt hơn nhiều.
6. Nếu quả bị trầy xước khi thu hoạch, hãy phủ lên quả một lớp sơn xanh. Vết xước sẽ nhanh lành và quả sẽ không bị hỏng. Tuy nhiên, hãy ăn những thứ này trước.

Chuẩn bị bí ngô để bảo quản

Trước khi bảo quản rau củ trong thời gian dài, bạn cần sơ chế rau củ đúng cách. Chỉ cần vài bước đơn giản nhưng quan trọng sau đây:

• Dùng vải sạch, mềm và khô để lau sạch bụi bẩn còn sót lại (không sử dụng vải ướt);
• Phân loại tất cả các loại trái cây đã thu thập - chỉ lưu giữ những mẫu quả dày và đẹp, không có khuyết điểm;
• Nếu quả có đốm đen, vết lõm, vết xước hoặc thậm chí vết nứt nhỏ, hãy ăn chúng trước.

Mẹo hữu ích

Trồng một loại cây ngon và bổ dưỡng như bí ngô đòi hỏi một số mẹo và thủ thuật để đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu. Bạn nên lưu ý những lời khuyên sau đây từ những người làm vườn giàu kinh nghiệm:

• cuối cùng tưới nước được thực hiện chậm nhất là ba tuần trước ngày thu hoạch dự kiến;
• Trong những trường hợp cực kỳ hiếm, độ chín được kiểm tra bằng cách ấn vào vỏ rau bằng móng tay - nếu ấn xuyên qua và bên trong vẫn còn xanh thì quả chưa chín (tuy nhiên, phương pháp này không thể sử dụng thường xuyên vì có nguy cơ bị thối);
• Nếu bạn có nhiều rau chín nhưng không đủ chỗ để bảo quản, bạn có thể gọt vỏ bí, cắt thịt thành từng miếng, cho vào túi và để vào ngăn đá tủ lạnh;
• Không nên cố gắng bảo quản bí ngô cho đến mùa xuân vì quả sẽ bị ôi và thịt bí sẽ trở nên “bông”, mất đi độ mọng nước và hương vị;
• Nếu mùa hè mưa và lạnh nhưng quả vẫn chưa chín vào thời điểm thu hoạch, bạn có thể đẩy nhanh quá trình: ba tuần trước khi thu hoạch, hãy nhổ những quả bí ngô nhỏ ra khỏi bụi cây, ngắt bỏ phần ngọn của những chồi non và loại bỏ hết hoa.

Bí ngô là loại cây dễ trồng, ít cần chăm sóc, có mặt ở hầu hết mọi khu vườn. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải cân nhắc các khía cạnh chính không chỉ trong việc chăm sóc cây mà còn cả thời điểm thu hoạch. Điều quan trọng là phải biết cách xác định chính xác độ chín của quả và thu hoạch kịp thời, tránh để bí bị đông cứng.

Những câu hỏi thường gặp