Tại sao bí ngô bị đông cứng và bạn có thể làm gì với nó?

Bí ngô là một trong những loại rau phổ biến nhất, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó được trồng ở hầu hết mọi khu vườn. Quả bí ngô chín vào mùa thu, nhưng đây chính là thời điểm trong năm có sự biến động nhiệt độ đột ngột và sương giá ban đêm. Điều này cũng có thể gây hại cho vụ thu hoạch.

Nguyên nhân gây đóng băng ở vùng đất trống

Bí ngô thường bị đóng băng do thời tiết lạnh đột ngột qua đêm. Loại cây này có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -1°C. Nếu nhiệt độ xuống dưới mức này, quả sẽ bắt đầu bị đóng băng.

Đồng thời, ngay cả trái cây đông lạnh cũng có thể nằm trên mặt đất, trồng trong vườn hoặc được bảo quản trên ban công. Tuy nhiên, nếu điều này xảy ra, đừng chần chừ; hãy hành động ngay lập tức, nếu không bạn có nguy cơ mất trắng mùa màng.

Nếu trái cây đã đông lạnh, không nên để nguyên trong điều kiện này, vì nấm mốc sẽ sớm xuất hiện và thối rữa. Cần xử lý càng nhanh càng tốt—cắt thịt quả thành từng miếng và bảo quản trong tủ đông hoặc dùng để nấu ăn.

Các biện pháp phòng ngừa

Nếu bạn dự định trì hoãn việc thu hoạch một thời gian (ví dụ, khi quả chưa chín hẳn hoặc bí ngô vẫn còn nhỏ), việc cách nhiệt cho cây là rất cần thiết. Nếu không, sương giá ban đêm đột ngột sẽ là một bất ngờ lớn.

Điều quan trọng cần nhớ là toàn bộ cây cần được che phủ. Có thể sử dụng các vật liệu sau đây:

• vải địa kỹ thuật;
• phim ảnh;
• vải thô;
• sợi tổng hợp.

Lựa chọn lý tưởng nhất là xây dựng một mái che khung. Cấu trúc này được hỗ trợ bởi các thanh gỗ, khung lưới hoặc cột gỗ.

Bí ngô đông lạnh: hương vị và đặc điểm

Bí ngô chín hoàn toàn trên giàn trong vườn sẽ có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và ngon hơn nhiều so với bí ngô để chín trong nhà. Loại cây này có thể chịu được nhiệt độ giảm nhẹ, nhưng tốt nhất là không nên để quả trong vườn nếu có sương giá mùa thu nghiêm trọng.

Bí ngô bắt đầu bị hỏng ở những chỗ bị hư hỏng. Do đó, không nên bảo quản loại quả này trong thời gian dài; nên chế biến ngay và dùng trong nhiều món ăn khác nhau.

Làm gì với bí ngô đông lạnh?

Nếu quả bí ngô bị đông cứng trong vườn, đừng vứt bỏ. Những quả bí ngô như vậy vẫn ăn được. Điều quan trọng là phải chế biến chúng càng nhanh càng tốt, vì chúng sẽ nhanh chóng bị thối rữa.

Đông lạnh trong tủ đông

Có nhiều cách đông lạnh bí ngô, mỗi cách đều có những ưu điểm và lợi ích riêng. Phổ biến nhất là đông lạnh bí ngô thành khối vuông. Tuy nhiên, bạn cũng có thể đông lạnh bí ngô xay nhuyễn làm sẵn.

Quy trình đông lạnh bí đỏ nghiền rất đơn giản, chỉ cần làm theo trình tự các bước sau:

1. Bật lò nướng và làm nóng lò ở 160°C. Rửa sạch bí ngô, sau đó cắt đôi. Dùng thìa nạo sạch ruột và hạt. Cạo sạch toàn bộ, chỉ giữ lại phần thịt. Không bóc vỏ.
   
2. Đặt bí ngô đã chuẩn bị, mặt cắt hướng xuống dưới, lên khay nướng có lót giấy bạc. Tránh dùng giấy dầu vì giấy có thể dính vào thịt bí.
   Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước trong 30-35 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa đâm vào vỏ bí; nếu thấy mềm tức là bí đã chín.
   
3. Lấy khay nướng ra khỏi lò và để bí nguội hẳn. Dùng thìa múc phần thịt bí ra, nhẹ nhàng cạo khỏi vỏ.
   
4. Cho phần thịt bí vào bát và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Hỗn hợp phải mịn. Điều quan trọng là phải đảm bảo không còn sót lại miếng bí ngô nào.
   
5. Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn vào hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Không đổ đầy hộp vì cần chừa chỗ cho hỗn hợp nở ra. Cho hộp vào ngăn đá để bảo quản.
   Để đông lạnh, bạn có thể dùng khuôn silicon nhỏ hoặc cốc nhựa. Khi hỗn hợp đã đông cứng, bạn có thể chuyển vào túi đông lạnh để tiết kiệm diện tích.
   

Để đông lạnh các miếng bí ngô, hãy làm theo các bước sau:

1. Rửa sạch bí ngô, bỏ hạt và gọt vỏ.
   
2. Cắt phần thịt quả thành khối vuông hoặc lát nhỏ.
   
3. Xếp các miếng bí ngô thành một lớp trên thớt, phủ kín bằng màng bọc thực phẩm. Đông lạnh chúng.
   
4. Sau khoảng 30-60 phút, các lát bánh sẽ đông cứng hoàn toàn, sau đó cho vào hộp nhựa hoặc túi có khóa kéo. Bảo quản trong ngăn đá.
   

Bạn cũng có thể đông lạnh bí ngô bằng cách bào nhỏ trước. Để thực hiện:

1. Dùng dụng cụ nạo để nạo phần thịt bí ngô đã gọt vỏ trước đó.
   
2. Cho sản phẩm đã chuẩn bị vào hộp nhựa hoặc túi kín. Bảo quản trong tủ đông.
   

Làm khô bí ngô

Kẹo trái cây không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tự làm món ăn vặt tự nhiên này tại nhà.

Để làm bí ngô kẹo trong lò nướng, hãy làm theo các bước sau:

1. Gọt vỏ bí đỏ (1 kg) và cắt thành khối vuông, phủ đường (400 g) và để ở nơi thoáng mát qua đêm.
   
2. Sau thời gian quy định, cho bí đỏ và đường lên bếp, đun sôi. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
   
3. Đổ nước ép vào một hộp đựng riêng. Thêm đường (400 g) và axit citric (5 g) vào nồi. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu khô tan hoàn toàn.
   
4. Đổ siro lên bí ngô và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi bí chín hoàn toàn.
   
5. Cho bí ngô vào rây lọc và đặt lên khay nướng có lót giấy dầu. Nướng trong lò hơi hé ở nhiệt độ 140°F (60°C) trong 2 giờ.
   
6. Lăn những miếng bí ngô nóng trong đường bột là món kẹo trái cây đã hoàn thành.
   

Làm mứt bí ngô và nước ép

Bạn có thể làm mứt bí ngô thơm ngon bằng cách làm siro đường. Gọt vỏ bí ngô, bỏ vỏ và bỏ hạt. Cắt bí ngô thành khối vuông nhỏ và rưới siro lên trên. Đun nhỏ lửa cho đến khi mứt chuyển sang màu hổ phách đậm.

Bạn cũng có thể làm nước ép bí đỏ thơm ngon. Phương pháp này chỉ nên áp dụng khi bí đỏ đã chín hoàn toàn. Nếu bí đỏ ngọt, bạn thậm chí không cần thêm đường.

Điều kiện bảo quản

Để tránh trái cây bị đông lạnh trong quá trình bảo quản, tốt nhất nên bảo quản chúng trong thùng gỗ, hộp các tông hoặc thùng carton. Không nên dùng giấy bóng kính và túi nhựa vì chúng sẽ tích tụ hơi nước.

Khi bảo quản trong hầm rượu hoặc trên ban công, hãy lót một lớp rơm khô hoặc giấy dầu bên dưới quả. Nên thay lớp lót định kỳ vì lớp lót có thể bị ẩm. Thỉnh thoảng kiểm tra quả, và bất kỳ quả nào bắt đầu thối rữa đều phải được tái chế.

Bí ngô là một loại rau ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe. Trồng bí ngô rất dễ, không đòi hỏi kỹ năng hay kiến ​​thức đặc biệt nào. Điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng thời điểm. thu hoạch và bảo quản trái cây đúng cách để chúng không bị đông cứng và hỏng.

Những câu hỏi thường gặp