Nông nghiệp hữu cơ đang ngày càng phổ biến không chỉ trong giới sản xuất lớn mà còn cả nông dân quy mô nhỏ. Nếu muốn, hầu như bất kỳ chủ đất nào cũng có thể trồng nông sản hữu cơ, miễn là họ tuân thủ các hướng dẫn nghiêm ngặt.
Bản chất của nông nghiệp hữu cơ là gì?
Nông nghiệp hữu cơ là phương pháp tôn trọng hệ sinh thái tự nhiên, tránh cày xới đất sâu và sử dụng các hợp chất tổng hợp như phân bón công nghiệp và thuốc trừ sâu.
Nông nghiệp sinh thái dựa trên sự tương tác tự nhiên và tự do giữa đất, cây trồng, động vật và chất hữu cơ. Trong loại hình canh tác này, con người không đóng vai trò là loài gây hại hay kẻ man rợ, mà là người hỗ trợ.
Nguyên tắc cơ bản:
- luân canh cây trồng;
- tàn dư thực vật thối rữa;
- sử dụng chất thải nông nghiệp;
- bón phân;
- duy trì độ phì nhiêu tự nhiên của đất;
- canh tác đất.
Mục tiêu của canh tác hữu cơ:
- sản xuất các sản phẩm có giá trị sinh học;
- hỗ trợ chu trình sinh học trong hệ thống nông nghiệp;
- tăng độ phì nhiêu của đất;
- sử dụng tối đa các nguồn lực của trang trại (tại địa phương);
- sử dụng vật liệu và chất liệu có thể tái sử dụng trong gia đình.
11 bước chuyển sang làm vườn hữu cơ
Bạn không thể chuyển từ canh tác thông thường sang canh tác hữu cơ chỉ sau một đêm, hoặc thậm chí chỉ trong một mùa vụ. Trồng trọt hữu cơ đòi hỏi phải nắm vững các nguyên tắc và thực hiện nhiều bước nhất quán.
Lựa chọn vị trí trồng cây thân thiện với môi trường
Việc tìm kiếm một khu vực sạch gần như là bất khả thi. Chất thải công nghiệp, khí thải, chất thải từ nhà máy hóa chất và nhiều hậu quả khác từ hoạt động của con người lan tỏa khắp trái đất. Đơn giản là có nhiều khu vực ô nhiễm hơn và ít ô nhiễm hơn.
- ✓ Kiểm tra lịch sử sử dụng đất để xem có sử dụng phân bón hóa học và thuốc trừ sâu không.
- ✓ Xem xét hướng gió chủ đạo để giảm thiểu sự lan truyền ô nhiễm từ các khu vực lân cận.
Để giảm thiểu ô nhiễm cho sản phẩm trồng trọt khi áp dụng canh tác hữu cơ, nên tránh để gần các vật thể như:
- khu công nghiệp;
- đường cao tốc;
- hệ thống thu gom nước thải và hố ga;
- bãi rác;
- nghĩa trang;
- cơ sở sản xuất;
- nhà kho;
- trang trại chăn nuôi.
Những người nghiêm túc với nông nghiệp hữu cơ sẽ cần tiến hành đánh giá môi trường trước khi mua đất. Một đánh giá đất và nước toàn diện đơn giản có giá khoảng 1.000 rúp, trong khi một đánh giá phức tạp hơn có giá từ 10.000 đến 40.000 rúp.
Mua cây trồng phù hợp
Nhiều nông dân hữu cơ tự trồng hạt giống và cây giống để đảm bảo tính thân thiện với môi trường. Nếu bạn không có cơ hội hoặc không muốn tự trồng vật liệu trồng trọt, bạn sẽ phải mua.
Đối với canh tác hữu cơ, bạn cần hạt giống sinh học:
- Không chứa GMO;
- không được xử lý bằng hóa chất;
- thu được nhờ canh tác hữu cơ.
Hạt giống biến đổi gen bị cấm trong canh tác hữu cơ. Chỉ 20% nông dân trên toàn thế giới trồng hạt giống hữu cơ chính hãng - chưa qua xử lý hoặc xử lý bằng các hợp chất tự nhiên đặc biệt - và phải được các công ty chứng nhận phê duyệt.
- × Sử dụng hạt giống không phải hữu cơ có thể làm giảm khả năng kháng bệnh của cây trồng tại địa phương.
- × Hạt giống vô cơ thường cần nhiều nước và phân bón hơn để đạt được kết quả tương tự.
Nga không có hạt giống hữu cơ sản xuất trong nước. Hạt giống phải được lấy từ nước ngoài hoặc sử dụng các giống địa phương cũ. Những giống này không chỉ mang những đặc điểm quý giá của giống mà còn có khả năng kháng các tác nhân gây bệnh và sâu bệnh đặc trưng của từng vùng.
Ngày nay, có gần 3 triệu nhà sản xuất hữu cơ (hạt giống sinh thái) trên thế giới.
Cách trồng hạt giống hữu cơ của riêng bạn từ hạt giống chưa được chứng nhận:
- Tìm vật liệu trồng cây chưa được xử lý bằng hóa chất.
- Vụ thu hoạch đầu tiên sẽ không phải là vụ thu hoạch hữu cơ, và hạt giống từ vụ thu hoạch này sẽ là hạt giống chuyển tiếp. Đây sẽ là nguồn hạt giống hữu cơ cho năm sau.
Khi mua hạt giống để nhân giống, bạn nên lấy giấy chứng nhận từ nhà cung cấp xác nhận rằng vật liệu chưa qua xử lý và không phải là GMO. Điều này đặc biệt quan trọng đối với đậu nành, hạt cải dầu, ngô, khoai tây và củ cải đường - những loại cây trồng có nguy cơ GMO cao.
Thực hành xoay vòng
Trong nông nghiệp, luân canh là khoảng thời gian mà tất cả các loại cây trồng được luân chuyển qua từng cánh đồng trên trang trại theo trình tự luân canh cây trồng.
Nếu bạn trồng cây ở cùng một nơi mỗi năm, sớm hay muộn thì một lượng lớn vi sinh vật có hại - tác nhân gây bệnh đặc trưng cho một loại cây trồng cụ thể - sẽ tích tụ ở đó.
Nguyên lý quay:
- Thay đổi vị trí trồng cây hàng năm. Không bao giờ trồng cùng một cây hai lần liên tiếp ở cùng một vị trí.
- Tạo biểu đồ luân canh bao gồm thông tin về thời điểm cấy từng loại cây trồng vào các khu vực khác nhau trong vườn.
- Không trồng cây con ở nơi đã có cây liên quan mọc.
Chuẩn bị đất
Nhiều người làm vườn nghĩ rằng canh tác hữu cơ có nghĩa là tránh hóa chất và phân khoáng. Nhưng cũng có những bước quan trọng không kém, và một trong số đó bắt đầu bằng việc từ bỏ phương pháp canh tác truyền thống.
Cách canh tác đất đúng cách:
- Chia lô đất thành nhiều luống. Đánh dấu kích thước tương lai của luống bằng cọc.
- Dùng xẻng đào đường đi giữa các luống. Đổ đất từ các đường đi này vào luống. San phẳng đất bằng cào.
- Phủ đất bằng vật liệu hữu cơ tự nhiên vì đất trống sẽ mất đi độ phì nhiêu.
- Thường xuyên phủ một lớp đất dày 10 cm.
- Không đào, xới đất hoặc bón phân cho luống. Đất phải được giữ nguyên trạng thái tự nhiên.
Bón lót
Phủ rơm là một kỹ thuật nông nghiệp đơn giản nhưng hiệu quả. Kỹ thuật này không chỉ được nông dân hữu cơ áp dụng mà còn được những người làm vườn bình thường sử dụng, đào và bón phân khoáng.
Quá trình phủ rơm có thể đạt được những kết quả sau:
- ngăn chặn sự phát triển của cỏ dại;
- ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ;
- cải thiện khả năng thấm khí và cung cấp oxy cho rễ cây;
- ngăn chặn sự bốc hơi độ ẩm từ đất;
- duy trì nhiệt độ đất ở mức tối ưu;
- làm ấm rễ cây vào thời kỳ thu đông.
Có thể sử dụng nhiều loại vật liệu tự nhiên làm lớp phủ, miễn là lớp phủ tơi xốp. Trong mùa sinh trưởng, lớp phủ dày 3-5 cm, và vào mùa đông, lớp phủ dày tới 20 cm.
Than bùn hoặc đất mùn là tốt nhất. Bạn cũng có thể rắc mùn cưa, lá thông, cỏ khô, cỏ mới cắt, dăm gỗ, lá rụng và rơm lên đất.
Kiểm soát cỏ dại và sâu bệnh mà không cần hóa chất
Cỏ dại là một mối phiền toái khi làm vườn. Dù bạn có cố gắng diệt trừ thế nào, chúng vẫn cứ mọc trở lại. Nhiều người làm vườn, trong cơn tuyệt vọng, đã phải dùng đến thuốc trừ sâu. Điều này là không thể chấp nhận được đối với canh tác hữu cơ.
Tại sao bạn cần phải diệt cỏ dại:
- luống che bóng với các loại cây trồng trong vườn;
- thu hút côn trùng gây hại;
- gây ra sự phát triển của nhiều bệnh tật;
- hấp thụ chất dinh dưỡng và nước từ đất, vốn dành cho cây trồng.
Việc làm cỏ nên được thực hiện thường xuyên để cỏ dại xanh mọc liên tục bị cắt bỏ. Việc này sẽ khiến cỏ dại bị thiếu chất dinh dưỡng, và quá trình sinh trưởng sẽ chậm lại hoặc ngừng hẳn.
Phân bón hữu cơ
Phân khoáng tổng hợp không chỉ thúc đẩy cây trồng phát triển mà còn làm giảm độ phì nhiêu của đất. Chúng hòa tan nhiều trong nước và bị rửa trôi khỏi đất, gây ô nhiễm nguồn nước. Ví dụ, diêm tiêu không chỉ cung cấp nitơ mà còn phá hủy mùn.
Trước khi chuyển sang phương pháp mới, bạn nên đào hố ủ phân và cho vào đó những thứ sau:
- cỏ dại;
- cỏ cắt;
- cành cây được cắt tỉa mỏng;
- lá rụng;
- vỏ cây.
- • Để đẩy nhanh quá trình ủ phân, hãy thêm các lớp vật liệu xanh và nâu theo tỷ lệ 1:3.
- • Đảo đống phân ủ thường xuyên để đảm bảo cung cấp oxy đều.
Những thứ sau đây bị cấm cho vào phân trộn: trái cây và rau củ hư hỏng, phân động vật, ngọn cây cà độc dược, bánh mì và xương. Để đẩy nhanh quá trình lên men, hãy thêm cây tầm ma, cây ngải tây hoặc thức ăn thừa vào phân trộn.
Các phương pháp tăng độ phì nhiêu của đất:
- thêm phân chuồng hoai mục, phân trộn hoặc than bùn;
- gieo phân xanh - cải tạo đất;
- bổ sung humate - những chất tự nhiên này thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đất.
Bón phân đúng cách
Về lý thuyết, canh tác hữu cơ không cần phân khoáng. Tuy nhiên, việc đạt được một vụ mùa không có những hóa chất này không hề dễ dàng. Nhiều người làm vườn không thể từ bỏ hoàn toàn chúng, mà chỉ sử dụng chúng với liều lượng nhỏ và được kiểm soát chặt chẽ.
Hướng dẫn bón phân:
- Phân bón được bón nông để cây có thể hấp thụ hoàn toàn và không bị trôi vào nước ngầm;
- ưu tiên cho chất hữu cơ, tro, sapropel;
- bất kỳ việc cho ăn bổ sung nào chỉ được thực hiện khi thực sự cần thiết;
- Một tháng trước khi thu hoạch, người ta ngừng bón phân để ngăn ngừa quả tích tụ các chất gây nguy hiểm cho cơ thể.
Các loại hình tưới tiêu tối ưu
Người làm vườn thường mắc sai lầm khi tưới vườn bằng nước lạnh trực tiếp từ giếng. Áp lực nước mạnh sẽ rửa trôi chất dinh dưỡng, và nếu nước dính vào cây, nó có thể gây ra các bệnh nấm.
Cách tốt nhất để tưới nước cho luống vườn hữu cơ là gì:
- Mua hệ thống tưới nhỏ giọt tại cửa hàng nông sản.
- Cắm nó vào một thùng chứa đầy nước. Đặt nó ra ngoài và để ánh nắng mặt trời sưởi ấm.
- Đặt ống có lỗ dọc theo luống. Nước sẽ từ từ chảy xuống đất.
Phương pháp tưới nhỏ giọt duy trì độ ẩm tối ưu cho đất, ngăn đất bị khô hoặc bị tưới quá nhiều nước.
Một phương pháp tưới tiêu hiệu quả khác là lắp đặt hệ thống tưới ngầm. Hệ thống này bao gồm việc đặt ống nhựa dọc theo luống vườn, gần bụi rậm và cây cối. Chúng được chôn xuống đất ở độ sâu ít nhất 30 cm.
Trao đổi không khí
Trong canh tác truyền thống, quá trình trao đổi không khí cần thiết trong cấu trúc đất được thực hiện bằng phương pháp cơ học – bằng cách phá hủy tính toàn vẹn của đất bằng các công cụ nông nghiệp.
Phương pháp hữu cơ bao gồm việc làm tơi xốp các lớp đất bên trong thông qua hoạt động của các vi sinh vật đất hoặc giun đất thông thường.
Permaculture của Sepp Holzer
Sepp Holzer là một nông dân người Áo được thừa kế một trang trại vào năm 1962. Mảnh đất mà chàng trai trẻ thừa kế từ cha mẹ mình nằm trên một sườn núi.
Trồng rau củ quả trên những thửa ruộng bậc thang đá và khí hậu miền núi mát mẻ rất khó khăn. Các phương pháp canh tác thông thường đều không thành công. Con đường đến với nghề nông thành công của Halzer là sự giao hòa với thiên nhiên. Trong khi mọi người cố gắng giúp đỡ bà, Sepp chỉ đơn giản là cố gắng không can thiệp.
Nhận thấy sự kém hiệu quả của các phương pháp canh tác truyền thống ở dãy Alps, Holzer quyết định tự mình tìm ra con đường riêng. Ông từ bỏ việc cải tạo môi trường để chuyển sang các phương pháp bền vững hơn.
Người Áo này đã trở thành một trong những người ủng hộ nổi tiếng nhất của phương pháp canh tác bền vững, một nhánh của canh tác hữu cơ.
Nguyên tắc của Sepp Holzer:
- từ chối thuốc trừ sâu và cải tạo đất theo phương pháp truyền thống;
- để cung cấp cho thiên nhiên và mọi loài thực vật những gì chúng còn thiếu;
- từ bỏ mô hình canh tác độc canh.
Holzer tin rằng việc trồng trọt độc canh là một cuộc đấu tranh và đối đầu liên tục. Trên một cánh đồng như vậy, tất cả các loại cây đều cần cùng một loại dinh dưỡng. Điều này không xảy ra trong tự nhiên. Phân bón phải được bón, đồng ruộng được phun thuốc, vân vân.
Nếu chúng ta thiết lập mối quan hệ với thiên nhiên, mọi loài thực vật đều sẽ khỏe mạnh và tự cung tự cấp. Con người sẽ không phải dành toàn bộ thời gian rảnh rỗi để chăm sóc và nỗ lực thu hoạch.
Ví dụ về một trang trại canh tác bền vững:
- đậu đang quấn quanh thân cây ngô;
- lợn ăn vỏ đậu trực tiếp từ thân cây ngô;
- động vật, trong khi ăn đậu, đồng thời xới đất bằng mõm của chúng - đột nhiên chúng tìm thấy thứ gì đó ngon lành trong đó;
- Năm sau, bạn có thể trồng cây táo ở nơi lợn đã giẫm đạp.
Đây là một ví dụ đơn giản, nhưng nó giúp chúng ta hiểu rõ hơn về các nguyên tắc của Sepp Holzer. Trên thực tế, canh tác bền vững đòi hỏi kiến thức và tính toán đáng kể, sự hiểu biết về các quá trình tự nhiên và mối liên hệ giữa các đối tượng của nó.
Nếu chúng ta thiết lập mối quan hệ với thiên nhiên, mọi loài thực vật đều sẽ khỏe mạnh và tự cung tự cấp. Con người không cần phải dành toàn bộ thời gian rảnh rỗi để chăm sóc và vất vả để đảm bảo thu hoạch, và cây cối sẽ phát triển mạnh mẽ và khỏe mạnh.
Những chiếc giường hẹp của Mittlider
J. Mittlider, một nhà khoa học người Mỹ, đã phát triển một phương pháp phổ biến để trồng trọt các loại cây nông nghiệp. Điều thú vị là phương pháp này hiệu quả trong nhiều điều kiện khí hậu và đất đai khác nhau.
Ưu điểm của phương pháp Mittlider:
- Đặc điểm đất không ảnh hưởng đến năng suấtBây giờ bạn không cần phải lo lắng về việc thiếu đất đen nữa - những luống đất hẹp đã được lấp đầy bằng đất bầu.
- Không có mối quan hệ giữa thu hoạch và điều kiện khí hậuPhương pháp này hiệu quả ở nhiều vùng, bao gồm cả vùng khô hạn và vùng có mùa hè mát mẻ. Rau trồng trên luống hẹp không bị ảnh hưởng bởi sương giá, sương buổi sáng, v.v.
- Diện tích của trang web được lưu lại. Những luống hẹp chiếm ít diện tích nhưng lại rất hiệu quả.
- Dễ chăm sóc. Chỉ cần ghé thăm khu vườn vài lần một tuần là đủ.
- Thu hoạch lớn. Theo kinh nghiệm của nông dân, chúng cao hơn nhiều so với vườn thông thường.
- Tiết kiệm nước. Cần ít hơn 40% so với cách trồng truyền thống.
Nếu bạn đã có luống cao trong vườn, bạn có thể dễ dàng chuyển đổi chúng thành luống Mittlider. Bạn có thể dễ dàng xây dựng nhà kính bằng nhựa phía trên chúng.
Các luống của Mittlider chỉ rộng 45 cm và có thể dài ngắn tùy ý. Khoảng cách giữa các luống liền kề là 90 cm. Qua các thí nghiệm, nhà khoa học nhận thấy rau phát triển tốt nhất trên những luống như vậy.
Cách lắp đặt giường Mittlider:
- Chuẩn bị sẵn các dụng cụ và vật liệu: xẻng, cuốc, cọc, thùng đựng phân bón và dây.
- Đánh dấu mặt đất cho luống trồng sau này. Dùng cọc và dây để đánh dấu đường viền.
- Đắp luống đất cao 10 cm dọc theo hai bên luống. Nén chặt đất giữa các luống liền kề để tạo lối đi.
- Tưới nước kỹ cho luống và trồng cây. Khoai tây nên được trồng cách nhau 35 cm và củ cách nhau 5 cm.
Mittlider không phải là người ủng hộ canh tác hữu cơ, nên ông đã bổ sung phân khoáng vào đất. Tuy nhiên, luống đất của ông hoàn toàn phù hợp với làm vườn hữu cơ. Thay vì "hóa chất", chúng được bón bằng phân trộn, dung dịch phân chuồng lỏng và các chất hữu cơ khác.
Thoạt nhìn, canh tác hữu cơ có vẻ phức tạp và ít lợi nhuận hơn. Bằng cách nắm vững các phương pháp quản lý đất và cây trồng thân thiện với môi trường, bạn có thể đạt được năng suất cao với ít công sức hơn. Đồng thời, bạn sẽ nhận được sản phẩm hoàn toàn an toàn, không chứa các chất độc hại.