Có rất nhiều loại rau mùi tây, và một trong những loại phổ biến nhất là rau mùi tây xoăn. Loại rau này lần đầu tiên được cư dân Địa Trung Hải sử dụng trong nấu ăn vào thế kỷ thứ sáu. Vào thời điểm đó, chưa biết đến những đặc tính có lợi của nó, họ đã bị thu hút bởi vẻ ngoài độc đáo và hương thơm dễ chịu, đặc trưng của nó. Ngày nay, rau mùi tây xoăn đã được nghiên cứu kỹ lưỡng và sử dụng rộng rãi.
Rau mùi tây xoăn
Hạt rau mùi tây xoăn
Rau mùi tây xoăn đã thu hút sự chú ý của những người làm vườn và trồng rau không chỉ vì vẻ ngoài hấp dẫn mà còn vì hương thơm cay nồng của nó.
Sự miêu tả
Rau mùi tây xoăn là loại cây hai năm một lần, phân nhánh, thân thẳng, cao tới 100 cm. Năm đầu tiên, rễ có hình thoi, thịt màu trắng xám. Năm thứ hai, hệ thống rễ phân nhánh.
Lá hình tam giác, mặt trên bóng, mặt dưới mờ, có thùy. Cây nở hoa vào đầu đến giữa mùa hè. Tán hoa gồm những bông hoa nhỏ màu vàng lục. Quả có hai hạt, dẹt về hai bên, màu nâu lục.
Vẻ ngoài đẹp mắt của nó khiến nó trở nên lý tưởng để trang trí món ăn và bàn ăn. Rau xanh thanh tao có hương vị dễ chịu và hương thơm tuyệt vời. Chúng không yêu cầu bất kỳ điều kiện bảo quản đặc biệt nào.
Ưu và nhược điểm của rau mùi tây xoăn
Ưu điểm của rau mùi tây xoăn so với các loại rau lá thông thường bao gồm:
- vẻ ngoài thẩm mỹ;
- sự khiêm tốn;
- chịu hạn tốt hơn;
- giữ được lâu.
Nhưng loại rau mùi tây này cũng có nhược điểm:
- sau khi xử lý nhiệt, nó mất mùi;
- khi còn tươi, mùi thơm sẽ ít rõ rệt hơn;
- Màu xanh lá cây thì cứng hơn.
Thành phần hóa học và tính chất
Rau mùi tây chứa nhiều thành phần có lợi: riboflavin, carotene, chất nhầy, protein và carbohydrate, một lượng lớn vitamin (B1, C, PP, A, B9) và các nguyên tố vi lượng (selen, kẽm, natri, magie, kali).
Hương thơm của rau mùi tây được quyết định bởi các loại tinh dầu phức hợp chứa axit béo. Nhờ thành phần phong phú, rau mùi tây không chỉ được sử dụng trong nhà bếp mà còn trong y học. Rau mùi tây có những tác dụng sau:
- chống viêm;
- thuốc lợi tiểu;
- thuốc bổ tổng quát;
- thuốc chống co thắt;
- đang lành lại;
- có tính lợi mật.
Trồng rau mùi tây
Rau mùi tây xoăn có thể trồng quanh năm vì nó không yêu cầu điều kiện đặc biệt nào và thích nghi tốt với địa hình mới. Điều quan trọng là phải nhớ các biện pháp canh tác phù hợp.
Chuẩn bị đất
Nên cân nhắc vị trí trồng và chăm sóc rau mùi tây xoăn vào mùa thu. Dọn sạch tàn dư thực vật từ các loại cây trồng khác và xới đất, bổ sung thêm mùn. Vào mùa xuân, nếu cần, hãy xử lý đất để diệt trừ sâu bệnh và bón phân khoáng.
Gieo hạt giống
Rau mùi tây chịu lạnh tốt, nên bạn có thể gieo hạt mà không cần chờ thời tiết ấm áp ổn định. Bắt đầu gieo hạt sớm nhất là vào giữa tháng Tư. Không nên gieo hạt quá sâu; chỉ cần 1 cm là đủ. Khi gieo, hãy chừa khoảng cách 20-25 cm giữa các hàng.
- ✓ Nhiệt độ đất tối ưu cho hạt nảy mầm: 4-6 ºС.
- ✓ Khả năng chống chịu sương giá tối đa của cây con: lên đến -9 ºС.
Trước khi gieo, nên ngâm hạt giống trong nước ấm từ 2-3 ngày, sau đó phơi khô cho đến khi hạt tơi xốp. Điều này sẽ giúp cây con nảy mầm nhanh hơn.
Để giữ ẩm cho đất, hãy phủ màng bọc thực phẩm lên khu vực trồng. Nhiệt độ 4-6°C (4-6°F) là đủ cho hạt nảy mầm và chồi non xuất hiện. Cây mới trồng có khả năng chịu sương giá xuống đến -9°C (-9°F). Rau mùi tây xoăn có thể được gieo quanh mùa hè.
Trồng rau mùi tây từ cây con
Để trồng cây con, bạn cần thực hiện như sau:
- Chọn đất. Bạn có thể mua đất làm sẵn, nhưng tốt hơn hết là trộn 2 phần đất từ luống vườn với 1 phần đất mua ở cửa hàng. Nếu đất có tính axit cao, hãy thêm 20-30 gram phấn vào mỗi xô đất đã chuẩn bị.
- Rải hỗn hợp đất đã chuẩn bị vào khuôn hoặc hộp để gieo hạt giống.
- Ngâm hạt giống trong nước ở nhiệt độ 30-35°C trong vài ngày để loại bỏ tinh dầu, có thể làm chậm quá trình nảy mầm. Thay nước định kỳ.
- Phơi khô hạt cho đến khi hạt tơi xốp, hoặc để ráo nước rồi rải hạt thành một lớp mỏng lên vải thưa ẩm. Duy trì độ ẩm bằng cách thỉnh thoảng rắc một ít nước lên vải thưa.
- Khi hạt nảy mầm, trồng vào chậu đất. Đào hố sâu 0,5 cm, xếp hạt cẩn thận, sau đó phủ đất lên.
- Đặt khuôn lên bệ cửa sổ có nắng hoặc trong nhà kính. Nếu nhiệt độ duy trì ít nhất 25°C, cây con sẽ nảy mầm rất nhanh.
- Thông gió cho cây con hàng ngày, đảm bảo đất không bị khô. Bạn có thể tưới nước bằng ống tiêm hoặc phun nước vào những cây con yếu bằng bình xịt. Tưới nước cho những cây khỏe mạnh hơn bằng thìa.
- Khi lá thứ hai xuất hiện, nếu cần, hãy cấy cây con vào các cốc riêng biệt hoặc tỉa bớt và trồng chúng vào đất nhà kính.
- Rau mùi tây có thể được trồng trong vườn vào đầu tháng 5. Trồng các hàng cách nhau ít nhất 20 cm và giữ khoảng cách khoảng 10 cm giữa các cây con.
Hướng dẫn chăm sóc
Rau mùi tây xoăn cần được tưới nước thường xuyên và làm tơi xốp đất. Tuy nhiên, hãy cẩn thận không tưới quá nhiều nước cho luống. Nếu cây con đã được xử lý bằng phân bón phức hợp khi trồng trong nhà kính, thì sau khi cây ra rễ và trồng lại, đã đến lúc bón phân cho cây.
- × Tránh tưới quá nhiều nước vào đất vì điều này có thể dẫn đến các bệnh do nấm.
- × Không sử dụng phân tươi để bón vì có thể gây bỏng hệ thống rễ.
Bón phân cho hệ thống rễ của cây mùi tây
Khi chuẩn bị đất cho vụ mùa tiếp theo vào mùa thu, nên bón phân mùn và xới đất lên luống trồng rau mùi tây xoăn. Trước khi trồng cây con hoặc gieo hạt, hãy bón phân đạm, lân và kali. Các giống cây lá không cần bón thêm phân.
Nếu bạn dự định sử dụng rễ cây để làm thực phẩm hoặc làm thuốc thì vào mùa thu, hãy bón lại phân bón có chứa phốt pho và kali cho cây.
Thu hoạch
Lá mùi tây được sử dụng khi chúng đang phát triển. Việc thu hoạch bắt đầu vào mùa thu, tập trung vào thời điểm hạt chín. Nguyên liệu thực vật được cắt, có thể được nghiền nát và đông lạnh, hoặc ép lấy dầu. Việc phơi khô lá sẽ làm mất đi hương thơm cay nồng của nó.
Rễ rau mùi tây xoăn được thu hoạch vào năm đầu tiên, khi nó vẫn còn hình thoi. Năm tiếp theo, nó chỉ có thể được sử dụng cho mục đích y học.
Hãy đào rễ lên, rửa sạch đất, phơi khô và cất vào tầng hầm. Nếu không có những biện pháp phòng ngừa này, rễ có thể nhanh chóng bị hư hỏng và thối rữa.
Để lấy hạt, cắt bỏ tán, phơi khô trong bóng râm và sử dụng phương pháp đập.
Bệnh và sâu bệnh của cây rau mùi tây xoăn
Giống như tất cả các loại cây trong vườn, rau mùi tây cũng mắc một số loại bệnh:
- Bệnh phấn trắng -Bệnh nấm đặc trưng bởi lớp phủ màu trắng trên cây. Khi sợi nấm trưởng thành, lớp phủ chuyển sang màu sẫm. Nấm lây lan qua gió, mưa hoặc giọt nước. Bệnh có thể lan nhanh trên diện rộng, gây hại cho cây trồng.
- Bệnh Cercosporiosis - Ảnh hưởng đến tán lá của cây. Các đốm vàng lõm hình thành trên lá, mờ dần theo thời gian. Xung quanh các đốm vẫn còn một vòng màu nâu. Bệnh phát triển khi độ ẩm quá cao và mật độ trồng cao.
- Stolbur -Bệnh này làm hỏng lá, khiến lá chuyển sang màu đỏ. Bệnh này khiến hạt chín và không sử dụng được. Cây thường bị khô héo và chết.
- Rỉ sét — đặc trưng bởi sự xuất hiện của các đốm màu vàng cam, chúng hợp lại và sẫm màu hơn khi nấm lan rộng và trưởng thành. Bệnh làm cho rau mùi tây bị khô héo.
- Septoria -Bệnh gây hại cho lá từ các lá phía dưới, lan ra toàn bộ bụi cây. Bụi cây chuyển sang màu nâu và chết, để lại bào tử nấm bên trong.
- Fomoz - Bệnh do nấm gây ra. Biểu hiện là các đốm nâu trên gân lá. Một vết thối lõm xuất hiện trên rễ. Cây bị nhiễm bệnh không thể bảo quản được.
Các biện pháp phòng chống bệnh nấm bao gồm xử lý đất và lá bằng thuốc diệt nấm, luân canh cây trồng và thực hiện các biện pháp canh tác thường xuyên.
Sâu bệnh hại rau mùi tây xoăn:
- Rệp dưa -Đây là những loài côn trùng nhỏ màu đen hoặc xanh lá cây ăn nhựa cây. Điều này khiến rau mùi tây bị thiếu dinh dưỡng, trở nên yếu ớt và còi cọc. Nếu không kiểm soát rệp, cây sẽ chết.
- Tuyến trùng thân — một loại giun ký sinh sống trong thân và rễ cây mùi tây. Chúng ăn nhựa và cùi của cây. Sự hiện diện của chúng được nhận biết qua màu lá xỉn, nảy mầm không đều và sinh trưởng kém.
- Ruồi cà rốt Con trưởng thành không gây hại cho cây trồng vì thức ăn duy nhất của nó là mật hoa từ hoa mùi tây. Con non rất nguy hiểm, gây ra thiệt hại không thể khắc phục, phá hủy cây xanh.
- Rầy cà rốt Sâu bệnh trực tiếp là ấu trùng côn trùng, ăn nhựa cây mùi tây. Nếu bị tổn thương nghiêm trọng và kéo dài, hệ thống rễ sẽ ngừng hoạt động và cây sẽ chết.
| Sâu bệnh | Phương pháp đấu tranh | Hiệu quả |
|---|---|---|
| Rệp dưa | Xử lý bằng dung dịch xà phòng | Cao |
| Ruồi cà rốt | Sử dụng lưới để che chắn | Trung bình |
Điều quan trọng là phải xác định kịp thời các loại sâu bệnh và có hành động ngay lập tức để loại bỏ chúng, vì ngoài việc gây hại trực tiếp, côn trùng còn có thể mang theo các bệnh do nấm.
Đánh giá của người làm vườn
Bất kể việc chọn hạt giống đúng cách, các biện pháp canh tác, bón phân, phòng trừ sâu bệnh đúng cách sẽ giúp đảm bảo một vụ thu hoạch bội thu, khỏe mạnh. Rau mùi tây xoăn sẽ là người bạn đồng hành của bạn trong việc trang trí bàn ăn và chế biến những món ăn ngon.