Cải xoong – các giống và cách trồng

Cải xoong là một loại rau ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị cay nồng đặc trưng từ dầu mù tạt. Cùng với giá trị ẩm thực, việc chăm sóc dễ dàng khiến cải xoong trở thành lựa chọn lý tưởng để trồng trong vườn hoặc bệ cửa sổ nhà bạn.

Sự miêu tả

Loài cây bản địa Trung Đông này, còn được gọi là cây rau sam, là một loại cây thân thảo sống một năm thuộc họ cải bắp. Đặc điểm của nó là nhiều lá xanh mọc trên một thân mỏng manh.

Trong nông nghiệp, loại cây này được đặc trưng bởi tính khiêm tốn, khả năng chịu lạnh và thời gian sinh trưởng ngắn so với các loại cây trồng khác.

Sự kết hợp của tất cả những yếu tố này đã dẫn đến việc cải xoong được trồng trên khắp thế giới, ngoại trừ những vùng có khí hậu khắc nghiệt, nơi mà ngay cả một loại cây dễ trồng như vậy cũng không thể phát triển. Ở Châu Phi, cải xoong không chỉ được trồng để sử dụng trong ẩm thực mà còn cho mục đích y học và mỹ phẩm.

Các loại và giống tốt nhất

Người ta phân biệt các loại thực vật sau đây:

• QuănLoài này chủ yếu có các giống vào đầu và giữa mùa. Một đặc điểm đáng chú ý của loài này là lá răng cưa.
• Lá nguyênGiống này có phạm vi thời gian sinh trưởng rộng nhất, bao gồm cả giống chín sớm và chín muộn. Giống này nổi bật với lá to, mép lá nguyên và nảy mầm sớm.
• Gieo hạtGiống cải xoong này giữ kỷ lục về thời gian chín nhanh nhất. Nhìn bề ngoài, nó là sự kết hợp hoàn hảo giữa giống lá nguyên và giống lá xoăn. Điểm đặc trưng của giống cải xoong này là hậu vị tinh tế của lá.

Nhiều loại cải xoong tuyệt vời đã được lai tạo, mỗi loại có những đặc điểm và tính chất riêng biệt, phù hợp với nhiều hoàn cảnh khác nhau. Phổ biến nhất là:

• OpenworkĐây là một loại cải xoong lá xoăn. Nó có lá hình hoa thị đặc trưng (do đó có tên gọi như vậy) dài tới 17 cm. Nó được coi là giống trung-sớm (có thể thu hoạch trong vòng 3 tuần). Nó phát triển tốt cả trong vườn và trên bệ cửa sổ trong căn hộ.
• Dây nhauLà một giống rệp chín khá muộn, chỉ một tháng sau là có thể thu hoạch lứa đầu tiên. Đặc điểm nổi bật của giống này là lớp mô mềm, mọng nước của lá có cuống dài, khía răng cưa.
• Đồng DucatGiống này có lá to, mềm với hương vị mù tạt nồng nàn. Nó được coi là giống siêu sớm, cho phép thu hoạch chỉ sau 18-20 ngày.
• Vui vẻLá của giống cải xoong này có hậu vị thanh nhẹ nhưng đặc trưng, ​​gợi nhớ đến cải ngựa. Thích hợp cho cả trồng trọt trên đất nông nghiệp và trồng tại nhà, thời gian thu hoạch khoảng một tháng.
• RenMột trong những thành viên hấp dẫn nhất của họ cải bắp. Cây có hoa thị hơi nhô lên, đường kính đạt 12-13 cm, với nhiều lá xanh mướt và hoa màu hồng tuyệt đẹp. Một ưu điểm khác là cây chín sớm: vụ thu hoạch đầu tiên có thể được sử dụng 20 ngày sau khi nảy mầm.
• xoănMột trong những giống nho ra quả sớm nhất và năng suất cao nhất: bạn có thể thu hoạch quả sau 15-17 ngày. Giống nho này lý tưởng cho cả trồng trong nhà và nhà kính.
• CayGiống này sinh trưởng và phát triển khá nhanh: đạt độ chín kỹ thuật trong vòng 2-2,5 tuần. Tuy nhiên, hương vị mù tạt đậm đà, nồng nàn sẽ bộc lộ sau một tháng. Năng suất cao (khoảng 2 kg/mét vuông), khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho canh tác tư nhân.
• FlagshipMặc dù có năng suất thấp nhất trong số tất cả các giống được liệt kê, Flagman lại có thời gian chín nhanh nhất. Mầm non có thể được thu hoạch chỉ sau 12-15 ngày.
• Lạnh lẽoGiống này chín sớm, cho phép thu hoạch 20-25 ngày sau khi nảy mầm hàng loạt. Đặc điểm nổi bật của giống này là cụm hoa tương đối rộng và nhỏ (dài 13 cm và đường kính 15 cm), được bao phủ dày đặc bởi lá xanh, xẻ dọc. Giống cũng có đặc điểm là không có sắc tố anthocyanin và hoa màu trắng sữa. Giống này phát triển tốt trên bệ cửa sổ hoặc trong vườn.

Chuẩn bị đất

Lựa chọn đúng địa điểm trồng cải xoong và chuẩn bị đất chất lượng cao là chìa khóa cho sự phát triển mạnh mẽ và thu hoạch bội thu của cây.

Chọn vị trí

Ánh nắng gay gắt, chói chang suốt cả ngày không phải là bạn của cải xoong, loài ưa bóng râm. Do đó, cải xoong phát triển tốt ở nơi râm mát hoặc nơi chỉ có nắng vào buổi sáng hoặc buổi tối.

Do không có lựa chọn thay thế, cây có thể được trồng ở khu vực có đủ ánh sáng, ví dụ như hướng Nam. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cần phải có bóng râm nhân tạo vào buổi trưa.

Khi nói đến việc lựa chọn đất, tất cả phụ thuộc vào khả năng của người làm vườn. Cải xoong phát triển tốt trên hầu hết mọi loại đất, và thậm chí còn phát triển tốt một cách đáng ngạc nhiên trong đất cát. Tuy nhiên, trên đất trung tính hoặc hơi chua, loài cây họ cải này sẽ thực sự nở hoa.

Cây cải xoong tiền thân của cải xoong ở khu vực được chọn cần được đặc biệt chú ý. Cây sẽ phát triển tốt nếu được trồng sau một trong những vụ sau:

• khoai tây;
• hành tây;
• củ cải đường.

Tuy nhiên, tốt hơn hết là tránh trồng ở những khu vực trước đây đã trồng các loại cây khác thuộc họ cải.

Công tác chuẩn bị

Việc chuẩn bị đất tại vị trí đã chọn rất đơn giản, ngay cả người làm vườn mới vào nghề cũng có thể xử lý được. Công việc bắt đầu vào mùa thu: đây là thời điểm lý tưởng để đào đất sâu, nhổ cỏ dại và bón phân. Để chuẩn bị loại phân bón phù hợp và có lợi nhất cho cải xoong, bạn cần các thành phần sau cho mỗi mét vuông đất:

• đất mùn – 5 kg;
• supe lân – 20 gam;
• canxi clorua – 15 gam.

Mùa xuân đến là thời điểm thích hợp để xới đất kỹ lưỡng khu vực đã chọn. Nếu đất ở đó nặng và bị nén chặt, bạn nên đào lại. Ngay trước khi trồng, nên bổ sung đất bằng amoni sunfat và phân trộn đã hoai mục kỹ.

Hạ cánh

Nguyên tắc chính khi trồng cải xoong là chọn đúng thời điểm và thực hiện đúng kỹ thuật.

Thời gian

Bạn có thể trồng cỏ rệp vào mùa xuân (tháng 4-5) hoặc mùa thu (tháng 10). Không thể dự đoán chính xác thời điểm trồng vì thời gian trồng phụ thuộc trực tiếp vào khí hậu khu vực. Các tiêu chí sau đây có thể được sử dụng làm hướng dẫn:

• độ sâu đất ít nhất 4-5 cm - không bị đóng băng;
• Nhiệt độ trung bình hàng ngày dao động từ 6 đến 8 độ C.

Kỹ thuật gieo hạt

Hạt cải xoong được gieo trực tiếp xuống đất mà không cần chuẩn bị trước. Tốt nhất nên trồng theo hàng hoặc theo phương pháp trồng luống. Nếu diện tích đất chọn nhỏ, có thể gieo cây như một loại cây trồng xen canh (lời khuyên này cũng áp dụng cho việc trồng trong nhà kính).

Nếu gieo hạt quá dày, bạn có nguy cơ tạo ra một thảm thực vật dày đặc sau này, rất khó chăm sóc. Hơn nữa, trồng dày đặc thường khiến lá nhỏ hơn và dễ bị sâu bệnh hơn. Do đó, điều quan trọng là phải gieo hạt với khoảng cách 10-20 cm giữa các hàng. Lượng hạt giống cần sử dụng cho mỗi mét vuông đất là khoảng 0,6-0,8 gram.

Một cây chịu hạn tốt cũng có thể sống sót khi trồng dày đặc hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, người làm vườn sẽ cần tỉa thưa định kỳ khi thân cây phát triển.

Vào mùa xuân, hạt giống được gieo xuống đất ở độ sâu tương đối nông - khoảng 1 cm. Vào mùa thu, độ sâu này có thể khoảng 1,5-2 cm, tùy thuộc vào nhiệt độ trung bình mùa đông. Sau khi gieo, phủ một lớp đất mỏng lên hạt và nén nhẹ.

Độ ẩm và nhiệt độ vừa đủ sẽ đảm bảo những mầm đầu tiên nảy mầm nhanh chóng. Những mầm đầu tiên có thể xuất hiện sớm nhất là năm ngày sau khi gieo.

Bạn có thể xem video để tìm hiểu cách trồng cải xoong trong nhà kính vào đầu mùa xuân trước khi trồng vụ chính và cách chăm sóc cải xoong trong điều kiện khí hậu miền trung nước Nga:

Ở nhà

Việc không có vườn hay đất không phải là lý do để từ bỏ việc trồng cải xoong. Nhiều người đam mê đã trồng cải xoong trên bệ cửa sổ nhà mình. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì rất dễ để sao chép thành công của họ:

1. Phủ đáy vật chứa đã chọn (có thể là chậu, khay, thùng chứa, hộp, hoặc thậm chí là đĩa lớn) bằng một lớp bông gòn mỏng (khoảng 3 cm) hoặc giá thể trồng. Giá thể trồng có thể là xơ dừa, vermiculite, bọt biển, mùn cưa, cát hoặc hỗn hợp ươm hạt giống mua sẵn ở cửa hàng.
2. Tốt nhất không nên sử dụng đất vườn, đặc biệt là từ những nguồn chưa được kiểm chứng. Đất vườn có thể chứa trứng ký sinh trùng gây hại cho cây bắp cải.
3. Rải hạt giống lên bề mặt của mảnh đất nhỏ ngẫu hứng, rắc nhẹ hỗn hợp dinh dưỡng.
4. Làm ẩm đất đã gieo bằng bình xịt (tốt nhất là sử dụng bình xịt mịn, tức là có những giọt nhỏ nhất), phủ màng bọc thực phẩm và để ở nơi tối cho đến khi những chồi đầu tiên xuất hiện.
5. Khi những mầm đầu tiên xuất hiện, cần gỡ bỏ lớp màng bọc và chuyển chậu cây con đến nơi có nhiều ánh sáng, ví dụ như ban công, vì nhiệt độ phải được duy trì ở mức khoảng 7 độ C trong vài ngày.
6. Ngay khi cây con mọc những chiếc lá đầu tiên, chúng sẽ cần khí hậu ấm hơn, vì vậy có thể chuyển chậu cây đến một căn phòng có nhiệt độ không quá 15 độ C.
7. Mỗi ngày, cần xoay cây con 180º để đảm bảo cây được tiếp xúc đều với ánh sáng. Mặc dù cải xoong ưa bóng râm, nhưng nó cũng cần ánh sáng mặt trời, đặc biệt là ban đầu. Tuy nhiên, không cần chiếu sáng bổ sung đặc biệt cho cây.
8. Khi cây rau sam đạt chiều cao ít nhất 8 cm, bạn có thể cắt nó bằng kéo một cách an toàn – loại cây này đã có thể sử dụng được.

Bạn có thể xem video để biết cách trồng cải xoong tại nhà trên bệ cửa sổ bằng phương pháp ứng biến:

Chăm sóc

Việc chăm sóc đúng cách không chỉ cần thiết cho sự phát triển tốt của cải xoong mà còn để ngăn ngừa bệnh cho cây.

Tưới nước

Trong điều kiện không có mưa, nên tưới nước cho cây con hàng ngày, đặc biệt là vào mùa hè. Vào những ngày mưa, không cần tưới nước. Trong điều kiện thời tiết nhiều mây và nhiệt độ vừa phải, chỉ cần tưới nước hai đến ba lần một tuần là đủ. Sau khi tưới nước, hãy cẩn thận xới đất và nhổ cỏ dại ngay khi phát hiện thấy.

Bón thúc

Không cần phải bón phân sau khi trồng, vì mùa sinh trưởng của cải xoong ngắn và nitrat trong phân bón không có đủ thời gian để được xử lý.

Nếu bạn không thể không bón phân sau khi gieo cây cỏ dại, thì bạn chỉ nên sử dụng phân bón đậm đặc.

Các vấn đề có thể xảy ra

Ngay cả khi tuân thủ mọi quy tắc trồng cải xoong, đôi khi cây vẫn có thể bị ảnh hưởng bởi những vị khách không mời mà đến và bệnh tật.

Sâu bệnh

Rệp giường thông thường chỉ bị ảnh hưởng bởi hai loại ký sinh trùng:

• Bọ nhảy họ cảiNhững con bọ đen nhỏ xíu có thể nhanh chóng biến lá cây thành những cái rây, nhưng chúng tương đối dễ kiểm soát. Khi thời tiết nóng, hãy phủi bụi thuốc lá lên cây. Ngoài ra, hãy xử lý cải xoong bằng nước đá: cách này không gây hại cho cây, nhưng sẽ tiêu diệt côn trùng, vốn rất sợ nhiệt độ thấp. Thuốc trừ sâu hóa học được thiết kế để kiểm soát sâu bệnh lâu dài rất nguy hiểm do mùa sinh trưởng ngắn của cải xoong.
• RệpNhững loài côn trùng nhỏ này hút nhựa cây của rệp, khiến lá xanh bị biến dạng và cây héo úa. Dung dịch xà phòng và soda sẽ giúp tiêu diệt chúng. Để chuẩn bị, hãy hòa tan 50 gram xà phòng và 75 gram soda giặt (hoặc 200 gram baking soda) trong 10 lít nước.

Bệnh tật

Có nhiều loại bệnh ảnh hưởng đến cải xoong hơn là sâu bệnh:

• Mốc xámBệnh biểu hiện bằng các đốm nâu, đầu tiên ở lá dưới, sau đó lan lên lá trên. Một lớp lông tơ màu xám hoặc nâu xuất hiện trên mô bị tổn thương của thân, lá và cụm hoa. Các cụm hoa bị ảnh hưởng cuối cùng sẽ chết. Độ ẩm cao và mật độ trồng quá dày đều góp phần vào sự phát triển của bệnh. Không có phương pháp điều trị an toàn, vì vậy cây bị nhiễm bệnh sẽ bị tiêu hủy.
• Đốm láBệnh biểu hiện dưới dạng các đốm tròn hoặc góc cạnh với nhiều màu sắc khác nhau. Trong một số trường hợp, chúng được viền bởi viền đỏ sẫm hoặc viền nâu nhạt. Bệnh lây lan nhờ gió và cơ học trong suốt mùa sinh trưởng. Bệnh tồn tại trong đất trên tàn dư thực vật bị nhiễm bệnh. Các biện pháp phòng trừ bao gồm thu gom và tiêu hủy tàn dư thực vật, diệt cỏ kịp thời và phun dung dịch Bordeaux hoặc đồng oxychloride nồng độ 1% lên cây con.
• Bệnh phấn trắngBệnh thường xuất hiện kèm theo một lớp phủ màu trắng trên cuống lá, lá, cụm hoa và thân cây. Bệnh thường phát triển ở những cây trồng có mật độ dày đặc. Tác nhân gây bệnh cũng có thể tồn tại trong đất trên tàn dư thực vật. Việc tỉa thưa cây thường xuyên, loại bỏ cỏ dại và xử lý cây trồng bằng dung dịch lưu huỳnh 1% sẽ giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh.
• Bệnh sương maiBệnh này gây ra những đốm vàng hình dạng bất thường, viền bởi các đường gân (đặc biệt là ở mặt trên của lá) trên cải xoong. Những đốm này dần dần lan rộng và hợp lại, mô cây bị ảnh hưởng chuyển sang màu nâu và chết. Một lớp bột màu trắng hoặc xám xuất hiện ở mặt dưới của lá. Ở cây non, bất kỳ cơ quan nào cũng có thể bị ảnh hưởng và chết. Cắt tỉa và đốt lá bị bệnh, cũng như phun dung dịch Bordeaux 1% lên đầu hạt, có thể giúp chống lại bệnh.
• Chân đenBệnh tấn công vào cổ rễ của cây, cuối cùng dẫn đến thối rễ. Thân cây bị thắt lại và xoắn lại. Độ ẩm cao là yếu tố nguy cơ chính. Tỉa bớt cải xoong kịp thời và xới đất đúng cách là những biện pháp phòng ngừa tốt nhất. Khi bệnh tiến triển, cây bị ảnh hưởng nên được xử lý bằng dung dịch Bordeaux hoặc đồng oxychloride nồng độ 1%.

Thu thập và lưu trữ

Một số giống cải xoong có thể đạt độ chín hoàn toàn trong vòng 2-2,5 tuần kể từ khi chồi non đầu tiên xuất hiện. Bạn có thể nhận biết cây đã chín bằng cách nhìn vào những chiếc lá rộng, xanh tươi, khi vò nát sẽ tỏa ra mùi thơm dễ chịu, cay nồng, hơi giống mù tạt. Có thể thu hoạch những quả đầu tiên khi cây cao khoảng 15 cm. Thu hoạch bằng cách cắt 10 cm từ ngọn cải xoong.

Bảo quản rau sau khi thu hoạch trong tủ lạnh: rau sẽ nhanh hỏng và mất đi độ tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng. Để đảm bảo cải xoong được bảo quản lâu nhất có thể, đồng thời giữ được tất cả các vitamin và dưỡng chất, tốt nhất bạn nên cho cải xoong vào hộp đựng nước lạnh trước khi cho vào tủ lạnh.

Để thu thập hạt giống cho vụ sau, hãy loại bỏ những cụm hoa lớn nhất, phát triển tốt khỏi đất. Ngay khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, treo ngược xuống. Để bảo quản tất cả hạt giống, hãy đặt giấy, vải, màng bọc thực phẩm, v.v. dưới gốc cây để hứng hạt. Hạt đã chín hoàn toàn và khô ráo nên được cho vào túi vải tự nhiên và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát cho đến lần trồng tiếp theo.

Trồng cải xoong không khó. Người làm vườn chỉ cần hai điều kiện để đảm bảo thu hoạch tốt là che bóng một phần và tưới nước thường xuyên. Với việc chuẩn bị đất và các biện pháp chăm sóc khác, bạn không chỉ có thể đảm bảo nguồn cung cấp cây giống lâu dài mà còn dự trữ hạt giống để trồng hoặc bán sau này.

Những câu hỏi thường gặp