Quy tắc và phương pháp trồng rau diếp Rapunzel ngoại lai

Rapunzel là một cái tên ít được biết đến đối với những người làm vườn Nga, nhưng nó đã phổ biến ở các nước Tây Âu trong hơn một thế kỷ. Người dân ở đó ăn nó giống như những loại rau xà lách quen thuộc mà chúng ta vẫn ăn. Họ yêu thích loại cây này vì lá xanh giàu vitamin, hương vị thơm ngon, nhiều đặc tính dược liệu và giá trị dinh dưỡng cao.

Giới thiệu về giống

Rapunzel không có họ hàng với rau diếp. Loại cây này thuộc một họ khác, Valerianaceae. Nó được trồng để lấy lá ăn được, có hương vị, hàm lượng vitamin và giá trị dinh dưỡng tương đương với rau xà lách, thậm chí còn vượt trội hơn về nhiều mặt.

Loại cây trồng phổ biến trong vườn này nổi tiếng với khả năng chịu lạnh, dễ chăm sóc và hệ miễn dịch rất tốt. Nó có nhiều tên gọi khác nhau. Ở Đức, nó được gọi là rau cải rapunzel hay salad mùa đông. Ở các nước khác, nó được gọi theo nhiều cách khác nhau:

• Cây nữ lang (rau củ)
• cây nữ lang;
• xà lách;
• xà lách;
• salad ngô hoặc salad ngô;
• mauunitsa;
• salad thịt cừu;
• salad ngô.

Bạn cũng có thể tìm thấy các giống cây trồng nước ngoài phù hợp với khí hậu của chúng tôi đang được bán:

• lá rộng Hà Lan;
• Cyril;
• Căn hộ song lập;
• Lá giả;
• Trianon;
• In ấn.

Salad ngô là gì?

Rapunzel là một loại cây thân thảo, về cơ bản là một loại cỏ dại. Ngay cả trước khi trở thành cây rau, nông dân châu Âu đã phát hiện ra nó trên các cánh đồng ngũ cốc. Rapunzel có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và dần dần lan rộng khắp châu Âu và châu Á.

Việc sử dụng cây nữ lang trong ẩm thực bắt đầu từ thế kỷ 17. Loại cây này, từ lâu đã được người nghèo ưa chuộng, đã được vua Louis XIV của Pháp dùng làm món salad và được đánh giá rất cao. Kể từ đó, loại cây này đã trở thành một món cao lương mỹ vị.

Ngày nay, món salad này rất phổ biến ở nhiều nước châu Âu:

• Pháp;
• Thụy Sĩ;
• Đức;
• Anh;
• Ý;
• Hà Lan.

Nhờ khả năng chịu sương giá và chịu được thời tiết khắc nghiệt ở vùng 5-8, rau xà lách này có thể phát triển thành cây lâu năm. Rau xà lách có thể được trồng hàng năm ở bất kỳ khí hậu nào. Rau xà lách là một trong những loại rau lá chín sớm nhất, ngay sau khi tuyết tan. Chúng được thu hoạch cho đến cuối mùa thu, khi các loại salad khác không còn trên bàn ăn của chúng ta nữa.

Mô tả về hình thức và hương vị

Cây nữ lang có đặc điểm là tán lá nhỏ, xòe rộng, rễ khỏe, không ăn sâu vào đất. Các đặc điểm bên ngoài đặc trưng của chúng bao gồm:

• chiều cao: 20-30 cm;
• thân cây: mỏng, mềm, có rãnh ở phía dưới, nhẵn và hơi có lông ở phần trên;
• tán lá: màu xanh lá cây, nguyên vẹn, hình thìa thuôn dài, có độ bóng;
• cụm hoa: bán tán, phẳng, gồm những bông hoa nhỏ năm cánh có màu trắng xanh (thời gian chuyển tiếp từ giai đoạn hoa thị sang giai đoạn xuất hiện chồi mang hoa ở cây rất ngắn);
• hoa quả: quả bế màu vàng có hình trứng tròn không đều và bề mặt có gân.

Rapunzel là một loại cây rau hữu ích trong vườn. Nhờ bộ rễ phát triển mạnh mẽ, nó giúp làm tơi xốp đất và làm chậm quá trình rửa trôi chất dinh dưỡng. Nông dân nước ngoài thường trồng nó trong luống vườn như một lớp phủ xanh.

Salad ngô được trồng để lấy lá. Lá có vị hơi ngọt, ăn được. Chúng nổi bật với kết cấu mềm mại, mọng nước, hương vị bùi bùi, hơi chua và hương thơm cay nồng. Sau khi cây ra hoa, lá trở nên không ăn được: đắng, dai và xơ.

Sử dụng trong ẩm thực

Lá non mềm của cây nữ lang được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Chúng được dùng tươi, chưa qua chế biến, để làm món salad thơm ngon. Chúng kết hợp tuyệt vời với nhiều loại nước sốt salad:

• sốt mayonnaise;
• nước sốt kem chua;
• mù tạt;
• sữa chua trắng;
• nước cốt chanh;
• dầu thực vật, đặc biệt là dầu ô liu hoặc dầu hạt bí ngô.

Các bà nội trợ thường trộn rau diếp xoăn với các loại rau xà lách khác, cần tây, hành tây, củ dền luộc, táo và các loại trái cây họ cam quýt. Loại rau này làm tăng hương vị tuyệt vời cho thịt, cá, thịt gà xay, nấm và hạt dẻ ăn được. Nó được coi là một sự kết hợp đặc biệt thành công với salad rau diếp xoăn và các loại hạt.

Những lá xà lách ngô già, cứng, nằm trong vườn cả tuần (nhưng được thu hoạch trước khi ra hoa) cũng được dùng trong nấu ăn tại nhà. Các bà nội trợ thường nấu chúng như rau bina. Chúng là một món ăn kèm tuyệt vời. Để đạt được điều này, rau xanh được xử lý nhiệt:

• đun sôi;
• dập tắt;
• chiên rán;
• hấp.

Rau xanh có thể được thêm vào súp xanh, súp bắp cải và súp borscht, món hầm rau và dùng để chế biến nước sốt pesto nguyên bản.

Sử dụng một trong những công thức phổ biến để làm món salad cây nữ lang ngon và bổ dưỡng.

Công thức số 1

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• salad ngô (lá non) - 300 g;
• hành tây - 1 củ;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh;
• trứng luộc - 3 quả;
• muối, hạt tiêu - tùy theo sở thích của bạn.

Rửa sạch lá xà lách và để ráo trên khăn giấy. Thái hành tây thành khoanh mỏng và trứng thành khối vuông nhỏ. Trộn lá xà lách với hành tây và trứng thái lát trong một bát sâu. Rưới dầu thực vật lên salad. Nêm muối và tiêu rồi dùng ngay.

Công thức số 2

Để chuẩn bị món salad, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• rau xanh nữ lang - 500 g;
• hành tây - 1 củ;
• nước cốt chanh - 2 muỗng canh;
• dầu thực vật - 4 muỗng canh;
• mù tạt - 1 muỗng canh;
• muối, đường - vừa ăn.

Rửa sạch rau diếp, lau khô và xé nhỏ bằng tay. Cho rau diếp vào bát sâu, trộn đều với hành tây thái khoanh tròn hoặc nửa khoanh tròn. Trộn nhẹ nhàng.

Chuẩn bị nước sốt salad bằng cách trộn dầu thực vật, mù tạt và nước cốt chanh. Nếu muốn, bạn có thể thêm 2 tép tỏi băm nhỏ để có vị chua. Nêm muối và đường vào nước sốt. Rưới lên rau củ.

Tính chất có lợi

Rapunzel là một loại cây có thành phần hóa học phong phú và nhiều đặc tính chữa bệnh. Lá của nó chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể con người:

• vitamin (carotene, axit ascorbic, tocopherol, thiamine, riboflavin, pyridoxin, axit folic và nicotinic);
• khoáng chất (kali, phốt pho, magie, sắt, canxi, natri, iốt);
• tinh dầu.

Sản phẩm này ít calo và không chứa chất béo. Hàm lượng vitamin C (58-60 mg/100 g) vượt trội hơn chanh (53 mg/100 g). Lá của nó chứa hàm lượng lớn rutin (40 mg/100 g), iốt (62 mg/100 g) và caroten (6 mg/100 g). Rau xanh mùa xuân đặc biệt giàu các chất dinh dưỡng này.

Salad ngô có hàm lượng vitamin và khoáng chất vượt trội hơn các loại rau lá xanh khác. Ăn tươi mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tác dụng làm dịu niêm mạc dạ dày;
• tái tạo tế bào;
• tác dụng chống oxy hóa;
• tăng cường hệ thần kinh;
• giảm căng thẳng và lo âu;
• tâm trạng được cải thiện;
• giảm chứng mất ngủ;
• tính chất chữa lành vết thương;
• tác dụng bổ.

Cây này được sử dụng trong y học dân gian để điều trị thiếu vitamin và bệnh thận. Nó có lợi cho những người bị béo phì, trầm cảm, rối loạn giấc ngủ và những người suy nhược do bệnh tật kéo dài. Nó cũng có đặc tính kích thích tình dục.

Đặc trưng

Thời gian chín của salad ngô giàu vitamin là 50-70 ngày sau khi mầm đầu tiên xuất hiện. Chúng xuất hiện 8-12 ngày sau khi gieo. Trong điều kiện sinh trưởng không thuận lợi, vụ thu hoạch sẽ chín muộn hơn, vào ngày thứ 80.

Rapunzel sở hữu nhiều đặc điểm tuyệt vời chắc chắn sẽ giúp loại cây xanh này chiếm được tình cảm của những người làm vườn trong nước và được trồng rộng rãi trên khắp Liên bang Nga:

• năng suất tốt - từ 1,3 kg đến 1,8 kg lá trên 1 m2 luống vườn hoặc từ 500 kg đến 1000 kg rau xanh trên 1 ha khi trồng công nghiệp (một cây cho thu hoạch tới 250 g);
• khả năng chống sương giá tuyệt vời - cây trồng lâu năm có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -15°;
• sự khiêm tốn trong việc chăm sóc;
• tăng khả năng chống chịu bệnh tật (ngoại trừ bệnh phấn trắng, loại bệnh mà cây nữ lang dễ mắc phải khi trồng trong nhà kính);
• khả năng chống chịu thiệt hại do côn trùng gây hại.

Đang phát triển

Rau cải cầu vồng rất dễ trồng từ hạt. Ngay cả một người làm vườn mới vào nghề cũng có thể làm được việc này. Cây dễ trồng và cho ra nhiều rau xanh giàu vitamin trong hầu hết mọi điều kiện: trong luống vườn mở, trong nhà kính, hoặc trong chậu trên bệ cửa sổ. Rau cải cầu vồng thường được trồng từ cây con.

Người làm vườn thực hành gieo salad ngô vào các mùa khác nhau để có loại rau lá xanh tốt cho sức khỏe trên bàn ăn từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu:

• trước mùa đông (với phương pháp canh tác này, cây trồng sẽ phát triển như cây hai năm một lần);
• vào mùa xuân;
• vào nửa cuối mùa hè.

Thời điểm gieo rau diếp

Nếu bạn dự định trồng nữ lang trong vườn, hãy nhớ rằng cây này không chịu được nhiệt độ cao. Cây nở hoa nhanh ở nhiệt độ cao. Hãy gieo hạt sao cho thời tiết luôn mát mẻ trong 2-3 tháng sau khi gieo. Nếu không, vụ thu hoạch sẽ kém và chất lượng kém.

Thời điểm gieo hạt tốt nhất như sau:

• nửa đầu tháng 4 – gieo hạt xuân;
• từ tuần cuối cùng của tháng 3 đến ngày 5 tháng 4 - để lấy cây giống;
• từ cuối tháng 7 đến giữa tháng 8 - gieo hạt vào cuối hè để thu hoạch rau lá vào cuối hè/đầu thu;
• Tháng 9 – trồng trọt vụ đông, chuẩn bị thu hoạch vào tháng 4.

Điều kiện cần thiết

Để đảm bảo món salad ngô của bạn luôn thơm ngon với nhiều loại rau xanh mọng nước, hãy tạo điều kiện phát triển thuận lợi cho nó. Hãy dành riêng một mảnh vườn có những đặc điểm sau:

• nắng hoặc trong bóng râm nhẹ vào buổi trưa;
• không có gió, tránh được gió lùa;
• bằng phẳng hoặc cao hơn ( luống cao hơn đặc biệt tốt cho việc gieo hạt vào cuối mùa hè);
• không bị đọng nước vì cây không chịu được tình trạng tưới quá nhiều nước;
• với bất kỳ loại đất nào thoát nước tốt, có độ pH từ 6,5-7,0.

Cây nữ lang phát triển tốt trên đất màu mỡ. Rau xà lách đậu xanh sẽ phát triển tốt hơn nếu được bón cùng loại phân bón với đất vườn khi trồng các loại cây trồng mùa hè khác. Đặc biệt tốt nếu trồng vào tháng Tám, nơi trước đó đã trồng đậu bụi hoặc rau diếp (cùng mùa hè).

Chuẩn bị đất để trồng xà lách ngô vào mùa thu. Đào đất, nhổ cỏ dại và bón phân:

• phân trộn hoai mục - 2-3 kg trên 1 m2;
• amoni nitrat - 7 g trên 1 m2.

Hạt giống cây nữ lang cần thời gian ngủ đông dài. Không nên dùng hạt tươi để gieo. Hãy dùng hạt giống đã thu hoạch từ nhiều năm trước. Hạt giống có thể giữ được sức sống đến 5 năm. Lượng hạt giống gieo cho loại cây này là 15-30 g/m². Hạt nảy mầm tốt trong đất mát, ẩm.

Gieo rau diếp vào đất

Bắt đầu gieo hạt xà lách ra luống ngoài trời vào tháng 4, đợi đến khi đất ấm lên 10°C ở độ sâu 5-7 cm. Cũng có thể trồng vào tháng 5 và tuần đầu tiên của tháng 6. Khi trồng theo hàng, hãy làm theo sơ đồ 20x10 cm:

• bước gieo hạt - 1-1,5 cm;
• khoảng cách hàng: 20-35 cm;
• độ sâu gieo hạt - 1-2 cm;
• khoảng cách giữa các cây sau khi tỉa thưa là 10-15 cm.

Bạn cũng có thể gieo hạt nữ lang bằng cách gieo ba hạt vào mỗi hố hoặc rải hạt rải rác khắp luống. Khi cây con mọc lên, hãy tỉa thưa cây. Chừa khoảng cách 15 cm giữa các cây.

Để thu hoạch rau xanh giàu vitamin vào đầu xuân, hãy gieo hạt trước mùa đông (tháng Tám). Trước đợt sương giá đầu tiên, cây sẽ mọc một cặp lá thật. Để bảo vệ cây khỏi bị đóng băng, hãy che phủ đất trồng vào mùa thu. Sử dụng các vật liệu sau cho mục đích này:

• rơm;
• cành vân sam.

Rau diếp cũng có thể được trồng trong điều kiện đất được bảo vệ. Vào cuối mùa hè, hãy sử dụng nhà kính trống để gieo hạt rau xanh.

Trồng rau diếp từ cây con

Rapunzel cũng có thể được trồng từ cây con. Gieo hạt từ ngày 25 tháng 3 đến mười ngày đầu tháng 4. Sử dụng hộp gỗ hoặc hộp nhựa để trồng cây con. Đặt chúng trên ban công có mái che. Cây con cũng có thể được trồng trong nhà kính.

Lưu ý lượng hạt giống gieo: 4-5 g/1 m2. Gieo hạt vào hỗn hợp đất dinh dưỡng đã đổ đầy trong hộp với độ sâu 0,5 cm.

Duy trì chế độ nhiệt độ thuận lợi cho cây giống Varianella phát triển:

• +18-20°С — cho đến khi mầm nảy mầm;
• +12° – cho đến khi lá đầu tiên mở.

Khi cây con có hai lá thật, hãy chuyển chúng vào nhà kính. Bảy đến 10 ngày trước khi cấy, hãy làm quen với cây bằng cách tăng cường thông gió và giảm nhiệt độ trong phòng đặt khay ươm cây.

Trồng cây con trong nhà kính, duy trì khoảng cách 5 cm giữa các cây. Cung cấp nhiệt độ thoải mái cho cây sinh trưởng và phát triển trong nhà lưới nhân tạo:

• +16-18° — vào ban ngày;
• +10° — vào ban đêm.

Sau 50-70 ngày kể từ khi mầm xuất hiện, cắt bỏ các chồi hoa thị một cách có chọn lọc.

Trên bệ cửa sổ

Bạn cũng có thể trồng rau diếp ngô trong nhà quanh năm, hái lá non khi chúng lớn. Gieo hạt rau diếp ngô trong chậu chứa đầy hỗn hợp đất trồng cây thương mại giàu dinh dưỡng hoặc đất vườn ẩm được bón phân hữu cơ. Chậu trồng cần giữ ẩm và thoát nước tốt.

Chi tiết về cách chăm sóc rau diếp

Rau cải cầu vồng cần được trồng đúng cách. Với sự chăm sóc đúng cách, bạn sẽ thu hoạch được một vụ rau xanh dồi dào, giàu vitamin. Quy trình bao gồm các bước sau:

• Làm mỏngTỉa bớt xà lách lần đầu tiên sau khi cây con mọc lên. Chừa lại khoảng cách 2-3 cm giữa mỗi mầm. Sau đó, tỉa bớt xà lách khi cần thiết, tăng khoảng cách giữa các cây lên 10-15 cm.
• Tưới nướcCây ưa ẩm, nhưng tránh tưới quá nhiều nước. Tưới nước cho cây con 2-3 ngày một lần bằng bình tưới có lưới lọc. Khi cây trưởng thành, tưới ít hơn - 7 ngày một lần.
• Nới lỏngXới đất trong luống vườn hai lần mỗi mùa. Mỗi lần bón cách nhau 10 ngày.
• Làm cỏNhổ cỏ dại khỏi luống rau diếp khi chúng mọc. Nếu bạn bỏ qua bước này, cỏ dại có hại sẽ xâm chiếm cây trồng, làm cây mất đi chất dinh dưỡng và độ ẩm.
• Bón phânCó thể không cần bón phân nếu hạt nữ lang được gieo trên đất được bón phân tốt. Nếu cây xà lách mọc trên đất xấu, hãy tưới nước cho cây con bằng dung dịch urê hoặc amoni nitrat. Liều lượng khuyến nghị là 5-10 g cho mỗi mét vuông luống.
  Không nên bón phân chuồng tươi hoặc phân bón có hàm lượng nitơ cao cho cây trồng xanh. Nitrat sẽ tích tụ trong lá và không còn thích hợp để sử dụng.

Thu hoạch và lưu trữ

Rau diếp Rapunzel có thể thu hoạch sau 50-70 ngày kể từ khi những mầm đầu tiên xuất hiện. Không nên để rau diếp trong vườn quá lâu vì cây sẽ nhanh héo. Lá của cây ra hoa không ăn được (lá dai, xơ và đắng).

Cắt bỏ các lá ngoài của cụm hoa thị khi chúng cao khoảng 7 cm. Cũng có thể cắt toàn bộ cây dọc theo thân sau khi đã mọc được 6-8 lá. Thực hiện đúng quy trình:

1. Cẩn thận gấp các lá hoa thị lại với nhau.
2. Dùng dao sắc cắt thân cây ở độ cao 2–5 cm so với mặt đất.

Sau khi cắt, rau xà lách sẽ mọc lại. Nếu cây trồng quá nhiều, hãy tỉa thưa định kỳ, cắt sao cho các cụm hoa ngang bằng với đất.

Để giữ cho salad ngô luôn mọng nước, tươi và chắc trong thời gian dài nhất có thể, hãy bảo quản đúng cách tại nhà:

• Cho một bó thảo mộc vào lọ đựng đầy nước lạnh;
• Rắc nước lên rau xà lách, bọc trong túi ni lông và đặt vào ngăn rau của tủ lạnh.

Những vấn đề thường gặp khi trồng cây nữ lang

Khi trồng salad ngô, người làm vườn đôi khi gặp phải những biến chứng sau:

• Sự xâm lược của sên và ốc sênVấn đề này xảy ra khi trồng rau diếp ở vùng khí hậu ấm áp. Khi trồng ở vùng khí hậu mát mẻ hơn, sâu bệnh ít có khả năng gây hại cho cây trồng do hoạt động của chúng giảm sút do thời tiết lạnh.
• Sự tấn công của rệp trên luống rau xà láchBiến chứng này xảy ra khi chăm sóc cây kém hoặc khi cây nữ lang được trồng trong điều kiện thuận lợi cho ký sinh trùng (ấm và ẩm).
• Xuất hiện các đốm đen trên láĐây là cách bệnh gỉ sắt biểu hiện. Những người làm vườn có kinh nghiệm sử dụng một phương pháp an toàn như axit salicylic để chống lại bệnh nhiễm nấm.
• Hình thành lớp phủ nhung màu trắng trên lá. Ông ấy chỉ ra rằng cây bị nhiễm bệnh phấn trắng. Vấn đề này thường xảy ra khi trồng cây trong nhà kính. Hãy sử dụng Fitosporin-M ngay khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh.

Những phẩm chất tích cực và tiêu cực

Rapunzel có nhiều đặc tính khiến nó được nông dân ở nhiều quốc gia trên thế giới yêu thích:

Đánh giá

Rapunzel là tên một loại cây lá có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, giàu vitamin, thơm ngon và năng suất cao. Nó được trồng rộng rãi ở các nước châu Âu và được sử dụng trong nấu ăn. Nó cũng đang dần trở nên phổ biến ở nước ta. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn đa dạng hóa thực đơn với một sản phẩm lành mạnh, đặc trưng bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và béo ngậy.

Những câu hỏi thường gặp