Làm thế nào để tự trồng salad măng tây bằng cây con và đất trống?

Rau diếp măng tây không phổ biến trong các khu vườn ở Nga vì nó vẫn được coi là một loại cây trồng tương đối mới. Tuy nhiên, những người làm vườn giàu kinh nghiệm vẫn cố gắng tự trồng loại rau diếp này. Và lý do chính đáng là nó có rất nhiều đặc tính có lợi, có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau và tương đối dễ chăm sóc.

Salad măng tây – đặc điểm

Rau diếp măng tây còn có tên gọi khác là: wo-chu, uysun và rau diếp thân. Loại rau này có thể sống một năm hoặc lâu năm, thuộc họ Cúc (Asteraceae). Rau diếp măng tây được lai tạo từ cần tây và rau diếp thường, có thể có lá màu tím, đỏ hoặc xanh lá cây, có thể xoăn, xẻ đôi hoặc nhăn nheo.

Mô tả thực vật

Cây có nguồn gốc từ các đồn điền ở Trung Quốc, và cũng phổ biến ở Nhật Bản, Ấn Độ, Mông Cổ, Kyrgyzstan, Tajikistan và Kazakhstan. Tuy nhiên, nó mới du nhập vào Nga gần đây. Ở vĩ độ của chúng ta, cây lá xanh là phổ biến nhất.

Hình dáng và cấu trúc của món salad măng tây:

• Hệ thống rễ. Hình que và hình nón, có nhiều nhánh bên. Không sâu lắm.
• Thân cây. Cây thẳng đứng, khá khỏe mạnh. Đường kính cây từ 4 đến 10 cm và đặc trưng bởi độ mọng nước tuyệt vời. Cây có thể cao tới 80 cm, nhưng một số cá thể thậm chí có thể cao hơn - khoảng 130 cm. Cây thường có màu xanh lục nhạt.
  Phần ngon nhất của thân cây để ăn là từ gốc đến 30 cm - đây là phần giòn nhất và ngon nhất. Thân chính mọc ra từ rễ, trong khi các thân bên mọc từ nách lá phía trên.
• Nếm. Mùi thảo mộc dễ chịu, nhưng có vị đắng nhẹ.
• Lá. Thân cây không cuống có thể dài hình bầu dục (trong trường hợp này thân cây ngắn lại), dài-hẹp (trong trường hợp này thân cây dài và mảnh), hoặc xẻ dọc (kiểu này hầu như không thấy ở vùng của chúng tôi). Màu sắc dao động từ xanh lục nhạt đến đỏ và tím.
  Bề mặt của lá có thể nhăn nheo, có bọt hoặc hoàn toàn nhẵn.
• Cuống hoa. Chúng nằm trên các thân hoa phân nhánh hướng lên trên. Chúng tạo thành các cụm hoa hình đầu, mỗi cụm chứa 10-25 hoa.
• Hoa. Hoa thường có màu trắng, xanh lục hoặc vàng, bao gồm một tràng hoa và một buồng trứng đơn dưới. Hoa nhỏ và lưỡng tính. Hoa nở vào sáng sớm nhưng khép lại sau vài giờ.
• Quả và hạt. Quả là quả bế, có một cực và một mỏ. Có thể dễ dàng tách quả khi rửa sạch vật liệu trồng. Hạt khá nhỏ, có thể dẹt, tròn hoặc thuôn dài, và có 5 đến 7 gân dọc.
  Vật liệu trồng có màu trắng, vàng, đen, nâu sẫm hoặc trắng bạc. Độ dày dao động từ 0,3 đến 0,5 mm, chiều rộng trung bình là 9 mm và chiều dài là 4 mm.

Cây trồng này chịu hạn tốt, dễ vận chuyển và có thể bảo quản trong thời gian dài (4 tháng).

Các giống phổ biến

Có rất nhiều loại salad măng tây, nhưng ở nước ta, những loại sau đây được coi là phổ biến và rộng rãi nhất:

• Gỏi Dungan. Được coi là giữa mùa - mất khoảng 75 ngày từ khi nảy mầm đến khi trưởng thành về mặt kỹ thuật. Màu xanh xám, mỗi bụi nặng 450 g, lá thuôn dài và hoa thị có đường kính 40-50 cm.
• Rau diếp sớm. Đây là giống chín sớm, đường kính hoa thị 35-40 cm, màu xanh nhạt, trọng lượng bụi 200 g, chiều cao bụi 85 cm.
• Rau diếp muộn. Cây khá cao, có thể cao tới 120 cm. Cây có màu xanh nhạt và trọng lượng dao động từ 200 đến 500 g.
• Svetlana. Đây là giống giữa mùa, chín sau 100 ngày. Cây cao tới 85 cm và nặng từ 300 đến 500 g.

Lợi ích và tác hại của salad măng tây

Salad măng tây được coi là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, vì vậy nó thường được sử dụng trong chế độ ăn kiêng và các vấn đề sức khỏe khác. Món ăn này giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, rất hữu ích cho:

• giảm cân;
• loại bỏ độc tố và hợp chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• cải thiện thị lực;
• phục hồi lớp biểu bì;
• tăng tốc quá trình trao đổi chất;
• bình thường hóa chức năng của hệ tiêu hóa;
• tăng cường sức mạnh cho khớp xương, mô liên kết;
• tác dụng lợi tiểu;
• loại bỏ các quá trình viêm nhiễm do bất kỳ nguyên nhân nào, kể cả nguyên nhân nhiễm trùng.

Salad măng tây được khuyến khích cho phụ nữ mang thai vì nó hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh và thúc đẩy chức năng tim bình thường ở thai nhi. Hơn nữa, nó còn cung cấp cho cơ thể tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết và ngăn ngừa tăng cân quá mức, điều này đặc biệt quan trọng trong thai kỳ.

Salad măng tây cũng có chống chỉ định:

• không dung nạp rau;
• viêm bàng quang và các bệnh tương tự;
• loét dạ dày;
• viêm dạ dày cấp tính.

Bạn không nên lạm dụng sản phẩm, nếu không có thể xảy ra vấn đề về hệ tiết niệu và dạ dày.

Đến lúc thu thập hạt giống

Hạt thường được thu hoạch khi quả chín. Tháng Tám được coi là thời điểm bắt đầu thu hoạch, nhưng thời gian thu hoạch còn phụ thuộc nhiều vào thời gian chín kỹ thuật. Đối với các giống chín sớm, thời gian này là 100 ngày, đối với các giống chín giữa vụ là 130 ngày, và đối với các giống chín muộn là 160 ngày.

Vật liệu trồng bắt đầu chín sau 13-15 ngày kể từ khi nảy chồi, nhưng cây có thời gian ra hoa kéo dài, vì vậy hạt trên cùng một cây sẽ chín vào những thời điểm khác nhau. Chất lượng hạt trên cùng một cây luôn khác nhau, vì vậy điều quan trọng là phải biết nguồn cung cấp tốt nhất:

• các trục trung tâm là những hạt có chất lượng cao nhất, chín đầu tiên;
• chồi trung bình từ cấp 1 đến cấp 4 – chất lượng tốt;
• các nhánh chồi thấp hơn - hạt giống không thích hợp để gieo trồng.

Vật liệu trồng được thu hoạch vào thời tiết ấm áp, nắng ráo. Nếu khu vực đó thường xuyên có gió mạnh, hạt giống có nguy cơ bị vỡ, vì vậy có hai lựa chọn:

• bọc từng quả hạt bằng gạc;
• Thu thập tất cả hạt giống cùng một lúc và để chúng chín trong nhà hoặc dưới ánh nắng mặt trời.

Công nghệ đang phát triển

Xà lách măng tây rất dễ trồng và chăm sóc, tuân thủ các yêu cầu và quy trình chăm sóc tiêu chuẩn dành cho cây xà lách. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điểm đặc biệt.

Ánh sáng và độ ẩm

Salad măng tây nên được trồng tốt nhất ở những nơi có nắng đầy đủ trước buổi trưa và bóng râm một phần sau đó. Hướng chiếu sáng tốt nhất là phía nam và đông nam. Nếu trồng cây con, nên lắp đèn chiếu sáng trong nhà.

Cây ưa độ ẩm trung bình đến cao—từ 50 đến 70%. Điều này là do bản chất ưa ẩm và khả năng thoát hơi nước của lá. Độ ẩm đất cũng tương tự.

Nhiệt độ

Uysun được coi là cây trồng chịu lạnh, vì vậy hạt giống nảy mầm dễ dàng ngay cả ở nhiệt độ đất 12-14 độ C. Nhiệt độ không khí trong quá trình hình thành cây con có thể thấp tới 1 độ C, đảm bảo cây con phát triển bình thường trong thời gian dài.

Điều kiện nhiệt độ không khí tối ưu trong các giai đoạn phát triển khác nhau:

• để gieo hạt - trong vòng 5-8 độ;
• trước khi nảy chồi – từ +17 đến +20 độ;
• trong thời gian ra hoa – ban ngày từ +20 đến +25 độ, ban đêm từ +18 đến +20 độ.

Đất

Xà lách măng tây cần đất màu mỡ với độ pH trung tính - từ 6,1 đến 6,6. Bất kỳ loại đất nào cũng phù hợp - đất sét, đất cát, đất thịt pha cát, đất thịt pha sét, và thậm chí cả đất than bùn. Đất phải chứa phân giun, và đất phải tơi xốp, thoát nước tốt.

Để trồng, bạn có thể chuẩn bị đất từ ​​các thành phần sau:

• đất lá;
• tro gỗ;
• than bùn;
• cát thô;
• bột dolomit.

Các giai đoạn gieo hạt

Hạt giống rau diếp măng tây có thể được gieo trực tiếp xuống đất hoặc trồng trong nhà để lấy cây con. Bước đầu tiên là chuẩn bị hạt giống:

• chọn tất cả những hạt rỗng và vứt chúng đi - để làm điều này, hãy đổ đầy nước vào vật liệu trồng và loại bỏ tất cả các hạt nổi;
• khử trùng – ngâm trong dung dịch kali pemanganat màu hồng nhạt trong 2-3 giờ.

Hạt giống có thể được ngâm trước trong vải thưa và đĩa bằng phương pháp nảy mầm tiêu chuẩn, nhưng quy trình này không được coi là cần thiết đối với món salad măng tây.

Khi gieo hạt trực tiếp xuống luống, hãy thực hiện như sau:

1. Chuẩn bị luống sau khi nhiệt độ mong muốn đã ổn định – loại bỏ mọi mảnh vụn, cỏ cắt, cành cây và lá. Đào và cào đất.
2. Tạo các rãnh nông (khoảng 1 cm).
3. Làm ẩm nhẹ bằng nước ấm.
4. Gieo hạt cách nhau 25-50 cm, tùy thuộc vào kích thước cây mong muốn. Chừa khoảng cách 60-70 cm giữa các hàng.
5. Rắc nhẹ giá thể và tưới nước thêm lần nữa.

Nếu dự kiến ​​có sương giá, hãy phủ hạt giống bằng màng bọc thực phẩm. Cây con sẽ xuất hiện sau khoảng 2 tuần.

Khi trồng bằng phương pháp gieo hạt, hãy thực hiện như sau:

1. Vào khoảng tháng 4 (tùy theo khu vực), hãy chuẩn bị thùng chứa và khử trùng.
2. Đổ đầy đất nền thông thường hoặc đất nền tự làm (bạn có thể sử dụng cát với than bùn).
3. Làm ướt bề mặt bằng bình xịt.
4. Tạo các rãnh cách nhau 7-10 cm.
5. Gieo hạt theo một đường liền.
6. Rắc hỗn hợp đất lên và làm ẩm.
7. Đậy bằng màng bọc thủy tinh hoặc màng bọc nhựa.
8. Di chuyển cây đến bệ cửa sổ có nhiều nắng (cần nhiều ánh sáng).
9. Trong 10-12 ngày, mở nắp hàng ngày để thông gió và tưới nước định kỳ. Trong thời gian này, những mầm đầu tiên sẽ xuất hiện.
10. Khi cây xuất hiện 1-2 lá thật, tỉa thưa cây con, chừa khoảng cách giữa các cây khoảng 5 cm. Ngay sau đó, bón thúc cho cây con: 4 g muối kali, 12 g supe lân và 10 g urê (trên 1 m²).
11. Khi cây đã mọc được 3-4 lá, hãy bón lại loại phân bón đó.
12. Khi xuất hiện 4-5 lá, hãy cấy cây con vào các cốc riêng biệt và trồng chúng trong đó cho đến khi bụi cây khỏe hơn.

Khi trồng cây con, hãy chú ý đến nhiệt độ đo được ở các thời điểm khác nhau:

• trước khi hình thành mầm - từ +20 đến +25 độ;
• 5 ngày sau khi nảy mầm - dưới ánh nắng mặt trời 17 độ vào ban ngày và 11 độ vào ban đêm, trong thời tiết nhiều mây 15 độ vào ban ngày là đủ, 9 độ vào ban đêm.

Đảm bảo làm ẩm giá thể mỗi ngày và sau đó xới nhẹ.

Các giai đoạn cấy ghép

Cấy cây con ra luống sau khoảng 30-40 ngày. Phương pháp được khuyến nghị là vận chuyển bằng bầu rễ. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để cấy ghép đúng cách:

1. Loại bỏ hết các mảnh vụn ra khỏi khu vực, đào lên và tháo dỡ, thêm cát, phân chuồng và bột dolomit (có thể thay thế bằng vôi tôi).
2. Đào hố sâu 5-7 cm. Giữ khoảng cách tương tự như khi trồng hạt giống ngoài đất.
3. Tưới nước ấm và lắng xuống các lỗ.
4. Lấy cây con ra khỏi cốc cùng với đất.
5. Đặt bụi cây vào lỗ và rắc chất nền giống như khi vun luống.
6. Làm ẩm một chút.
7. Tiến hành tưới nước lần tiếp theo không sớm hơn 3 ngày.

Hướng dẫn chăm sóc

Quy trình bảo dưỡng chỉ bao gồm hai bước: tưới nước và bón phân. Tuy nhiên, đừng quên nhổ cỏ dại và xới đất sau khi trời mưa hoặc ẩm ướt. Điều này sẽ giúp rễ cây nhận được oxy cần thiết.

Tưới nước

Vì hệ thống rễ của xà lách măng tây không ăn sâu, nên cần tưới nước thường xuyên nhưng với lượng nhỏ. Điều quan trọng là tránh tình trạng ứ đọng nước và hình thành lớp vỏ khô trên bề mặt đất. Tưới nước vào buổi sáng hoặc buổi tối.

Phân bón

Xà lách măng tây phát triển tốt trên đất màu mỡ, nhưng dư thừa khoáng chất có thể gây hại. Do đó, bón phân hai hoặc ba lần trong suốt mùa sinh trưởng là đủ. Các giai đoạn này là 10 ngày sau khi nảy mầm hoặc cấy ghép, trong quá trình hình thành thân và trong quá trình phát triển lá.

Rau diếp cần nhiều nitơ và phốt pho nhất, trong khi kali chỉ đóng vai trò thứ yếu. Do đó, việc lựa chọn các loại khoáng chất bổ sung phù hợp là rất quan trọng.

Thu hoạch

Lá xà lách măng tây tươi nên được thu hoạch khi những nụ nhỏ xuất hiện ở ngọn cây. Trong và sau thời kỳ ra hoa, thân cây sẽ cứng và mất đi hương vị. Việc thu hoạch thường được thực hiện theo từng đợt, vì hoa không nở cùng một lúc. Khoảng cách giữa các lần thu hoạch là khoảng 5-6 ngày.

Cần sử dụng dao sắc hoặc kéo cắt tỉa cho quy trình này, vì thân và lá phải được cắt bỏ, chứ không phải xé. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các giống cây lâu năm để tránh làm hỏng hệ thống rễ.

Các loại sâu bệnh chính

Không giống như các loại cây thân thảo khác, xà lách măng tây hiếm khi bị bệnh - chỉ khi không tuân thủ đúng quy trình canh tác. Tuy nhiên, bệnh phấn trắng, rỉ sắt, mốc xám và thối rễ vẫn có thể xảy ra. Nguyên nhân chính gây nhiễm nấm là do độ ẩm quá cao.

Các loại sâu bệnh phổ biến nhất bao gồm nhện đỏ, rệp vừng, rệp sáp và rệp vảy. Thuốc diệt nấm và thuốc trừ sâu được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh tật và sâu bệnh.

Nấu món gì?

Salad măng tây có thể được ăn theo nhiều cách khác nhau – sống, luộc, hầm, chiên, nướng, xay nhuyễn, nấu súp, pha chế cocktail, v.v. Chúng tôi cung cấp một bản tóm tắt ngắn gọn về những công thức nấu ăn phổ biến và đơn giản nhất.

Salad măng tây ấm

Đây là một món nướng ngon và no bụng. Cách chế biến:

1. Gọt vỏ và rửa sạch thân cây.
2. Cắt thành khối vuông lớn.
3. Đun nhỏ lửa trong nước muối trong 10 phút.
4. Khi thân cây đã mềm, hãy đổ nước đi và xếp salad lên khay nướng.
5. Thêm hành tây thái nhỏ, rau thơm và lá măng tây.
6. Trộn đều tất cả nguyên liệu và rắc thật nhiều phô mai.
7. Nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 180-200 độ.

Món hầm với salad măng tây

Món này không phải món chay vì thịt được thêm vào món hầm. Thịt cừu hoặc thịt dê là ngon nhất. Cách chế biến:

1. Ướp thịt rồi cắt thành khối vuông.
2. Cho vào nồi. Cho rau củ thái hạt lựu (hành tây và cà rốt) vào nồi.
3. Đổ nước vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.
4. Bây giờ cho khoai tây sống vào và bắc lên bếp. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
5. Thêm ớt chuông, bắp cải trắng, thân và lá của salad măng tây.
6. Nêm nước ép cà chua, muối, hạt tiêu xay, húng quế và hương thảo.
7. Nấu cho đến khi chín.

Salad khoai tây nghiền với măng tây

Món ăn này mang đến hương vị mới lạ cho món khoai tây nghiền thông thường. Cách chế biến:

1. Gọt vỏ khoai tây và thân rau diếp.
2. Cắt theo ý muốn, nhưng thân cây phải lớn hơn.
3. Đun sôi cho đến khi chín (cùng nhau).
4. Đổ nước ra và cho rau vào máy xay sinh tố.
5. Thêm bơ, muối và tiêu. Hạt nhục đậu khấu kết hợp hoàn hảo với hỗn hợp xay nhuyễn, tạo nên hương vị đặc biệt.
6. Nghiền nó.

Súp măng tây

Món ăn đầu tiên này có thể được chế biến bằng bất kỳ loại nước dùng thịt nào. Hướng dẫn nấu ăn:

1. Đun sôi nước dùng và vớt thịt ra.
2. Cắt thành những khối vuông nhỏ và cho lại vào chảo.
3. Thêm khoai tây và thân rau diếp vào nước dùng.
4. Đun sôi cho đến khi chín một nửa, sau đó thêm hành tây, ớt chuông, nấm hoặc các loại nấm khác và cà rốt (tùy chọn).
5. Nấu cho đến khi chín, nhưng thêm phô mai chế biến bào vào 5 phút trước.
6. Trang trí đĩa bằng các loại thảo mộc.

Xà lách măng tây là một loại rau thân thảo đa năng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe, hầu như không chứa nitrat hoặc các chất độc hại khác. Xà lách măng tây không cần chăm sóc nhiều khi trồng và chăm sóc, nhưng điều quan trọng là tránh tưới quá nhiều nước hoặc làm khô đất.

Những câu hỏi thường gặp