Rau chua me đất là một loại rau dễ trồng, một trong những loại rau đầu tiên làm say lòng người làm vườn nhờ màu xanh tươi mát của nó. Trồng rau chua me đất rất dễ dàng – chịu lạnh tốt, không cần cây giống và không cần chăm sóc nhiều. Hãy cùng tìm hiểu cách gieo trồng và thời điểm gieo rau chua me đất để đảm bảo bạn có nguồn rau xanh giàu vitamin dồi dào vào đúng thời điểm.
Mô tả và đặc điểm
Cây me chua là một loại cây thân thảo hai tính trạng. Nó có thể sống hàng năm hoặc lâu năm. Nó thuộc họ Kiều mạch. Đặc điểm thực vật:
- Rễ. Loại rễ cọc, phân nhánh, nhiều thịt, ăn sâu vào đất.
- Thân cây. Cây mọc thẳng. Cao tới 1m. Gốc cây màu tím sẫm. Phía trên có một cụm hoa.
- Lá. Lá gốc có cuống dài, dài 15-20 cm. Lá có gốc hình mũi tên và gân giữa nổi rõ. Lá thân xếp so le. Lá có hình trứng thuôn dài, gốc hình mũi tên.
- Cụm hoa. Hoa hình chùy, nhiều hoa. Hoa màu hồng hoặc đỏ nhạt. Nở vào tháng 6-7.
- Thai nhi. Quả bế nhọn, nhẵn, có gân sắc và mép lồi. Màu sắc: nâu đen. Chiều dài: lên đến 1,7 cm.
Cây me chua mọc ở bất cứ nơi nào cây cối có thể sinh trưởng, nhưng ưa chuộng vùng ôn đới. Nó mọc trên các sườn dốc khe núi, bìa rừng, bờ đầm lầy và hồ, cũng như trên đồng cỏ và ven đường.
Vụ thu hoạch đầu tiên diễn ra vào tháng 5 và kết thúc vào tháng 7. Trong suốt mùa, lá được thu hoạch 4-5 lần, mỗi lần 10-15 ngày. Khi lá trưởng thành, hàm lượng axit oxalic tăng lên, khiến chúng kém dinh dưỡng hơn. Cây me chua giàu axit ascorbic, carotene, nhiều loại vitamin, flavonoid, protein, axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng.
Đặc điểm của cây chua me đất như một loại cây rau:
- Cây chịu được sương giá mùa đông và mùa xuân. Vào mùa xuân, cây có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -7°C.
- Đặc điểm nổi bật của giống này là nảy mầm sớm. Những mầm đầu tiên xuất hiện khi đất ấm lên đến +3°C.
- Cây ưa đất ẩm. Nếu thiếu độ ẩm, cây sẽ bắt đầu nảy mầm thân và lá trở nên xù xì. Tuy nhiên, cây không phát triển tốt ở những nơi nước đọng liên tục; cần độ ẩm vừa phải.
- Thích đất hơi chua hoặc trung tính.
- Có khả năng cho năng suất ổn định tại một nơi trong vòng 4-5 năm.
- Phát triển tốt ở những nơi râm mát – gần cây cối, nhà kho, hàng rào.
- Cây chua me đất trồng có lá lớn hơn và vị chua ít hơn so với cây chua me đất mọc hoang.
Có những loại nào?
Các nhà lai tạo đã phát triển các giống cây me chua năng suất cao. Các cửa hàng chuyên bán các giống cây me chua khác nhau về hình dạng và kích thước lá, hương vị, khả năng chịu lạnh và các đặc điểm khác. Cây me chua nên được gieo lại sau mỗi 3-4 năm, nếu không cây sẽ bị thoái hóa. Kích thước trồng cho bất kỳ giống nào là 20 x 5-8 cm.
Có nhiều loại cây chua me đất được dùng làm cây cảnh trang trí luống hoa. Lá của chúng cũng khá ăn được.
Các giống cây chua me đất phổ biến:
- Tuyết màu ngọc lục bảo. Một giống năng suất cao. Từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch mất 46-52 ngày. Hạt được gieo vào mùa xuân, trước mùa đông và vào mùa hè. Lá hơi phồng rộp, mọc thành hình hoa thị lan rộng, nhô cao. Giống này ra chồi muộn. Năng suất trên một mét vuông là 7,5 kg. Lá có vị ngon, được dùng trong salad, súp, dưa chua, đông lạnh và đóng hộp.
- Belleville. Là một giống cây lâu đời, đã được kiểm chứng và chứng minh hiệu quả, nó vẫn được ưa chuộng – những người làm vườn yêu thích giống cây chua me đất chịu được sương giá này với cuống lá dày. Mỗi mét vuông có thể trồng tới 7 kg lá. Giống cây đa năng này có thể ăn tươi, luộc hoặc bảo quản.
- Malachite. Giống chịu được mùa đông sớm. Lá mọc lại nhanh, chỉ mất 40-45 ngày từ khi nảy mầm đến khi thu hoạch. Lá gợn sóng ở mép, hơi phồng rộp, dài 12-15 cm. Lá hình hoa thị thẳng đứng và xòe.
- Lá to. Giống cây ra hoa rất sớm và chịu được sương giá. Chín sau 30-45 ngày kể từ khi chồi đầu tiên xuất hiện. Lá màu xanh nhạt, hương vị dễ chịu. Khả năng chống chịu hạn tương đối tốt.
- Lá rộng. Một trong những giống phổ biến nhất. Chín sớm – thu hoạch sau 40-45 ngày. Lá hình trứng thuôn dài, có cuống dài. Có thể thu hoạch 8 kg rau xanh từ 1 mét vuông. Lá có vị hơi chua, rất lý tưởng để làm salad. Nhược điểm là dễ bị thối rễ vào mùa hè ẩm ướt. Vụ thu hoạch cuối cùng là giữa tháng Tám.
- Cây lá rộng Odessa. Một giống chịu được mùa đông sớm. Thu hoạch sau 45 ngày kể từ khi nảy mầm. Lá màu xanh đậm, hình trứng thuôn dài, dài 16 cm và rộng 7 cm. Lá hình hoa thị thẳng đứng, lỏng lẻo. Mỗi mét vuông cho thu hoạch từ 3 đến 8 kg rau xanh. Lá được dùng làm salad, súp và mứt đông.
- Altai. Lá hình mác. Lá non màu xanh đậm, sau chuyển sang màu đỏ. Cuống lá mỏng và dài. Vị chua vừa đến chua. Khả năng chịu sương giá cao. Hoa thị mọc thẳng đứng.
- Lyon. Lá to, mọng nước, màu vàng lục. Hình trứng. Cuống lá dày. Đây là giống cây cho năng suất cao. Nhược điểm là khả năng chịu sương giá kém.
- Bloody Mary. Một giống cây cảnh. Một giống mới. Lá có hoa văn gân lá màu đỏ tía. Lá có thể ăn được và có thể sử dụng như các giống khác.
- Gân đỏ. Một giống cây cảnh. Cây cao tới 40 cm. Lá màu xanh lục, hình mũi mác, với những đường gân đỏ tía trên bề mặt. Hoa thị mọc thẳng đứng. Cây trông thật đẹp khi được bao quanh bởi đá. Hoa văn đặc biệt rực rỡ ở những cây được trồng dưới ánh nắng đầy đủ. Hạt nảy mầm trong khoảng ba tuần, vì vậy giống cây này tốt nhất nên được trồng từ cây con. Lá có thể ăn được; chúng có thể ăn được khi còn non, trước khi lá bị sần sùi.
Giống Emerald Snow
Giống Belleville
Giống Malachite
Giống lá lớn
Giống lá rộng
Giống lá rộng Odessa
Giống Altai
Giống Lyon
Giống Bloody Mary
Giống Red Veins
Những người làm vườn quan tâm đến các giống mới cũng có thể đánh giá cao các giống sau: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine.
Chọn địa điểm hạ cánh
Luống cây me chua được trồng ở vị trí có bóng râm vào thời điểm nóng nhất trong ngày. Tốt nhất nên trồng ở nơi có bóng râm một phần dưới tán cây. Điều kiện đất không quan trọng - cây me chua cho năng suất cao trong mọi điều kiện. Nên chọn vị trí trồng vào mùa thu để đảm bảo đất được chuẩn bị tốt. Khi chọn vị trí, hãy cân nhắc các quy tắc luân canh cây trồng - cây me chua phát triển tốt sau rau xanh, hành tây và bí ngô.
Nếu trồng cây chua me đất để tiêu thụ cá nhân thì diện tích 1-2 mét vuông là đủ - sản lượng thu hoạch từ khu vực này đủ cho một gia đình lớn.
Chuẩn bị đất
Việc chuẩn bị đất bắt đầu vào mùa thu. Sau đây là quy trình canh tác một mảnh đất trồng cây me chua:
- họ đang đào;
- loại bỏ cỏ dại;
- vào mùa thu, bón thêm phân hữu cơ - tro và phân trộn;
- vài tuần trước khi gieo hạt, bón phân đạm;
- Trước khi gieo hạt, luống đất được xới tơi và san phẳng.
- ✓ Độ pH đất thích hợp cho cây chua me đất: 5,5-6,5.
- ✓ Độ sâu của lớp đất màu mỡ phải ít nhất là 20 cm để đảm bảo hệ thống rễ phát triển tốt.
Thời điểm và lượng phân bón khi trồng cây chua me đất được thể hiện ở Bảng 1.
Bảng 1
| Phân bón | Trọng lượng, g (cho 1 m2) | Thời gian trong năm |
| mùn + kali + phốt phát (6:1:1) | 2 | mùa thu |
| amoni nitrat + muối kali (1:1) | 4 | mùa xuân |
| supe lân | 4 | mùa xuân |
| urê | 40 | mùa xuân |
| đất mùn | 3000 | mùa xuân |
Chuẩn bị hạt giống
Để tăng tỷ lệ nảy mầm, hạt me chua được ngâm trong nước, bọc trong vải thưa. Ngâm trong hai ngày. Sau khi hấp thụ độ ẩm, hạt sẽ nảy mầm nhanh hơn hạt khô. Có thể thêm phân bón dinh dưỡng vào nước. Tuy nhiên, tất cả các bước này đều là tùy chọn. Nếu không muốn mất công, bạn có thể gieo hạt mà không cần ngâm; me chua sẽ nảy mầm trong mọi trường hợp. Tuy nhiên, nếu không có sự chuẩn bị hạt giống đặc biệt, hạt sẽ không phát triển to và khỏe.
Gieo hạt cây me chua như thế nào và khi nào?
Cây me chua là loại cây chịu lạnh rất tốt, do đó không cần cây giống để trồng – hạt giống được gieo trực tiếp xuống đất. Thời điểm gieo hạt tối ưu:
- Đầu mùa xuân. Thu hoạch – 40-45 ngày sau khi nảy mầm.
- Vào mùa hè. Hạt giống được gieo vào tháng 6, sau khi thu hoạch xong các loại rau chín sớm. Cây có thời gian ra rễ trước khi sương giá mùa đông đến.
- Cuối thu. Gieo hạt trước mùa đông - vào tháng 10 hoặc đầu tháng 11. Gieo hạt sau khi thời tiết lạnh bắt đầu, trong điều kiện thời tiết khô ráo; không nên có sương giá qua đêm - trong điều kiện này, hạt giống sẽ không nảy mầm và sẽ sống sót qua mùa đông một cách an toàn.
Điều kiện gieo hạt cây me chua:
- Độ sâu. Hạt giống được gieo sâu 2 cm vào đất đã chuẩn bị.
- Khoảng cách giữa các hạt giốngGieo hạt cách nhau 4-5 cm.
- Khoảng cách hàngKhoảng cách tối ưu giữa các hàng là 15 cm.
- × Tránh gieo hạt trên đất sét nặng mà không cải tạo cấu trúc đất bằng cát hoặc chất hữu cơ trước.
- × Không để đất bị khô trong thời gian hạt nảy mầm vì điều này có thể làm giảm đáng kể khả năng nảy mầm.
Đất trồng được phủ một lớp than bùn và phủ màng.
Xem video hướng dẫn cách gieo hạt cây me chua:
Khi nào chồi đầu tiên xuất hiện?
Nếu hạt giống được phủ màng bọc thực phẩm, những chiếc lá đầu tiên sẽ xuất hiện chỉ sau 5-7 ngày. Nếu không phủ màng bọc, hạt giống sẽ nảy mầm sau hai tuần, chứ không thể sớm hơn. Ngay khi những mầm xanh đầu tiên xuất hiện, hãy tỉa thưa cây để chừa khoảng cách 10 cm giữa các cây liền kề.
Khi trồng muộn, nên sử dụng màng phủ nông nghiệp thay vì màng phủ thực vật, vì nó tạo ra vi khí hậu thuận lợi bên dưới. Lựa chọn này lý tưởng trong thời tiết nóng, khi đất khô nhanh.
Chăm sóc cây me chua
Cây me chua rất dễ trồng và cần ít chăm sóc. Khi cây con nhú lên, nhiệm vụ chính của người làm vườn là xới đất và tưới nước thường xuyên cho cây. Việc bón phân thường xuyên cũng đảm bảo cho cây thu hoạch bội thu.
Khi nào cần tưới nước và tưới bao nhiêu nước?
Cây me chua phản ứng với độ ẩm của đất nên cần được tưới nước thường xuyên. Ở nhiệt độ trên 26°C, cây còi cọc, phát triển kém và hoa nhanh tàn. Chất lượng vụ thu hoạch giảm sút. Tưới nước vừa đủ nhưng không để nước đọng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng giảm năng suất.
Việc ngừng tưới nước và làm khô đất sẽ kích thích sự hình thành cuống hoa.
Có cần phải nhổ cỏ và xới đất không?
Cây me chua, giống như bất kỳ loại cây trồng nào khác trong vườn, cần được xới tơi để tránh đóng vảy và cho phép không khí tiếp cận rễ. Vào mùa xuân, khoảng cách hàng luôn được xới tơi, thêm phân trộn với tro vào đất. Cỏ dại được loại bỏ đồng thời với việc xới tơi.
Bón lót và bón phân
Để kiểm soát cỏ dại dễ dàng hơn, đất được phủ lớp mùn. Lớp mùn được đặt giữa các hàng. Các loại sau đây được sử dụng làm lớp phủ:
- than bùn;
- đất mùn;
- lá rụng.
Bón phân vào mùa xuân sẽ cung cấp dinh dưỡng cho cây me chua và kích thích sự phát triển của cây non. Các loại phân bón phù hợp bao gồm supe lân, kali clorua, urê và phân đạm. Khi chọn phân bón, hãy cân nhắc điều kiện thời tiết. Vào mùa mưa, hãy rải phân khô, và vào mùa khô, hãy tưới nước cho cây bằng phân bón dạng lỏng.
Sau khi đất tơi xốp vào mùa xuân, bón phân cho mỗi 1 m2:
- dung dịch cây hoa mõm sói (1:6) – 1 xô;
- phân kali-lân – 10-25 g.
- ✓ Sự xuất hiện của các đốm đỏ trên lá có thể là dấu hiệu của việc thiếu phốt pho.
- ✓ Mép lá chuyển sang màu vàng thường là dấu hiệu của tình trạng thiếu kali.
Để duy trì năng suất cao, cây trồng được bón phân khoáng phức hợp sau mỗi lần thu hoạch, tập trung vào thành phần nitơ.
Chăm sóc mùa thu
Việc cắt tỉa cuối cùng nên được thực hiện chậm nhất là vào giữa tháng 9, nếu không cây sẽ không có thời gian phục hồi trước mùa đông. Cho mỗi mét vuông, hãy áp dụng:
- supe lân – 30-40 g;
- kali clorua – 15-20 g.
Sau khi bón phân, phủ lớp mùn hoặc phân hữu cơ dày khoảng 3-5 cm lên khoảng trống giữa các hàng. Phủ lớp mùn lên rễ cây me chua nếu chúng bị hở. Hai xô mùn cho mỗi mét vuông là đủ. Nếu thời tiết khô, hãy tưới nước cho cây, nhớ cắt bỏ cuống hoa. Không cần che phủ cây vào mùa đông, vì cây me chua khá chịu được sương giá.
Bệnh tật và sâu bệnh
Có rất nhiều người trong vườn muốn thưởng thức lá chua. Sâu bệnh hại cây me chua và các biện pháp kiểm soát được liệt kê trong Bảng 2.
Bảng 2
| Sâu bệnh | Thiệt hại/Dấu hiệu bệnh tật | Các biện pháp kiểm soát |
| Bọ lá chua me đất | Ăn lá của cây | Nên phun tro, xà phòng giặt, dung dịch tỏi và bụi thuốc lá. Trồng cúc trừ sâu giữa các hàng sẽ ngăn ngừa bọ cánh cứng ăn lá me chua xuất hiện. |
| Rệp | Nó hút nhựa từ lá cây – lá cây chuyển sang màu vàng, héo úa và cây chết. | Xịt hỗn hợp gồm tro gỗ, lá cà chua và cây ngưu bàng, thêm một ít xà phòng lỏng. |
| ong cưa | Sâu bướm gặm lá, chỉ để lại bộ xương gân lá. | Phòng ngừa: nhổ cỏ dại. Phun nước hoa cúc pha với xà phòng lỏng. |
| Bướm đêm mùa đông | Nó ăn lá suốt mùa hè và vào mùa thu, nó di chuyển gần mặt đất hơn. | Đào đất, đặt bẫy - các thùng chứa chất lỏng lên men (nước ép trái cây, nước mật ong, mật mía) được treo ở độ cao 1 m. |
| Giun kim loại | Đây là ấu trùng của bọ cánh cứng. Chúng gây hại cho rễ và lá. | Nhổ cỏ dại kịp thời. Trung hòa đất chua. Đào đất sau khi thu hoạch. |
| Bệnh phấn trắng | Có một lớp phủ màu trắng trên tất cả các bộ phận trên mặt đất của cây. | Phun hỗn hợp Bordeaux. |
| Rỉ sét | Tất cả các bộ phận trên mặt đất đều được bao phủ bởi những đốm nhỏ màu nâu. Những đốm này sẽ phồng lên và vỡ ra, giải phóng các bào tử có hại. | Bón lót, bón phân lân-kali, xử lý bằng dung dịch xà phòng đồng, Fitosporin và các loại thuốc diệt nấm khác nhau. |
| Bệnh Peronosporosis | Mặt dưới của lá bị phủ đầy những đốm xám. Lá cuộn lại và trở nên giòn. | 10 ngày trước khi thu hoạch, phun thuốc trừ sâu Bordeaux lên cây. |
| Đốm trắng | Trên các bộ phận trên mặt đất – cuống lá, thân, lá – xuất hiện các đốm trắng bẩn có chấm đen. | Loại bỏ kịp thời các mảnh vụn của cây bị bệnh. Xử lý bằng thuốc diệt nấm. |
| Mốc xám | Tác nhân gây bệnh là một loại nấm. Các đốm nâu xuất hiện trên lá; chúng phát triển nhanh chóng và bị úng nước. Lá bị thối, chuyển thành một khối màu xám, bụi bặm. | Bệnh xuất hiện trong điều kiện độ ẩm cao. Phủ đất bằng than bùn và rắc vôi tôi/tro gần cây. |
Thu hoạch
Việc cắt tỉa lá hàng loạt bắt đầu khoảng hai tháng sau khi gieo hạt. Cây me chua gieo vào mùa xuân sẽ ra quả vào tháng Sáu. Nếu gieo hạt vào mùa thu, những mầm xanh đầu tiên sẽ xuất hiện sớm hơn nhiều - ngay khi tuyết tan.
Thời điểm thu hoạch lý tưởng nhất là buổi sáng, khi lá me chua mọng nước nhất. Lá me chua chín được thu hoạch bằng cách cắt hoặc xé nhỏ. Nên giữ lại phần lá ở giữa vì chúng nhỏ hơn các lá khác và sẽ được sử dụng cho vụ thu hoạch tiếp theo.
Nếu áp dụng đúng quy trình canh tác, mỗi mùa có thể thu hoạch được 4-5 vụ. Việc thu hoạch kết thúc vào tháng Tám. Những lá mọc ra sau vụ thu hoạch trước sẽ được giữ lại trên cây - chúng sẽ giúp cây sống sót qua mùa đông tốt hơn.
Cách tốt nhất để bảo quản rau chua là đông lạnh. Phương pháp bảo quản này giữ được tối đa lượng chất dinh dưỡng.
Sự kết hợp của cây chua me đất với các loại cây khác
Cây me chua được coi là cây trung tính, nên sinh trưởng tốt trong mọi môi trường. Tuy nhiên, vẫn có một số khuyến nghị khi kết hợp cây me chua với các loại cây trồng khác:
- Quả lý chua đen. Cây me chua phát triển tốt dưới bóng râm của bụi cây. Cây lý chua được hưởng lợi từ sự gần gũi này – lá của chúng trở nên mọng nước và khỏe mạnh hơn, còn quả của chúng có hương vị dễ chịu.
- Mâm xôi. Cây me chua được trồng xung quanh luống mâm xôi. Bộ rễ khỏe mạnh của nó ngăn chặn rễ con lan ra khắp vườn. Bóng râm từ luống mâm xôi có lợi cho cây me chua, giúp lá cây sáng hơn và mọng nước hơn.
Cây me chua có tác dụng có lợi cho năng suất củ cải và cà rốt, và sự hiện diện của nó sẽ không gây hại cho bắp cải. Cây cũng phát triển tốt với dâu tây, lý gai, rau diếp, bạc hà và tía tô đất.
Không nên trồng cây chua me đất bên cạnh:
- thảo mộc cay;
- cà chua;
- các loại đậu.
Tại sao cây chua me không nảy mầm?
Nếu hạt me chua chất lượng cao và đã được kiểm tra nảy mầm, nhưng vì lý do nào đó, mầm không xuất hiện trong khoảng thời gian quy định của phương pháp trồng, thì vấn đề có thể nằm ở độ sâu gieo hạt. Nhiều người làm vườn không biết rằng hạt me chua không nên gieo sâu quá 1 cm. Hạt của loại cây này rất nhỏ, và nếu gieo sâu, chúng sẽ không thể xuyên qua lớp đất.
Khi gieo hạt, đừng tạo rãnh sâu—chỉ cần dùng cuốc tạo một chỗ lõm nhỏ. Rắc nhẹ đất lên hạt.
Giá trị của cây chua me đất
Cây me chua đặc biệt được ưa chuộng vào đầu mùa xuân, khi vườn chưa có rau. Lá chua của cây được thêm vào súp, súp củ cải đỏ, salad và nhân bánh. Phần xanh của cây me chua (100 g) chứa 3% nhu cầu protein hàng ngày.
Lá non là loại lá bổ dưỡng và có lợi nhất. Nên ăn me chua ở mức độ vừa phải, vì axit trong me chua có thể ảnh hưởng xấu đến thận.
Cây me chua là nguồn cung cấp kali, sắt, mangan, iốt, axit hữu cơ, axit ascorbic (vitamin C), vitamin A, E, K, H, PP, vitamin B và nhiều chất có lợi khác. Trong y học dân gian, loại cây này được sử dụng như một chất lợi mật, sát trùng, làm se, chống viêm, chống scorbut, chống độc và cầm máu. Cây me chua giúp bình thường hóa chức năng dạ dày và quá trình trao đổi chất.
Cây me chua là nguồn cung cấp vitamin giá cả phải chăng, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Kỹ thuật canh tác đơn giản cho phép bạn có cây me chua tươi từ đầu xuân đến cuối thu. Nhờ sự đa dạng của các giống me chua, ai cũng có thể tìm thấy loại me chua phù hợp với khẩu vị của mình - chua, vừa hoặc hơi chua.