Nuôi trai để bán: những phức tạp của việc kinh doanh

Nuôi trai là một nghề phổ biến, mang lại thu nhập ổn định bất kể mùa nào. Trai là một món ăn cao cấp: chúng được ưa chuộng tại các nhà hàng, quán cà phê và cũng được ưa chuộng tại các cửa hàng đặc sản. Loài nhuyễn thể này thậm chí có thể được nuôi tại nhà, sử dụng bể cá lớn.

Thông tin chung, ưu và nhược điểm của doanh nghiệp

Ngày càng nhiều người ưa chuộng cá và hải sản hơn thịt đỏ truyền thống, điều này gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Trai chứa hàm lượng protein cao và hàm lượng vitamin B cao. Trai cũng giàu kẽm, iốt và mangan.

Sự trỗi dậy của ẩm thực châu Á và Tây Ban Nha, vốn thường có các món ăn chế biến từ động vật có vỏ, cũng thúc đẩy nhu cầu về trai tăng cao. Điều này khiến nghề nuôi trai trở thành một cơ hội kinh doanh đầy hứa hẹn.

Nuôi trai đặc biệt có lợi cho những người sống gần biển. Nhiệt độ nước từ 10-12 độ C là đủ cho trai sinh sản.

Những lợi thế của loại hình kinh doanh này bao gồm:

Đặc điểm của việc nhân giống nằm ở việc mô phỏng các điều kiện sinh trưởng và phát triển của động vật thân mềm trong môi trường tự nhiên.

Kế hoạch kinh doanh

Để tổ chức doanh nghiệp của mình, bạn cần mua các thiết bị cần thiết và lập kế hoạch chi tiết có tính đến mọi chi phí, thu nhập và thời gian hoàn vốn.

Trong trường hợp này, cần phải tính đến các chi phí sau:

• tiền thuê vùng ven biển (nếu trai được nuôi trực tiếp ở biển);
• xây dựng các công trình, thiết bị thu gom và thiết bị mang;
• Thiết bị cho xưởng chế biến trai: phải bao gồm máy chần và luộc trai, thiết bị rửa.

Các chuyên gia chỉ ra rằng tất cả chi phí để tổ chức một doanh nghiệp, bao gồm cả tiền lương nhân viên, lên tới khoảng 20.000 đô la.

Hoạt động kinh doanh này sẽ hoàn vốn trong vòng khoảng ba năm, với tỷ lệ hoàn vốn đầu tư là 20%.

Các loại trai nuôi công nghiệp

Các loại động vật thân mềm chính thích hợp để nuôi trong trang trại gia đình là:

• Trai thường (hoặc trai ăn được). Đây là loài nhuyễn thể phổ biến nhất. Loài trai này sinh sản quanh năm. Chúng đạt kích thước thương phẩm cần thiết (5-8 cm) trong vòng ba năm. Để có môi trường sống lý tưởng, nhiệt độ nước mà chúng sinh sống nên nằm trong khoảng 10-20 độ C. Chúng có thể được tìm thấy ở độ sâu lên đến 60 mét.
• Trai khổng lồ (trai Gray) có kích thước lớn—vỏ của nó dài khoảng 20 cm và toàn bộ vỏ có thể nặng tới 1,6 kg.
• Trai Hàn Quốc. Loài trai này sống ở độ sâu 40 mét. Chúng phát triển đến kích thước 5-6 cm sau 2 năm.
• Địa Trung Hải. Loài trai này sống ở độ sâu từ 1 đến 20 mét. Nhiệt độ phát triển của chúng là từ 15 đến 18 độ trên 0 độ.

Trai thường

Trai Gray

trai Hàn Quốc

Trai Địa Trung Hải

Tốt nhất là nên chọn một loại động vật thân mềm để nuôi, vì mỗi loại đều yêu cầu những điều kiện riêng: nhiệt độ, độ sâu, độ mặn.

Các lựa chọn cho công nghệ canh tác

Trai có thể được nuôi theo nhiều cách khác nhau: trong điều kiện tự nhiên (dưới biển), trong nước ngọt, trong bể cá và thậm chí trên mặt đất.

Sinh sản trong bể cá

Nuôi trai biển trong bể cá khá khó khăn; động vật thân mềm nước ngọt phát triển tốt nhất. Bể cá nên rộng rãi và được trang bị hệ thống lọc và sục khí. Để đảm bảo vỏ chắc khỏe, nước được bổ sung canxi. Đáy bể được lót phấn và đá vôi sạch.

Vì bể cá thiếu các vi sinh vật mà trai tự nhiên ăn, nên việc cho ăn thường xuyên là rất quan trọng. Thức ăn cho cá ngâm và lòng đỏ trứng có thể được sử dụng làm nguồn thức ăn.

Sinh sản trên đất

Đây là một phương pháp đơn giản và tiết kiệm chi phí. Ngao được nuôi ở vùng nước nông, trong các khu vực được chuẩn bị sẵn. Chúng phải được bảo vệ khỏi ký sinh trùng và động vật ăn thịt.

Trai được thả vào những khu vực này sau khi thu hoạch. Ấu trùng được thu thập từ tháng 5 đến tháng 9.

Trai non được chuyển đến người thu gom bằng dây thừng. Quá trình sinh trưởng kéo dài khoảng 2,5 năm. Trong thời gian này, trai đạt trọng lượng thương phẩm.

Đặc điểm của nghề nuôi trai ở nước ngọt

Để nuôi trai theo cách này, bạn cần chọn những loài nhuyễn thể phát triển tốt ở vùng nước này. Nhiệt độ nước không được xuống dưới 12 độ C.

Để làm lưới vây nhân tạo, người ta dùng lưới vây cũ để tiết kiệm chi phí. Lưới vây cần được thắt nút. Lưới vây được buộc chặt vào một sợi dây nằm ngang và đặt trong một vỏ đàn hồi – điều này sẽ giúp trai không bị trượt ra ngoài.

Để có được một "vụ thu hoạch", cần phải chọn đúng địa điểm trong vùng nước ngọt. Một chuyên gia có kiến ​​thức về nuôi nhuyễn thể có thể giúp bạn làm điều này.

Nuôi nhuyễn thể gần biển

Trai cũng có thể được nuôi trên biển, trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Trong trường hợp này, trước tiên bạn cần thuê một đoạn bờ biển cụ thể và chuẩn bị đầy đủ giấy tờ cần thiết.

Để đảm bảo quy trình sản xuất, cần phải làm một bộ thu gom. Để làm điều này, hãy lấy một sợi dây nylon dài và gấp lại như đàn accordion.

Phao được gắn ở phía trên và khối bê tông ở phía dưới. Để đảm bảo an toàn, bộ thu được hạ xuống độ sâu 1,5 mét. Điều này giúp bộ thu không bị hư hại do băng giá trong mùa đông.

Xốp được luồn giữa các vật nặng và phao, nơi trai sẽ bám vào khi chúng chìm xuống.

Bộ thu thập nên được lắp đặt vào mùa xuân hoặc mùa thu, khi trai bắt đầu mùa giao phối.

Chiều cao của bộ thu nhiệt thường là 4-7 m. Độ sâu lắp đặt khuyến nghị lên tới 21 m.

Một máy thu gom như vậy có thể thu hoạch được tới 60 kg trai. Để thu hoạch trai, thợ lặn phải lặn xuống biển và cắt bỏ phần vỏ. Trai thu được sẽ được chần qua nước sôi. Sau đó, vỏ trai sẽ mở ra, giúp dễ dàng lấy thịt trai ra.

Khi thiết lập trại nuôi trai trên biển, điều quan trọng là phải chọn những khu vực có mật độ ấu trùng cao nhất. Những khu vực này có thể nằm ở nơi có dòng hải lưu xoáy thuận. Ngoài ra, cần xem xét các tiêu chí sau:

• tải sóng: phải vừa phải, nếu không các bộ thu sẽ bị dòng nước mạnh cuốn trôi;
• an toàn môi trường: các trại nuôi trai không nên được đặt gần các nhà máy công nghiệp thải chất thải độc hại ra biển;
• đặc điểm địa hình: đáy khu vực nuôi trai phải bằng phẳng, không có sự khác biệt đáng kể về độ cao.

Điều quan trọng cần lưu ý là không phải toàn bộ Biển Azov đều có điều kiện cần thiết cho việc nuôi trai. Biển Đen là địa điểm tốt nhất để nuôi trai. Nguyên nhân là do phần lớn Biển Azov không có đủ độ mặn.

Bờ biển Đen có nguồn thức ăn tự nhiên cho động vật thân mềm.

Phương pháp bán sản phẩm

"Vụ thu hoạch" nhuyễn thể đầu tiên được thu hoạch một năm sau khi ấu trùng bám vào dụng cụ thu thập nhân tạo. Trong vòng một năm, nhuyễn thể sẽ đạt kích thước thương phẩm - 6-7 cm. Chúng được thu hoạch vào khoảng tháng 7 đến tháng 10.

Nhu cầu về trai đang ngày càng tăng. Khách hàng lớn sẽ bao gồm các nhà hàng, quán cà phê, cũng như các cửa hàng cá và hải sản. Một lựa chọn khác để bán trai là mở quầy hàng riêng và bán với giá bán lẻ.

Thực tế cho thấy, bán buôn động vật có vỏ có lợi nhuận cao hơn bán lẻ.

Khi doanh nghiệp phát triển, bạn có thể mở rộng hoạt động và mở một cơ sở sản xuất thực phẩm đóng hộp. Nhu cầu về loại thực phẩm này cũng sẽ tăng cao do thời hạn sử dụng dài.

Để tiếp cận càng nhiều người dùng sản phẩm của mình càng tốt, bạn cần đầu tư vào quảng cáo. Bạn có thể tạo trang web riêng và sử dụng nó để thông báo cho khách hàng tiềm năng về tất cả các ưu đãi và giá cả hiện hành.

Một số nông dân áp dụng phương pháp sản xuất không chất thải để tối đa hóa lợi nhuận. Ví dụ, họ sử dụng chất thải để làm thực phẩm bổ sung có hoạt tính sinh học (trai chứa nhiều nguyên tố vi lượng và chất dinh dưỡng), nước sốt và các sản phẩm thay thế trứng cá muối.

Nuôi trai tại nhà là một nghề kinh doanh sinh lời, đòi hỏi đầu tư ban đầu đáng kể. Lợi nhuận cao nhờ nhu cầu về loại động vật thân mềm này. Nuôi trai có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, bao gồm cả nuôi trong nước biển, nước ngọt và thậm chí cả dưới đáy biển.

Những câu hỏi thường gặp