Làm thế nào để trồng nấm thông tại trang trại gia đình?

Nấm Boletus thuộc họ Boletaceae. Đây là một loại nấm hoang dã quý giá với hương vị tuyệt hảo. Nấm Boletus mọc ở cả rừng lá kim và rừng rụng lá. Loại nấm này mọc thành từng đám và đơn lẻ.

Đặc điểm chung

Boletus Nấm Boletus là một loại nấm ống, thuộc họ Boletaceae. Nấm có quả thể khá lớn. Mũ nấm tròn, bề mặt khô, mịn như nhung. Thân nấm dày.

Sự phát tán hàng loạt của loại nấm này được quan sát thấy vào tháng 8.

100 g nấm linh chi tươi chỉ chứa 34 kcal.

Nấm chứa:

• chất chống oxy hóa;
• protein;
• muối khoáng;
• chất xơ trong chế độ ăn uống;
• vitamin B1, E, PP.

Mặc dù có thành phần và hương vị tuyệt vời, nấm boletus không nên được sử dụng cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa cấp tính hoặc bệnh gút, hoặc trẻ em dưới 7 tuổi.

Các loại nấm boletus ăn được

Các phân loài có thể ăn được của nấm boletus bao gồm:

• Nấm Vân Sam Trắng, thường được gọi là "Đại tá", là một loại nấm có mũ màu nâu sẫm. Đường kính của nấm có thể đạt tới 30 cm. Thân nấm Vân Sam Trắng cao khoảng 18 cm. Loại nấm này có hương vị nhẹ, trung tính. Nấm Vân Sam Trắng mọc trong rừng vân sam.
• Màu đồng sẫm, hoặc màu trăn. Mũ nấm màu sô cô la đen, gần như đen. Nấm có hương vị nhẹ, trung tính.
• Nấm thông lưới mọc trong rừng rụng lá đầy nắng, ven rừng và trong các khoảng đất trống. Mũ nấm có màu nâu nhạt. Đường kính nấm có thể dao động từ 5 đến 30 cm. Mùa thu hoạch nấm thông lưới bắt đầu từ tháng 5 và kéo dài (trong điều kiện thuận lợi) đến tháng 9.
• Thông Trắng. Mũ nấm của giống nấm này có màu nâu sô-cô-la. Đường kính nấm đạt tới 25 cm. Nấm tỏa ra mùi thơm nồng nàn của hạt và nấm.

Boletus ăn được từ vân sam trắng

Nấm boletus ăn được màu đồng sẫm

Nấm ăn được màu trắng dạng lưới

nấm thông

Ngoài ra còn có rất nhiều loài nấm boletus ăn được trong tự nhiên. Các giống được liệt kê ở trên là những giống dễ nhận biết nhất và được người hái nấm thu thập thường xuyên nhất.

Các loại nấm boletus không ăn được

Một số loại nấm boletus có thể không thích hợp để con người tiêu thụ vì chúng chứa các hợp chất độc hại. Bao gồm:

• Cây boletus thân đẹp có thể được nhận biết qua màu sắc của thân: ban đầu có màu vàng chanh ở gốc, dần dần chuyển sang màu đỏ và sau đó là màu nâu.
• Nấm Boletus magnificus (Boletus spp.) là một loài nấm đẹp. Thân của loại nấm không ăn được này có thể đạt đường kính 12 cm. Các lỗ chân lông của nấm có màu nâu sáng, chuyển sang màu xanh khi ấn vào.
• Rễ. Loại nấm này có thân màu be sáng với những đốm màu ngọc lam ở mặt dưới.
• Hồng tím. Loại nấm không ăn được này có màu sắc không đồng đều: từ xám nhạt đến ô liu, có đốm đỏ tím và nâu ở một số vùng.

Cây boletus có thân đẹp không ăn được

Nấm boletus đẹp không ăn được là nấm boletus

Nấm rễ không ăn được

Nấm boletus màu hồng tím không ăn được

Khi hái nấm, bạn cần phải hết sức cẩn thận và không hái những cây nấm boletus có màu sắc rực rỡ hoặc lạ.

Nơi phát triển

Nấm Boletus mọc ở những nơi khô cằn, chủ yếu trong các khu rừng sồi, thông, vân sam và bạch dương. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong các bụi cây và lùm cây nhỏ. Nấm Boletus phổ biến ở tất cả các châu lục, ngoại trừ Nam Cực và Úc.

Trồng nấm boletus

Những người yêu thích nấm Boletus muốn thưởng thức nấm tươi không chỉ vào cuối hè và đầu thu mà còn có thể tự trồng, loại bỏ tính thời vụ của vụ thu hoạch. Nấm Boletus có thể được trồng cả ngoài trời và trong nhà.

Trồng nấm ngoài trời

Bất kể chọn phương pháp nào, trước tiên bạn cần chuẩn bị hạt giống. Trong trường hợp này, quả thể của nấm boletus, hay cụ thể hơn là mũ nấm, được thu thập trong rừng là phù hợp. Nên ngâm chúng trong nước lạnh và để trong vài giờ.

Để kích thích bào tử nảy mầm, bạn có thể thêm cồn vào nước (3 cốc cho 10 lít nước). Ngoài ra, thêm 1 g kali pemanganat vào nước chứa nắp.

Sau 2 giờ, thêm đường vào bát đựng nguyên liệu. Tỷ lệ là 20 thìa cà phê cho 10 lít nước. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ thêm vài giờ nữa. Chất lỏng thu được sẽ chứa một lượng lớn bào tử nấm boletus.

Có một cách dễ hơn - mua sợi nấm làm sẵn.

Sau khi chuẩn bị hạt giống, bạn cần tạo hỗn hợp hoặc giá thể để nấm boletus phát triển. Giá thể này bao gồm rơm rạ, vỏ hướng dương và kiều mạch.

Trước khi gieo hạt vào giá thể, hỗn hợp phải được làm ẩm bằng cách rửa sạch bằng nước sôi hoặc hấp.

Khu vực đó phải có những cây mọc bên dưới nơi thu thập nấm boletus (sồi, thông hoặc bạch dương).

Đào bỏ 15 cm đất trong phạm vi một mét tính từ cây thích hợp. Đổ dung dịch đã pha bào tử nấm lên rễ, sau đó phủ đất và tưới nước thật nhiều. Thời điểm tốt nhất để trồng nấm theo cách này là từ giữa tháng 8 đến giữa tháng 9.

Video này hướng dẫn cách trồng nấm thông trong vườn nhà bạn:

Trồng nấm boletus trong nhà

Trồng nấm boletus trong nhà thì khác. Nhà kho, tầng hầm hoặc nhà kính có thể là nơi trồng nấm.

Bạn cần thực hiện những điều sau:

• đun sôi vật liệu nền mà không cần lấy ra khỏi túi đóng gói trong 1-1,5 giờ;
• để chất nền nguội;
• trộn sợi nấm và giá thể;
• cho hỗn hợp thu được vào các túi có trọng lượng 5-15 kg mỗi túi, nén chặt;
• dùng lưỡi dao cắt mỏng gọn gàng vào túi;
• Đặt các túi lên giá ủ, chừa khoảng cách 5 cm giữa mỗi túi.

Nhiệt độ trong phòng trồng nấm boletus không được vượt quá 25 độ C. Độ ẩm phải cao – từ 85-95%. Cần xử lý hàng ngày bằng dung dịch clo để ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Túi có chứa giá thể cần được tưới nước bằng bình xịt một lần một ngày.

Nấm sẽ xuất hiện sau khoảng một tháng kể từ khi trồng.

Tính chất hữu ích của nấm boletus

Nấm Boletus không chỉ có hương vị dễ chịu mà thành phần của chúng còn mang lại tác dụng có lợi cho cơ thể con người.

Sau đây là một số đặc tính có lợi của nấm boletus:

• dinh dưỡng cho xương và khớp, có thể thực hiện được nhờ hàm lượng canxi và sắt;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• chống lại lượng cholesterol dư thừa trong máu;
• bình thường hóa hemoglobin;
• làm sạch các mảng bám cholesterol trong mạch máu;
• giảm khả năng đông máu;
• loại bỏ muối kim loại nặng và chất gây ung thư ra khỏi cơ thể;
• chống lại tình trạng mệt mỏi mãn tính;
• hạ huyết áp;
• phục hồi các quá trình trao đổi chất.
• cải thiện giấc ngủ;
• giảm mức độ đau trong các cơn đau thắt ngực;
• kích thích tiêu hóa;
• ức chế sự kích thích quá mức.

Ngoài ra, nấm boletus còn có tác dụng chống khối u, kháng nấm, kháng vi-rút, chống viêm và bổ.

Nấm Boletus được coi là vua của các loại nấm nhờ hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Chúng cũng có những tác dụng có lợi cho cơ thể. Nấm có thể được thu hái trong rừng và các khu vực trồng trọt, hoặc được trồng trong nhà, ngoài vườn hoặc ngoài trời.

Những câu hỏi thường gặp