Bò đực: tên và mô tả

Nuôi bò đực giống tại nhà rất có lợi nhuận vì sản xuất được thịt ngon, chất lượng cao. Phương pháp này được coi là an toàn cho sức khỏe, tuy nhiên lại tốn kém, và được khuyến khích ngay cả với những người ăn kiêng. Bò đực không kén ăn, chúng có thể ăn bất kỳ loại thức ăn thô xanh và cỏ nào, vì vậy dinh dưỡng là điều hiển nhiên. Các giống bò đực giống tốt nhất được mô tả dưới đây.

Đặc điểm của bò đực thịt

Các giống bò thịt có thể được phân biệt bằng ngoại hình vì cấu trúc cơ thể của chúng khác với bò đực thông thường:

• thân dài;
• hông tròn, to;
• các cơ phát triển tốt.

Về chiều cao và cân nặng, chúng cao hơn đáng kể so với các giống bò khác. Có ba loại bò đực giống:

1. Một giống bò đực thịt lớn, được tạo ra bằng cách lai giữa bò nhà với bò Zebu. Chúng không chịu lạnh tốt nên được nuôi ở vùng khí hậu nóng. Cơ thể chúng to lớn và cơ bắp cuồn cuộn.
2. Bò đực cho năng suất thịt tốt. Mỡ tích tụ ngay từ những ngày đầu tiên và chúng tăng cân nhanh chóng. Khối lượng cơ bắp cũng vậy, phát triển nhanh chóng. Thịt giàu protein, mọng nước và béo ngậy.
3. Những con bò đực này phát triển chậm và tăng cân chậm. Chúng chỉ đạt được cân nặng bình thường khi được hai tuổi. Chúng có hàm lượng mỡ thấp, nhưng khối lượng cơ bắp lại phát triển tốt. Những con bò đực này thích nghi nhanh, dễ nuôi và dễ chăm sóc, có khả năng kháng nhiều loại bệnh và lý tưởng để lai tạo với các loài gia súc khác.

Chất lượng sản xuất thịt phụ thuộc trực tiếp vào chất lượng và số lượng thức ăn, độ sạch sẽ, và dĩ nhiên là cả gen di truyền. Nếu thả bò đực ra đồng hàng ngày, người chủ có thể tiết kiệm đáng kể chi phí thức ăn, vì bò đực sẽ được ra đồng gần như mọi lúc. Ngoài cỏ tươi xanh, bò cần được cho ăn thức ăn hỗn hợp, và rau củ là một phần không thể thiếu. Về vitamin và khoáng chất, bò đực cần chúng để duy trì và tăng cường cơ bắp, sức mạnh và sức khỏe tổng thể.

Các giống bò thịt tốt nhất cho khí hậu Nga

Có nhiều loại bò thịt có nguồn gốc và quốc tịch khác nhau trên khắp thế giới, tất cả đều khác nhau về chất lượng thịt, cách chăm sóc và bảo dưỡng mà chúng cần, và quan trọng nhất là chúng có thể được phân biệt bằng ngoại hình và cách chúng thích nghi với các quốc gia khác nhau, đặc biệt là ở Nga.

bò đực Anh

Bò đực Anh nổi bật với trọng lượng đáng kể. Thịt của chúng rất ngon, có mùi thơm dễ chịu và lớp mỡ mỏng, khiến thịt càng thêm mềm và mọng nước. Nhờ khí hậu địa phương, giống bò này có bộ lông đặc trưng. Bò đực Anh được nuôi trên khắp thế giới, nhưng đặc biệt phổ biến ở Nga, vì chúng có thể chịu được mọi điều kiện khí hậu, kể cả những điều kiện khắc nghiệt nhất.

Aberdeen Angus

Giống bò này được phát triển ở Scotland vào thế kỷ 21. Năm 1878, đàn bò được vận chuyển đến Hoa Kỳ, rồi đến các nơi khác trên thế giới. Kể từ đó, giống bò này đã trở nên nổi tiếng. Những con bò đực này có xương chắc khỏe nhưng mảnh khảnh, và thân hình tròn trịa. Chân của chúng không dài, nhưng nhờ thân hình rộng, chúng có thể cao tới một mét rưỡi tính đến vai. Một con bò đực có thể nặng tới một tấn.

Đầu nhỏ, cổ gần như không có, và đầu liền mạch với vai. Con đực của giống này có sừng. Màu lông có thể là đỏ hoặc đen. Thịt có vân mỡ, với năng suất 60% mỗi thân thịt và rất ít mỡ. Thịt bò từ giống này rất được ưa chuộng ở Nga. Bê tăng cân nhanh, giúp tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi.

Hereford

Họ đã mang nó ra Giống bò Hereford Vào thế kỷ 18, đây là một trong những giống bò đực phổ biến nhất trên toàn thế giới. Thân hình tròn trịa, rộng, với cơ bắp phát triển tốt. Một con đực có thể nặng từ 900 đến 1.300 kg. Chân khỏe, cổ ngắn. Bản thân con bò đực có màu đỏ, đuôi và chân trắng. Chiều cao của nó không quá 130 cm.

Bò thuộc giống này thích nghi nhanh với mọi khí hậu, có thể di chuyển đường dài và dễ chăm sóc. Chúng được nuôi ở cả Nga và các nước khác, và ngay cả ở miền Bắc, chúng vẫn phát triển mạnh và cho thịt ngon, mọng nước. Tỷ lệ thịt xẻ trên mỗi con đạt 70%, với thịt cẩm thạch thơm ngon. Tỷ lệ bê sơ sinh chết rất thấp, mỗi con tăng khoảng một kg mỗi ngày.

Những con vật này thậm chí có thể được nuôi trên đồng cỏ vào mùa đông; chúng thích nghi với mọi khí hậu chỉ trong vài ngày. Do đó, bò đực Hereford thường được nông dân Nga lai tạo, vì ngoài việc dễ nuôi và chăm sóc, chúng còn tăng cân nhanh chóng.

Nhược điểm duy nhất của giống bò đực này là khả năng ăn uống quá mức; 15 con có thể tiêu thụ khoảng 200 tấn cỏ khô chỉ trong một mùa đông. Do đó, trước khi quyết định nuôi bò đực Hereford, việc mua sắm thiết bị làm cỏ khô là rất cần thiết. Chúng cũng rất ghét gió lùa; nếu có gió lùa, chúng sẽ chán ăn và do đó, giảm cân, vì vậy tất cả các khe hở phải được bịt kín.

Shorthorn

Giống bò này được phát triển ở Anh vào thế kỷ 18. Bò đực có bộ lông dày và ngắn, vì vậy chúng không được nuôi ở các vùng phía Nam. Chúng nhanh chóng thích nghi với biến đổi khí hậu và được sử dụng để nhân giống. Những con bò đực này phát triển mạnh ở vùng khí hậu ẩm ướt, ôn đới, nhưng không nên nuôi ở miền Bắc. Nếu quyết định nuôi bò đực ở vùng khí hậu lạnh hơn, chúng sẽ được nuôi hoàn toàn trong chuồng trại, nơi nhiệt độ không xuống dưới 15 độ C.

Thân hình của chúng khá lỏng lẻo, nhưng bộ xương lại chắc khỏe, thân hình rộng, chân ngắn nhưng khỏe mạnh. Bụng chúng màu trắng, chân phủ đầy đốm trắng, và bản thân con bò đực có màu đỏ. Đầu cân xứng với cổ và lưng, hai bên hông giống như một cái thùng tròn, ngực rộng và yếm nổi bật.

Một con bò đực có thể nặng tới 950 kg. Những con vật này có thể có màu sắc khác nhau: đỏ pha trắng, trắng, đỏ hoặc đỏ thẫm. Thịt cẩm thạch mọng nước và nhiều xơ. Năng suất giết mổ của mỗi con bò đực là 70%. Những con non trưởng thành nhanh chóng, nhưng khả năng sinh sản của chúng lại thấp.

Giống bò này không được ưa chuộng lắm vì bò đực rất kén ăn, chỉ thích ăn loại thức ăn tốt nhất. Chúng cũng dễ mắc các bệnh truyền nhiễm, vì vậy cần tiêm phòng đầy đủ các loại vắc-xin cần thiết.

Galloway

Giống bò này có thể được chăn thả trên đồng cỏ quanh năm. Chúng phát triển tốt trong mọi điều kiện khí hậu và thời tiết. Giống bò này không phổ biến ở tất cả các quốc gia, nhưng chúng đặc biệt phổ biến ở Siberia. Về quê hương Scotland, chỉ một số ít bò đực giống này được tìm thấy ở đó, vì chúng được coi là giống bò thịt lỗi thời.

Thân hình dài và xương chắc khỏe. Cơ thể được bao phủ bởi lớp lông dày, thô dài khoảng 20 cm. Những con bò đực này có thể nặng tới 800 kg khi còn sống. Những con bò đực non này nổi tiếng với sự nhanh nhẹn, với mức tăng cân hàng ngày lên tới 1.100 kg. Tỷ lệ thịt xẻ của mỗi con bò đực đạt 67%, thịt nạc, ngon và mọng nước.

Bò đực chủ yếu có màu đen, với một sọc trắng rộng chạy từ bả vai đến thắt lưng. Bò đực màu nâu sẫm, vàng nhạt và trắng cũng ít phổ biến hơn. Chúng có vóc dáng thấp, thân hình thon dài và cơ bắp phát triển tốt.

Giống bò đực Pháp

Các giống bò đực sau đây được lai tạo ở Pháp và rất được ưa chuộng; ngày nay, chúng rất phổ biến ở Nga. Sữa bò Pháp cho ra những loại phô mai ngon nhất và đắt nhất.

Salersky

Giống bò đực này được phát triển vào thế kỷ 19; sữa từ những con bò cái được sử dụng để làm pho mát Salers nổi tiếng, được coi là một loại pho mát cao cấp. Bò đực Salers được nuôi ở 25 quốc gia trên toàn thế giới. Chúng có thân hình nhỏ gọn và không quá cao, đạt chiều cao lên tới 150 cm. Xương của chúng chắc khỏe, sừng khỏe, chân khỏe và thẳng. Bộ lông của chúng có màu đỏ sẫm, và một con bò đực trưởng thành có thể nặng tới 130 kg. Thịt vân mỡ có nhiều mỡ.

Bò đực có năng suất cao, đó là lý do tại sao giống bò này thường được nuôi ở Nga và nhiều nơi khác. Thịt ngon, mọng nước với lượng mỡ tối thiểu có thể đạt được bằng cách cho ăn đúng cách và cân bằng.

Aquitaine

Giống lợn này được lai tạo tại Pháp vào năm 1962. Màu lông của chúng là màu nâu lúa mì nhạt. Ngoại hình: Cơ thể vạm vỡ, rộng và thon dài. Một con lợn đực trưởng thành có thể nặng tới 1.300 kg. Bê sơ sinh nặng 45 kg và tăng 2 kg mỗi ngày nếu được cho ăn chế độ ăn uống cân bằng, hợp lý. Tỷ lệ thịt xẻ trên mỗi con đạt 70%, và thịt có hương vị tuyệt hảo.

Bò đực dễ dàng chịu đựng được cả mùa đông khắc nghiệt lẫn mùa hè nóng nực, thích nghi nhanh chóng với mọi khí hậu. Để đạt được lượng thịt tối đa, nên nuôi bò ngoài trời càng nhiều càng tốt. Bò đực Aquitaine được ưa chuộng khắp nước Nga vì chúng dễ chăm sóc, ít mắc bệnh và thích nghi nhanh.

Bò đực Trung Á

Bò đực Trung Á nổi tiếng dễ nuôi và dễ cho ăn. Chúng có thể ăn bất kỳ loại thức ăn nào, kể cả loại rẻ tiền, mà vẫn khỏe mạnh và tăng cân tốt. Một đặc điểm đặc biệt của những con bò đực này là khả năng chịu đựng được cả sương giá khắc nghiệt.

Kalmyk

Giống bò này được lai tạo vào thế kỷ 17 ở Kalmykia từ bò đực và bò cái Mông Cổ. Giống bò này có xương chắc khỏe, thân hình chắc nịch và thân mình rộng. Một con bò đực có thể cao tới 130 cm và nặng khoảng 1.100 kg. Màu lông có thể bao gồm đỏ, đỏ pha trắng, đỏ pha đốm trắng, hoặc nâu pha trắng.

Mỗi con bê tăng 1 kg mỗi ngày. Tỷ lệ thịt xuất chuồng đạt 60%. Thịt ngon ngọt, thơm ngon và ít mỡ. Khoảng 400 năm trước, giống bò này đã trở nên phổ biến ở Nga và được nuôi ở khắp mọi nơi, từ Siberia đến vùng Volga và sông Don.

Tiếng Kazakh

Giống bò này được phát triển vào thế kỷ 20 bằng cách lai giữa bò đực Kazakh và bò cái Kalmyk. Thân hình rộng và hình thùng. Bộ xương khỏe mạnh và đồ sộ, với khối lượng cơ bắp phát triển tốt. Những con bò đực có màu đỏ, với chóp đuôi, đầu, chân và bụng màu trắng. Một con bò đực có thể cao tới 130 cm.

Về cân nặng, nếu được chăm sóc và nuôi dưỡng tốt, chúng có thể đạt trọng lượng hơn 950 kg. Tăng trưởng trung bình hàng ngày của bò non là 1.500 kg. Bò đực Kazakhstan trưởng thành sớm, với năng suất giết mổ đạt 60%. Thịt ngon và mọng nước, với lớp mỡ mỏng giữa các thớ thịt.

Bò đực Kazakh thường được tìm thấy ở vùng Trung và Hạ lưu sông Volga, cũng như ở vùng Saratov và Orenburg. Những con bò đực tốt nhất có thể được mua ở vùng Ural tại các trại chăn nuôi Chapayev và Ankantinsky.

Các giống bò thịt khác

Có rất nhiều giống bò đực khác, tất cả đều là giống bò điển hình, nhưng cần lưu ý một số giống bò đáng chú ý. Các giống bò thịt được liệt kê dưới đây có năng suất thịt cao.

Bỉ xanh

Giống bò này được lai tạo ở Bỉ; bò đực có thân hình vạm vỡ, rắn chắc. Da mỏng đến mức có thể nhìn thấy các đường gân. Màu lông của bò đực là xanh nhạt, do đó có tên gọi như vậy; bò đực trắng, đen và thậm chí cả bò đực đỏ ít phổ biến hơn. Thân hình dài, chân khỏe và ngắn.

Một con bò đực trưởng thành có thể nặng tới 1.250 kg. Trọng lượng tối thiểu để giết thịt là 450 kg. Tỷ lệ thịt xẻ trên mỗi con đạt 80%. Bò đực Bỉ cho thịt chất lượng cao, trưởng thành sớm và tính tình điềm tĩnh. Chúng không chịu được sương giá khắc nghiệt, và hệ miễn dịch cũng yếu.

Đối với các vĩ độ của Nga, chỉ có một vài con bò đực có thể được tìm thấy ở vùng khí hậu ấm hơn, vì chúng sẽ không sống sót ở vùng khí hậu lạnh hơn. Những con bò đực này chủ yếu được nuôi ở Đức, Pháp, Hoa Kỳ và Bỉ.

Charolais

Giống bò này được nhân giống tại 50 quốc gia trên thế giới. Chúng được đăng ký lần đầu tiên tại Pháp vào thế kỷ 18. Hiện tại, số lượng bò đực giống này ở Nga rất ít, vì chúng được coi là loài ngoại lai, mặc dù chúng đã được nhập khẩu vào Nga lần đầu tiên cách đây 15 năm. Cơ thể vạm vỡ, lưng dài, thẳng và đầu rộng. Màu lông có thể là màu kem pha chút trắng.

Một con bò đực Charolais có thể nặng tới 1.300 kg, với kỷ lục trước đó là 1.500 kg trọng lượng sống. Tỷ lệ thịt xẻ đạt 60-70% trên mỗi con. Bê con phát triển nhanh, với mức tăng trọng trung bình hàng ngày là 1.100 kg. Thịt có hàm lượng protein khá cao và hương vị thơm ngon. Giống bò này nổi tiếng với khả năng trưởng thành sớm, dễ chăm sóc và cho ăn.

Bà già Noel Gertrude

Giống bò này được phát triển lần đầu tiên tại Hoa Kỳ vào thế kỷ 20. Bò đực thường được lai tạo với các giống khác để cho kết quả tốt hơn. Những con bò đực này rất khỏe mạnh, trưởng thành sớm, thích nghi nhanh, dễ nuôi và chăm sóc. Màu lông của chúng là màu đỏ, đôi khi có đốm ở mặt dưới.

Những con bò đực này không nổi tiếng về trọng lượng; một con đực trưởng thành có thể đạt tới 800 kg. Tỷ lệ thịt xẻ trên mỗi con là 65%. Bê con có sức đề kháng tốt và tăng trọng hàng ngày là 1.200 gram. Giống bò này được đưa đến Nga vào năm 1956 để nuôi ở các vùng thảo nguyên. Bò Santa Gertrudis phổ biến ở Nga, đặc biệt là ở dãy Ural, Quận Liên bang Volga và Khu vực phía Nam. Những con bò đực này cũng có thể được tìm thấy ở Hoa Kỳ, Brazil, Kazakhstan và Argentina.

Brahman

Giống bò này được lai tạo ở Ấn Độ từ bò Zebu Ấn Độ. Ở Ấn Độ, bò đực được coi là loài vật linh thiêng và thịt của chúng không được ăn, nhưng những người vận chuyển chúng đến các quốc gia khác đã lai tạo chúng chỉ để lấy thịt và mỡ. Những con bò đực này nhanh chóng thích nghi với nhiều loại khí hậu khác nhau, chịu đựng tốt cả lạnh lẫn nóng, đó là lý do tại sao chúng được lai tạo trên khắp nước Nga.

Màu sắc của chúng rất đa dạng, từ trắng đến đen, có hoặc không có đốm. Chúng có bướu trên cổ, tai to, cụp xuống và da ở nhiều chỗ bị nhão. Bò đực Brahman trưởng thành có thể nặng tới 1 tấn.

Có rất nhiều giống bò đực giống trên toàn thế giới, bao gồm Trung Á, Pháp, Anh và nhiều giống khác. Trước khi mua một con bò đực giống, mọi người nên tìm hiểu thông tin về cách chăm sóc và cho ăn, rồi mới đưa ra quyết định.

Những câu hỏi thường gặp