Các giống cừu thịt tốt nhất: tên và mô tả

Cừu là loài động vật phát triển sớm, đạt đến độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục trong vòng sáu tháng sau khi sinh. Chúng dễ chăm sóc vì không đòi hỏi nhiều thức ăn, ngoan ngoãn với chủ và nhanh chóng bắt đầu giao phối, sinh sản.

Đặc điểm và Dấu hiệu

Ở Anh và New Zealand, len cừu từng được coi là một thứ xa xỉ và được đánh giá cao, nhưng thời đó đã qua, và thịt cừu đã trở nên phổ biến. Thịt của chúng mềm và ngon, không có mùi đặc trưng.

Vào thời Liên Xô, người ta hiếm khi ăn thịt cừu vì mùi vị đặc trưng của nó, nhưng điều này chỉ đúng với các giống cừu cho len. Vào thời điểm đó, người ta chỉ tìm cách nuôi cừu để lấy len và lông. Khi Liên Xô sụp đổ, hầu như tất cả cừu đều chịu thiệt hại, vì chúng bị giết thịt và bán vì thiếu tiền.

Nhưng bất chấp điều đó, loài cừu này vẫn sống sót, và các giống cừu thịt đã được lưu hành và trở nên phổ biến ở Nga. Giống cừu Gorky vẫn cần các chuyên gia để ngăn chặn sự tuyệt chủng hoàn toàn của chúng.

Giống cừu thịt khác với các giống cừu khác ở chỗ chúng tăng cân rất nhanh. Một con cừu non bốn tháng tuổi chỉ nặng bằng một nửa cừu trưởng thành. Khi được một tuổi, nó sẽ nặng bằng 90% trọng lượng trưởng thành.

Mỗi giống cừu đều khác nhau theo một cách nào đó, nhưng có một số dấu hiệu chung có thể giúp bạn xác định xem một con cừu có thực sự là giống cừu lấy thịt hay không:

• Cơ thể to lớn, cơ bắp phát triển tốt.
• Xương mỏng.
• Da mỏng với lớp mỡ dày.
• Một lượng lớn thịt từ một con cừu.
• Sự sinh trưởng tốt bắt đầu sau 3-4 tháng.
• Các giống chó ăn thịt không kén ăn.
• Khả năng miễn dịch cao.
• Sức bền tuyệt vời.

Cừu mẹ tiết ra rất nhiều sữa để nuôi con trong thời gian dài. Cừu con được bú sữa mẹ lớn nhanh và tỷ lệ tử vong giảm xuống bằng không.

Các giống vật nuôi trong nước

Khi sống trong khu vực tư nhân, việc nuôi cừu lấy thịt mang lại lợi nhuận cao vì chúng không tốn công chăm sóc, lớn nhanh, năng suất cao và có lượng thịt lớn, khá phù hợp để tiêu thụ hàng ngày.

Romanovskaya

Cừu Romanov Chúng xuất hiện cách đây hai thế kỷ và có lượng thịt lớn và năng suất cao.

Một con cừu cái có thể sinh ba con cừu con trong hai năm, với tỷ lệ sinh sản trung bình là 300%. Cừu con vẫn còn bú sữa mẹ ở tháng thứ sáu đã nặng 30 kg. Cừu đực trưởng thành có thể nặng tới 100 kg, trong khi cừu cái có thể nặng tới 50 kg.

Cừu Romanov có vóc dáng khỏe mạnh, cơ bắp phát triển tốt và xương chắc khỏe. Đặc điểm nổi bật của giống cừu Romanov là đầu gù và không có sừng. Chúng có thể sinh trưởng trong nhiều điều kiện khí hậu khác nhau và dễ chăm sóc.

Kuybishevskaya

Giống cừu Kuybishev, còn được gọi là Romney Marsh, được lai tạo cách đây hai thế kỷ ở Anh và sau đó được đưa đến Nga. Trong suốt hành trình dài, những chú cừu này đã chịu đựng vô số biến đổi khí hậu và phát triển mạnh mẽ, giúp chúng có sức đề kháng tốt. Chúng có thể gặm cỏ ngay cả trên đồng cỏ ẩm ướt, móng guốc của chúng có khả năng chống thối rữa, và hệ thống miễn dịch bảo vệ chúng khỏi các bệnh nấm. Lông của chúng xoăn và bao phủ toàn bộ cơ thể, từ mắt đến khớp. Con cái có thể nặng tới 60 kg, và con đực có thể nặng tới 100 kg.

Katumskaya tóc mượt

Giống cừu Katumskaya Những con cừu này khác với các giống cừu thịt khác ở khả năng tăng cân nhanh. Chúng còn được gọi là cừu thịt vì cho lượng thịt ngon và mọng nước dồi dào. Chúng có hệ miễn dịch mạnh, lông ngắn, khả năng sinh sản cao và cho nhiều sữa, và không kén ăn. Cừu này không cần cắt lông, vì lớp lông tơ xuất hiện vào mùa đông sẽ tự nhiên biến mất vào mùa xuân.

Con đực trưởng thành có thể nặng tới 110 kg, con cái nặng 80 kg. Cơ thể rắn chắc, cơ bắp khỏe mạnh, không có sừng, xương chắc khỏe và cứng cáp.

Gorky

Giống cừu Gorky được phát triển cách đây một thế kỷ. Chúng có thân hình thùng phuy, chân to và mõm ngắn. Ngoại trừ chân và đầu, lông cừu có màu trắng. Con đực trưởng thành có thể nặng tới 130 kg, và con cái nặng tới 80 kg. Chúng thích nghi nhanh với mọi khí hậu, có sức bền tuyệt vời và sinh sản rất nhiều. Trong thời kỳ cho con bú, con cái có thể sản xuất khoảng 150 lít sữa trong suốt thời gian cho con bú. Giống cừu Gorky có một nhược điểm: sản lượng lông cừu ít do lông cừu không đều.

Bắc Kavkaz

Giống cừu phổ biến này có len quý, thịt dồi dào và khả năng sống sót tuyệt vời trong mọi điều kiện thời tiết, kể cả khắc nghiệt nhất. Cừu có ngoại hình hấp dẫn: xương rộng, đùi và cổ to. Con đực có thể đạt cân nặng 110 kg, trong khi con cái đạt tới 65 kg. Cừu Bắc Kavkaz có sừng mềm do không có xương. Nếu được nuôi dưỡng đầy đủ, cừu có thể tăng tới 300 gram trọng lượng cơ thể mỗi ngày.

Tây Siberia

Giống cừu này được phát triển ở Bắc Kavkaz. Điều thú vị là không có giống cừu nào tương tự, vì các nhà khoa học đã dành 18 năm để phát triển giống cừu Tây Siberia, với sự hỗ trợ của các nhà khoa học Anh. Giống cừu này được tạo ra bằng cách lai giữa cừu đực Kuban và cừu Siberia. Điểm khác biệt chính của nó so với các giống cừu khác là cho nhiều thịt hơn.

Một con cừu non có thể cho 50% lượng thịt, trong khi ở các giống cừu khác, con số này giảm xuống còn 40%. Một đặc điểm nổi bật khác của những giống cừu này là khả năng sinh sản cao. Cừu con năm tháng tuổi sẽ nặng 40 kg, cừu đực trưởng thành nặng 120 kg và cừu cái nặng 70 kg.

Các giống ngoại lai

Các giống cừu ngoại cũng không kém phần phổ biến. Tuy nhiên, chúng cũng có những ưu và nhược điểm riêng.

Texel

Việc nhân giống giống chó này bắt đầu vào thời La Mã, nhưng giống chó Texel chỉ được phát triển đầy đủ vào cuối thế kỷ 19.

Con đực trưởng thành có thể đạt cân nặng 130 kg, trong khi con cái chỉ nặng khoảng 125 kg. Cừu non tăng cân nhanh và có thể nặng 60 kg khi được năm tháng tuổi. Cừu non có nhiều mô cơ và thịt mềm, dễ nấu. Giống cừu này rất dễ cho ăn.

Prekos

Cừu Précoce, một giống cừu Pháp, rất phổ biến và được nhân giống trên toàn thế giới. Những con cừu khỏe mạnh, thân hình thùng phuy này có hệ miễn dịch tốt, dễ nuôi và sinh sản tốt. Một con cừu sơ sinh nặng 5 kg, và khi được bốn tháng tuổi, nó nặng 35 kg khi còn sống. Một con cừu đực trưởng thành nặng khoảng 130 kg, cho sản lượng thịt là 55 kg khi giết mổ. Cừu cái nặng 65 kg khi được một năm tuổi.

Barbados bụng đen

Một giống cừu thịt lông ngắn được phát triển ở vùng Caribe. Ngoài ra còn có một giống cừu sừng được phát triển ở Mỹ, xuất phát từ việc lai tạo với giống cừu Rambouillet. Những con cừu này có kích thước trung bình, xương chắc khỏe và màu đỏ sẫm. Con đực có bờm ở ngực và cổ, lông dài từ 12-16 cm. Con đực trưởng thành nặng tới 90 kg, trong khi con cái nặng tới 60 kg. Cừu con khi sinh ra nặng 3 kg, và đến ba tháng tuổi, chúng đạt 17 kg. Con cái của giống cừu này sinh ba con cừu con trong hai năm và chúng cho lượng sữa dồi dào, đảm bảo tăng trọng mỗi ngày khoảng 250 gram cho mỗi con cừu con.

Wiltshire Horned

Giống cừu Wiltshire không lông được phát triển tại Anh vào năm 1923 và hiện đang được nhân giống ở Bắc Wales. Cừu Wiltshire không có lông, nhưng thay vào đó có lớp da trắng được bao phủ bởi lớp lông thô, giống như lông ngựa. Cừu đực có cặp sừng khỏe và phát triển tốt. Con đực trưởng thành nặng khoảng 100 kg, trong khi con cái nặng 60 kg. Cừu cái là những bà mẹ tuyệt vời và, không giống như một số giống cừu khác, chúng sản xuất lượng sữa nhiều hơn.

Dorper

Giống chó này xuất hiện vào thế kỷ trước ở Nam Phi, nhờ lai tạo với các giống chó sau:

• Sừng Dorset.

Chỉ số	Các giống thịt	Các giống len
Tăng cân trung bình hàng ngày	300-400 g	150-200 g
Năng suất thịt khi giết mổ	50-55%	38-42%
Tuổi dậy thì	5-6 tháng	8-10 tháng
Khả năng sinh sản	120-300%	100-120%
Độ dày của lớp mỡ	2-3 cm	0,5-1 cm

• Chim đầu đen Ba Tư đuôi béo.
• Đuôi béo.

Cừu Merino cũng được lai tạo, tạo ra giống cừu trắng tinh. Do điều kiện thời tiết khắc nghiệt ở Nam Phi, cừu Dropper phải sống sót trong điều kiện giá lạnh khắc nghiệt và ít thức ăn. Điều này cho phép chúng phát triển khả năng miễn dịch và kháng bệnh tuyệt vời, giúp chúng sống sót ngay cả trong những mùa đông khắc nghiệt, lạnh giá và nhiều tuyết nhất. Điều tương tự cũng đúng với mùa hè; cừu Dropper thậm chí có thể sống sót trong hai ngày mà không cần nước.

Khuôn mặt của giống cừu này ngắn lại, khiến đầu trông nhỏ và vuông vức. Chân của chúng tuy ngắn nhưng khỏe mạnh, có thể tự nâng đỡ trọng lượng cơ thể. Con đực có thể nặng tới 140 kg, và con cái nặng tới 95 kg. Cừu non tăng cân nhanh chóng, đạt 25 kg lúc ba tháng tuổi và 70 kg lúc sáu tháng tuổi.

Zvartbles

Một thế kỷ trước, một giống cừu thịt tên là Zwartbles đã được lai tạo ở Hà Lan. Thịt của chúng nạc, mềm và ngon. Con đực trưởng thành có thể nặng tới 130 kg, và con cái là 100 kg. Nhờ bộ lông dày, những con cừu này có thể dễ dàng chịu đựng được ngay cả những mùa đông lạnh giá nhất, tuyết rơi nhiều nhất, gió mạnh nhất và có thể gặm cỏ trong điều kiện ẩm ướt. Chúng cũng dễ cho ăn.

Các giống chó của các nước láng giềng

Có những giống vật nuôi từ các nước láng giềng của Nga cũng được coi là giống vật nuôi lấy thịt và phổ biến trong chăn nuôi nông nghiệp.

Saradzhinskaya

Bản thân những con gia súc có màu trắng, nhưng chân và đầu của chúng lại có màu đỏ; cũng có những con cừu có màu sẫm.

Giống bò này to lớn, xương nặng và thân hình ngắn. Con đực có sừng nhỏ, tròn và cứng. Con đực trưởng thành nặng tới 90 kg, trong khi con cái nặng tới 75 kg. Cừu con nặng khoảng 4,5 kg khi mới sinh, và đạt 40 kg khi được bốn tháng tuổi. Cừu Sarajinskaya cho ra mỡ lợn, thịt mềm và len, nguyên liệu để làm thảm.

Tajik

Giống cừu này được phát triển ở Tajikistan bằng cách lai cừu đực Sarajin với cừu cái Hissar vào năm 1963. Những con cừu này to lớn, có đôi chân khỏe mạnh, phát triển tốt và khung xương chắc khỏe. Bộ lông của chúng giống như bím tóc, dày, bóng mượt và bền. Một con cừu đực trưởng thành nặng tới 150 kg và con cái nặng tới 120 kg. Cừu con khi sinh ra nặng 4 kg, và đến năm tháng tuổi, chúng nặng tới 40 kg.

Gissar

Giống cừu này có xương rộng và thân hình không cân đối. Chân của cừu trưởng thành dài và gầy, nhưng chúng có khả năng nâng đỡ trọng lượng rất tốt. Đây là loài cừu thịt lớn nhất thế giới, cao tới 85 cm, con đực nặng tới 190 kg, trong khi con cái nặng tới 90 kg. Giống cừu Hissar không có sừng, và lông của chúng cũng vậy, rất thưa thớt. Giống cừu này có thân hình to lớn, chân dài và gầy, nhưng quan trọng nhất là chúng rất dẻo dai.

Lợn nái sản xuất rất nhiều sữa, nhưng khả năng sinh sản của chúng thì không như vậy. Lông của chúng chứa một chất khử trùng tự nhiên gọi là lanolin.

Edilbaevskaya

Giống cừu này được lai tạo đầu tiên ở Kazakhstan và hiện được nhân giống ở miền Nam nước Nga. Một con đực trưởng thành có thể nặng tới 120 kg, trong khi con cái có thể nặng tới 75 kg. Cừu con lớn nhanh và có thể xuất chuồng sau bốn đến năm tháng tuổi. Giống cừu Edilbaevskaya rất dễ chăm sóc và cho ăn.

Jaidara

Cừu được nuôi để lấy mỡ và thịt; lông cừu Jaidar thô. Chúng có thân hình to lớn, chân ngắn và thân hình dài. Một con đực trưởng thành nặng 110 kg, và một con cái nặng 60 kg. Cừu con mới sinh nặng 3,5-4 kg, và đến bốn tháng tuổi, chúng đạt trọng lượng 45 kg.

Kalmyk

Bò Kalmyk cao lớn, xương to, cơ bắp phát triển tốt và lông thô. Chúng được chăn thả quanh năm, nhờ đó chúng khỏe mạnh và năng động. Thịt của giống bò này chỉ được đánh giá cao khi còn non, vì thịt có mùi thơm và vị béo ngậy khi già đi. Một con đực trưởng thành nặng khoảng 100 kg, và một con cái nặng 75 kg. Một con cừu non nặng 40 kg khi được bốn tháng tuổi.

Ưu và nhược điểm của các giống cừu thịt

Các giống cừu lấy thịt đều có ưu và nhược điểm, chúng ta hãy bắt đầu với mặt tích cực:

Bây giờ nói về nhược điểm:

Cừu thịt được nuôi cả ở trang trại và tại nhà để cho ra những miếng thịt thơm ngon, tươi ngon và mọng nước. Các giống cừu thịt dễ nuôi và nổi tiếng với khả năng sinh sản và năng suất thịt cao. Trên thực tế, có rất nhiều giống cừu thịt khác nhau; tất cả những gì bạn cần làm là lựa chọn.

Những câu hỏi thường gặp