Cá hồi trắng (vendace) là một loài cá nước ngọt sống ở hồ, thuộc họ cá hồi, bộ cá thịt trắng, và là một phân loài của cá hồi trắng châu Âu, có kích thước lớn hơn cá hồi trắng châu Âu. Hơn nữa, cá hồi trắng châu Âu lớn nhanh gấp đôi cá hồi trắng châu Âu. Tìm hiểu thêm về đặc điểm của loài cá đặc biệt này bên dưới.
Làm thế nào để nhận biết một con bọ chét?
Cơ thể thon dài và mảnh khảnh của cá vược giống như cá trích, dài tới 46 cm và nặng tối đa 1,5 kg. Hình dáng của nó giống như cá trắng hoặc cây trả thù.
Lưng có màu xám đậm pha chút xanh lam hoặc xanh lục, hai bên hông có ánh bạc, bụng nhạt màu dần rồi chuyển sang màu trắng. Vảy bám lỏng lẻo vào thân và dễ bong ra. Vây đuôi màu xám đậm. Vây bụng, vây ngực, vây lưng và vây hậu môn trong suốt, có màu nâu xám. Giống như tất cả các loài cá hồi khác, cá hồi có một vây mỡ nhỏ.
Môi trường sống
Loài cá năng động này sống theo đàn và thích sống ở độ sâu từ ba đến năm mét trong vùng nước mát, yên tĩnh. Chúng thường được tìm thấy ở các hồ và hồ chứa nước nằm gần vĩ độ phía bắc.
Môi trường sống bản địa của loài cá này là Hồ Ladoga và Hồ Onega, sau đó di cư đến Hồ Peipus, Hồ Seliger và các hồ khác ở Karelia. Sau đó, chúng xuất hiện ở vùng biển Ural và Siberia, nơi chúng được thả vào những năm 1930.
- × Việc bỏ qua độ sâu của hồ chứa có thể dẫn đến việc cá không cắn câu, vì cá hồi trắng thích một độ sâu nhất định.
- × Việc đánh bắt cá gần các nguồn nước đô thị thường không có tác dụng do ô nhiễm nước, khiến những nơi này không thích hợp cho cá hồi trắng sinh sống.
Chúng ưa thích những vùng ven biển yên tĩnh với đáy đá và nước trong. Do đó, chúng không sống gần các thành phố lớn; người ta săn bắt chúng ở những nơi xa "nền văn minh".
Nó ăn gì?
Đàn cá nhỏ săn mồi thường đi săn mồi vào buổi tối, tìm kiếm động vật phù du. Khi cá hồi vân lớn lên, chế độ ăn của chúng trở nên đa dạng hơn, bổ sung thêm giáp xác và các loài sống dưới đáy khác. Chúng cũng thích ăn cá bột của các loài khác, chẳng hạn như cá mú, cá hồng và cá mú đen.
Sinh sản
Cá này trưởng thành muộn, vào năm thứ ba hoặc thứ tư. Đây là loài cá rất dễ sinh sản, với cá cái đẻ tới 3.000 trứng. Mùa sinh sản bắt đầu vào cuối tháng 11 hoặc đầu tháng 12, khi nhiệt độ nước giảm xuống còn 4–5°C, và kéo dài không quá 3–5 ngày.
Để sinh sản, cá di cư đến những vùng nước cao hơn - độ sâu từ 1,5–3 mét - ưa thích những vùng có đáy cát và sỏi. Trứng nhỏ, màu vàng, không bị vùi trong lớp nền. Trứng phát triển trong vòng 140–160 ngày, và ấu trùng nở trung bình vào ngày thứ 15.
Giá trị thương mại
Cá vược trắng nổi tiếng với thịt béo ngậy, thơm ngon, giàu dinh dưỡng và được đánh giá cao về chất lượng ẩm thực. Do đó, cá vược trắng được thương mại hóa rộng rãi, đặc biệt là ở vùng Ural. Ở đó, cá vược trắng được đánh bắt với số lượng lớn bởi các đội đánh cá mua giấy phép để đánh bắt một số lượng cá nhất định, và cũng được nhân giống nhân tạo. Cá con được thả vào vùng nước tự nhiên vào mùa xuân, và cá trưởng thành được đánh bắt vào mùa thu.
Tính chất có lợi của cây thù du
Bất kỳ loại cá nào cũng là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Ripus cũng không ngoại lệ. Loài cá quý giá này nổi bật với hàm lượng chất béo cao (lên đến 6,5%) và axit béo omega-3. Thành phần khoáng chất của nó cũng rất ấn tượng, giàu magiê, phốt pho, kẽm, flo, clo, niken và các khoáng chất khác.
Trong số các vitamin, niacin, hay vitamin PP, chiếm phần lớn. Vitamin PP có thể được bổ sung an toàn vào chế độ ăn uống của những người muốn giảm cân, vì 100 g chỉ chứa 75 kcal.
Nó có tác dụng có lợi cho các hệ thống chính của cơ thể - tim mạch, miễn dịch, thần kinh và nội tạng. Axit béo, kết hợp với phốt pho, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.
Sử dụng trong ẩm thực
Các bà nội trợ rất thích chế biến món cá này và có lời giải thích cho điều này:
- dễ dàng vệ sinh;
- nó chứa ít xương, khoảng 10%;
- Khi được xử lý nhiệt, cá vẫn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó.
Ripus rất ngon khi chiên, luộc hoặc hấp. Ripus là nguyên liệu lý tưởng cho nhân bánh nướng và bánh bao. Nhân tiện, ở Phần Lan, nó là nguyên liệu chính trong món bánh nướng Phần Lan, món ăn quốc hồn quốc túy của đất nước này. Ripus cũng được hun khói, ướp muối, ngâm chua và sấy khô.
Trứng cá muối cũng không kém phần quan trọng trong ẩm thực. Nó cũng rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Câu cá
Khi đi câu cá hồi trắng, bạn nên nhớ:
- Người ta quan sát thấy cá cắn câu nhiều hơn vào ban đêm vì vào thời điểm này cá thích đi kiếm thức ăn.
- Nên đánh bắt ở những nơi yên tĩnh của hồ có bãi cát và bãi đá nông, cũng như ở vùng nước sâu.
- Thời điểm câu cá thành công nhất là khi lớp băng rắn đầu tiên hình thành, kéo dài cho đến khi lũ lụt mùa xuân. Ở các hồ nước lạnh, có thể câu cá quanh năm.
- Khi câu cá vào mùa đông, tránh khoan nhiều lỗ gần nhau để tránh dây của hai cần câu bị rối vào nhau, nếu không, người câu cá sẽ mất nhiều thời gian để gỡ rối dụng cụ câu.
Vì cá vược sống theo đàn, nên một khi đã mắc câu, bạn có thể câu được một mẻ cá lớn chỉ trong vòng 2-3 giờ. Chúng thường đớp mồi khi "nhô lên", nghĩa là chúng sẽ lấy thức ăn từ dưới đáy và bắt đầu nổi lên mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Nhưng nếu bạn ngồi quá lâu và không câu kịp thời, cá sẽ vẫy đuôi "tạm biệt" và thoát khỏi lưỡi câu một cách an toàn.
- • Giảm dần độ sâu của cần câu để xác định mức cắn tối ưu.
- • Sử dụng nhiều loại mồi để xác định sở thích của cá tại thời điểm hiện tại.
Việc đánh bắt cá bắt đầu ở độ sâu tối đa, sau đó giảm dần độ sâu và "thăm dò" toàn bộ cột nước vì cá hồi có thể nổi lên cao hơn để tìm kiếm thức ăn.
Thiết bị câu cá vược mùa đông
Nhiều cần thủ mang theo lều khi câu cá vược vào mùa đông. Tất nhiên, lều không giữ ấm được nhiều, nhưng sẽ che chắn gió tốt. Trước khi bắt đầu câu, bạn cần đào một cái lỗ, vì vậy việc để máy khoan ở nhà có thể làm hỏng cả dự án.
Những người đánh cá có kinh nghiệm cho biết, để câu cá thành công, cần phải chiếu sáng các hố băng; như vậy cá hồi sẽ cắn câu tốt hơn. Do đó, những người chuyên câu cá này luôn sử dụng đèn, tốt nhất là đèn LED. Họ hạ đèn xuống dưới băng. Ánh sáng sẽ thu hút các sinh vật phù du mà họ săn bắt.
Xin lưu ý: Câu cá bằng đèn bị cấm, vì vậy những lời khuyên của ngư dân có kinh nghiệm không phải lúc nào cũng hợp pháp. Việc có vi phạm pháp luật hay không là quyền lựa chọn của bạn. Chúng tôi khuyến nghị bạn nên tuân thủ các quy định của chính phủ.
Tại các điểm câu cá trên băng, cả một thành phố lều trại mọc lên trên mặt hồ. Mỗi lều đều có nguồn sáng riêng. Vì vậy, khi chọn địa điểm câu cá, tốt nhất bạn nên tránh xa những người xung quanh, đặc biệt là tránh dựng lều ở giữa. Ánh sáng càng nhiều, cá càng phân tán, ảnh hưởng tiêu cực đến việc cắn câu. Vì vậy, tốt nhất nên dựng lều cách xa những người khác một chút.
Nếu bạn dự định câu cá đêm, tốt nhất nên mua bếp gas để giữ ấm. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng nhiệt độ cao có thể làm tan băng, vì vậy bạn chỉ nên câu cá trên băng cứng và lót một tấm thảm cao su hoặc một lớp rơm dưới chân. Điều này sẽ giúp giày của bạn không bị ướt. Ghế hoặc ghế đẩu cũng được khuyến khích để tạo sự thoải mái.
Hãy nhớ rằng, việc đánh bắt cá bị cấm trong thời gian sinh sản.
Lựa chọn thiết bị
Một cần câu cá trên băng thông thường, nhỏ, đầu cứng là phù hợp để câu cá. Vì cá bơi ở nhiều độ sâu khác nhau, chúng thường bị mắc câu theo chiều dọc, và một mồi câu (mồi câu hàn vào viên chì hoặc thiếc) là không đủ. Cần buộc nhiều mồi câu vào dây câu (người câu có thể gắn tối đa 10 mồi cùng lúc), cách nhau 60-100 cm.
Dây câu nên dài và khá cứng để tránh bị xoắn. Độ dày tối ưu là 0,25. Vì cá không đớp mồi mà hút mồi theo nước, tốt nhất nên chọn lưỡi câu mỏng và nhẹ, lý tưởng nhất là lưỡi câu cỡ #10 và #12. Hạ dây câu thật chậm, bằng cách sử dụng vật nặng nhẹ (tối đa 1,5 g), và một cái gật đầu có gắn lông vũ sẽ giúp phát hiện ngay cả những cú cắn nhẹ nhất.
Bắt cá hồi bằng gì?
Loài cá săn mồi này phản ứng tốt với giun huyết, ấu trùng côn trùng và ruồi ngưu bàng. Một số cần thủ đã thành công với những miếng mỡ lợn nhỏ. Do đó, tốt nhất nên sử dụng nhiều loại mồi khác nhau và thử nghiệm xem cá thích ăn mồi nào. Khi đặt mồi, hãy để lưỡi câu lộ ra ngoài. Tránh sử dụng mồi có nguồn gốc thực vật.
- ✓ Dùng trùn huyết luộc làm mồi.
- ✓ Trộn mồi với cát để tăng độ hấp dẫn.
- ✓ Mở máng ăn ở các độ sâu khác nhau để tạo thành cột mồi.
Trước khi câu, cá được đặt mồi kỹ. Mồi tốt nhất được cho là trùn huyết (một loại giáp xác chân chèo nước ngọt) luộc chín, giã nhuyễn và trộn với cát. Khi mồi lắng xuống đáy, một số máng ăn chứa đầy giáp xác được thả xuống. Mỗi máng mở ở độ sâu khác nhau, tạo thành một cột mồi.
Sau khi cho ăn, cá bắt đầu phản ứng. Tuy nhiên, nên cho ăn vừa phải, vì một khi đã no, cá sẽ mất hứng thú với thức ăn, dù có hấp dẫn đến đâu. Chúng cũng dễ bị thu hút bởi lưỡi câu hạt cườm không có mồi.
Nuôi và trồng cây vendace
Trong vài thập kỷ qua, quần thể cá hồi trắng đã suy giảm đáng kể do suy thoái môi trường, đánh bắt cá bừa bãi và nạn săn trộm. Hơn nữa, loài này được coi là loài đặc hữu vì phân bố hẹp.
Trong mùa sinh sản, việc đánh bắt cá vendace bị cấm. Do đó, cá vendace là đối tượng của hoạt động nuôi cá nhân tạo và thích nghi. Ví dụ, chúng đã được thích nghi trong các hồ chứa nước Ural, nơi chúng phát triển mạnh. Điều thú vị là cá vendace Ural đạt đến độ tuổi trưởng thành sớm hơn, vào năm thứ hai.
Trong điều kiện nhân tạo, cá được nuôi trong ao. Trứng dùng để làm giống đang trong giai đoạn phát triển cuối cùng, được vận chuyển từ trại giống và đặt vào giỏ. Các giỏ được đặt trong ao ở độ sâu 1,5-2 mét, với khoảng cách giữa chúng là 50 cm.
Tiếp theo, trứng được ấp tiếp. Đáy giỏ được đặt sỏi mịn hoặc đá nhỏ sạch, đậy kín để tránh cá khác xâm nhập. Sau một thời gian, ấu trùng nở ra từ trứng. Chúng rời khỏi giỏ và đi về môi trường sống tự nhiên trong ao. Khu vực này cần được dọn sạch cây cối và tránh xa các cửa xả nước.
Khi được nuôi nhân tạo, cá cơm trắng phát triển từ một trứng đến 60 g chỉ trong một mùa hè. Để có được đàn cá thương phẩm trên 1 ha hồ chứa, cần thực hiện các bước sau:
- 3 nghìn ấu trùng;
- 1500 con cá bột;
- con non, tức là con non của năm hiện tại, 200 con.
Nếu cá một tuổi được nuôi đến mùa hè thứ hai để tăng cân, thì đến mùa đông, chúng sẽ được chuyển đến các ao trú đông, nơi chúng sống cùng với cá chép một tuổi.
Sự thật thú vị
Có một số thông tin hữu ích về cá hồi trắng mà bạn cần biết:
- Cá hồi mới đánh bắt có mùi giống dưa chuột tươi, giống như mùi cá trích. Mùi tanh đặc trưng xuất hiện sau 2-3 giờ.
- Loại cá này rất nhanh hỏng, thời hạn sử dụng tối đa chỉ là 1 ngày.
- Tại sao cá vendace lại được gọi là cá "hoàng gia"? Hồ Pleshcheyevo, bên bờ hồ là thành phố Pereslavl-Zalessky, từng thuộc sở hữu của hoàng gia, từng có rất nhiều cá. Cá từ hồ này chỉ được đánh bắt để phục vụ bàn ăn chay của hoàng gia; toàn bộ dân chúng bị cấm đánh bắt cá. Vi phạm luật này sẽ bị xử tử. Do đó, nó có biệt danh là "cá hoàng gia".
- Nhân tiện, huy hiệu của thành phố Pereslavl-Zalessky vẫn còn mô tả cá hồi trắng, một họ hàng gần của cá hồi trắng.
- Nó rất phổ biến ở Phần Lan và là thành phần chính trong nhiều món ăn truyền thống của Phần Lan.
- Cá hồi trắng ăn cá chub, vì vậy nơi nào có cá hồi trắng thì rất có thể cũng có cá hồi trắng.
Vậy nên, tầm quan trọng của cá hồi trắng rõ ràng đang bị đánh giá thấp. Người Nga e ngại các loài cá lạ, nhưng ở vùng Ural chẳng hạn, cá hồi trắng rất được ưa chuộng; nó lành mạnh và có thịt cực kỳ mềm. Và câu cá hồi trắng vào mùa đông là thú vui yêu thích của nhiều cần thủ giàu kinh nghiệm.