Nếu những đại diện của họ cá trắng như cây trả thù, cá trắngTrong khi nhiều người đã nghe nói đến cá Omul và cá Trắng, cá Trắng rộng và cá Schokur lại ít được những người câu cá biết đến hơn. Lý do là vì chúng chỉ được tìm thấy ở Vòng Bắc Cực. Chúng là loài cá nước ngọt, bán di cư, có tuổi thọ 26 năm.
Làm thế nào để nhận biết một con chim?
| Tên | Chiều dài tối đa | Giới hạn trọng lượng | Màu sắc của vây |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Xám đậm |
| Shchokur | 50 cm | 3 kg | Xám đậm |
Loài cá này khá lớn, có thể dài tối đa 80 cm và nặng 16 kg. Tuy nhiên, ngư dân thường chỉ bắt được những con dài không quá 50 cm và nặng khoảng 2-3 kg.
Thân cá trắng rộng có thịt, cao và dẹt mạnh ở hai bên. Toàn bộ cơ thể, ngoại trừ đầu, được bao phủ bởi những vảy lớn bám chặt vào thân. Đầu rất nhỏ, không cân xứng với thân, có mũi khoằm. Miệng thấp hơn, cá trắng rộng gắp thức ăn từ dưới lên; hàm trên rộng và ngắn, nhô ra phía trước.
Đây là một loài cá giống cá hồi, vì vậy nó có thêm một vây - vây mỡ - là một nếp gấp da. Tất cả các vây đều có màu xám đậm, lưng cũng sẫm màu, hai bên hông có màu bạc pha chút vàng, trên đó có thể thấy các sọc màu đồng, và bụng có màu trắng vàng nhạt.
Môi trường sống của schokur
| Tên | Loại nước | Môi trường sống | Cơ sở thực phẩm |
|---|---|---|---|
| Dạng sông shokura | Chảy | Sông có dòng chảy nhỏ | Nguồn cung cấp thực phẩm tốt |
| Kiểu hồ-sông Shchokur | Đứng | Hồ lục địa | Sự phong phú của thực phẩm |
Loài cá này chỉ sống ở vùng nước lạnh và trong. Do đó, chúng chỉ được tìm thấy ở Bắc Cực, trong các con sông chảy vào đại dương lạnh nhất - Bắc Băng Dương. Chúng đặc biệt ưa chuộng sông Yenisei. Chúng cũng được đánh bắt ở Kamchatka và vùng biển Siberia.
Mỗi loài cá trắng, tùy thuộc vào môi trường sống, được phân loại thành loài sống ở sông hoặc hồ-sông, và cá shchokur cũng không ngoại lệ:
- Dạng sông shokura Cá sống ở những con sông có dòng nước chảy, ưa thích những vùng có dòng chảy nhẹ. Ở những vùng như vậy, cá tìm thấy nguồn thức ăn dồi dào; ở những vùng có dòng chảy mạnh, thức ăn khan hiếm hơn nhiều.
- Kiểu hồ-sông Shchokur Chúng sống lâu dài trong các hồ trên đất liền, chỉ xuất hiện vào mùa sinh sản, hướng về các con sông nhỏ chảy vào hồ. Ở đây, cá sinh sôi nảy nở, với nguồn thức ăn dồi dào. Suy cho cùng, nhiều loài côn trùng đẻ ấu trùng trong nước đọng.
Dinh dưỡng
Ban đầu, chế độ ăn của cá bột chỉ bao gồm các sinh vật nhỏ trôi nổi tự do trong cột nước và không thể chống lại dòng nước - sinh vật phù du và sinh vật đáy - nhiều loại sinh vật sống dưới đáy và trong đất của các hồ nội địa. Khi chúng lớn lên, cá con bắt đầu ăn các sinh vật sống dưới đáy.
Thức ăn chính của người trưởng thành:
- nhiều loài giáp xác;
- động vật thân mềm;
- ấu trùng của muỗi Chironomid (muỗi giật hoặc muỗi chuông).
Nhiều loại ấu trùng côn trùng đóng vai trò là thức ăn kèm.
Chế độ ăn của cá schokur đa dạng và phong phú nhất vào những tháng ấm áp. Vào mùa đông, cá chán ăn, ít vận động và không ăn gì trong mùa sinh sản.
Đã có nhiều bài viết về việc cho cá ao ăn. Đây.
Sinh sản
Tất cả cá trắng rộng, bất kể loài nào, đều di cư đến các con sông để sinh sản. Đầu tháng 8, những cá thể trưởng thành về mặt sinh dục (thành thục sinh dục ở độ tuổi 6-7) sẽ đi đẻ trứng. Cuối mùa thu, chúng tìm một địa điểm sinh sản thích hợp với đáy đá, sỏi hoặc cát, dòng nước chảy chậm và độ sâu lên đến 2,5 mét.
Các loài khác thích những hồ nước nhỏ, chảy liên tục, nơi nước được làm mới. Nồng độ oxy cao trong nước rất cần thiết cho sự phát triển bình thường của cá bột.
Trong quá trình sinh sản, con cái và con đực chuyển sang bộ lông "hôn nhân". Cả hai cá thể đều phát triển các nốt sần biểu mô nhỏ màu trắng, cỡ đầu kim. Chúng bao phủ thân, đầu và vây. Con cái có thể được phân biệt với con đực bằng tia vây ngực đầu tiên màu trắng, trong khi các vây còn lại vẫn giữ nguyên màu xám đen và không bị ảnh hưởng.
Cá đẻ trứng vào tháng 10 và tháng 11, khi nhiệt độ nước trong hồ chứa giảm xuống còn +1°C. Quá trình sinh sản kéo dài 20 ngày và có thể tiếp tục trong thời gian đóng băng, giúp duy trì quần thể.
Con cái đẻ tới 250.000 trứng lớn, màu kem nhạt. Ấu trùng nở vào tháng 3. Việc sinh sản không diễn ra hàng năm mà có thể diễn ra cách nhau 3-4 năm.
Sau khi sinh sản, cá trở về môi trường sống ban đầu, một số cá thể tìm kiếm môi trường sống mới. Sau khi nở, cá bột dần di cư xuống hạ lưu và tăng cân.
Bắt
Cá trắng rộng là loài cá thương mại có giá trị, nhưng không có nghề đánh bắt thương mại chuyên dụng nào dành cho loài cá này vì chúng sống ở vùng nước xa xôi và khó tiếp cận.
Môi trường sống xa xôi cho phép chúng duy trì quần thể, khiến chúng trở thành loài ít bị đe dọa nhất. Việc đánh bắt cá schokur chỉ bị cấm trong mùa sinh sản.
Người câu cá dùng cần câu quay, cần câu và mồi đáy để bắt cá. Chúng cắn câu tốt vào ban ngày, vì đây là thời điểm cá hoạt động và săn mồi. Cá Shchokur rất cảnh giác, vì vậy hãy im lặng và cẩn thận khi câu cá.
Cá trắng ăn cả mồi tự nhiên và nhân tạo. Một con giun hoặc một miếng động vật có vỏ được móc vào lưỡi câu. Khi chọn mồi nhân tạo, nên ưu tiên những loại mồi mô phỏng côn trùng bay và hình dạng của chúng, có màu nâu với nhiều sắc thái khác nhau.
- ✓ Thanh nên được làm bằng sợi carbon hoặc sợi thủy tinh để đảm bảo độ bền.
- ✓ Đường kính dây tối ưu là 0,25-0,35 mm, tốt nhất là dây monofilament hoặc fluorocarbon.
- ✓ Phao phải trong suốt để không làm cá sợ.
Khi chọn cần câu cá, hãy chú ý đến chất liệu của cần. Cần câu phải bền - làm bằng sợi carbon hoặc sợi thủy tinh, có độ dài và độ cứng vừa phải. Vì cá schokur có thể phát triển đến kích thước lớn, điều quan trọng là phải chăm sóc dây cẩn thận để tránh bị đứt và làm mất đi cơ hội câu của người câu. Lựa chọn tốt nhất là dây monofilament, dây fluorocarbon (loại sau ít bị lộ ra trong nước do chiết suất thấp và rất đàn hồi, chống biến dạng), hoặc dây bền có đường kính 0,25-0,35 mm và màu tối.
- × Sử dụng phao có màu sắc tươi sáng hoặc phao lớn để có thể dọa cá bỏ đi.
- × Sử dụng dây câu không đủ chắc có thể khiến dây bị đứt khi câu được những con cá lớn.
Một con quay có lông vũ hoặc con quay nhỏ có tác dụng làm mồi.
Khi sử dụng phao câu, hãy chọn cần câu dạng ống lồng hoặc Bolognese, gắn vào máy câu quay và dây câu chắc chắn. Phao không nên làm cá hoảng sợ, vì vậy phao hình cầu trong suốt là lựa chọn tốt nhất. Phao được thả xuôi dòng.
Giá trị dinh dưỡng
Cá trắng rộng nổi tiếng với thịt mềm và béo. Hàm lượng chất béo cao của chúng bắt nguồn từ điều kiện sống khắc nghiệt, và nếu không có đủ chất béo, chúng sẽ không thể sống sót.
100 g sản phẩm chứa 88 kcal, protein - 18 g và chất béo - 2 g.
Trong số các chất có lợi, nó chứa một lượng lớn niacin, hay vitamin PP, đóng vai trò quan trọng trong các phản ứng oxy hóa khử của quá trình chuyển hóa năng lượng. Thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến rối loạn chức năng hệ tiêu hóa và hệ thần kinh, cũng như ảnh hưởng tiêu cực đến da.
Và còn có thành phần khoáng chất sau:
- crom;
- clo;
- kẽm;
- flo;
- molypden;
- niken;
- lưu huỳnh.
Một tỷ lệ lớn là crom, cần thiết để điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường hoạt động của insulin.
Shchokur được dùng trong nhiều món ăn khác nhau. Nó được hun khói, ướp muối, sấy khô, chiên, nướng và luộc. Nhờ ít xương và thịt mềm, Shchokur là nguyên liệu lý tưởng để làm nhân bánh nướng, bánh bao và cốt lết. Nó cũng được dùng để làm món Stroganina và Sugudai, một món cá tươi.
Schokur đang phát triển
Cá mú trắng rộng lớn, sinh trưởng nhanh, rất được ưa chuộng để nhân giống trong các hồ chứa nhân tạo ở các vùng phía bắc đất nước; tuy nhiên, loài cá này chưa được nuôi theo quy mô công nghiệp. Cá hai tuổi được cho ăn cá mú trắng, trong khi cá ba tuổi được cho ăn chế độ ăn 50:50 gồm cá mú trắng và động vật thân mềm.
- ✓ Nhiệt độ nước trong hồ chứa phải tương ứng với điều kiện môi trường sống tự nhiên của cá schokur.
- ✓ Cung cấp chế độ ăn đa dạng, bao gồm cả động vật thân mềm và động vật giáp xác.
- ✓ Điều quan trọng là phải duy trì mức oxy cao trong nước.
Khi nuôi cá ở các độ tuổi và loài khác nhau, năng suất cá nói chung giảm. Ở các vùng phía Bắc, cá giống nặng tới 30 g, cá hai tuổi lên tới 400 g và cá ba tuổi lên tới 800 g. Khi nuôi ở các vùng ấm hơn, trọng lượng tăng mạnh. Cá giống tăng tới 200 g, cá hai tuổi lên tới 1000 g và cá ba tuổi lên tới 1850 g.
Vậy nên, cá tuyết trắng rộng, hay còn gọi là schokur, là một loài cá hiếm và ít được nghiên cứu. Tuy nhiên, nó lại có giá trị ẩm thực vì sạch về mặt sinh thái và không có bệnh tật.