Thế giới của sự trống rỗng
Tôi đã viết về lợi ích của kombucha, hướng dẫn các công thức cơ bản để trồng nó, và giờ tôi muốn chia sẻ thêm một vài điều nữa. Nhớ đọc kỹ hướng dẫn chăm sóc nữa nhé. Công thức Tầm Xuân: Một công thức rất hay. Tầm xuân là một kho vitamin, nhưng tôi thường dùng chúng cho nhiều mục đích khác nhau vì lợi ích của chúng thật đáng kinh ngạc. Công thức của tôi: Chuẩn bị một bình giữ nhiệt 0,7-1 lít... 
Kombucha là một loại đồ uống có ga thơm ngon với các đặc tính dược liệu. Nó dễ trồng, có thể dùng để pha chế nhiều loại đồ uống và dễ chăm sóc. Tuy nhiên, kombucha vẫn có thể bị bệnh. Hôm nay, tôi sẽ nói về những vấn đề có thể phát sinh. Tuy nhiên, bạn cần học cách nhận biết bệnh, ví dụ như nếu nó chuyển sang màu trắng hoặc... 
Xin chào! Tôi đã viết về lợi ích của kombucha, cách trồng và một số công thức nấu ăn thú vị. Bây giờ tôi muốn chia sẻ một số mẹo chăm sóc nấm kombucha. Điều này rất quan trọng, vì nó không chỉ quyết định khả năng sống của nấm mà còn quyết định hương vị và chất lượng của thức uống - tức là lượng dưỡng chất có lợi mà nó chứa. 
Gia đình tôi rất thích đồ ăn cay, nhưng đã lâu rồi tôi không tìm được công thức hoàn hảo, vì hầu như mọi thứ đều dùng rất nhiều giấm, mà chúng tôi lại có lượng axit dạ dày cao, nên giấm không phải là lựa chọn khả thi. Nhân tiện, có rất nhiều công thức nấu ớt cay trên mạng, và họ dùng giấm với tỷ lệ không tưởng, lên đến 250 ml/lít... 
Tôi làm adjika theo hai cách: một cách nhanh, mà tôi đã viết ở đây rồi, và một cách cực cay, mà cả gia đình và nhiều bạn bè tôi đều thích. Cà chua và ớt chuông của tôi đã chín trong vườn, nhưng những quả cay vẫn còn hơi xanh. Tôi không muốn đợi hai loại rau đầu tiên chín, nên tôi quyết định làm... 
Năm nay có rất nhiều lý gai, và vụ thu hoạch quả mọng khác cũng khá tốt. Hai bụi cây nhỏ phủ đầy quả mọng. Quả mọng to và ngọt. Nhưng gai trên cành khiến việc hái chúng rất khó khăn; chúng thường đâm vào da và làm xước tay. Vì vậy, không nhiều người thích hái những quả mọng này. Và đeo găng tay thì chẳng tiện chút nào. Những quả mọng trên đỉnh... 
Năm nay, lần đầu tiên tôi phải xử lý việc đóng hộp. Trước đây chúng tôi sống trong một căn hộ, nhưng năm ngoái chúng tôi đã mua nhà riêng. Vậy là mọi thứ bắt đầu - một khu vườn, rau củ, đủ thứ. Làm sao chúng tôi xoay xở được nếu không có đồ đóng hộp? Hầm chứa trống trơn, nhưng tôi muốn lấp đầy các kệ bằng những lọ thủy tinh đủ màu sắc. Vợ chồng tôi quyết định rằng mùa đông này chúng tôi không thể sống thiếu dưa chuột. 
Tôi và chồng rất thích ớt ngâm, đặc biệt là khi chúng cực cay. Đó là lý do tại sao chúng tôi bảo quản chúng với số lượng lớn cho mùa đông (và đó là chưa kể đến món adjika cay và cà tím kiểu Georgia - bạn có thể tìm thấy những công thức này trên trang web của chúng tôi trong mục "Thế giới món ngâm", cùng với nhiều công thức khác rất đa dạng). Tiếc là cả hai đều có độ axit cao, nên... 
Tháng Tám, bạn bắt đầu thèm rau củ và nước sốt đóng hộp, nên ngay khi vườn có một vụ thu hoạch nhỏ, chúng tôi luôn làm món adjika nhanh gọn. Đây là những quả cà chua và ớt chuông chúng tôi đang trồng (những quả đã chín): Tôi hái một ít và quyết định làm món adjika nhanh gọn. Năm nay, do nắng gắt, cà chua hơi bị cháy xém ở mặt dưới, nhưng vẫn còn một ít ở mặt trên... 
Năm nào tôi cũng bảo quản trứng cá muối bí ngòi y như cách tôi bảo quản bí ngòi mua sẵn. Tôi biết nhiều cách khác nhau, nhưng trứng cá muối ngon nhất vẫn là trứng cá muối theo công thức này. Phải công nhận là rất công phu, nhưng rất đáng công! Tôi luôn dùng bí ngòi chín kỹ, vì chúng luôn ngon hơn bí ngòi non (nhất là khi còn trong trứng cá muối). Tôi gọt vỏ. Nếu vỏ rất...