Những loại nấm nào mọc ở vùng Leningrad?

Vùng Leningrad nổi tiếng với nhiều điểm trồng nấm. Nấm ăn được tìm thấy ở đây, thích hợp cho nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, người hái nấm cũng có thể gặp phải nấm độc hoặc nấm không ăn được, gây nguy hiểm cho người tiêu dùng. Do đó, điều quan trọng là phải học cách nhận biết những loại nấm này để tránh gặp rắc rối.

Mùa nấm đã bắt đầu ở vùng Leningrad.

Những cây nấm đầu tiên ở vùng Leningrad xuất hiện vào cuối tháng 4. Điều này chắc chắn là nấm morelLoại nấm này không chỉ nổi bật bởi vẻ ngoài hấp dẫn mà còn bởi hương vị độc đáo. Chỉ có nấm boletus mới có thể cạnh tranh được.

Vào tháng 6, người ta tìm thấy nấm bơ tươi và nấm boletus, loại nấm sinh trưởng tốt trong các lùm cây bạch dương. Nấm bơ mọc thành từng đàn. Trong mười ngày cuối tháng 6, nấm sữa trắng xuất hiện. Vào tháng 7, người hái nấm có thể thu hoạch nấm mũ nghệ tây, nấm mỡ vàng và nấm boletus. Vào giữa mùa hè, nấm russula, với bảng màu sắc phong phú, cũng có sẵn. Tháng 8 là tháng tốt nhất cho nấm, khi nấm trắng, nấm mật ong, nấm mỡ vàng, nấm thông, nấm russula và nấm dương được tìm thấy rất nhiều.

Vào tháng cuối cùng của mùa hè, các loại nấm độc như nấm mũ tử thần và nấm ruồi đang phát triển mạnh ở vùng Leningrad.

Những điểm hái nấm ở vùng Leningrad

Một lượng lớn nấm được thu thập tại làng Sosnovo, nằm ở trung tâm của khu vực, nơi chủ yếu là rừng lá kim. Có nhiều loài nấm khác nhau được tìm thấy ở đó, nhưng nấm mỡ vàng, nấm russula vàng và đỏ, nấm sữa đen và nấm đắng mọc nhiều nhất.

Một số lượng mẫu vật tương đương được tìm thấy trong các khu rừng lá kim của làng Snegirevka. Ngoài ra còn có nấm dương, nấm mỡ, nấm boletus, nấm thông, nấm russula và nấm sữa.

Nấm ăn được

Có rất nhiều loại nấm ăn được ở vùng Leningrad. Một số loài nấm mọc đến tận sương giá. Các loài sau đây được coi là nấm ăn được phổ biến trong vùng.

Hàng

Sự miêu tả. Một đặc điểm nổi bật của nấm là sự đa dạng về hình dạng mũ nấm. Một số loài nấm có mũ hình nón và hình cầu, trong khi một số khác có mũ hình chuông, đường kính từ 3 đến 20 cm. Mũ nấm nằm trên một thân thẳng hoặc hình trụ, cao tới 10 cm, hình gậy.

Đôi. Thông thường, do bất cẩn, nấm thanh lương trà bị nhầm lẫn với loại nấm độc tương tự, đặc điểm riêng biệt là mũ nấm xòe ra với các cạnh cong xuống dưới.

Các loại. Nấm rơm có nhiều loại: loại có thân màu tử đinh hương và loại có thân màu tím. Sự khác biệt chính nằm ở sắc thái khác nhau của thân và mũ nấm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm thường mọc thành hàng dưới gốc thông, nhưng hiếm khi được tìm thấy gần cây vân sam, linh sam hoặc thông rụng lá. Nấm mọc thành từng cụm hoặc đơn lẻ. Việc hái nấm bắt đầu từ tháng Tám. Mùa hái nấm kéo dài đến cuối tháng Chín.

Áo mưa

Sự miêu tả. Nấm hình cầu hoặc hình quả lê, có cấu trúc khép kín. Nấm non hấp dẫn bởi phần thịt dày, chắc và trắng. Vỏ quả thể dày, thường có gai. Khi nấm trưởng thành, nó sẫm màu lại, tạo thành các khoang bên trong chứa bào tử.

Đôi. Nấm giả trông giống nấm ăn được. Nấm không ăn được cũng có hình cầu, nhưng thịt nấm chắc hơn.

Các loại. Người hái nấm có thể tình cờ bắt gặp một quả nấm khổng lồ, có thể rộng tới 50 cm và nặng tới 7 kg. Khi mới nhú, nấm có màu trắng hoặc xám, và chuyển sang màu nâu khi trưởng thành.

Người ta cũng thu thập những quả bóng trắng hình quả lê mọc thành từng nhóm trong rừng thông.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm được thu hoạch vào cuối mùa hè và mùa thu. Nấm được tìm thấy trong rừng hỗn giao và rừng lá kim. Chúng cũng được tìm thấy trên đồng cỏ, ven đường và trên bãi cỏ.

Để biết mô tả đầy đủ về nấm puffball, hãy xem bài viết này.

Russula

Sự miêu tả. Trong số nhiều loại nấm russula, có những loại tương tự về cấu trúc và hình dáng. Mũ nấm russula trông giống như một bán cầu. Khi già đi, mũ nấm sẽ xòe ra và dẹt, hoặc rất hiếm khi có hình phễu với các cạnh cong lên. Đường kính có thể lên tới 15 cm. Những loại nấm này có thân màu trắng hoặc hơi vàng, hình trụ.

Đôi. Russula thường bị nhầm lẫn với nấm mũ tử thần, có đặc điểm bên ngoài tương tự.

Các loại. Các loại russula sau đây được coi là giống phổ biến:

• Màu đỏ. Một loại nấm không ăn được, có mũ nấm hình bán cầu, hơi lồi, nằm sấp hoặc lõm, màu đỏ máu. Thân nấm hình trụ, giòn, thường có màu trắng, hoặc ít phổ biến hơn là màu hồng ở phần gốc.
• Màu vàng. Mũ nấm hình bán cầu, đường kính 5-10 cm. Nấm được tìm thấy trong rừng, bạch dương và rừng thông từ tháng 7 đến tháng 10.
• Màu xanh da trời. Nấm mọc trong rừng lá kim. Đặc điểm nổi bật của nấm là mũ nấm màu xanh lam, đường kính 3-10 cm, trên một thân nấm ngắn cao 3-5 cm.
• Màu xanh lá. Mũ nấm phẳng lồi, màu xanh vàng. Nấm mọc ở rừng lá kim và rừng rụng lá.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm Russula mọc lên từ mặt đất vào cuối mùa xuân. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rụng lá, công viên thành phố hoặc gần sông. Chúng phát triển cho đến đầu tháng 9.

Nấm trắng (boletus)

Sự miêu tả. Mũ nấm lồi, màu nâu nhạt hoặc đỏ tía, nằm trên một thân nấm dày hình thùng, dài ra khi phát triển. Đường kính mũ nấm từ 7-30 cm, và chiều cao của nấm lên đến 25 cm. Thịt nấm porcini mọng nước và nhiều thịt.

Đôi. Nấm Satan Nó rất giống với nấm thông, cũng giống như nấm mật không ăn được.

Các loại. Nấm thông có một số loại:

• Cây thông. Mũ nấm có màu sắc rực rỡ, đường kính lên tới 20 cm. Ở những cây trưởng thành, mũ nấm chuyển sang màu đỏ sẫm. Chúng mọc ở những khoảng đất trống đầy nắng trong rừng lá kim.
• Gỗ sồi. Mũ nấm lớn, đường kính lên đến 30 cm, không chỉ mọc dưới tán cây sồi mà còn mọc dưới tán cây dẻ, cây bồ đề và cây trăn trong rừng rụng lá. Nấm hấp dẫn người ta bởi hương thơm đặc trưng.
• Cây bạch dương. Cây mọc thành từng cụm hoặc đơn lẻ ở bìa rừng và ven đường. Đặc điểm nổi bật của cây là mũ màu vàng, đôi khi trắng, đường kính lên tới 15 cm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nó phát triển nấm thông Trong các khu rừng hỗn giao, chúng ưa đất thịt pha cát, đất cát pha và đất thịt pha thịt. Chúng cũng mọc nhiều hơn dưới tán thông, sồi và bạch dương. Chúng được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 9. Người hái nấm có thể đi hái nấm ở làng Alekhovshchina, nằm ở trung tâm huyện bên sông Oyat thuộc vùng Leningrad.

Volnushki

Sự miêu tả. Volnushka – một loại nấm nổi bật so với các loại nấm khác nhờ kích thước lớn và vẻ ngoài hấp dẫn. Nấm non có mũ nấm màu hồng, lồi. Theo thời gian, mũ nấm sẽ dày hơn, tạo thành một vết lõm nhỏ ở giữa. Mũ nấm có mép hơi có lông tơ, gấp lại ở phía dưới.

Đôi. Mũ nấm sữa, thường bị nhầm lẫn với mũ nấm sữa, có mũ màu hồng. Tuy nhiên, mũ nấm sữa có tua rua, trong khi mũ nấm sữa không có.

Các loại. Ở vùng Leningrad, có các loại volnushka sau:

• Hồng. Một loại nấm ăn được có điều kiện, cần nấu chín kỹ trước khi ăn. Nấm mọc ở những vùng râm mát, đất ẩm, lầy lội và nhiều rêu. Nấm có mũ nấm màu hồng, đường kính lên đến 12 cm.
• Trắng. Một loại nấm ăn được có điều kiện, mọc cộng sinh với cây bạch dương ở những khoảng đất trống từ tháng 8 đến tháng 9. Mũ nấm hình phễu, đường kính lên đến 8 cm, nằm trên thân hình trụ cao tới 4 cm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm được tìm thấy từ tháng 8 đến tháng 9 ở các khu rừng hỗn hợp và rừng bạch dương.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm màu cam hoặc vàng nhạt. Mũ nấm nghệ tây màu đỏ hoặc xanh lục lam cực kỳ hiếm. Mũ nấm tròn, đường kính từ 5 đến 18 cm. Thân nấm rỗng cao tới 9 cm.

Đôi. Nấm mũ sữa nghệ tây giả bao gồm nấm mũ sữa màu hồng và nấm mũ sữa thơm; những loại nấm này có vẻ ngoài tương tự như một số loại nấm mũ sữa nghệ tây.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Ở vùng Leningrad, nấm mũ sữa nghệ tây mọc ở làng Pervoe Maya thuộc quận Kingisepp. Những người săn nấm cũng thường đến các làng Konnovo, Sala, Veimarn và Tikopis. Họ ưa chuộng cây lá kim, mọc gần cây thông rụng lá hoặc thông từ đầu tháng 6 đến cuối tháng 10.

Bọ phân

Sự miêu tả. Nấm có đặc điểm nổi bật là mũ nấm hình chuông, đường kính 5-10 cm, cao 5-20 cm. Thịt nấm có xơ, thân rỗng, mỏng và dễ vỡ. Bề mặt mũ nấm được bao phủ bởi lớp vảy.

Đôi. Bọ phân xám thường bị nhầm lẫn với loài bọ phân nhà không ăn được. Bọ phân thông thường trông giống với bọ phân nhấp nháy.

Các loại. Có những loại nấm sau đây:

• Xám. Mũ nấm có màu xám với phần giữa sẫm màu. Trên bề mặt mũ nấm hình chuông có đường kính lên tới 10 cm xuất hiện những vảy sẫm màu.
• Trắng. Mũ nấm có vảy trắng như tuyết, đường kính 7-10 cm, chiều cao trên 15 cm.
• Bình thường. Nấm non có mũ nấm hình trụ với vảy trắng. Khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang hình chuông, đường kính lên đến 3 cm. Khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang màu đen.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Bọ hung được tìm thấy trong các công viên thành phố, trên gốc cây, gần cây mục nát và gần các tòa nhà dân cư. Loại nấm này ưa đất màu mỡ, giàu tàn dư thực vật, nên mọc trực tiếp trong luống vườn hoặc bãi rác.

Nấm sữa

Sự miêu tả. Nấm sữa là một loài nấm độc đáo mọc thành từng cụm. Ban đầu, nấm có mũ nấm phẳng lồi, khi trưởng thành sẽ chuyển thành hình phễu, đường kính từ 5-20 cm. Mũ nấm nằm trên một cuống nấm cao tới 7 cm.

Đôi. Nấm ăn được (nấm sữa thật hoặc nấm sữa trắng) thường bị nhầm lẫn với nấm sữa ăn được có điều kiện: màu tím xám, cay, hồng xám, nỉ, xám, giấy da, sồi.

Các loại. Nấm mũ sữa đen được tìm thấy ở vùng Leningrad. Đây là một loại nấm ăn được có điều kiện, thân nấm cao tới 8 cm và đường kính tới 3 cm. Mũ nấm hình phễu, cong lên ở mép và có đường kính lên tới 15 cm, có thể được phủ một lớp màng dính. Màu sắc của nấm trải dài từ màu ô liu sẫm đến nâu sẫm. Nấm mũ sữa thật có mũ màu trắng và được coi là ăn được.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm sữa được thu hoạch trong rừng hỗn giao và rừng lá kim - chúng mọc gần các lùm cây bạch dương, trong các khoảng đất trống, ven rừng và các khoảng đất trống. Mùa thu hoạch bắt đầu vào tháng 6 và kết thúc vào cuối tháng 9.

Nấm dương

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm dương có mũ nấm hình bán cầu, theo thời gian sẽ chuyển sang hình đệm, đường kính từ 5 đến 30 cm. Mũ nấm nằm trên thân nấm hình dùi cui, cao tới 22 cm. Có thể thấy vảy màu nâu hoặc đen trên bề mặt thân nấm.

Đôi. Nấm dương ăn được có hình dáng tương tự như nấm mật (nấm dương giả).

Các loại. Nấm dương trắng, nấm sồi, nấm thông và nấm đỏ mọc ở vùng Leningrad.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm dương được thu hoạch từ cuối tháng 6 đến tháng 10, được vận chuyển đến Mshinsk, Losevo, Kannelyarvi, Priozersk, Sosnovo, Gorkovskoye, Kuznechnoye, Roshchino và Vyritsa - những khu vực hái nấm ở Vùng Leningrad. Những nơi tốt nhất để tìm quả thể là dưới tán cây dương, thông, sồi, dẻ gai, liễu, bạch dương và vân sam.

Bạch dương boletus

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm bolete bạch dương có mũ nấm chủ yếu màu trắng, khi trưởng thành chuyển sang màu nâu sẫm. Đường kính mũ nấm là 18 cm. Thân nấm hình trụ, màu trắng hoặc xám. Có thể nhìn thấy vảy màu xám sẫm dọc theo bề mặt thân nấm.

Đôi. Nấm bolete bạch dương ăn được thường bị nhầm lẫn với loại nấm tương tự có mũ màu trắng xám và thân màu xám có đốm.

Các loại. Các loài nấm phổ biến thường gặp là nấm bolete đầm lầy có mũ màu xám nhạt hoặc nâu nhạt và nấm bolete thông thường có mũ màu đỏ đồng nhất.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Một vụ thu hoạch nấm boletes bạch dương bội thu đang chờ đón những người hái nấm ở vùng Leningrad, Kirillovskoye, trên đường đến Kamenka và các khu vực lân cận làng Yagodnoye. Chúng bắt đầu chín khi cây anh đào chim nở hoa, và mùa hái nấm kết thúc vào giữa tháng 10.

Ô dù

Sự miêu tả. Mũ nấm màu trắng, hình bán cầu hoặc hình trứng, đường kính 35 cm. Khi nấm phát triển, vỏ mũ nấm bắt đầu nứt, tạo thành các vảy nhỏ trên bề mặt. Thân nấm dài tới 40 cm.

Đôi. Những chiếc ô này có hình dáng tương tự như Chlorophyllum cinquefoil và Amanita spp.

Các loại. Nấm ô được tìm thấy ở vùng Leningrad:

• Đỏ mặt. Loại nấm ăn được này có màu xám hoặc be. Khi ấn vào, nó chuyển sang màu nâu đỏ. Khi còn non, mũ nấm có mép cong; khi già, chúng thẳng ra và nứt ra.
• Trắng (sân). Một loại nấm ăn được, màu trắng xám, có vảy rủ xuống dọc theo mép mũ. Đường kính mũ đạt 5-10 cm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Cây ô được tìm thấy ở những khu vực thoáng đãng, nhiều ánh sáng trong rừng. Chúng được tìm thấy ở thảo nguyên, đồng cỏ và bìa rừng từ giữa tháng đầu tiên của mùa hè cho đến đầu tháng cuối cùng của mùa thu.

Có sừng

Sự miêu tả. Nấm sừng là loại nấm độc đáo với quả thể mọng nước, không có mũ hay thân. Chúng có thể có hình dùi, hình chùy, hoặc hình san hô, và có màu trắng pha chút vàng. Chúng mọc thẳng đứng thành các ống phân nhánh.

Các loại. Có những loại bọ sừng sau đây:

• Nhụy hoa. Quả thể có hình chùy, cao tới 15 cm. Bào tử có màu trắng.
• Bị cắt bớt. Nấm hình chùy, đầu nấm to và dày. Màu chủ đạo của nấm là màu cam sẫm. Nấm không có mùi và vị hơi ngọt.
• Ngôn ngữ. Hình lưỡi thẳng đứng. Chiều cao – lên đến 13 cm. Bề mặt – nhẵn và khô. Màu sắc – kem mềm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Người dân bắt đầu hái nấm vào cuối tháng 8. Nấm thường mọc ở các bụi cây việt quất, rừng lá kim ẩm ướt, rêu, mảnh vụn cây mục hoặc vỏ cây.

bánh đà

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm lồi hoặc hình bán nguyệt với các cạnh thẳng. Khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang hình đệm, đường kính có thể lên tới 20 cm. Người hái nấm cũng thu hoạch nấm boletus với các màu vàng ô liu, vàng chanh và vàng sẫm.

Đôi. Nấm tiêu và nấm mật có vẻ ngoài giống nhau nên thường bị nhầm lẫn.

Các loại. Ngoài ra còn có nấm Boletus hạt dẻ, ban đầu mũ nấm lồi, sau đó chuyển sang hình đệm theo thời gian. Vỏ nấm mềm như nhung, nứt nẻ theo thời gian. Mũ nấm ăn được này chủ yếu có màu nâu đỏ.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Họ lớn lên nấm boletus Nấm rễ cộng sinh với thông, bồ đề, trăn, vân sam, sồi, dẻ và alder. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, hỗn giao và lá kim. Tại vùng Leningrad, những người hái nấm có thể đến Sosnovo, nơi nấm boletus được tìm thấy với số lượng lớn.

Butterlets

Sự miêu tả. Nấm bơ có thân hình trụ ngắn, cao tới 10 cm. Nấm non có mũ hình bán cầu hoặc hình nón, trong khi nấm trưởng thành có mũ thẳng, hình đệm. Đường kính mũ nấm lên tới 15 cm.

Đôi. Về hình thức, nấm bơ ăn được có hình dạng tương tự như nấm tiêu, có mũ nấm nhẵn, bóng và lồi.

Các loại. Các loại nấm bơ ăn được phổ biến bao gồm:

• Dạng hạt. Chúng thu hút mọi người bằng chiếc mũ màu đỏ hình đệm, hơi lồi.
• Màu vàng nâu. Khi bẻ nấm, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của kim loại hoặc mùi thông.
• Bình thường. Chúng có màu nâu vàng, nâu đỏ và nâu sô cô la. Đường kính thân cây từ 4-12 cm, chiều cao thân cây từ 5-11 cm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm bắt đầu mọc từ đầu mùa hè cho đến giữa tháng 10 dưới tán cây bạch dương và sồi. Gần làng Sinyavino, nấm mọc dưới tán cây lá kim.

Mũ vảy

Sự miêu tả. Thân nấm hình trụ và mũ nấm hình chuông hoặc hình bán cầu được bao phủ bởi lớp vảy dày. Khi trưởng thành, mũ nấm có hình dạng dẹt và xòe rộng.

Đôi. Mũ vảy vàng bị nhầm lẫn với mũ vảy thông thường không ăn được, có vảy lớn nhô ra.

Các loại. Có một số loại cân:

• Vàng. Một loại nấm ăn được có mũ nấm rộng, hình chuông hoặc tròn dẹt, đường kính 5-18 cm. Chỉ ăn được phần mũ nấm.
• Bình thường. Nấm ăn được, có mũ nấm lồi khi còn non, sau đó trở nên lồi và lan rộng khi trưởng thành. Đường kính mũ nấm từ 6-10 cm. Nấm có vị hơi đắng và thịt nấm dai.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Người hái nấm có thể hái nấm vảy ở những nơi có cây bạch dương, thân và gốc cây liễu - chúng mọc thành từng cụm lớn từ tháng 7 đến tháng 10.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Nấm mồng gà Đặc điểm của chúng là mũ lõm với các cạnh lượn sóng. Cũng có những mẫu vật màu cam và vàng nhạt, với mùi hương gợi nhớ đến trái cây khô. Đường kính mũ có thể lên tới 10 cm.

Đôi. Những loài nấm trông giống nấm mỡ vàng nguy hiểm bao gồm nấm omphalot ô liu độc và nấm cam biết nói.

Các loại. Các loại nấm mỡ sau đây được tìm thấy ở vùng Leningrad:

• Bình thường. Có thể thấy đường viền màu vàng dọc theo mép mũ nấm. Thịt nấm chắc và mềm.
• Xám. Một loại nấm ăn được, đặc điểm nổi bật là mũ nấm có mép lượn sóng và có một chỗ lõm ở giữa.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm Chanterelle mọc trong rừng, đặc biệt là rừng lá kim. Người dân thường đi hái nấm vào đầu mùa xuân. Họ săn nấm cho đến cuối tháng 11 trong các khu rừng quanh Vyritsa, nơi có con đường chạy dọc theo sông Oredezh.

Nấm sò

Sự miêu tả. Bạn nấm sò Thịt quả mọng nước và hương thơm đặc trưng của nấm. Mũ nấm lõm, màu xám nhạt, hiếm khi có màu tím. Một cuống hình nón, màu sáng giữ mũ nấm, có thể đạt đường kính lên đến 20 cm.

Đôi. Nấm sò hầu như không thể nhầm lẫn với nấm độc. Tuy nhiên, người hái nấm có thể vô tình hái phải nấm sò cam, loại nấm có mũ màu cam đặc trưng. Loại nấm này rất đắng và do đó không được khuyến khích sử dụng.

Các loại. Loại nấm được thu thập phổ biến nhất là nấm sò.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm mọc từ tháng 9 đến tháng 12 ở những khu vực có cây bạch dương, cây dương, cây liễu và cây thông. Chúng thích mọc trên thân cây đổ và cây già bắt đầu mục nát.

Nấm Tinder

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm tròn màu nâu xám hoặc nâu nhạt, trở nên phẳng lồi khi trưởng thành. Nấm Tinder bao gồm nhiều thân phân nhánh với mũ nhỏ màu trắng.

Đôi. Một loài nấm trông giống nấm này là nấm tinder giả, có quả thể tròn khi còn non và hình móng guốc khi trưởng thành. Mũ nấm thường có bề mặt mờ và không bằng phẳng, chủ yếu có màu xám đậm hoặc đen.

Các loại. Trong số các loài nấm tinder, các loài sau đây được coi là phổ biến:

• Màu vàng lưu huỳnh. Quả thể màu vàng cam, đường kính lên tới 50 cm.
• Có vảy. Mũ nấm thịt xòe rộng, đường kính lên tới 30 cm.
• Mùa đông. Mũ nấm phẳng lồi, thân cứng. Mũ nấm màu nâu vàng, thân nấm màu vàng xám.
• Chiếc ô. Quả thể tròn, phẳng và hơi lõm ở giữa.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm đa bào sinh trưởng từ tháng 8 đến tháng 11, được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao. Thân cây và gốc cây là môi trường sống lý tưởng của chúng.

Nấm mật ong

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm mật ong có mũ nấm hình bán cầu với các vảy nhỏ, dần dần chuyển sang hình ô và nhẵn khi già. Nhiều loại nấm mật ong có phần thân hình vòng. Thân nấm mật ong có màu từ mật ong nhạt đến nâu sẫm. Thân nấm dài và mỏng có thể cao tới 15 cm.

Đôi. Một đặc điểm nổi bật của nấm mật ong giả là mũ nấm có màu sắc rực rỡ - cam, gỉ sét hoặc nâu đỏ. Mũ nấm mật ong ăn được thật có màu nâu hoặc be nhạt.

Các loại. Có một số loại nấm mật ong:

• Mùa hè. Nấm mật ong non có thịt ẩm và hương vị dễ chịu, có mùi giống như gỗ sống.
• Mùa thu. Thịt quả thơm và dày. Đường kính mũ quả có thể lên tới 17 cm, chiều cao thân cây lên tới 10 cm.
• Mùa đông. Mũ nấm có màu nâu, vàng hoặc nâu cam. Đường kính: tối đa 10 cm.

Nó gặp nhau ở đâu?tôi và khi nào? Nấm mật ong mọc với số lượng lớn từ tháng 5 đến cuối tháng 10. Chúng được tìm thấy gần cây cối, đồng cỏ và bìa rừng, cũng như gần bụi cây.

Cây sồi

Sự miêu tả. Không có gì ngạc nhiên khi cái tên cây sồi Tên gọi này xuất phát từ thói quen mọc gần cây sồi của loài nấm này. Màu sắc của quả thể dao động từ vàng nâu đến xám nâu. Nấm non có mũ nấm lớn hình đệm. Khi trưởng thành, mũ nấm sẽ chuyển sang hình cầu.

Đôi. Về hình dáng, nấm sồi đốm trông giống như một loại nấm độc của quỷ Satan.

Các loại. Một loại nấm phổ biến là nấm sồi đốm, với mũ nấm lớn, mịn như nhung, đường kính lên tới 20 cm. Nấm non có mũ nấm hình bán cầu, nhưng khi trưởng thành, mũ nấm có hình dạng giống như một chiếc đệm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm được thu hái từ tháng 5 đến tháng 6, hướng về các lùm cây rụng lá. Nấm sồi thường mọc gần cây bồ đề.

Ngọt đắng

Sự miêu tả. Một loại nấm ăn được có điều kiện. Khi còn non, nấm có mũ hình chuông, dẹt dần khi trưởng thành, đường kính có thể lên tới 18 cm. Nấm già có một chỗ lõm hình nón ở giữa mũ. Thân nấm hình trụ, cao tới 7 cm, đôi khi được bao phủ bởi một lớp lông tơ màu xám.

Đôi. Nấm đắng thường bị nhầm lẫn với nấm sữa ăn được, có mùi đặc trưng của rễ khô, và với nấm sữa cam, có mũ nấm màu đỏ cam và cùng một thân.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm đắng mọc đơn lẻ hoặc thành từng cụm. Mùa hái nấm kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10. Nấm chỉ mọc ở các rừng bạch dương, rừng thông và rừng lá kim. Nấm ưa đất ẩm, đầm lầy. Những người săn nấm thường đến Sosnovo thuộc huyện Priozersk và làng Snegirevka. Nấm đắng cũng được tìm thấy ở làng Sinyavino thuộc huyện Kirovsky.

Nhím vảy

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm có mũ nấm phẳng lồi, sau đó lõm ở giữa, đường kính lên đến 25 cm. Bề mặt mũ nấm được bao phủ bởi lớp vảy màu nâu bong tróc, giống như ngói. Thân nấm hình trụ nhẵn, dài tới 8 cm, cùng màu với mũ nấm, đôi khi có màu tím.

Đôi. Nấm nhím vảy thường bị nhầm lẫn với nấm nhím thô, có kích thước nhỏ hơn một chút và có vị đắng sau khi ăn.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm bắt đầu mọc từ tháng 8 đến tháng 11 trong các khu rừng lá kim. Nấm mọc thành từng cụm trên đất cát khô. Nấm mọc ở tất cả các vùng rừng, nhưng không đồng đều; có nơi nấm hoàn toàn không có, có nơi lại mọc thành vòng tròn.

Có thể tìm hiểu thêm thông tin về loại nấm này như nấm nhím đây.

Nấm Ba Lan

Sự miêu tả. Nấm Ba Lan có mũ nấm hình bán cầu khi còn non và hình đệm, lồi hoặc phẳng-lồi khi trưởng thành. Khi già, mũ nấm xẹp xuống, chuyển sang màu sẫm hơn. Đường kính mũ nấm thay đổi từ 3 đến 20 cm. Thân nấm cao từ 3 đến 14 cm và có hình trụ. Khi ấn vào, thân nấm màu sáng chuyển sang màu xanh lam, sau đó chuyển sang màu nâu.

Đôi. Nấm Ba Lan đôi khi bị nhầm lẫn với nấm thông, có hình dạng và màu sắc tương tự. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ hơn, nấm thông có màu nhạt hơn và có cấu trúc dạng lưới đặc trưng trên thân. Một loại nấm tương tự khác là nấm mật không ăn được, có lớp ống màu hồng xám.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm Ba Lan bắt đầu mọc sớm nhất vào tháng 7 trong rừng hỗn giao và rừng lá kim. Nấm mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Nấm ưa đất chua và đất cát. Nấm được tìm thấy dưới gốc cây già hoặc gốc cây. Mùa hái nấm kết thúc vào tháng 11.

Con dê

Sự miêu tả. Mũ dê non có hình lồi, dẹt dần khi trưởng thành. Đường kính mũ có thể lên đến 10 cm. Mũ có thể có màu đỏ đất, nâu đỏ, nâu vàng, nâu đỏ hoặc vàng nhạt pha nâu. Thân hình trụ cao 5-10 cm và thường cong.

Đôi. Nấm dê thường bị nhầm lẫn với nấm tiêu vì hình dáng khá giống nhau. Tuy nhiên, nấm dê lớn hơn nấm tiêu.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm mọc ở các khoảng đất trống, khe núi, rừng lá kim ẩm ướt và ven các vùng đầm lầy. Nấm mọc thành từng cụm nhỏ. Việc hái nấm bắt đầu vào tháng 6 tại làng Mshinskaya thuộc huyện Luzhsky. Mùa thu hoạch kết thúc vào tháng 10.

Ướt

Sự miêu tả. Là một loại nấm ăn được có điều kiện, đặc điểm nổi bật của nó là khả năng tạo thành một lớp màng ướt, nhớt trên mũ nấm. Quả thể luôn trơn khi chạm vào.

Đôi. Ưu điểm của món quà rừng này là độ ẩm Loài này không có loài nào giống không ăn được hoặc có độc. Tuy nhiên, về ngoại hình, nó khá giống với loài hoa mõm sói đốm ăn được và hoa mõm sói tím.

Các loại. Một giống nấm phổ biến là nấm vân sam, với mũ nấm màu xám, xanh lục hoặc nâu đất, ban đầu lồi lên rồi dẹt lại. Mũ nấm nằm trên một cuống nấm cao, hơi phồng lên ở giữa. Cuống nấm nhẵn và ẩm, mặt dưới màu vàng tươi và mặt trên màu trắng.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Chúng ra quả từ đầu tháng 7 cho đến đợt sương giá đầu tiên. Chúng mọc trong rừng lá kim, rừng rụng lá và rừng hỗn giao, gần rêu.

Hygrophorus muộn

Sự miêu tả. Mũ nấm Hygrophorus tarda non phẳng hoặc hơi lồi, với các cạnh ngược. Khi trưởng thành, mũ nấm có hình phễu với một củ nhỏ ở giữa. Mũ nấm có màu chủ đạo là vàng nâu, pha chút màu ô liu. Thân nấm hình trụ cao tới 10 cm. Đường kính mũ nấm là 2-5 cm.

Đôi. Loại nấm này hiếm khi bị nhầm lẫn với nấm ăn được Hygrophorus larchis, nhưng nó có mũ nấm màu vàng và tạo thành nấm rễ cộng sinh với cây thông rụng lá.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm được thu hái trong rừng lá kim và rừng hỗn giao, gần cây thông. Chúng thường mọc trong rêu. Vào đúng thời điểm, chúng sẽ cho ra những chùm quả lớn. Mùa hái nấm bắt đầu từ giữa tháng 9 và kéo dài cho đến khi tuyết đầu mùa rơi.

 

Có giá trị

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm cao—dài tới 4 cm và đường kính tới 14 cm. Các mẫu nấm có mũ nấm màu nâu nhạt, bề mặt trơn và hình bán cầu cũng rất phổ biến. Theo thời gian, mũ nấm trở nên phẳng hoặc hơi lõm. Thân nấm hình trụ, cao tới 15 cm và có màu nhạt hơn phần trên của quả thể.

Đôi. Loại nấm này không có loài nấm độc nào trông giống như vậy. Tuy nhiên, nó thường bị nhầm lẫn với nấm cải ngựa giả, có mùi hăng, khó chịu gợi nhớ đến cải ngựa, do đó có biệt danh là "nấm cải ngựa".

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm Valui thường mọc trong rừng rậm ẩm ướt, dưới tán cây sồi, thông và bạch dương. Mùa thu hoạch nấm bắt đầu vào giữa mùa hè và kéo dài đến đầu tháng Mười.

Mụn đầu đen

Sự miêu tả. Nấm non có mũ nấm hình bán nguyệt, dần dần duỗi thẳng theo thời gian, tạo thành hình dạng giống như một chiếc đệm. Nấm trưởng thành có thể đạt đường kính lên đến 16 cm. Màu sắc chủ yếu là đen hoặc nâu sẫm. Thân nấm dày, màu trắng, phủ toàn bộ bằng vảy đen hoặc nâu đen.

Đôi. Nấm đầu đen không có loại nấm độc trông giống nấm bolete, nhưng nó thường bị nhầm lẫn với các loại nấm bạch dương khác.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm mũ đen được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao, thường ở đất ẩm. Chúng mọc thành từng đàn lớn. Chúng phát triển mạnh từ tháng 8 đến cuối tháng 9 ở ven hồ và đầm lầy. Sau mưa, nấm được tìm thấy ở bìa rừng, trong các khoảng đất trống, dọc theo các con đường rừng. Chúng mọc trên rêu và trong cỏ rậm.

Mạng nhện

Sự miêu tả. Quả thể có kích thước khác nhau. Những loại nấm này có mo chung và mo cục bộ dạng mạng nhện. Một số mũ nấm hình mạng nhện có mũ hình bán cầu, hình nón, phẳng hoặc lồi, đôi khi có nốt sần hoặc bề mặt có vảy rõ rệt. Màu sắc của chúng dao động từ vàng, nâu, đỏ nâu, tím, vàng đất, cam và đỏ sẫm. Cuống nấm có hình trụ hoặc hình chùy.

Đôi. Cây nấm cobwebcap màu cam có thể ăn được thường bị nhầm lẫn với cây nấm cobwebcap độc, có mũ màu đỏ cam, hơi đỏ hoặc nâu, và thân cây dày màu nâu cam.

Các loại. Có một số loại mạng nhện:

• Màu vàng. Mũ nấm có đường kính lên đến 10 cm. Nấm non có hình bán cầu, dần dần chuyển sang hình đệm. Mũ nấm có màu vàng cam và thân nấm cao - lên đến 12 cm.
• Quả cam. Một loại nấm ăn được có điều kiện, mũ nấm màu nâu nhạt hoặc vàng, đường kính 8 cm. Nấm có bề mặt lượn sóng, luôn ẩm. Thân nấm tròn, nở rộng về phía dưới và cao tới 10 cm.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Vào tháng Năm, người dân thường đến các khu rừng rụng lá và rừng hỗn giao để hái nấm mạng nhện, nơi chúng mọc thành từng cụm giữa rêu. Thỉnh thoảng, người ta tìm thấy nấm đơn độc gần các khu vực ẩm ướt, đầm lầy. Việc thu hoạch nấm kéo dài đến cuối mùa thu.

Bướm trắng

Sự miêu tả. Nấm trắng (volnushka trắng) có đặc điểm là mũ nấm gần như trắng hoặc hơi ngả màu thịt, đường kính lên đến 6 cm. Nấm trắng non có mũ nấm ẩm với mép nấm cong xuống, trong khi nấm trưởng thành có bề mặt khô và mép nấm thẳng. Mũ nấm trắng có hoa văn hình tròn. Nấm có vị hơi đắng và mùi thơm tươi mát dễ chịu.

Đôi. Nấm trắng thường bị nhầm lẫn với một loại nấm ăn được có điều kiện, nấm mũ sữa, có hình dáng tương tự.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm trắng được tìm thấy trong các lùm cây bạch dương hoặc rừng thông xen kẽ với bạch dương. Chúng ưa thích các bìa rừng ẩm ướt nhưng đủ ánh sáng và những khoảng đất trống có cây bạch dương non. Chúng cũng mọc thành từng cụm dọc theo ven đường. Mùa quả bắt đầu vào đầu tháng Tám và kéo dài đến cuối tháng Mười.

Sarcoscypha

Sự miêu tả. Nấm Sarcoscypha hấp dẫn bởi hình dạng giống như chiếc cốc hoặc chén, đường kính đạt 1-5 cm. Cả bên ngoài và bên trong nấm đều có màu đỏ thẫm. Các cạnh mũ nấm màu trắng, cong vào trong tạo nên vẻ ngoài độc đáo. Mũ nấm có thịt chắc và bề mặt mỏng manh, có lông. Các cuống nấm màu trắng, cao tới 3 cm và đường kính lên tới 6 mm.

Đôi. Sarcoscypha không có cặp song sinh nào.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm này được săn lùng sau khi tuyết tan. Nó phát triển mạnh trên cành khô, rễ cây và gỗ chết phủ đất màu mỡ hoặc lá rụng. Nó thường được tìm thấy thành từng đàn lớn trên các mảnh vụn gỗ phủ rêu. Nó thường sống trên cây liễu, cây phong, cây sồi và cây bạch dương.

Nấm độc và không ăn được

Khi hái quả mọng và nấm ở vùng Leningrad, người hái nấm thường gặp phải những loại nấm không ăn được và có độc trông giống với các loại nấm ăn được. Việc vô tình bỏ những loại nấm này vào giỏ hàng rất dễ xảy ra. Tuy nhiên, để tránh điều này, điều quan trọng là phải phân biệt nấm "xấu" với nấm "tốt". Các loại nấm không ăn được và nấm độc phổ biến bao gồm:

Nấm ruồi

Sự miêu tả. Nấm độc ruồi Agaric có mũ nấm màu đỏ cam, đường kính lên đến 20 cm. Bề mặt mũ nấm được bao phủ bởi các mụn cóc màu trắng hoặc vàng. Nấm non có hình cầu, khi trưởng thành sẽ dẹt dần. Thân nấm cao tới 25 cm. Mũ nấm màu trắng với các mụn cóc màu vàng hoặc trắng.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm ruồi đỏ không có loài nấm nào giống hệt. Nhờ những đặc điểm bên ngoài đặc trưng, ​​loài nấm độc này không thể bị nhầm lẫn với các loại nấm khác.

Các loại. Người hái nấm thường gặp loài Amanita muscaria, mũ nấm có màu trắng khi còn non, xanh vàng, và thậm chí nâu khi trưởng thành. Đường kính mũ nấm lên tới 10 cm. Thịt nấm có màu vàng chanh hoặc trắng. Thân nấm mỏng, dạng vảy, có vòng màu vàng be. Chiều cao thân nấm lên tới 12 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm ruồi đỏ được tìm thấy từ tháng 7 đến tháng 10 trong các khu rừng lá kim có đất chua, ít phổ biến hơn dưới cây bạch dương. Chúng thường mọc gần cây vân sam.

Dòng

Sự miêu tả. Nấm Morel được phân biệt bởi mũ nấm, trông giống như các nếp gấp não. Khi còn non, mũ nấm có màu nâu hạt dẻ, chuyển sang màu nâu sẫm khi trưởng thành, và có thể đạt đường kính lên tới 13 cm. Mũ nấm tròn không đều. Thân nấm có màu trắng, xám hoặc đỏ, hình trụ.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm mồ thường có một loại nấm tương tự có độc – nấm mồ mùa thu.

Các loại. Nấm morel khổng lồ cũng được tìm thấy, với mũ nấm gấp nếp và lượn sóng có đường kính lên đến 12 cm. Khi còn non, nấm có mũ màu sô cô la, chuyển sang màu đất son theo tuổi. Thân nấm ngắn. Một phân loài khác của nấm morel thông thường là nấm morel mùa thu, với mũ nấm gấp nếp có đường kính lên đến 10 cm, màu nâu khi còn non và đen khi trưởng thành.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Morel được tìm thấy ở các khoảng đất trống và khu vực bị cháy. Chúng thường mọc trong rừng lá kim, dưới tán cây bạch dương hoặc cây dương. Nấm Morel mùa thu mọc trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, trong khi nấm Morel khổng lồ mọc trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao.

Sự khác biệt giữa nấm morel và nấm lines là gì? đọc ở đây.

Entoloma vernalis

Sự miêu tả. Nấm mùa xuân (Entoloma vernalis) là một loại nấm độc có mũ nấm hình nón, bán nằm, đường kính 2-5 cm. Nấm thường có một nốt sần đặc trưng ở giữa. Nấm có màu sắc từ xám nâu đến đen nâu, pha chút sắc ô liu. Mũ nấm nằm trên một thân nấm cùng màu hoặc nhạt hơn. Thân nấm cao tới 8 cm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Do thời kỳ ra quả sớm nên rất khó nhầm lẫn Entoloma vernalis với các loài nấm tương tự khác. Loài nấm này được phân biệt bởi các bào tử màu hồng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Entoloma vernalis mọc ở bìa rừng. Loài này hiếm khi được tìm thấy trong rừng lá kim trên đất cát. Mùa sinh trưởng kéo dài từ đầu đến giữa tháng 5 đến giữa đến cuối tháng 6.

Nấm mật

Sự miêu tả. Nấm đắng không ăn được có đặc điểm là mũ nấm hình bán cầu khi còn non, sau đó trở nên tròn và lan rộng khi trưởng thành, đường kính có thể lên đến 15 cm. Nấm đắng có màu sắc từ vàng nâu đến nâu nhạt, với tông màu nhạt chủ đạo đặc trưng của nấm thông. Cuống nấm đắng hình trụ, phồng lên ở gốc và cao từ 3 đến 13 cm. Thịt nấm có xơ, không mùi hoặc có hương vị đặc trưng của nấm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm đắng thường bị nhầm lẫn với nấm thông. Các loại nấm đắng ăn được bao gồm nấm bạch dương boletes và nấm boletus.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật mọc từ đầu mùa hè đến tháng 10, được tìm thấy trong rừng lá kim và rừng rụng lá, trên gốc cây mục nát và rễ cây. Đôi khi mọc riêng lẻ, nhưng thường mọc thành từng cụm từ 5-15 cây nấm.

Heo con

Sự miêu tả. Nấm độc lợn có hình dạng tương tự nấm sữa. Mũ nấm tròn hoặc thuôn dài, đường kính 12-15 cm. Loại nấm này nguy hiểm do khả năng tích tụ độc tố muscarine. Mũ nấm có thể có màu nâu đỏ, nâu xám, nâu vàng hoặc ô liu. Thịt nấm màu vàng nhạt, sẫm màu hơn khi bị bẻ hoặc cắt. Thân nấm có cùng màu và cao tới 9 cm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm lợn thường bị nhầm lẫn với nấm sữa và nấm russula vì chúng có hình dáng bên ngoài giống nhau.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nó đang phát triển heo con Từ tháng 7 đến tháng 10, thường được tìm thấy theo đàn. Người ta tìm thấy nấm độc trên rễ cây bật gốc trong rừng.

Nấm mật ong giả

Sự miêu tả. Có một số loại nấm mật ong giả không ăn được và có độc, tất cả đều có vẻ ngoài rất giống nhau. Việc chạm trán một trong những loại nấm này rất nguy hiểm, vì chúng chứa nhựa sữa độc. Mũ nấm có màu sắc rực rỡ. Vỏ nấm nhẵn khi chạm vào. Chúng được phân biệt bởi thân rỗng và dài.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 10, nấm mật ong giả được tìm thấy thành từng đàn trong rừng rụng lá, làm tổ trên cả gốc cây mục nát và cây bị bệnh, hư hại. Chúng thường mọc trên cây bạch dương hoặc cây bồ đề.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm mật ong giả thường bị nhầm lẫn với nấm mật ong sồi, nấm mật ong mùa thu, nấm mật ong mùa hè hoặc nấm mật ong đồng cỏ.

Mũ tử thần

Sự miêu tả. Nấm mũ tử thần là một loại nấm độc, đặc trưng bởi mũ nấm phẳng hoặc hình bán cầu, mép nhẵn. Màu sắc của mũ nấm dao động từ xám xanh đến ô liu. Đường kính mũ nấm từ 5-14 cm. Trên đỉnh thân nấm có một vòng màng.

Có thể nhầm lẫn với ai? Loại nấm độc này trông giống như nấm russula hoặc nấm champignon xanh.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây mũ tử thần mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm ở hầu hết các khu rừng vào đầu mùa hè.

Vùng Leningrad sản sinh ra vô số loại nấm ăn được và không ăn được, hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt và sự đa dạng của chúng. Nhiều loại nấm có vẻ ngoài tương tự nhau, nhưng cũng có những đặc điểm riêng biệt giúp bạn tránh hái phải những loại nấm nguy hiểm.

Những câu hỏi thường gặp