Những loại nấm mọc ở vùng Voronezh: giống và mô tả của chúng

Vùng Voronezh là một nơi hấp dẫn, nơi những người hái nấm có thể tìm thấy vô số loại nấm, cả nấm ăn được lẫn nấm độc. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nấm champignon, nấm bơ, nấm mật ong và nấm thông. Nấm ruồi và nấm mũ tử thần cũng rất đáng để khám phá. Điều quan trọng là phải học cách phân biệt nấm ăn được với nấm giả.

Nấm ăn được

Có rất nhiều loại nấm ăn được trong các khu rừng ở Voronezh, vì vậy khi đi "săn nấm thầm lặng", điều quan trọng là phải phân biệt được chúng với các loại nấm độc.

Boletus

Sự miêu tả. Boletus – Nấm có mũ nấm lồi khi còn non và phẳng-lồi khi trưởng thành. Đường kính mũ nấm đạt 10-25 cm. Bề mặt mũ nhẵn hoặc nhăn nheo. Nấm thường có màu nâu nhạt. Thân nấm trông giống như một cái thùng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Boletus phân bố rộng rãi trên đất cát, đất thịt pha cát hoặc đất thịt pha thịt. Nấm có thể được tìm thấy trong rừng lá kim, rừng hỗn giao và rừng rụng lá. Nấm Boletus thường hình thành mycorrhiza trên cây sồi, cây bạch dương, cây vân sam và cây thông. Chúng mọc từ tháng 6 đến tháng 10.

Các loại. Có một số loại nấm boletus được tìm thấy ở vùng Voronezh:

• Cây thông. Nó có một chiếc mũ lớn màu tối.
• Gỗ sồi. Mũ màu nâu có ánh xám.
• Cây bạch dương. Mũ nấm màu sáng. Mọc dưới cây bạch dương.

Đôi. Nấm Boletus thường bị nhầm lẫn với nấm mật, có hình dạng tương tự như nấm Boletus sồi. Nó cũng trông giống nấm Boletus. nấm quỷ.

Nấm sò

Sự miêu tả. Nấm sò đặc trưng bởi mũ nấm lõm, chủ yếu có màu xám nhạt, đôi khi có chút sắc tím. Mũ nấm có đường kính lên đến 20 cm, nằm trên một thân nấm hình nón ngắn, màu sáng. Nấm có thịt nấm mọng nước và hương thơm nấm dễ chịu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc trên cây bạch dương, thông, liễu và dương. Điều kiện sinh trưởng tối ưu nhất là thân cây đổ và cây già, mục nát. Ở Voronezh, nấm sò được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 12, nhưng ở nhiệt độ mát hơn, chúng cũng có thể được hái vào mùa hè.

Các loại. Giống nấm phổ biến nhất ở vùng Voronezh là nấm sò thông thường (nấm sò).

Đôi. Nấm sò không có loại nấm ăn được hay độc hại tương tự. Loài duy nhất được biết đến là nấm sò cam, có thể nhận biết bằng mũ nấm màu cam. Loại nấm này không ăn được do vị đắng nồng.

Veselka

Sự miêu tả. Quả thể khi còn non có dạng bán ngầm, hình bầu dục-hình cầu hoặc hình trứng. Mũ quả màu trắng đục, đường kính 3-5 cm. Thân quả hình thành chỉ trong 30 phút, cao tới 30 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Loại nấm này rất khó tìm, nhưng bạn vẫn có thể tìm thấy nó ở các khu rừng lá rộng và rừng hỗn giao giàu mùn. Veselka Nấm này thường mọc thành cụm với cây bụi, cây sồi, cây phỉ và cây sồi. Nấm mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm từ tháng 5 đến tháng 10.

Các loại. Nấm sò thường được tìm thấy ở vùng Voronezh.

Đôi. Nấm Veselka có thể bị nhầm lẫn với nấm sò Hadrian không ăn được, mọc trên đất cát, có trứng dài hơn khi mới nở và màu hồng tím. Nấm Veselka còn có một loài nấm khác trông giống nấm này - nấm Dictyphyora doxyphora ăn được.

Người nói chuyện

Sự miêu tả. Nấm Govorushki (nấm nói) là loại nấm nhỏ đến trung bình, có mũ nấm màu trắng, nâu xám, nâu vàng hoặc nâu hồng, đường kính 3-15 cm. Nấm non có mũ nấm hình bán cầu, mọc trên một cuống nấm cao khoảng 8 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm biết nói xuất hiện vào cuối mùa hè và phát triển cho đến cuối mùa thu ở công viên, đồng cỏ và cánh đồng. Chi này tạo thành hệ nấm rễ ổn định với cây rụng lá và cây lá kim trong rừng.

Các loại. Các giống sau đây được phân biệt ở vùng Voronezh:

• Người nói chuyện bị cong. Một loại nấm ăn được có mũ hình chuông, nhiều thịt.
• Người nói chuyện theo kiểu phễu. Nó có mũ màu nâu nhạt, đỏ hoặc vàng đất, đường kính khoảng 10 cm.
• Người nói chuyện có giọng khói. Một loại nấm ăn được. Mũ nấm có màu nâu xám, xám tro hoặc nâu vàng, đường kính lên tới 15 cm.

Đôi. Có một loại nấm nói dối, gần như không thể phân biệt được với loại ăn được. Tuy nhiên, mẫu vật độc này có mùi bột đặc trưng.

Nấm Morel

Sự miêu tả. Đặc điểm nổi bật của nấm Morel là mũ nấm hình trứng, tròn, có màu vàng nâu đặc trưng. Nấm Morel có cấu trúc dạng tổ ong, thân hình trụ, thịt nấm màu trắng và hương vị dễ chịu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Người hái nấm thường đến các khu rừng lá rộng và hỗn giao để tìm nấm. Nấm Morel được tìm thấy trong các rãnh rêu, ven rừng, vườn và công viên. Chúng mọc thành từng cụm sau các đám cháy. Thời điểm hái nấm tốt nhất là đầu tháng Ba.

Các loại. Có một số loại nấm morel ở khu vực này:

• Hình nón. Mũ nấm có hình nón, được làm theo hình dạng của một chiếc chuông.
• Bình thường. Mũ nấm hình cầu, đường kính 8 cm, màu nâu. Có thể tìm thấy nấm trên bãi cỏ vào đầu tháng 5.

Đôi. Nấm morel ăn được thường bị nhầm lẫn với loại nấm màu ô liu sẫm giả có mùi khó chịu.

Russula

Sự miêu tả. Nhiều loại nấm Russula khác nhau ở mũ nấm. Ngoài ra, chúng đều giống hệt nhau. Nấm Russula có mũ nấm thẳng với mép cong xuống, đường kính lên đến 10 cm.

Các loại. Các loại russula phổ biến nhất là:

• Màu xanh lá. Người ta có thể tìm thấy loài cây này trong các khu rừng rụng lá và lá kim, với mũ phẳng lồi, màu xanh vàng.
• Màu xanh da trời. Đường kính mũ nấm màu xanh dao động từ 3 đến 10 cm, chiều cao thân nấm từ 3 đến 5 cm. Nấm mọc ở các khu rừng lá kim.
• Màu vàng. Đặc điểm nhận dạng của nó là mũ nấm hình bán cầu, đường kính 5-10 cm, mọc trong rừng bạch dương và thông. Mùa thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 10.

Đôi. Mũ tử thần được coi là đối trọng của russula.

Butterlets

Sự miêu tả. Nấm non có mũ nấm hình bán cầu hoặc hình nón; khi trưởng thành, mũ nấm thẳng ra, có hình dạng như một chiếc đệm và đường kính có thể lên tới 15 cm. Thân nấm hình trụ cao từ 4-10 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm bơ mọc dưới tán cây bạch dương và sồi, và có thể được tìm thấy dưới tán cây lá kim từ đầu mùa hè đến giữa tháng 10. Nấm bơ có thể được tìm thấy ở khu vực rừng Novousmansky, dọc theo đường Podlesnaya và Proletarskaya. Một cánh đồng nấm khác có thể được tìm thấy ở làng Tavrovo.

Các loại. Các loại nấm bơ sau đây được coi là nấm bơ ăn được:

• Bình thường. Mũ nấm có đường kính 4-12 cm, nằm trên một thân cây cao từ 5 đến 11 cm. Mũ nấm có nhiều sắc thái khác nhau: nâu sô cô la, nâu tím, nâu đỏ, nâu vàng.
• Dạng hạt. Một đặc điểm nổi bật là mũ lồi màu đỏ, có hình dạng giống như chiếc gối.
• Màu vàng nâu. Dấu hiệu đặc trưng của sự khác biệt là mùi thông hoặc mùi kim loại khi bị vỡ.

Đôi. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, bạn có thể nhầm nấm bơ với nấm tiêu, loại nấm có mũ lồi, nhẵn và bóng.

Nấm mật ong

Sự miêu tả. Trên thân dài, cao 12-15 cm, có mũ màu kem, vàng nhạt, đỏ với các vảy nhỏ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật ong mọc rất nhiều gần cây cối và bụi rậm, trên đồng cỏ và bìa rừng. Ở vùng Voronezh, tại Malyshevo, cũng như ở Soldatskoye, gần làng Maklok, nấm mật ong luôn có rất nhiều. Mùa thu hoạch bắt đầu vào tháng 5 và kết thúc vào cuối tháng 10.

Các loại. Các loại nấm mật ong sau đây được phân biệt theo khu vực nhất định:

• Mùa hè. Nấm mật ong non hấp dẫn người ăn bởi hương vị dễ chịu, phần thịt mềm, ẩm và mùi gỗ sống.
• Mùa thu. Mũ nấm có đường kính 3-17 cm, nằm trên thân nấm cao 8-10 cm. Thịt nấm có mùi thơm và đặc.

Đôi. Những loại nấm này có thể bị nhầm lẫn với nấm mật ong giả, có mũ màu sắc rực rỡ: nâu gỉ, cam hoặc đỏ gỉ. Nấm thật có mũ màu be nhạt hoặc nâu.

Cách trồng nấm mật ong tại trang trại của bạn – được mô tả ở đây.

Hàng

Sự miêu tả. Đặc điểm nổi bật của nấm là hình dạng mũ nấm đa dạng: hình nón, hình cầu, hình chuông. Nấm có thể có màu trắng, đỏ, nâu, xanh lá cây hoặc vàng. Đường kính: 3-20 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Tricholomae thường được tìm thấy gần cây lá kim, phổ biến nhất là gần cây thông, và rất hiếm khi được tìm thấy dưới cây thông rụng lá, vân sam hoặc linh sam. Chúng có thể mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm. Thời gian thu hoạch kéo dài từ tháng 8 đến cuối tháng 9. Ở vùng Voronezh, tricholomae có thể được tìm thấy trong Rừng Left Bank trên khắp Kozhevenny Cordon.

Các loại. Có nấm thanh lương trà chân tím và chân tử đinh hương, khác nhau về màu sắc của mũ nấm và chân nấm.

Đôi. Cây thanh lương trà có thể bị nhầm lẫn với một loài cây độc có mũ mở và mép cong.

Nấm

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm to, tròn và thân nấm dày. Đường kính mũ nấm là 10 cm. Nấm champignon trắng phổ biến nhất, nhưng màu của chúng cũng có thể là nâu, đôi khi có pha chút nâu. Nấm có mùi thơm đặc trưng của nấm hoặc hồi.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Champignon là loại nấm mọc trên đồng ruộng, đồng cỏ và trong rừng, trên vỏ cây mục nát. Ở những khu vực có người sinh sống, chúng tạo thành những đàn lớn, phát triển từ đầu tháng 4 đến tháng 5 cho đến tháng 10.

Các loại. Có nhiều loại nấm champignon, nhưng phổ biến nhất là nấm thường, có thể tìm thấy ở công viên, vườn và các luống rau.

Đôi. Người ta thường nhầm lẫn nấm ăn được với nấm giả. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt chúng bằng đốm nâu ở giữa mũ nấm.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Nấm mồng gà – nấm rất khó nhầm lẫn với các loại nấm khác. Đặc điểm nổi bật bao gồm mũ nấm lõm với mép lượn sóng, đường kính lên đến 10 cm. Nấm màu vàng và cam với mùi thơm của trái cây khô cũng được tìm thấy.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Mùa nấm Chanterelle bắt đầu vào mùa xuân và kết thúc vào cuối tháng 11. Nấm đạt đỉnh vào tháng 7. Chúng được tìm thấy trong các khu rừng, đặc biệt là rừng lá kim.

Các loại. Giống nấm phổ biến nhất là nấm mỡ vàng (chanterelle) thông thường, đặc trưng bởi phần thịt dày và viền mũ màu vàng. Ngoài ra còn có nấm mỡ vàng ăn được (chanterelle) màu xám, có mũ lượn sóng và lõm ở giữa.

Đôi. Cây nấm cam biết nói và cây nấm ô liu độc Omphalot là hai loài nấm có vẻ ngoài giống nấm mỡ vàng rất nguy hiểm.

bánh đà

Sự miêu tả. Nấm Boletus có mũ nấm lồi hoặc hình bán nguyệt, đường kính 4-20 cm. Đặc điểm của nấm là các cạnh thẳng và hình dạng giống như một chiếc đệm khi trưởng thành. Nấm Boletus có thể có màu vàng nhạt, nâu sẫm, nâu hoặc thậm chí nứt nẻ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Gặp bánh đà Mùa nấm kéo dài từ tháng 7 đến cuối tháng 10-11. Người hái nấm thường đến các khu rừng lá kim, rụng lá và hỗn giao. Nấm Boletus thường mọc đơn lẻ, tạo thành hệ nấm rễ cộng sinh với cây bồ đề, vân sam, cây alder, cây sồi, cây dẻ, cây trăn và cây thông. Chúng thường được tìm thấy ở bìa rừng và các khoảng đất trống. Ở vùng Voronezh, nấm Boletus có thể được tìm thấy ở biển Shuberskoye.

Đôi. Nấm mật và nấm tiêu có vẻ ngoài tương tự nhau, được coi là đối tác của nấm boletus.

Volnushki

Sự miêu tả. Vì có nhiều loại mũ sữa khác nhau nên màu sắc của chúng cũng khác nhau. Mũ sữa non thường có hình dạng lồi; khi trưởng thành, mũ trở nên rỗng với một chỗ lõm sâu ở giữa. Đường kính mũ có thể lên tới 12 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Thường xuyên hơn volnushki Chúng được tìm thấy trong các khu rừng và lùm cây có mật độ cây bạch dương cao. Việc săn bắt chúng phổ biến ở các khu rừng hỗn giao, bắt đầu từ tháng 8 và kéo dài đến tháng 9. Ở vùng Voronezh, trong khu rừng phấn còn sót lại ở huyện Podgorensky, nằm giữa các làng Dukhovoye và Nizhny Karabut, mũ sữa rất phổ biến.

Các loại. Các loại nấm bao gồm nấm hồng, nấm trắng và nấm đầm lầy.

Đôi. Nấm mũ sữa được coi là phiên bản tương tự của nấm volnushki, có đặc điểm bên ngoài tương tự: mũ nấm màu hồng, nhưng không có lông tơ dọc theo mép.

Nấm dương

Sự miêu tả. Nấm dương non có mũ nấm hình bán cầu, khi trưởng thành sẽ có hình dạng giống như một chiếc đệm, đường kính từ 5-30 cm. Thân nấm hình dùi cui cao tới 22 cm. Đặc điểm nổi bật là lớp vảy màu đen hoặc nâu trên bề mặt thân nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc dưới tán cây dương, cũng như cây bạch dương, cây dẻ gai, cây sồi, cây vân sam, cây liễu và cây dương. Nấm được thu hoạch từ cuối tháng 6 đến tháng 10. Malyshevo được coi là điểm thu hoạch nấm phổ biến nhất ở vùng Voronezh.

Các loại. Nấm dương đỏ, nâu đỏ và trắng rất phổ biến. Ngoài ra còn có nấm dương sồi và nấm dương thông.

Đôi. Có thể nhầm lẫn nấm dương với nấm mật, còn gọi là nấm đắng.

Bạch dương boletus

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm bạch dương có mũ nấm màu trắng, chuyển sang màu nâu sẫm khi trưởng thành, đường kính đạt 18 cm. Mũ nấm nằm trên thân hình trụ màu trắng hoặc xám. Một đặc điểm nổi bật là các vảy dọc màu xám sẫm trên bề mặt thân nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Ở vùng Voronezh, Malyshevo có một vụ thu hoạch nấm bạch dương bội thu. Chúng được tìm thấy vào mùa hoa anh đào nở rộ. Vụ thu hoạch kết thúc vào giữa tháng 10.

Các loại. Các loài phổ biến nhất là nấm bolete bạch dương thông thường (nắp nấm có màu đỏ hoặc nâu đồng nhất) và nấm bolete bạch dương đầm lầy (nắp nấm có màu xám nhạt hoặc nâu nhạt, thịt mềm).

Đôi. Loại nấm ăn được này thường bị nhầm lẫn với nấm bạch dương giả, có đặc điểm là thân màu xám, có đốm và mũ nấm màu trắng xám.

Rhizopogon

Sự miêu tả. Rhizopogon có đặc điểm hình dạng tròn hoặc củ. Phần lớn nấm mọc dưới lòng đất. Đường kính của nấm từ 1-5 cm. Nấm có màu nâu xám khi còn non. Khi trưởng thành, nấm có thể chuyển sang màu vàng hoặc nâu ô liu. Bề mặt nấm mịn như nhung hoặc nhẵn khi chạm vào.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Ở vùng Voronezh, nấm rễ cộng sinh rất hiếm, mọc trong rừng thông-sồi và rừng thông. Nấm rễ cộng sinh ít phổ biến hơn trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá. Nấm rễ cộng sinh chủ yếu sống dưới tán cây lá kim, vân sam và thông. Nấm mọc thành từng nhóm nhỏ. Mùa hái nấm bắt đầu từ tháng 6 và kéo dài đến tháng 10.

Các loại. Các loại nấm bao gồm Rhizopogon rosacea và Rhizopogon lutea.

Đôi. Rhizopogon không có loài nào có độc giống nó.

Nấm Tinder

Sự miêu tả. Polypore có đường kính khoảng 50 cm, bao gồm một số lượng lớn các cuống phân nhánh, mỗi cuống có một mũ nhỏ màu trắng, đôi khi lên tới 200 mũ, mỗi mũ đường kính 4 cm. Polypore non có mũ tròn, dần dẹt và lồi theo tuổi. Mũ có màu nâu nhạt hoặc nâu xám.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Ăn được nhiều nhất nấm mồi Chúng được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao, mọc trên thân và gốc cây. Nấm được thu hái từ tháng 8 đến tháng 11.

Các loại. Có thể tìm thấy các loại nấm tinder sau đây ở vùng Voronezh:

• Có vảy. Một loại nấm có mũ nấm mở, nhiều thịt, đường kính lên tới 30 cm, có phần thịt chắc và dày.
• Chiếc ô. Mẫu vật có mũ phẳng, nhẹ, tròn, lõm ở giữa, được thu thập trong các quả thể, có đường kính lên tới 40 cm.
• Màu vàng lưu huỳnh. Quả thể có màu vàng cam, đường kính có thể đạt tới 50 cm.

Đôi. Bạn có thể gặp nấm đa lỗ giả, có thân tròn khi còn non và thân hình móng guốc khi trưởng thành. Đường kính mũ nấm dao động từ 20 đến 26 cm và có bề mặt mờ, không đều màu xám đen hoặc đen.

Mũ vảy

Sự miêu tả. Nấm mũ vảy chủ yếu có hình dạng mũ và thân, kích thước trung bình đến lớn. Nấm có đặc điểm nổi bật là mũ nấm hình bán cầu hoặc hình chuông khi còn non, dẹt dần khi trưởng thành. Bề mặt nấm được bao phủ bởi lớp vảy dày đặc. Thân nấm hình trụ cũng có vảy.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây mũ vảy mọc từ tháng 7 đến tháng 10 thành từng cụm lớn trên cây bạch dương, thân và gốc cây liễu.

Các loại. Nấm vảy phổ biến nhất là nấm vảy thông thường và nấm vảy vàng. Những loại nấm này có thể ăn được nhưng chỉ nấu chín phần mũ nấm.

Đôi. Người anh em song sinh của nấm vảy vàng là nấm vảy thông thường không ăn được, có đặc điểm là vảy lớn, nhô ra và có mùi thơm hấp dẫn.

Mũ nấm Morel

Sự miêu tả. Mũ nấm morel là một loại nấm đặc trưng bởi cấu trúc giống như mũ nấm nhăn nheo, cao 1-5 cm và rộng 1-4 cm. Ở nấm non, mũ nấm có màu nâu sẫm, nhưng theo thời gian, mũ nấm sẽ nhạt dần, chuyển sang màu vàng nhạt hơn. Mũ nấm chỉ gắn vào thân ở phần đỉnh. Thân nấm hình trụ có chiều dài từ 6 đến 11 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc ở các khu rừng rụng lá và rừng hỗn giao, bắt đầu từ tháng 4 và tháng 5. Nấm thích mọc gần suối, cây bồ đề, cây bạch dương và cây dương lá rung, vì mũ nấm morel tạo thành mycorrhiza cùng với chúng.

Các loại. Mũ nấm morel trông giống nấm morel. Đặc điểm phân biệt chủ yếu là phần mũ bám vào thân ở phần ngọn, như nhiều loại nấm khác, chứ không phải ở mép dưới, như nấm morel thông thường hoặc nấm morel hình nón.

Đôi. Loại nấm này được coi là độc đáo, khiến nó khó bị nhầm lẫn với các loại nấm khác, nhưng rất hiếm khi nhầm lẫn với nấm morel.

Ô dù

Sự miêu tả. Nấm có thân quả dạng mũ nấm và cuống nấm. Đường kính mũ nấm của một số mẫu vật đạt tới 35 cm, và chiều dài cuống nấm là 40 cm. Nấm non có hình trứng hoặc hình bán cầu, màu trắng. Theo thời gian, vỏ mũ nấm nứt ra, tạo thành vảy.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây mọc từ giữa tháng 6 đến đầu tháng 11, thích hợp nhất là ở những khu vực thoáng đãng, nhiều ánh sáng trong rừng, ven rừng và khoảng đất trống, trên đồng cỏ và thảo nguyên.

Các loại. Có một số loại nấm ô mọc ở vùng Voronezh:

• Trắng hoặc vàng.
• Đỏ mặt hoặc xù xì.
• Có nhiều màu sắc hoặc lớn.

Đôi. Nấm ô có thể bị nhầm lẫn với nấm ruồi hôi, nấm diệp lục nâu sẫm và nấm diệp lục xỉ chì.

Áo mưa

Sự miêu tả. Quả thể nấm trông giống hình cầu hoặc hình quả lê, với cấu trúc chủ yếu là khép kín. Nấm Puffball có lớp vỏ dày và thường có gai rụng theo tuổi. Khi nấm già đi, nó sẫm màu lại, tạo thành các khoang bên trong chứa bột bào tử. Nấm non có thịt nấm màu trắng, đặc và chắc.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Puffball được thu hoạch bắt đầu từ cuối mùa hè và kéo dài đến mùa thu. Chúng mọc dọc theo lề đường, trên bãi cỏ, trong rừng và trên đồng cỏ. Rừng hỗn giao và rừng lá kim là những nơi thuận lợi nhất.

Các loại. Có các loại áo mưa sau:

• Người khổng lồ. Cây có chiều rộng lên đến 50 cm và nặng trung bình 7 kg. Cây có đặc điểm là có màu trắng hoặc xám khi còn non và màu nâu khi trưởng thành.
• Hình quả lê. Mọc thành từng cụm trên gỗ mục. Có ở rừng thông. Màu trắng và có gai.

Đôi. Nấm cục giả được coi là giống với nấm thông thường, cũng có hình cầu nhưng có lớp da và thịt cứng hơn.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Mũ nấm có màu vàng nhạt hoặc cam. Mũ nấm nghệ tây màu xanh lam-xanh lục hoặc đỏ cũng được tìm thấy. Phần thịt và thân nấm có màu cam. Mũ nấm tròn có đường kính từ 5-18 cm. Thân nấm rỗng cao tới 9 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nó mọc trong rừng thông. Ở vùng Voronezh, nấm sữa nghệ tây được tìm thấy ở Soldatskoye từ giữa tháng 7 đến tháng 10. Chúng ưa cây lá kim, mọc gần cây thông hoặc cây lá kim rụng lá.

Đôi. Hoa bông tai hồng, hoa bông tai thơm - mũ hoa nghệ tây giả.

Dubovik

Sự miêu tả. Dubovik – một loại nấm được đặt tên theo nơi sinh sống của nó gần cây sồi. Đặc điểm của nấm này là mũ nấm lớn, hình đệm ở các mẫu vật non và mũ nấm hình cầu ở các mẫu vật già. Màu sắc của nấm trải dài từ vàng nâu đến xám nâu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Chúng mọc trong các lùm cây rụng lá, gần cây sồi. Ít phổ biến hơn, chúng có thể được tìm thấy gần cây bồ đề. Mùa thu hoạch diễn ra từ tháng 5 đến tháng 6.

Đôi. Nấm sồi đốm có thể bị nhầm lẫn với nấm độc Satan.

Nấm sữa

Sự miêu tả. Đường kính mũ nấm dao động từ 5 đến 20 cm. Ban đầu, mũ nấm có dạng phẳng lồi, nhưng khi trưởng thành sẽ chuyển thành hình phễu. Chiều cao thân nấm là 3-7 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Chúng mọc ở các khoảng đất trống, trảng cỏ và bìa rừng. Hãy tìm nấm sữa ở các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim, tốt nhất là gần các lùm cây bạch dương.

Các loại. Có loại nấm sữa trắng với mũ nấm màu trắng sữa hoặc vàng nhạt, mép nấm cong. Cũng có loại nấm sữa đen với mũ nấm gần như đen và phiến nấm màu xanh lục xỉn.

Nấm sữa đôi khi được tìm thấy ở Rừng Dolgy ở vùng Voronezh.

Đôi. Nấm sữa ăn được có thể bị nhầm lẫn với các loại nấm ăn được có điều kiện:

• nấm sữa tiêu;
• nắp sữa nỉ (vĩ cầm);
• gỗ sồi;
• giấy da;
• xám, tím;
• xám hồng;
• màu tím xám.

Có sừng

Sự miêu tả. Nấm sừng là một loại nấm độc đáo, không có mũ nấm hay thân nấm. Nấm mọc thẳng đứng thành các ống phân nhánh.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc trong rừng lá kim ẩm ướt, trên xác cây mục nát, vỏ cây, hoặc trực tiếp trên rêu, trong các bụi cây việt quất. Chúng xuất hiện từ tháng 8 đến đầu tháng 9.

Đôi. San hô sừng vàng có vẻ ngoài tương tự như san hô vàng kim; chúng chỉ có thể phân biệt được dưới kính hiển vi.

Bột chì màu xám

Sự miêu tả. Nấm có hình cầu, cao 1,5-3 cm và đường kính 1,5-3,5 cm. Bề mặt nấm màu trắng, bên trong màu xám chì. Thịt nấm màu nâu và dễ vỡ vụn. Thân nấm không đẹp mắt, chỉ có thể nhận ra khi cố gắng nhổ nó lên khỏi mặt đất.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Hoa loa kèn mọc ở các khu rừng rụng lá và rừng lá kim trên đất màu mỡ, dọc theo các lối đi và đường rừng, trên đồng cỏ và bãi chăn thả. Mùa ra quả kéo dài từ tháng 6 đến tháng 9.

Các loại. Một phân loài của địa y lá xám là địa y đen, đặc trưng bởi thân hình cầu hoặc dẹt, không có cuống, đường kính 3-6 cm. Khi nấm trưởng thành, thân nấm chuyển sang màu vàng. Sau khi bào tử trưởng thành, lớp vỏ ngoài vỡ ra, giải phóng bào tử, khiến nấm chuyển sang màu đen.

Đôi. Đôi khi nấm Puffball bị nhầm lẫn với loại nấm không ăn được, nấm Puffball giả thông thường, có phần thịt đen cứng và lớp da sần sùi, có mụn cóc.

Pluteus cervus

Sự miêu tả. Nấm nai có mũ nấm màu xám, nâu hoặc gần như đen, đường kính 4-25 cm. Nấm non có mũ hình chuông, theo thời gian sẽ lan rộng ra với một nốt sần nhỏ ở giữa. Nấm nai thường có thân hình trụ màu xám hoặc trắng, cao 4-17 cm. Thịt nấm màu trắng và giòn.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc trên cây mục nát của tất cả các loại rừng, cũng như trên mùn cưa. Cây bạch dương và cây thông là phổ biến nhất. Việc thu hoạch bắt đầu vào đầu tháng 6 và kéo dài đến cuối tháng 8.

Đôi. Người anh em song sinh của Pluteus stagii là Pluteus pozuarii, không có mùi đặc trưng và mọc trên cây rụng lá mềm.

Cortinaria smutica

Sự miêu tả. Khi còn non, hoa lan chuông có mũ rộng hình chuông với các cạnh cong. Khi trưởng thành, mũ lan rộng hơn, đôi khi có viền lượn sóng. Hoa có màu vàng nhạt thay đổi: ban đầu là nâu đỏ hoặc nâu đất, sau đó chuyển sang vàng đất sẫm hơn. Thân cây dài 5-10 cm và đường kính 1-2 cm. Thân cây có hình trụ và thẳng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cortinarius mọc trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá, rừng dương, thành từng nhóm hoặc đơn lẻ. Mùa thu hoạch nấm bắt đầu vào cuối tháng 7 và kết thúc vào cuối tháng 9.

Đôi. Có một loại cây cỏ nhện độc. Mũ nấm có đường kính 4-9 cm, hình nón, khi xòe ra thì trở nên phẳng. Nấm có màu đỏ cam hoặc nâu đỏ.

rêu tản

Sự miêu tả. Rêu tản là một loại nấm hình lưỡi, dày tới 6 cm và đường kính 30 cm. Các cạnh trở nên nhọn khi phát triển. Nấm có màu đỏ tươi, đôi khi có màu cam hoặc tím nâu. Thân nấm ngắn, cứng, mọc lệch tâm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm có thể được tìm thấy trong các vành đai rừng, mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ. Nấm phát triển mạnh trên gốc cây và gốc cây sồi hoặc cây dẻ cổ thụ. Việc thu hoạch kéo dài từ giữa tháng 7 cho đến đợt sương giá đầu tiên.

Các loại. Sự tương đồng giữa rêu tản thông thường và nấm tinder có hình dạng và cấu trúc tương tự nhau.

Bọ hung

Sự miêu tả. Bọ hung có mũ hình chuông và thịt xơ. Bề mặt mũ được bao phủ bởi vảy. Nó có thân mỏng, rỗng và dễ vỡ. Khi chín, mũ nấm sẽ tan ra, để lại một lớp bột nhão hoặc đốm đen hình vòng tròn thay thế cho nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bọ hung là một loại nấm mọc trên đất được bón phân giàu tàn dư thực vật. Chúng được tìm thấy gần hoặc trên cây mục nát, trên gốc cây, gần các tòa nhà dân cư, trong công viên thành phố và trên gốc cây. Bọ hung thường mọc trực tiếp trong bãi rác và luống vườn.

Các loại. Có một số loại bọ hung được tìm thấy ở vùng Voronezh:

• Bình thường. Mũ nấm được bao phủ bởi lớp vảy trắng. Nấm non có mũ hình trụ, khi trưởng thành sẽ mở ra thành hình chuông. Đường kính mũ nấm có thể lên đến 3 cm. Khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang màu đen.
• Trắng. Bề mặt mũ được bao phủ bởi lớp vảy trắng như tuyết.
• Xám. Mũ nấm màu xám có phần giữa sẫm màu hơn và các vảy nhỏ sẫm màu. Mũ nấm có hình chuông.

Nấm hạt dẻ

Sự miêu tả. Đôi khi bị nhầm lẫn với nấm thông, nấm hạt dẻ có thân hình trụ rỗng màu nâu, dày dần về phía đáy. Nấm có mũ lồi hoặc hiếm khi phẳng, đường kính 3-8 cm. Nấm cũng có màu nâu và nâu nhạt. Nấm non có bề mặt mờ, mịn như nhung.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm hạt dẻ mọc xen kẽ với các cây lá rộng như hạt dẻ, sồi và dẻ gai. Nấm hạt dẻ hiếm khi mọc riêng lẻ mà thường mọc thành từng cụm nhỏ. Nấm hạt dẻ bắt đầu phát triển vào tháng 7 và kết trái cho đến tháng 11. Bạn có thể tìm thấy nấm hạt dẻ ở làng Yamnoye thuộc vùng Voronezh.

Đôi. Nấm hạt dẻ thường bị nhầm lẫn với nấm mật không ăn được, mọc trong rừng lá kim. Nấm có mũ nấm lồi, đường kính 10 cm. Thịt nấm mềm, dày và màu trắng.

Auricularia

Sự miêu tả. Một đặc điểm nổi bật của nấm Auricularia là mũ nấm bất thường, trông giống như vành tai, có đường kính 11-12 cm. Màu sắc của nấm dao động từ nâu đỏ đến gần như đen. Mặt trong nhẵn, mặt ngoài sần sùi. Nấm Auricularia có thân ngắn. Nấm bám chặt vào thân cây.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây mọc trên gỗ chết, dưới gốc thân cây, trên cành cây bụi và cây rụng lá. Vị trí ưa thích của cây là gần cây alder, sồi, phong và cơm cháy. Cây mọc thành từng nhóm nhỏ từ tháng 7 đến tháng 11.

Nấm mùa đông

Sự miêu tả. Mũ nấm đông có đường kính 2-9 cm, màu vàng mật ong. Bề mặt nhẵn và nhớt. Thân nấm hình trụ, cứng, cao 3-10 cm, đường kính 1,5 cm. Màu sắc của thân nấm từ vàng nhạt đến nâu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mùa đông mọc thành từng đàn lớn từ tháng 12 đến tháng 3. Chúng mọc trên cây rụng lá và gốc cây. Chúng được tìm thấy trong công viên và vườn, trên cây ăn quả, liễu, dương, bồ đề và dương.

Đôi. Loại nấm mùa đông này hiếm khi bị nhầm lẫn với nấm Collybia fusiformis không ăn được. Nấm có mũ nấm lồi, đường kính 4-8 cm, hình dạng không đều. Mũ nấm có màu nâu đỏ, nhạt dần theo tuổi. Thân nấm cao 4-8 cm.

Nấm ruồi xám hồng

Sự miêu tả. Nấm ruồi xám hồng có mũ nấm lớn, đường kính 8-20 cm. Mũ nấm không chỉ có màu xám hồng mà còn có màu đỏ sẫm, và ít phổ biến hơn là màu nâu đỏ, phủ đầy vảy màu xám xỉn. Mũ nấm ban đầu có hình trứng tròn, sau đó lan rộng. Thịt nấm màu trắng, không vị và không mùi. Mũ nấm nằm trên một cuống nấm, cao 7-15 cm.

Khi bẻ ra, thịt nấm chuyển sang màu hồng hoặc đỏ. Hương vị của nấm sau khi nấu chín tương tự như thịt gà.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm này mọc trong rừng rụng lá và rừng hỗn giao từ tháng 6 đến tháng 10. Nấm ruồi xám hồng tạo thành nấm rễ cộng sinh với cây rụng lá và cây lá kim, đặc biệt là thông và bạch dương. Nấm mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ.

Đôi. Nấm ruồi xám hồng có vẻ ngoài tương tự như nấm ruồi báo: mũ nấm thường cũng có màu xám. Tuy nhiên, nấm ruồi báo không chuyển sang màu đỏ khi cắt.

Nấm độc

Vùng Voronezh tự hào có nhiều loại nấm ăn được và nấm độc, bạn cần biết về chúng để tránh bị ngộ độc và thương tích nghiêm trọng.

Nấm ruồi

Sự miêu tả. Một loại nấm có mũ màu đỏ với các đốm trắng và thân màu trắng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Vào đầu tháng 7, nấm agaric bay bắt đầu phát triển mạnh và có thể được tìm thấy ở hầu hết các khu rừng của vùng Voronezh.

Có thể nhầm lẫn với ai? Bạn nấm ruồi Thực tế là không có loại nấm nào tương tự, nhưng nó khá giống với nấm Caesarean.

Mũ tử thần

Sự miêu tả. Nấm độc có đặc điểm là mũ nấm phẳng hoặc hình bán cầu, màu xám hoặc xanh lục, đôi khi có màu ô liu với các cạnh nhẵn, đường kính 5–14 cm.

Nó mọc khi nào và ở đâu? Mũ tử thần mọc ở bất kỳ khu rừng nào ngay từ đầu mùa hè, mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Rau russula xanh và một số loại nấm champignon được coi là đối trọng của nấm Death Cap.

Champignon russetii

Sự miêu tả. Nấm nút non màu nâu đỏ có mũ nấm tròn, sau này phát triển thành hình chuông rộng, đường kính 15 cm. Bề mặt mũ nấm được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Nấm độc có đặc điểm là mũ nấm màu trắng, chuyển sang màu nâu ở giữa và chuyển sang màu vàng khi ấn vào. Nấm có thân nấm hình trụ màu trắng, cao tới 10 cm và đường kính 1-2 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây này mọc ở các khu rừng rụng lá và hỗn giao từ tháng 7 đến tháng 9. Thỉnh thoảng người ta cũng tìm thấy nó ở các khu vườn, đồng cỏ và cánh đồng, công viên và những khu vực có nấm ăn được mọc.

Có thể nhầm lẫn với ai? Dễ nhầm lẫn với nấm nút thông thường. Đặc điểm phân biệt chính của nấm nút đỏ là mùi axit carbolic.

Nấm lợn mỏng (nấm bẩn)

Sự miêu tả. Nấm mỡ lợn mỏng có mũ nấm hơi lồi, mép nấm ngược, đường kính 10-20 cm. Khi nấm trưởng thành, mũ nấm trở nên phẳng và hơi lõm, sau đó hình phễu. Mũ nấm màu xanh ô liu hoặc nâu xám nằm trên một cuống nấm cao 10 cm và đường kính khoảng 2 m. Cuống nấm có bề mặt nhẵn và cùng màu với mũ nấm, đôi khi nhạt màu hơn một chút.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây rau dền mảnh mọc ở các khu rừng rụng lá, rừng lá kim và rừng hỗn giao. Cây được tìm thấy ở những khu vực râm mát, ẩm ướt. Mùa quả kéo dài từ tháng 6 đến giữa tháng 10.

Chim sẻ xanh

Sự miêu tả. Nấm xanh là một loài nấm được gọi là thanh lương trà xanh. Nấm có thân dày, mũ nấm lồi, mọng nước khi còn non và dẹt khi trưởng thành, đường kính đạt 15 cm. Mũ nấm màu vàng lục hoặc vàng sẫm hơn ở giữa. Bề mặt được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Khi thời tiết ẩm ướt, bề mặt trở nên rất dính.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Loại nấm này mọc trong rừng lá kim và rừng hỗn giao. Nấm luôn mọc trên đất cát, đơn lẻ hoặc thành từng nhóm 4-8 cây. Nấm thường được tìm thấy cùng với cây thanh lương trà xám, vốn ưa điều kiện tương tự. Mùa hái nấm là từ tháng 9 đến giữa tháng 11.

Có thể nhầm lẫn với ai? Chim sẻ xanh có thể bị nhầm lẫn với loài Trichis sultanas không độc lắm nhưng không ăn được, loài này nhỏ hơn và có thân cao, mỏng. Nó cũng có thể bị nhầm lẫn với loài mũ tử thần, loài có mũ màu xanh lục khi còn non.

Nấm mật ong giả (màu vàng lưu huỳnh)

Sự miêu tả. Nấm Mật Ong Vàng Lưu Huỳnh Giả có đặc điểm là mũ nấm chắc khỏe, đường kính 7 cm. Khi còn non, mũ nấm hình cầu, khi trưởng thành sẽ dẹt ra, tạo thành hình ô. Nấm có màu vàng tươi với những đốm cam ở giữa. Khi bị bẻ gãy, phần thịt nấm màu vàng lộ ra, tỏa ra mùi khó chịu, độc hại.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm này mọc thành từng cụm hoặc từng nhóm nhỏ trong rừng và vùng núi. Nấm sinh sản trên các gốc cây rêu hoặc thân cây lá kim hoặc cây rụng lá đã mục nát một nửa. Nấm mật ong giả mọc từ tháng 8 đến tháng 11.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm mật ong màu vàng lưu huỳnh giả có thể bị nhầm lẫn với nấm mật ong ăn được – mùa hè và mùa thu.

Người nói nhiều

Sự miêu tả. Nấm có đặc điểm là mũ nấm lồi khi còn non, dẹt ra với một củ rộng ở giữa khi trưởng thành. Nấm có thân hình trụ, nhẵn, cao tới 3 cm. Mũ nấm có mép cong, ngược. Đường kính mũ nấm là 10 cm. Nấm sáp có thịt màu kem nhạt hoặc trắng, khá đặc, mùi thơm dễ chịu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây hoa sáp mọc trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, đơn lẻ hoặc thành từng cụm nhỏ. Cây ưa những vùng đất trống, nhiều ánh sáng, có cỏ và đất cát. Mùa quả kéo dài từ cuối tháng 7 đến cuối tháng 9.

Có thể nhầm lẫn với ai? Cây kim ngân hoa thường bị nhầm lẫn với cây hoàng liên ăn được.

Entoloma vernalis

Sự miêu tả. Nấm Entoloma mùa xuân có mũ hình nón, bán nằm ngửa, có một củ ở giữa, đường kính 2-5 cm. Màu sắc dao động từ xám nâu đến đen nâu, pha chút màu ô liu. Mũ nấm nằm trên cuống ngắn, dài 3-8 cm và dày 0,3-0,5 cm. Màu của cuống nấm tương tự màu mũ nấm hoặc nhạt hơn một chút.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Loại nấm độc này mọc ở bìa rừng, ít phổ biến hơn ở rừng lá kim, ưa đất cát. Nó ra quả từ giữa tháng 5 đến giữa hoặc cuối tháng 6.

Vì thời kỳ ra quả của nấm khá sớm nên rất khó nhầm lẫn nấm entoloma mùa xuân với các loại nấm khác.

Các điểm nấm ở vùng Voronezh

Ở vùng Voronezh, nằm trong vùng rừng thảo nguyên, có tới 500 loại nấm khác nhau.

Vùng Voronezh hầu như không có rừng vân sam, vì vậy loại nấm phổ biến nhất ở đây là nấm mũ sữa nghệ tây, mọc trong rừng thông. Do đó, nấm mũ sữa nghệ tây có thể được tìm thấy dọc theo các ruộng bậc thang thông ở sông Don, sông Voronezh và các con sông khác trong vùng. Bạn cũng nên tìm nấm bơ ở đó.

Các chuyên gia khuyến cáo nên tránh một số khu vực có nhiều nấm độc:

• vùng lân cận làng Somov;
• các đồn điền rừng trên lãnh thổ của huyện Sovietsky;
• khu vực của khách sạn "Sputnik"
• khu vực làng Tenistoy và Trường Cảnh sát;
• vùng ngoại ô của làng Medovka;
• vùng lân cận của các làng Podgornoye và Yamnoye.

Vùng Voronezh là nơi có rất nhiều loại nấm ăn được, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, bạn cũng có thể gặp phải những loài nấm độc, vì vậy điều quan trọng là phải nhận thức được những nguy hiểm trước khi vào rừng để "săn lùng trong im lặng".

Những câu hỏi thường gặp