Những loại nấm nào mọc ở vùng Volgograd?

Vùng Volgograd mang đến vô số cơ hội cho những ai yêu thích đi bộ trong rừng để tìm kiếm đa dạng các loại nấm. Hơn 400 ha môi trường sống tự nhiên của nấm sữa, nấm bơ, nấm russula và các loại nấm quý khác. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải phân biệt được chúng với nhau và tránh hái phải những cây nấm độc.

Nấm ăn được

Vùng Volgograd là nơi có nhiều loại nấm ngon và bổ dưỡng mà bất kỳ người hái nấm nào cũng sẽ thích thú khi được gặp. Việc tìm hiểu kỹ hơn về sự đa dạng và môi trường sống của chúng là điều đáng giá.

Nấm Morel

Sự miêu tảĐây là loại nấm khá nổi tiếng, nhưng không phải người hái nấm nào cũng có thể nhận ra chúng là loại nấm ăn được. Bởi vì chúng trông nấm morel Chúng không mấy hấp dẫn, và hình dạng của chúng khá độc đáo so với các loài nấm khác: mũ nấm hình trứng nằm trên một cuống nấm hình nón ngắn. Mũ nấm và cuống nấm có thể khác nhau về kích thước, khiến việc phân biệt chúng trở nên khó khăn.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Morel mọc trong rừng, vườn và công viên. Loại nấm này đặc biệt ưa chuộng ở những khu vực từng xảy ra hỏa hoạn vài năm trước. Vào mùa xuân, nấm Morel dễ dàng được tìm thấy trong thời tiết ẩm ướt ở nhiều khu rừng rụng lá và rừng lá kim, trên đất sét và đất phấn.

Các giốngCó nhiều loại nấm mồ, trong số những loại có thể ăn được, đáng chú ý là nấm mồ cao, hình nón, thật, bán tự do, thảo nguyên, chân dày và mũ nấm morel.

Đôi.Nấm Morel có hình dạng tương tự như nấm gyromitra, một loại nấm có độc.

Russula

Sự miêu tả. Nấm Russula non có mũ nấm hình cầu. Khi nấm lớn lên, mũ nấm thẳng ra, phẳng hơn và đôi khi lồi. Kích thước của mũ nấm không quá 10 cm và có nhiều màu sắc khác nhau. Thân nấm có cùng chiều dài và thường có màu trắng, nhưng cũng có thể có màu sắc rực rỡ như mũ nấm. Nấm có mùi thơm nhẹ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Russula được thu hái vào mùa hè và mùa thu ở các khu rừng hỗn giao.

Các loại. Trong số các loại nấm này, những loại phổ biến sau đây là: Russula amethystica, Russula barla, Russula blackfordiana, Russula kinata, Russula Pleasant, Russula Robusta, Russula toàn bộ, Russula marsh, Russula geranium-flora, và Russula velenovskii.

Đôi. Nấm Russula không chỉ bao gồm nấm ăn được mà còn có cả nấm không ăn được hoặc có độc, chẳng hạn như nấm Russula ăn da và nấm Russula bạch dương. Chúng khá khó phân biệt với nấm ăn được; chỉ những người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể làm được điều này.

White Gib

Sự miêu tả. Nấm trắng Nấm thông là một trong những loại nấm ăn được phổ biến nhất. Mũ nấm thông lớn, đường kính lên đến vài chục cm. Màu sắc mũ nấm dao động từ nâu nhạt đến nâu sẫm, đôi khi vàng hoặc đỏ. Thân nấm thông cũng lớn, rộng không quá 10 cm. Thân nấm nhỏ hơn so với mũ nấm, nhưng có thể mở rộng về phía gốc, đạt kích thước bằng mũ nấm. Phần thịt của nấm thông đúng với tên gọi của nó, mặc dù màu hồng ít phổ biến hơn.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Ở vùng Volgograd, nấm thông thường được tìm thấy ở các huyện Kumylzhensky, Gorodishchensky và Alekseevsky. Rừng thông, sồi và bạch dương với địa y và rêu trên mặt đất được coi là môi trường sống ưa thích của chúng. Việc tìm kiếm nấm thông bắt đầu vào tháng Sáu.

Các loại. Các loại nấm thông phổ biến nhất là nấm vân sam, nấm thông, nấm sồi, nấm bạch dương, nấm lưới và nấm dẻ gai.

ĐôiNấm trắng bị nhầm lẫn với nấm mật và nấm quỷ, không ăn được.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Màu nâu đỏ của nấm trải dài từ vàng hồng nhạt đến đỏ cam đậm. Mũ nấm trưởng thành có đường kính 15 cm, mép hơi cong và lõm ở giữa. Thân nấm rỗng, dài không quá 10 cm, hình trụ. Phần thịt của mũ nấm sữa nghệ tây cũng rực rỡ như chính cây nấm, chuyển sang màu xanh lục khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Mũ nấm sữa nghệ tây có mùi khá thoang thoảng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Những quả nghệ tây đầu tiên chín vào giữa tháng 7 và tiếp tục phát triển cho đến khi sương giá. Hãy tìm chúng trong các khu rừng lá kim ở phía bắc của cây.

Các loại. Các loại mũ sữa nghệ tây chính bao gồm mũ sữa thông, vân sam, đỏ và đỏ sữa.

ĐôiMũ sữa nghệ tây giả bao gồm mũ sữa màu hồng, mũ sữa thơm và mũ sữa nhú.

Nấm sữa

Sự miêu tảNấm sữa có hình dáng đặc biệt so với nhiều loại nấm khác: chúng có mũ nấm màu trắng lớn, dày trên một thân ngắn. Các mép nấm có tua rua. Khi nấm phát triển, các mép nấm bắt đầu cong vào trong, và bản thân nấm chuyển sang màu vàng. Do đó, không nên hái những cây nấm đã ngả vàng, gần như chuyển sang màu gỉ sắt.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm sữa có thể được tìm thấy trong rừng bạch dương, sồi và dương từ tháng 7 đến tháng 9. Ở vùng Volgograd, chúng thường được tìm thấy gần các làng Trehostrovskaya, Lebyazhye Polyana và Kalach-on-Don.

Các loại. Có nhiều loại nấm sữa ở khu vực này, trong đó nổi bật nhất là nấm sữa thật, nấm sữa dương, nấm sữa vàng, nấm sữa sồi, nấm sữa đen và nấm sữa khô.

Đôi. Nấm sữa giả và các loại nấm sữa giống nấm sữa bao gồm nấm sữa cay, nấm sữa long não, nấm sữa nỉ và nấm sữa vàng.

Có giá trị

Sự miêu tả. Mũ nấm russula ban đầu có hình cầu, nhưng theo thời gian, nó dẹt dần, có các rãnh rõ rệt dọc theo mép và một vết lõm nhỏ ở giữa. Đường kính mũ hiếm khi vượt quá mười cm, bề mặt được bao phủ bởi chất nhầy và có độ bóng sáng, màu vàng hoặc nâu vàng.

Thân nấm russula có màu trắng, hình thùng hoặc hình trụ. Nấm dày khoảng 3 cm và dài khoảng 10 cm. Thịt nấm cũng có màu trắng, chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc với không khí. Mùi của nấm tương tự như bơ hỏng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây Valuis mọc ở rừng bạch dương, rừng rụng lá và rừng lá kim.

Các loại. Valuy là đại diện duy nhất của loài này. Loại nấm này được thu hoạch từ giữa mùa hè đến tháng 9.

Đôi. Các loài tương tự như nấm russula bao gồm nấm đất son, nấm hạnh nhân và nấm Morse, có thể phân biệt bằng mùi và màu sắc đặc trưng. Ngoài ra còn có một loài nấm độc trông giống như nấm russula giả, khi cắt ra có mùi nồng như mùi cải ngựa.

Nấm dương

Sự miêu tảNấm dương có đặc điểm là thân nấm rộng, chắc nịch, phía trên có mũ nấm màu sắc rực rỡ. Ban đầu, mũ nấm có hình cầu, ôm sát lấy đỉnh thân nấm. Sau đó, mũ nấm nở rộng và dẹt dần theo thời gian. Màu sắc của mũ nấm dao động từ nâu nhạt đến đỏ gạch sáng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm dương được thu hoạch từ đầu hè đến mùa thu. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất trong các khu rừng bạch dương và dương lá rung ở Quận Kletsky. Chúng có thể được tìm thấy dưới nhiều loại cây khác nhau: vân sam, sồi, dương, bạch dương, liễu và dương lá rung.

Các loại. Các loại nấm phổ biến nhất là: nấm dương đỏ, nấm dương vảy đen, nấm dương sồi, nấm dương vàng nâu và nấm dương vân sam.

ĐôiNấm tiêu (hay nấm đắng) là họ hàng gần của nấm dương. Nấm dương khác với nấm dương ở chỗ thân không có hoa văn dạng lưới và lớp ống nấm có màu hồng nhạt.

Bạch dương boletus

Sự miêu tả. Nấm bolete bạch dương có mũ nấm nhỏ (đường kính trung bình 8 cm) màu nâu xám hoặc nâu, nằm trên một thân nấm mỏng nhưng dài (khoảng 10 cm) màu trắng xám. Lá nấm màu nâu sẫm bao phủ bề mặt thân nấm. Thịt nấm chắc và trắng, chuyển sang màu xanh lá cây, hồng hoặc đen khi tiếp xúc với không khí, tùy thuộc vào loại nấm bolete.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Boletus chủ yếu mọc ở rừng bạch dương. Nấm này nên được hái vào mùa hè và mùa thu.

Các loại. Có nhiều loại nấm boletus, phổ biến nhất ở Nga là nấm boletus thường và nấm boletus xám.

Đôi. Nấm bolete bạch dương rất giống nấm bolete bạch dương. Nấm bolete bạch dương có thể được phân biệt với nấm bolete ăn được nhờ phần mũ nấm có màu xanh lục và phần dưới màu hồng.

Ô dù

Sự miêu tảNấm ăn được của loài này bao gồm nấm ô trắng, đỏ và nấm ô loang lổ. Tất cả chúng đều có hình dạng tương tự nhau, chỉ khác nhau đôi chút về kích thước. Mũ nấm có hình cầu khi mới mọc, nhưng theo thời gian, chúng sẽ mở ra, trông giống như một chiếc ô. Màu sắc mũ nấm tùy thuộc vào loài và có thể dao động từ kem nhạt đến nâu sẫm. Khi nấm phát triển, các lá mang bong ra sẽ hiện rõ trên mũ nấm. Thân nấm rỗng, màu trắng xám và hình trụ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm ô được thu hoạch từ giữa tháng 6 đến tháng 10. Chúng có thể được tìm thấy ở nhiều khu vực rừng trống khác nhau—đồng cỏ, bãi đất trống, đồng cỏ, bìa rừng, v.v.

Các giốngCó một số loại nấm ăn được, bao gồm nấm ô, nấm ô thanh lịch, nấm ô Conrad, nấm ô vú, nấm ô loang lổ, nấm ô đỏ mặt và nấm ô trinh nữ.

Đôi. Các loài không ăn được hoặc có độc thuộc chi này bao gồm nấm ô pectenate, nấm ô hạt dẻ và nấm ô vảy sắc. Nấm ruồi báo cực độc và nấm độc nấm cóc trắng cũng có đặc điểm tương tự như nấm ô.

Nấm sò

Sự miêu tảNấm sò thường có kích thước lớn, với đường kính mũ nấm lên đến vài chục cm (10-30). Mép mũ nấm gấp vào trong khi mới sinh trưởng, nhưng khi trưởng thành, chúng mở ra và trở nên lượn sóng, biến phần đỉnh nấm lồi thành dạng phẳng hơn. Nấm sò có màu xám với nhiều sắc thái khác nhau; nấm già có màu trắng, màu sắc mất dần theo thời gian. Thân nấm ngắn, đặc, hình trụ và màu trắng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Môi trường sống ưa thích của loại nấm này là cây và gốc cây. Nấm sò Chúng mọc trên những cây bạch dương, dương lá rung, liễu, sồi và thanh lương trà đã chết hoặc yếu. Việc thu hoạch nấm bắt đầu vào mùa thu, và đôi khi có thể kéo dài đến tận tháng 12.

Các giốngChi nấm sò bao gồm ba mươi bốn loài, bao gồm cả nấm ăn được và nấm không ăn được. Các loại nấm ăn được phổ biến nhất được coi là nấm sò thông thường, nấm sò sừng dê, nấm sò sồi, nấm sò thảo nguyên, nấm sò phổi, nấm sò hồng và nấm sò vàng.

Đôi. Nấm sò giả khác với nấm sò ăn được ở màu sắc tươi sáng hơn. Ở Nga, những loại nấm sò giả này bao gồm nấm sò cam và ong bắp cày sói.

Nấm Tinder

Sự miêu tả. Phần lớn là nấm mồi Chúng trông giống như những khối u lớn trên vỏ cây và có thể có nhiều màu sắc khác nhau, với mũ lớn và thân nhỏ, khỏe nằm ở bên cạnh và không dễ thấy.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Tất cả các loại nấm tinder đều sống trên cây bình thường hoặc cây mục nát, đôi khi được tìm thấy trên gỗ khô, cành cây, gốc cây, và ít phổ biến hơn là trên mặt đất. Loài nấm này có thể được tìm thấy từ đầu tháng 5 đến cuối mùa thu.

Các loại. Có nhiều loại nấm mồi. Các loại nấm ăn được bao gồm nấm vàng lưu huỳnh, nấm vảy và nấm gan. Ngoài ra còn có các loại nấm mồi khác: nấm lưng gù, nấm thơm, nấm rực rỡ, nấm bạch dương, nấm hạt dẻ, nấm tóc cứng, nấm linh chi, và nhiều loại khác.

Đôi. Những loài đại diện không ăn được của họ này, chẳng hạn như nấm tinder giả, có thể được coi là giống với nấm tinder. được đánh vecni và nhiều màu sắc.

bánh đà

Sự miêu tảLoại nấm ăn được này có mũ nấm hình bán cầu màu nâu, đường kính không quá 10 cm. Theo thời gian, mũ nấm sẽ xuất hiện các vết nứt. Thịt nấm có màu đỏ vàng, khi cắt ra có thể thấy màu xanh lam. Thân nấm boletus có hình trụ tiêu chuẩn; khi nấm phát triển, phần gốc hoặc phần ngọn có thể to ra, tùy thuộc vào giống nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Có rất nhiều ở vùng Volgograd nấm boletus Được tìm thấy trong rừng thông gần làng Kletskaya. Tên của loại nấm này bắt nguồn từ môi trường sống ưa thích của chúng - rêu. Thời điểm tốt nhất để hái nấm được cho là từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 8.

Các giốngCó gần hai chục loài boletus, trong đó có khoảng bảy loài được tìm thấy ở vùng Volgograd.

ĐôiGiống như nấm bơ, nấm boletus thường bị nhầm lẫn với nấm tiêu, một loại nấm không ăn được. Các loại nấm tương tự khác bao gồm nấm boletus ký sinh, nấm hạt dẻ và nấm mật.

Volnushki

Sự miêu tảMũ nấm sữa có đường kính khoảng 8 cm. Ở nấm non, mũ nấm lồi; ở nấm trưởng thành, mũ nấm phẳng, mép mũ lõm xuống và có một vết lõm ở giữa. Bề mặt mũ nấm có lông tơ, màu sắc thay đổi từ hồng nhạt đến hồng gạch sáng, đậm dần về phía giữa. Khi không có độ ẩm, mũ nấm bắt đầu chuyển sang màu trắng. Mũ nấm có thân mỏng, chắc, ngắn và màu hồng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Họ đang phát triển volnushki Trong rừng bạch dương. Loại nấm này được thu thập từ tháng 6 đến tháng 10.

Các loại. Các loại mũ sữa nổi tiếng nhất là mũ sữa màu hồng và trắng, nhưng cũng có mũ sữa màu xám, vàng và màu đầm lầy.

ĐôiMũ sữa, còn được gọi là mũ sữa, có hình dạng tương tự mũ sữa. Mũ sữa cũng có màu hồng, đôi khi có các vòng màu đỏ, nhưng không có viền quanh mép.

Nấm

Sự miêu tả. Nấm Champignon có mũ tròn màu trắng xám đặc trưng, ​​đôi khi có đốm vàng. Thân nấm chắc và nhẵn. So với các họ hàng nấm khác, nấm Champignon có kích thước trung bình.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm thích mọc ở rừng vân sam, đồng cỏ, bãi chăn thả và cánh đồng. Nấm thường được thu hoạch vào cuối tháng 6.

Các loại. Ngày nay, có khoảng hai trăm loài nấm, phần lớn là nấm ăn được.

ĐôiMột loại nấm giống nấm champignon phổ biến và nguy hiểm là nấm champignon giả, có thể phân biệt với nấm ăn được nhờ mùi khó chịu. Đôi khi, màu mũ nấm champignon giống với nấm ruồi, nhưng nấm champignon giả không có volva và có màu mang khác, từ hồng đến nâu đen.

Nấm Ba Lan

Sự miêu tả. Mũ nấm Ba Lan có đường kính khoảng 10 cm và hình tròn. Ban đầu, các cạnh của mũ cong vào trong; khi nấm trưởng thành, các cạnh này sẽ mở ra và có thể cong ra ngoài, tạo nên mũ nấm phẳng hơn. Màu mũ nấm dao động từ nâu nhạt đến nâu đậm. Thân nấm rất ấn tượng, cao khoảng 10 cm và đường kính 4 cm.

Loại nấm này được đặt tên như vậy vì trước đây nó chủ yếu được cung cấp cho châu Âu từ Ba Lan, nơi đây nó là một sản phẩm phổ biến.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Ba Lan có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, ít phổ biến hơn ở các khu rừng rụng lá với đất chủ yếu là cát. Loại nấm này có thể được thu hoạch trong thời gian dài, từ tháng 6 đến tháng 11.

Các loại. Trong nhiều phân loại khác nhau, nấm Ba Lan được phân loại là nấm boletus, nấm rêu hoặc được coi là một loài riêng biệt.

Đôi. Nấm Ba Lan có nhiều loại trông giống như nấm boletus loang lổ và nấm boletus xanh, nhưng khác với nấm Ba Lan ở màu sắc và mũ nấm nứt.

Butterlets

Sự miêu tả. Một đặc điểm nổi bật của nấm bơ là lớp vỏ mũ dính, dễ bóc, chính vì vậy mà chúng được gọi là nấm bơ. Nấm bơ có kích thước nhỏ, với mũ nấm hiếm khi vượt quá 10 cm đường kính. Bảng màu của nấm phụ thuộc vào loài nấm và mức độ ánh sáng trong môi trường sinh trưởng. Thân nấm bơ cũng nhỏ, màu trắng hoặc có màu tương tự như mũ nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Người hái nấm thu thập một lượng lớn nấm bơ trong rừng thông. Mùa cao điểm là vào tháng 6 và tháng 7.

Các loại. Có nhiều loài nấm bơ, trong đó có những loài sau đây mọc ở khu vực này: nấm bơ trắng, nấm bơ hạt, nấm bơ vàng nâu, nấm bơ thông thường và nấm bơ đỏ-đỏ.

Đôi. Nấm bơ, giống như nhiều loại nấm boletus khác, thường bị nhầm lẫn với nấm tiêu, một loại nấm không ăn được.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Nấm mồng gà Những loại nấm này rất phổ biến. Chúng nhỏ - mũ nấm hiếm khi vượt quá đường kính vài chục cm. Màu sắc của mũ nấm dao động từ vàng nhạt đến cam sáng. Các cạnh của mũ nấm thường lượn sóng hoặc có hình dạng không đều; ở nấm trưởng thành, mũ nấm thường có hình phễu. Thân nấm ngắn, dính liền với mũ nấm, và có màu giống hoặc nhạt hơn một chút.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mỡ vàng thường phát triển mạnh trong rừng rụng lá, thông và vân sam. Bạn có thể bắt đầu thu hoạch nấm mỡ vàng sớm - nấm mỡ vàng xuất hiện sớm nhất là vào tháng 5 và phát triển trong vài tháng.

Các loại. Bao gồm: nấm mỡ thông thường, nấm mỡ xám, nấm mỡ đỏ chu sa, nấm mỡ nhiều mặt, nấm mỡ vàng và nấm mỡ hình ống.

Đôi. Nấm chanterelle thật rất dễ bị nhầm lẫn với nấm giả, nhưng nấm giả có thể được nhận biết bằng chất dịch màu trắng tiết ra khi nấm bị bẻ gãy.

Bọ phân

Sự miêu tả. Mũ nấm bọ hung có màu trắng, hình chuông và thịt mỏng. Mũ nấm có vảy đặc trưng, ​​chuyển sang màu đen khi nấm trưởng thành. Thân nấm hình trụ và dài so với thân của nhiều loại nấm khác. Bọ hung sinh trưởng nhanh, và sau khi bào tử trưởng thành, chúng tự phân hủy, chỉ để lại một đốm đen nhỏ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bọ hung mọc ở bất cứ nơi nào đất giàu mùn hoặc phân chuồng. Chúng thường được nhìn thấy trong vườn, công viên và đống rác. Thời điểm tốt nhất để thu thập chúng là tháng Năm.

Các giốngCác loại nấm ăn được phổ biến của loài này bao gồm nấm trắng, nấm xám và nấm bọ phân thông thường.

ĐôiCác loại nấm có hình dạng tương tự nhau và rất khó để tìm thấy loại nấm giống nhau trong các họ nấm khác.

Hàng

Sự miêu tả. Mũ nấm thanh lương trà có đường kính khoảng 10 cm, màu sắc thay đổi tùy theo loài. Mép mũ có xơ, đôi khi có vảy. Mũ nấm xuất hiện các vết nứt khi bắt đầu phát triển. Thân nấm dày, nằm ở giữa và dài trung bình.

Nó mọc ở đâu và khi nào? cây thanh lương trà Loài chim này phổ biến ở các huyện Rudnyansky, Kumylzhensky, Olkhovsky và Svetloyarsky. Mùa sinh trưởng cao điểm của loài chim này là vào tháng Tám. Chim sẻ xanh cũng có thể được tìm thấy vào tháng Chín trong các khu rừng thông của huyện Kalachevsky.

Các loại. Ở vùng Volgograd, chủ yếu có hai loại nấm thanh lương trà ăn được: nấm thanh lương trà dương và nấm thanh lương trà vàng hoặc vàng chanh, thường được gọi là nấm xanh. Màu mũ của chúng khác nhau đáng kể: loại đầu tiên thường có màu nâu đỏ, trong khi loại thứ hai có màu vàng lục.

Đôi. Có nhiều loại nấm Tricholoma ăn được phổ biến. Đôi khi, bạn có thể gặp phải các loại nấm độc: nâu, trắng và da báo. Chúng có thể được phân biệt bằng hình dáng bên ngoài và thường có mùi nồng, nhưng không phải lúc nào cũng dễ nhận biết nấm độc giữa vô số loại nấm tương tự.

Nấm mật ong

Sự miêu tả. Mũ nấm mật ong có đường kính lên tới 13 cm; ở nấm non, mũ có hình cầu, mép cong vào trong. Khi trưởng thành, mũ nấm trở nên phẳng lồi, với một nốt sần xuất hiện ở giữa. Mũ nấm có màu vàng xám pha nâu, sẫm màu hơn ở giữa, với các vảy nhỏ. Thân nấm dài, dày 1-2 cm, cùng màu với mũ nấm hoặc sẫm màu hơn một chút. Quả nấm thường hợp nhất với gốc thân nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật ong mọc thành từng cụm lớn từ cuối tháng 8 đến cuối mùa thu trên gốc, rễ, thân cây đổ và thân cây sống của cây rụng lá, thường là cây bạch dương, và ít gặp hơn là cây lá kim. Chúng cũng được tìm thấy trong các bụi cây tầm ma. Ở vùng Volgograd, nấm mật ong phổ biến ở rừng sồi Shakinskaya, làng Rudnya, Surovikino, Kalach-on-Don, thôn Ryabovsky và huyện Chernyshkovsky.

Các loại. Có một số loại nấm mật ong ăn được, bao gồm nấm mùa hè, nấm mùa thu, nấm mùa đông, nấm đồng cỏ, nấm chân dày, nấm nhầy và nấm mùa xuân.

Đôi. Nấm mật ong mùa thu thường bị nhầm lẫn với một số loài nấm mật ong nguy hiểm. Bạn có thể phân biệt nấm ăn được này bằng vòng trên thân nấm.

Con dê

Sự miêu tảNấm này có mũ nấm lồi hoặc hơi dẹt, đường kính trung bình 7 cm. Hình dạng mũ nấm lồi lúc đầu, nhưng dẹt dần theo tuổi. Khi thiếu độ ẩm, lớp da trên mũ nấm trở nên bóng; khi thừa độ ẩm, mũ nấm bị bao phủ bởi một lớp nhớt. Màu mũ nấm dao động từ vàng đến nâu đỏ. Thân nấm có chiều cao bằng đường kính mũ nấm và cùng màu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mũ dê mọc trong rừng thông, thường gặp nhất trên đất chua, giàu dinh dưỡng và ẩm. Chúng được tìm thấy dọc theo ven đường và trong các đầm lầy than bùn. Thời điểm thu hái nấm tốt nhất là từ tháng 8 đến tháng 9.

Các giốngNấm dê là loài duy nhất, họ hàng gần nhất của nó là nấm bơ.

Đôi. Nấm tiêu không ăn được được coi là tương tự như nấm dê – có kích thước nhỏ hơn và có phần thịt có vị cay nồng.

Độc hại

Trên những vùng đất rộng lớn của vùng Volgograd, ngoài nấm ăn được, người ta thường bắt gặp những loại nấm độc, việc tiêu thụ dưới bất kỳ hình thức nào cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể con người. Vì vậy, khi hái nấm, tốt nhất là nên bỏ qua những loại nấm lạ thuộc vương quốc này. Những loại nấm độc phổ biến nhất được tìm thấy ở vùng Volgograd rất đáng để xem xét kỹ hơn.

Nấm ruồi

Sự miêu tả. Nấm ruồi Nhiều người biết loại nấm này cực độc. Một loài phổ biến là nấm ruồi đỏ. Mũ nấm có thể đạt đường kính lên đến 20 cm. Nấm có màu đỏ tươi, điểm xuyết những đốm trắng. Những loại nấm này có thể nhìn thấy từ xa và rất khó nhầm lẫn với các loại nấm khác. Nấm già có thể không có đốm trắng. Thân nấm ruồi đỏ mỏng và dài, hình trụ, màu trắng hoàn toàn. Trên thân thường có một vòng nhẵn hoặc hơi rách.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm ruồi đỏ mọc gần cây bạch dương và vân sam ở vùng đất chua. Nó xuất hiện vào tháng 8 và biến mất vào tháng 10.

Các loại. Có nhiều loài nấm ruồi, một số có thể ăn được. Tuy nhiên, tốt nhất là không nên thử nghiệm với những loài nấm này, vì các loài nấm độc khá phổ biến trong rừng. Bên cạnh loại nấm độc màu đỏ, còn có loại nấm ruồi hình nấm độc. Mũ nấm của nó nhỏ hơn một chút về đường kính và màu sắc kém rực rỡ hơn—có thể có màu vàng xám hoặc trắng bẩn. Loại nấm này phổ biến hơn ở đất cát.

Đôi. Nấm ruồi đỏ rất khó tìm thấy loại nào giống. Nấm Champignon đôi khi bị nhầm lẫn với nấm độc hoặc nấm ruồi thối do mũ nấm màu trắng và hình dạng tương tự.

Nấm Satan

Sự miêu tảThuộc họ Boletaceae. Nấm mũ Satan có thân sáng hơn mũ nấm. Màu sắc của nấm thay đổi từ trên xuống dưới, từ vàng đỏ đến vàng nâu và đỏ cam. Thân nấm có hoa văn dạng lưới. Hình dạng của nấm khá lạ: ban đầu hình trứng hoặc hình cầu, sau đó chuyển thành hình thùng. Mũ nấm có màu trắng, xám hoặc trắng ngà, và có thể có màu ô liu, vàng hoặc vàng nâu. Nấm có hình dạng giống như hình bán cầu hoặc hình đệm. Khi chín, mũ nấm xòe ra, vỏ nấm nhẵn hoặc mịn như nhung. Phần thịt nấm chuyển sang màu xanh lam sau khi cắt.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc trong rừng thưa với cây sồi, dẻ gai, trăn, phỉ và cây bồ đề. Nấm ưa đất đá vôi. Có thể tìm thấy nấm từ tháng 6 đến tháng 9.

Các loại. Các loại nấm khác thuộc họ Boletaceae có phần thịt màu xanh và lỗ chân lông màu có thể được gọi là các giống nấm Satan.

Đôi. Nấm Satan có thể bị nhầm lẫn với nấm mật hoặc nấm trắng dựa trên đặc điểm bên ngoài của nó.

Nấm giả

Sự miêu tả. Loại nấm này rất giống với nấm nút thông thường. Nấm độc này có thể được phân biệt với nấm nút thông thường nhờ mùi khó chịu. Ngoài ra còn có một loại nấm độc tương tự như nấm nút, có màu vàng hoặc đỏ. Nấm giả dễ dàng nhận biết bởi phần thịt của chúng, không đổi màu khi ấn vào, không giống như phần thịt của nấm ăn được.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm giả chủ yếu được tìm thấy trong rừng lá kim và rừng hỗn giao, nhưng đôi khi cũng có thể được tìm thấy trong vườn, cánh đồng và sân nhà. Chúng mọc trong nhiều tháng, từ tháng 5 đến tháng 11.

Các loại. Trong số các loài có độc, loài phổ biến nhất được tìm thấy trong rừng của chúng ta là nấm có vỏ màu vàng và đốm.

ĐôiNấm champignon thường bị nhầm lẫn với nấm độc.

Nấm bóng giả phổ biến

Sự miêu tảQuả thể của nấm mũ nấm giả có hình trứng, hình cầu hoặc hơi dẹt, đường kính khoảng 5-8 cm và không có cuống. Cho đến khi chín hoàn toàn, nấm mũ nấm giả có thể ngập hoàn toàn trong nước. Nấm thường có màu nhạt hoặc xám. Các vết nứt đặc trưng xuất hiện trên quả thể khi nấm trưởng thành.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm Puffball giả phổ biến mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá. Chúng được tìm thấy ở bìa rừng và ven đường. Chúng phát triển mạnh trong đất thịt pha sét và đất thịt pha sét. Nấm này ra quả từ tháng 8 đến tháng 9. Nấm Puffball giả đốm có thể được tìm thấy ở bất kỳ khu rừng nào. Điều kiện chính cho chúng là đất ẩm và ánh sáng tốt.

Các loại. Ngoài loại nấm cục giả phổ biến, còn có nấm cục giả đốm hoặc nấm cục giả báo và nấm cục giả có mụn cóc.

Đôi. Đúng như tên gọi, loại nấm này rất giống với nấm cục thông thường.

Nấm mật

Sự miêu tả. Nấm mật không ăn được do vị đắng, vị đắng này tăng lên khi nấu chín. Mũ nấm hiếm khi vượt quá 10 cm đường kính, ban đầu có hình bán cầu, sau đó dẹt hơn. Mũ nấm thường có màu vàng xám, ít phổ biến hơn là màu nâu hoặc sẫm hơn. Thân nấm có chiều dài và độ dày trung bình, hình trụ hoặc hình chùy, và có màu sắc giống mũ nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật phổ biến ở nhiều khu rừng lá kim và rừng rụng lá. Bạn có thể tìm thấy một cây nấm đơn lẻ hoặc một cụm nhỏ ở gốc cây, trên một gốc cây mục. Nấm mật mọc từ tháng 6 đến tháng 10.

Các giốngĐôi khi bạn có thể tìm thấy một loại nấm mật có thịt có vị dễ chịu khi còn sống, nhưng vẫn có vị đắng khi nấu chín.

ĐôiKhi mới mọc, nấm mật trông giống nấm thông và các loài nấm boletus khác, và đôi khi có thể bị nhầm lẫn với nấm boletus bạch dương. Có thể phân biệt nấm mật với nấm boletus bạch dương bằng cách không có vảy trên thân, và phân biệt với nấm boletus bằng cách có lớp lưới tối màu.

Mũ tử thần

Sự miêu tả. Nấm mũ tử thần thuộc họ Amanita muscaria và được nhiều người coi là loài nấm độc nhất. Mũ nấm có đường kính trung bình 10 cm, ban đầu hình cầu, sau đó dài ra và mở ra thành hình phẳng. Mép mũ nhẵn và có xơ, màu sắc thay đổi từ trắng đến xám xanh. Thân nấm dài khoảng 12 cm, mỏng khoảng 2 cm. Nấm có hình trụ, dày hơn ở phần gốc và có màu tương tự như mũ nấm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mũ tử thần thường được tìm thấy trong đất màu mỡ dưới tán cây rụng lá như cây phỉ, cây sồi và cây dẻ gai. Loại nấm này đặc trưng cho rừng lá kim và rừng lá rộng. Thời kỳ sinh trưởng cao điểm của nó là cuối hè và đầu thu.

Các loại. Bản thân nấm mũ tử thần là một loài nấm ruồi, vì vậy toàn bộ họ nấm này có thể được gọi là giống của nó.

ĐôiNhững người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể hái nấm mũ tử thần thay vì các loại nấm ăn được như nấm champignon, nấm russula xanh và nấm sò.

Sự khởi đầu của mùa nấm

Phần lớn lãnh thổ được bao phủ bởi bán sa mạc và thảo nguyên. Mùa nấm ở khu vực này bắt đầu muộn hơn một chút so với miền trung nước Nga.

Những cây nấm đầu tiên xuất hiện ở vùng Volgograd vào đầu mùa xuân, nhưng tháng 8 được coi là thời điểm tốt nhất để hái nấm.

Những nơi có nấm trong vùng

Theo nhiều người hái nấm, trong số những địa điểm hái nấm tốt nhất ở khu vực này, những khu vực sau đây đáng chú ý:

• Khu vực hồ chứa Tsimlyansk, các thôn Panshino và Krasnodonsky, theo hướng sông Đông. Rừng rụng lá và rừng thông cùng vùng đất thấp ẩm ướt của những khu vực này rất giàu nấm boletus, nấm dương và nấm thanh lương trà.
• Tiền, Đói và Quần đảo SarpinskyỞ loại đất giàu độ ẩm này, nấm boletus, nấm sữa, nấm Ba Lan và nhiều loại nấm khác phát triển tốt.
• Vùng ngập lũ Volga-Akhtuba, khu vực Pokrovka, Gromki, ZubarevkaNấm sữa và nấm thanh lương trà rất phổ biến ở đây, nhưng ô che nắng lại cực kỳ hiếm vì độ ẩm không đủ.
• Khu vực thảo nguyên gần Hồ chứa VolgogradỞ những vùng thảo nguyên rộng lớn gần đồng cỏ và vùng chăn thả gia súc, có rất nhiều nấm đồng cỏ.

Như sự đa dạng được mô tả ở trên, vùng Volgograd đặc biệt có giá trị đối với những người hái nấm. Tại đây, bạn có thể tìm thấy nhiều loại nấm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi hái nấm, bạn phải cẩn thận không cho nấm độc vào giỏ, vì điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Những câu hỏi thường gặp