Những loại nấm nào mọc ở Crimea?

Người dân Crimea không ngừng tìm kiếm các vùng trồng nấm để săn lùng các loại nấm ăn được. Bán đảo Crimea không chỉ sở hữu vùng biển tuyệt đẹp và vô số danh lam thắng cảnh, mà còn có cơ hội khám phá rừng rậm và vùng núi non hùng vĩ để tìm kiếm nấm. Dưới đây, chúng tôi xin giới thiệu các loại nấm ăn được và nấm độc được tìm thấy tại quốc gia này.

Nấm ăn được

Crimea là nơi sinh sống của vô số loài và giống nấm ăn được. Mỗi loài đều xứng đáng được nghiên cứu riêng. Các loài nấm phổ biến nhất là:

Cây sồi

Sự miêu tả. Cây sồi Chúng được phân biệt bằng mũ màu vàng nâu, đôi khi là màu nâu xám, có hình đệm khi còn non và hình cầu khi trưởng thành.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bạn có thể bắt đầu thu hoạch nấm sồi từ tháng 5, bằng cách đến các khu rừng sồi rụng lá. Những địa điểm thu hoạch nấm sồi phổ biến bao gồm khu vực Sevastopol, cũng như các khu rừng sồi và dãy núi Crimea. Mùa thu hoạch kết thúc vào tháng 6.

Các loại. Cũng được tìm thấy ở đây là cây boletus sồi đốm. Mũ nấm có hình bán cầu hoặc hình đệm, đường kính 5-15 cm. Nấm sẫm màu khi ấn vào. Mũ nấm có thể có màu nâu hạt dẻ, nâu đỏ hoặc nâu đen. Thân cây có thể dài tới 10 cm. Nấm mọc từ tháng 8 đến tháng 9 trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim.

Đôi. Nấm sồi đốm có thể bị nhầm lẫn với nấm độc Satan.

Nấm Morel

Sự miêu tả. Bạn nấm morel Nấm có cấu trúc dạng tổ ong và mũ nấm hình trứng tròn, chủ yếu màu vàng nâu. Nấm bám vào thân từ bên dưới và rỗng bên trong. Thân nấm hình trụ hơi rộng hơn ở phần gốc và có thể có màu trắng, vàng nâu hoặc vàng nhạt. Thịt nấm giòn và trắng. Nấm có mùi thơm đặc trưng và vị ngon dễ chịu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc thành từng cụm thường được tìm thấy ở các khu vực cháy rừng, rừng hỗn giao và rừng lá rộng. Quả nấm được thu hái từ đầu tháng 3, trong các rãnh rêu, bãi đất trống hoặc ven rừng.

Các loại. Các giống nấm Morel bản địa của khu vực này bao gồm nấm Morel thông thường. Loại nấm ăn được này có mũ nấm hình cầu màu nâu, đường kính 8 cm, với các tế bào lớn trên bề mặt mũ nấm.

Đôi. Nấm giả có đặc điểm bên ngoài tương tự, nhưng mũ nấm có màu ô liu sẫm và mùi khá khó chịu.

Russula

Sự miêu tả. Nấm Russula có rất nhiều loại. Chúng chỉ khác nhau về màu sắc mũ nấm, nhưng hình dạng khá giống nhau: thẳng, mép hơi cong xuống, đường kính lên tới 10 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Mùa thu hoạch nấm Russula bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến cuối tháng 10. Loại nấm này ưa thích các khu rừng rụng lá và rừng lá kim, bờ sông đầm lầy và các lùm cây bạch dương non. Nấm Russula có thể được tìm thấy rất nhiều ở Belogorsk, gần Stary Krym.

Các loại. Có rất nhiều loại rau russula:

• Màu vàng óng. Nấm này có đặc điểm là kết cấu mỏng, thịt và mũ nấm lồi, đường kính lên đến 9 cm. Mũ nấm có thể có màu vàng, hồng đỏ, đỏ sẫm hoặc trắng. Thân nấm hình trụ hoặc hình chùy, màu trắng ở nấm non và màu vàng xám ở nấm trưởng thành.
• Hơi xanh. Nấm ăn được, có mũ nấm hình bán cầu, sau dẹt, màu xanh xám hoặc xanh đậm, đường kính lên đến 15 cm. Thân nấm màu trắng, hình trụ. Thịt nấm màu trắng, có mùi thơm nhẹ và vị hạt dẻ.

Đôi. Nấm russula màu xanh lục có thể bị nhầm lẫn với nấm mũ tử thần, một loại nấm nguy hiểm.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Nấm mũ sữa nghệ tây là loại nấm có mũ màu vàng nhạt hoặc cam, đường kính 5-18 cm. Mũ nấm tròn. Mũ nấm cũng có màu xanh lam-xanh lục hoặc đỏ. Thân và mũ nấm cùng màu. Thân rỗng cao tới 9 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc từ giữa tháng 7 đến tháng 10. Ở Crimea, chúng được tìm thấy trong các khu rừng Rybachye và bờ biển phía Nam. Chúng mọc gần các cây lá kim, ưa thích thông và thông rụng lá.

Đôi. Mũ sữa màu hồng và mũ sữa thơm được coi là giống với mũ sữa nghệ tây.

Hàng

Sự miêu tả. Nấm Tricholomas có cấu trúc mũ nấm và thân nấm, khiến chúng khó bị nhầm lẫn với các loại nấm khác. Mũ nấm màu nâu, trắng, xanh lá cây, vàng hoặc đỏ có thể trông giống như hình nón hoặc hình chuông khi còn non. Khi trưởng thành, mũ nấm thẳng ra, trở nên phẳng và lan rộng. Đường kính mũ nấm thay đổi từ 3 đến 10 cm. Chiều cao của cuống nấm không quá 10 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm đất mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm. Những loại nấm mùa thu này tạo thành mycorrhiza trên cây lá kim. Chúng phổ biến hơn nhiều gần cây thông so với dưới cây thông rụng lá, vân sam và linh sam. Nên hái nấm từ cuối tháng 8 đến cuối tháng 10. Khu vực Đài quan sát Kolchugino và Crimean có rất nhiều nấm. hàng màu xám.

Các loại. Một loại nấm khác là thanh lương trà xám (chuột nhỏ). Đặc điểm nổi bật của loại nấm này là mũ nấm tròn màu xám, dần trở nên phẳng và không đều khi nấm trưởng thành. Thân nấm màu xám pha chút vàng, cao tới 15 cm. Đường kính mũ nấm là 4-12 cm.

Đôi. Một loại nấm độc với mũ lồi và mép không cuộn được coi là tương tự nguy hiểm của loại nấm này. Nó có mùi bột khó chịu và thịt màu trắng.

Bọ phân

Sự miêu tả. Bọ phân – Nấm có mũ hình chuông, bề mặt phủ vảy nhỏ. Thân nấm mỏng, giòn và rỗng bên trong. Khi nấm trưởng thành, mũ nấm sẽ tan ra, để lại một lớp bột đen hoặc đốm đen, tạo thành hình vòng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bọ mực có thể được tìm thấy trong các luống vườn, gần các tòa nhà dân cư, trong công viên thành phố và thậm chí cả trong bãi rác. Chúng ưa đất màu mỡ, giàu mảnh vụn thực vật.

Các loại. Có một số loại bọ phân:

• Bình thường. Nấm non có mũ nấm hình trụ với vảy trắng. Khi trưởng thành, mũ nấm mở ra, có hình chuông và đường kính lên đến 3 cm. Khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang màu đen.
• Trắng. Mũ nấm hình chuông, phủ vảy trắng, đường kính lên tới 10 cm. Bản thân cây nấm có thể cao hơn 15 cm.

Đôi. Nấm mũ phân là một loại nấm không có độc tố giống nấm khác. Tuy nhiên, về hình dáng, nó khá giống với nấm mũ phân ăn được, nấm mũ phân nhấp nháy.

Áo mưa

Sự miêu tả. Bạn áo mưa Nấm có quả thể hình cầu hoặc hình quả lê, cấu trúc khép kín. Nấm có lớp vỏ dày và gai rụng theo thời gian. Khi nấm trưởng thành, các khoang bên trong hình thành, chứa bột bào tử. Phần thịt màu trắng, chắc và có mùi bạc hà, nhưng vẫn đậm đà.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nên hái nấm sớm nhất là vào cuối mùa hè; nấm mọc cho đến cuối mùa thu, dọc theo ven đường và trong các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim. Ở Crimea, nấm cục được tìm thấy ở các vùng chân đồi và những nơi có gỗ mục.

Đôi. Nấm Puffball giả có hình cầu nhưng phần thịt và da dai, trông giống nấm Puffball thông thường đến mức không thể ăn được.

Nấm sữa

Sự miêu tả. Nấm có mũ nấm phẳng lồi khi còn non, chuyển thành hình phễu khi trưởng thành. Mũ nấm sữa có thể dài từ 5 đến 20 cm. Mũ nấm nằm trên một cuống ngắn, cao không quá 7 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Tìm thấy nấm sữa Chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rừng lá kim, gần các lùm cây bạch dương, trong các khoảng đất trống, bìa rừng và các khoảng đất trống. Chúng thường được tìm thấy ở các huyện Simferopol, Bakhchisaray và Belogorsk.

Các loại. Có một số loại nấm sữa được tìm thấy ở Bán đảo Crimea:

• Gỗ sồi. Loại nấm ăn được này chứa dịch đắng nên cần phải nấu chín trước. Mũ nấm màu đỏ cam, lõm ở giữa và có phần thịt màu nhạt. Đường kính mũ nấm lên đến 6 cm, chiều cao thân nấm lên đến 7 cm.
• Cay nồng. Mũ nấm ban đầu hơi lồi, sau đó trở nên hình phễu. Mép mũ hơi cong, sau đó thẳng ra, trở nên gợn sóng. Vỏ nấm màu kem hoặc trắng, phủ những đốm đỏ. Thân nấm màu trắng, cứng, cao tới 8 cm.
• Khô. Một loại nấm ăn được với bề mặt trắng mịn. Nấm non có màu hơi xanh. Đường kính mũ nấm lên đến 20 cm. Mũ nấm ban đầu lồi, có một nốt sần nhỏ ở giữa và các cạnh cong xuống. Khi trưởng thành, mũ nấm sẽ mở ra và nứt ra khi thời tiết khô ráo.

Đôi. Nấm sữa ăn được có thể bị nhầm lẫn với các loài nấm ăn được có điều kiện: nấm sữa tiêu và nấm sữa sồi.

Một thùng

Sự miêu tả. Nấm một thân có đặc điểm là mũ nấm hình phễu, gợi nhớ đến nấm mỡ vàng. Mũ nấm có màu xám, nâu, xám đậm, và đôi khi xám nhạt. Quả nấm chắc và dày, đường kính 12-15 cm. Những cây nấm lớn nhất có thân nấm không quá 2 cm, trông như không có thân nấm. Nấm đôi khi bị ép chặt vào đất.

Đôi. Thùng này không có chất độc giống như thùng kia.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm phát triển mạnh trong môi trường ẩm ướt; chúng hiếm khi xuất hiện vào những tháng hè khô hạn. Chúng bắt đầu mọc sau sương mù kéo dài và mưa lớn. Nấm sinh sôi nảy nở nhiều vào mùa xuân trước khi thời tiết nóng bức và vào mùa thu, khi tiết trời mát mẻ về đêm. Nấm được tìm thấy ở thảo nguyên gần các trang trại chăn nuôi, dọc theo đường sá, bờ sông và suối. Chúng mọc thành từng cụm.

Nấm dương

Sự miêu tả. Khi còn non, nấm dương có mũ nấm hình bán cầu, sau này chuyển sang hình đệm, đường kính có thể lên đến 30 cm. Vỏ nấm khô, mịn như nhung hoặc như nỉ. Thân nấm hình dùi cui cao tới 22 cm. Bề mặt thân nấm được bao phủ bởi vảy đen hoặc nâu.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm dương mọc từ cuối tháng 6 đến cuối tháng 10. Chúng chỉ mọc cùng với cây đối tác, tạo thành nấm rễ. Nấm có thể được tìm thấy dưới những cây sau:

• cây dương;
• cây sồi;
• cây dương;
• cây vân sam;
• cây liễu;
• cây sồi;
• cây bạch dương.

Các loại. Có một số loại nấm dương chỉ khác nhau về màu sắc của mũ nấm: đỏ, trắng, nâu đỏ.

Đôi. Nấm dương giả Người ta gọi nó là nấm đắng và nấm tiêu.

Bạch dương boletus

Sự miêu tả. Nấm non có mũ nấm hình bán cầu màu trắng; khi trưởng thành, mũ nấm chuyển sang hình đệm và màu nâu sẫm. Thịt nấm màu trắng và chắc, sẫm màu hơn khi bị bẻ hoặc cắt. Mũ nấm có đường kính lên tới 18 cm. Thân nấm hình trụ, màu trắng hoặc xám, với các vảy dọc màu xám sẫm trên bề mặt.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm nhỏ từ đầu tháng 5 đến giữa mùa thu. Chúng phát triển mạnh trong bất kỳ khu rừng rụng lá và rừng hỗn giao nào có cây bạch dương. Chúng thường được tìm thấy ở bìa rừng và những khoảng đất trống.

Các loại. Có một số loại cây bạch dương:

• Đầm lầy. Cây này mọc ở đất ẩm và có đặc điểm là mũ có màu xám nhạt hoặc nâu nhạt và phần thịt mềm.
• Nhiều màu sắc. Nấm có mũ màu cam, nâu nhạt hoặc hồng. Bề mặt nấm trở nên nhớt sau khi mưa. Nấm Boletus có thân màu trắng, đôi khi có vảy màu xám.
• Bình thường. Mũ nấm có màu đỏ hoặc nâu. Thân nấm to và dày, có vảy màu xám trên bề mặt.

Đôi. Các cặp song sinh của cây bạch dương bao gồm nấm mật, có thân màu xám hoặc có đốm và mũ màu trắng xám.

Có sừng

Sự miêu tả. Nấm sừng là loại nấm có quả mọc thẳng đứng thành ống phân nhánh; không có cuống cũng không có mũ. Hoàn toàn không thể nhầm lẫn loại nấm này với bất kỳ loại nấm nào khác.

Các loại. Cây dẻ gai vàng là một loài cây có vảy ...

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bạn có thể bắt đầu tìm kiếm nấm sừng sớm nhất là vào cuối tháng 8, bằng cách đi đến những khu rừng lá kim ẩm ướt. Nấm mọc nhiều ở các bụi cây lingonberry, xác cây mục, rêu hoặc vỏ cây.

Đôi. Con có sừng không có sừng kép.

bánh đà

Sự miêu tả. Trẻ bánh đà Mũ nấm lồi hoặc hình bán nguyệt với các cạnh thẳng. Theo thời gian, mũ nấm chuyển sang hình đệm, đường kính đạt 4-20 cm. Bề mặt nấm boletus có thể trần trụi, mịn như nhung, dính hoặc ẩm, đôi khi được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Màu sắc có thể thay đổi, từ hạt dẻ, vàng ô liu, nâu, đến vàng chanh hoặc vàng sẫm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc đơn độc. Chúng phát triển mạnh ở các khoảng đất trống và bìa rừng, trong rừng hỗn giao, rừng rụng lá và rừng lá kim, tạo thành mycorrhiza với các cây bạn đồng hành. Chúng có thể được tìm thấy từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 10 dưới tán cây bồ đề, cây alder, cây dẻ, cây sồi, cây vân sam, cây trăn và cây thông.

Đôi. Nấm Boletus không có loại nấm độc nào giống nấm này, nhưng chúng thường bị nhầm lẫn với nấm tiêu hoặc nấm mật.

Butterlets

Sự miêu tả. Nấm có kích thước nhỏ và vừa, trông giống nấm Boletus. Khi còn non, nấm trông rất hấp dẫn nhờ mũ nấm hình cầu hoặc hình nón, sau này sẽ thẳng ra, trở thành hình đệm và có đường kính lên tới 15 cm. Nấm có thân hình trụ, cao tới 10 cm. Vỏ nấm bóng và dính. Thịt nấm mềm nhưng chắc.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm bơ được tìm thấy dưới tán cây lá kim, ít phổ biến hơn ở gần cây bạch dương và cây sồi. Việc săn nấm được khuyến khích từ đầu mùa hè đến giữa tháng 10, đặc biệt là ở khu vực Ai-Petrit của núi Demeredzhi. Nấm bơ cũng được tìm thấy ở huyện Stroganov và làng Zelenogorskoye.

Các loại. Có một số loại nấm bơ được tìm thấy ở Bán đảo Crimea:

• Bình thường. Nấm có mũ nấm có thể có màu nâu tím, nâu đỏ, nâu sô cô la hoặc nâu vàng. Đường kính mũ nấm có thể lên tới 12 cm, và chiều cao thân nấm lên tới 11 cm.
• Có hạt. Phần mũ lồi, gỉ sét cuối cùng chuyển sang hình đệm, có màu vàng cam. Đường kính dao động từ 4 đến 10 cm.

Đôi. Nấm tiêu có mũ lồi với bề mặt nhẵn bóng, được coi là loài nấm có ngoại hình giống nấm này.

Nấm

Sự miêu tả. Nấm Champignon là loại nấm có mũ nấm lớn. Ban đầu, mũ nấm tròn, sau đó dẹt và lan rộng, đường kính có thể lên tới 10 cm. Mũ nấm có thể có màu nâu, trắng hoặc hơi nâu. Đặc điểm của chúng là bề mặt nhẵn và thân nấm nhẵn, dày.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bạn có thể tìm thấy nấm champignons sớm nhất là vào tháng 4 trong rừng, trên vỏ cây mục nát, trên đồng cỏ và cánh đồng, và gần khu dân cư. Nấm mọc thành từng cụm hình vòng. Thời gian thu hoạch kéo dài đến tháng 10.

Các loại. Có những loại nấm sau đây:

• Bình thường. Nấm ăn được, có mũ nấm màu trắng, đường kính 8-15 cm, hình bán cầu, mép nấm cong mạnh vào trong. Thân nấm thẳng.
• Cánh đồng. Mọc ở các khoảng đất trống trong rừng. Cây có hình dạng giống chuông, đường kính lên đến 20 cm. Mũ nấm có màu trắng hoặc màu kem. Chiều cao thân cây lên đến 10 cm.
• Rừng. Nấm non có mũ nấm hình chuông hình trứng, màu nâu nâu, theo thời gian sẽ phẳng và lan rộng ra, có đường kính lên tới 10 cm.

Đôi. Nấm giả trông giống nấm champignon thật - một loại nấm độc tạo ra những đốm màu vàng nhạt khi ấn vào. Mũ nấm giả có một đốm nâu ở giữa.

Nấm mồng gà

Sự miêu tả. Những loại nấm phổ biến này có hương vị tuyệt hảo. Chúng rất khó nhầm lẫn với các loại nấm khác nhờ hình dáng độc đáo. Nấm Chanterelle có mũ lõm với các cạnh lượn sóng. Màu sắc của chúng trải dài từ vàng đến cam. Đường kính mũ nấm lên tới 10 cm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mồng gà Chúng mọc từ mùa xuân đến cuối mùa thu. Chúng được tìm thấy nhiều nhất trong rừng, đặc biệt là rừng lá kim. Có thể thu hoạch được một vụ mùa lớn ở khu vực từ Sevastopol đến Bakhchisarai.

Các loại. Có rất nhiều loại nấm mỡ vàng, nhưng những giống sau đây được tìm thấy ở Crimea:

• Bình thường. Mũ nấm màu vàng nhạt hoặc cam, đường kính 2-12 cm. Thịt nấm dày, màu vàng ở mép và trắng ở phần cắt. Nấm có vị hơi chua khi ăn.
• Xám. Nấm ăn được, có mũ nấm với mép mũ lượn sóng và lõm ở giữa. Đường kính mũ nấm lên đến 6 cm. Thịt nấm chắc. Mũ nấm có màu xám hoặc nâu.

Đôi. Về hình dáng, nấm chanterelles tương tự như nấm cam không ăn được và nấm ô liu độc omphalot.

Nấm Tinder

Sự miêu tả. Nấm Tinder – một loại nấm có mũ màu nâu nhạt hoặc nâu xám. Nấm có thể dài tới 50 cm. Nấm gồm nhiều cuống phân nhánh, mỗi cuống có mũ màu trắng. Nấm bắt mồi non có mũ tròn; khi trưởng thành, mũ trở nên dẹt và lồi.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Bạn có thể tìm nấm tinder trong các khu rừng hỗn giao - loại nấm này mọc trên thân và gốc cây. Mùa thu hoạch bắt đầu từ tháng Tám và kéo dài đến tháng Mười Một.

Các loại. Có thể tìm thấy các loại nấm tinder sau đây ở Bán đảo Crimea:

• Mùa đông. Nấm có mũ màu vàng nâu, chủ yếu phẳng lồi. Thân nấm màu vàng xám và cứng. Nấm vẫn mọc ngay cả vào tháng 12.
• Chiếc ô. Đường kính mũ nấm có thể lên tới 40 cm. Nấm có mũ phẳng, màu sáng, hình tròn – lõm ở giữa, tập hợp thành quả thể.
• Màu vàng lưu huỳnh. Đường kính của quả thể màu vàng cam gần 50 cm.

Đôi. Nấm này có hình dạng giống nấm thật, quả thể tròn, đường kính 20-26 cm. Có thể phân biệt nấm này với nấm ăn được bằng bề mặt mờ, không đều, màu đen hoặc xám đen.

Nấm Caesar

Sự miêu tả. Nấm mũ Caesar (hay nấm mũ Caesar) nổi bật với hình dạng độc đáo và mũ nấm rực rỡ. Khi còn non, mũ nấm có hình trứng hoặc hình bán nguyệt, sau đó dẹt dần với viền nhung. Nấm mũ nấm màu vàng tươi hoặc đỏ nhạt, đường kính 8-20 cm. Thân nấm màu nhạt, gần như trắng, cao 8-12 cm và đường kính 2-3 cm. Thịt mũ nấm dày, mọng nước và có màu vàng.

Đôi. Do thiếu kinh nghiệm, nấm Sâm cau thường bị nhầm lẫn với nấm ruồi đỏ. Chúng thực sự rất giống nhau, nhưng nấm Sâm cau không có đốm trắng trên mũ.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm Caesar mọc trong rừng rụng lá thưa thớt dưới tán cây cổ thụ hoặc ở ranh giới giữa rừng và đồng cỏ. Nấm mọc dọc theo cây sồi, cây dẻ, cây phỉ, cây bạch dương, và ít phổ biến hơn là cây lá kim.

Nấm mật ong

Sự miêu tả. Nấm có mũ màu kem, đỏ hoặc vàng, được bao phủ bởi vảy mịn. Đặc điểm nổi bật là thân nấm mỏng, dài, cao tới 15 cm. Tùy thuộc vào độ tuổi, nấm có thể có màu mật ong nhạt, màu be nhạt hoặc nâu sẫm.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật ong được thu hoạch từ đầu tháng 5 đến tháng 10. Chúng phát triển mạnh mẽ dọc theo các bụi cây và cây gỗ. Chúng có thể được tìm thấy thành từng nhóm trên những gốc cây già trong rừng, cũng như trên đồng cỏ và bìa rừng. Người hái nấm cũng có thể mạo hiểm đến vùng thảo nguyên gần cửa sông Donuzlav và Sasyk.

Các loại. Các loài sau đây mọc ở đây: nấm mật ong:

• Đồng cỏ. Khi còn non, nấm có mũ nấm lồi, càng già càng cứng, mép nấm lởm chởm. Nấm có thịt màu nhạt, hương vị dễ chịu, mùi hạnh nhân hoặc đinh hương.
• Mùa đông. Loại nấm ăn được này có mũ nấm lồi, đường kính 2-10 cm, thân nấm cao tới 7 cm. Mũ nấm có màu vàng, nâu hoặc nâu cam. Thịt nấm màu trắng, chủ yếu là màu vàng nhạt. Thân nấm cao tới 10 cm.
• Mùa thu. Nấm mật ong mùa thu mọc đơn lẻ hoặc thành từng cụm, trên một thân cây cao tới 10 cm. Đường kính mũ nấm dao động từ 3 đến 15 cm.
• Mùa hè. Một loại nấm ăn được, có mũ nấm lồi, màu vàng mật ong. Nấm có phần thịt dày, màu trắng.

Đôi. Có loại nấm mật ong giả có mũ màu cam hoặc đỏ gạch.

Ramaria vàng

Sự miêu tả. Quả thể của nấm Ramaria vàng cao tới 20 cm và đường kính tới 15 cm. Quả thể chủ yếu có màu vàng. Nhiều nhánh dày đặc, hình trụ, mọc ra từ thân nấm màu trắng dày. Thịt nấm ẩm và có màu trắng đục. Nấm có mùi thơm dễ chịu và vị dịu nhẹ.

Đôi. Ramaria lutea có vẻ ngoài tương tự như san hô vàng; chúng chỉ có thể phân biệt được dưới kính hiển vi.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Ramaria lutea mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm, phát triển trên mặt đất vào tháng 8-9 trong các khu rừng rụng lá, hỗn giao và lá kim.

Nấm porcini núi

Sự miêu tả. Chúng được phân biệt bởi mũ nấm lớn, mọng nước, đường kính lên đến 20 cm. Chúng có thể có màu trắng hoàn toàn, nhưng cũng có thể có màu cà phê sữa. Bề mặt mũ nhẵn, mặt dưới được bao phủ bởi các mang có cầu. Thịt nấm có màu trắng hoặc kem. Nấm có mùi thơm dễ chịu, sánh như tinh bột.

Đôi. Cây nói khói, được tìm thấy ở các khu rừng Crimean, có vẻ tương tự như vậy.

Nó xảy ra ở đâu và khi nào? Nấm thông núi mọc thành từng đám, thường dưới tán cây bạch dương hoặc thông. Chúng ưa đất của rừng rụng lá và rừng lá kim. Chúng mọc từ đầu mùa hè đến giữa tháng Mười.

Độc hại

Nấm độc cũng có ở Bán đảo Crimea. Chỉ nên "săn lùng thầm lặng" nếu bạn biết cách phân biệt nấm ăn được và nấm không ăn được.

Nấm ruồi

Sự miêu tả. Nấm ruồi đỏ là một loại nấm độc có hình dạng dễ nhận biết. Mũ nấm nằm trên một cuống nấm cao, dày tới 2,5 cm. Khi trưởng thành, mũ nấm cao tới 20 cm. Lúc này, nó chuyển từ hình bán cầu sang hình ô, đường kính lên tới 20 cm. Mũ nấm đỏ có những đốm trắng đặc trưng trên bề mặt.

Các loại. Nấm ruồi trắng là một loại nấm độc chết người, được coi là họ hàng gần của nấm mũ tử thần, có hình dạng tương tự. Nấm có mũ màu trắng khi nở hoàn toàn, trở nên phẳng khi trưởng thành, đường kính 10 cm. Ở giai đoạn đầu phát triển, mũ nấm có hình cầu. Thân nấm cao tới 12 cm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Không thể nhầm lẫn nấm ruồi đỏ với bất kỳ loại nấm nào khác.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm ruồi đỏ mọc trong rừng hỗn giao chủ yếu là cây lá kim, trên đất chua. Cây bắt đầu ra quả từ tháng 8 đến tháng 10.

Nấm Satan

Sự miêu tả. Nấm Satan – một loại nấm độc với phần thịt chủ yếu màu trắng hoặc hơi vàng. Khi bị bẻ gãy, phần thịt chuyển sang màu xanh lam hoặc đỏ. Quả thể có mùi hơi cay khi còn non; nấm trưởng thành có mùi giống như hành tây thối. Chúng có thân hình cầu hoặc hình thùng, phần trên màu vàng đỏ, phần dưới màu đỏ cam, và phần giữa màu đỏ.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm Satan có đặc điểm giống với các loại nấm boletus khác, đặc biệt là nấm trắng hạng nhất.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mọc trong rừng lá rộng có đất đá vôi gần cây dẻ, cây sồi, cây trăn và cây dẻ gai. Quả chín từ tháng 6 đến tháng 9.

Cá bạc nâu anh đào

Sự miêu tả. Nấm Lepiota squamosus (nấm cá bạc nâu đỏ) không ăn được có mũ nấm lồi khi còn non, khi trưởng thành sẽ thành mũ nấm phẳng lồi, đường kính 2-5 cm. Mũ nấm màu trắng, phủ vảy màu nâu đỏ. Thân nấm hình trụ, cao 4-8 cm. Bề mặt nấm nhẵn, màu vàng hoặc hơi hồng.

Có thể nhầm lẫn với ai? Cá bạc màu nâu anh đào có thể bị nhầm lẫn với một loài cá ăn được là cá bạc khiên.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm ra quả từ tháng 6 đến tháng 9-10. Nấm được tìm thấy trong các khu rừng lá kim, hỗn giao và lá rộng, đồng cỏ, bãi chăn thả và vườn rau. Nấm có mùi củ cải khó chịu và vị khó chịu.

Nấm mật ong giả

Sự miêu tả. Có nhiều loại nấm mật ong giả. Tất cả đều có hình dạng tương tự nhau. Chúng là những loại nấm nhỏ, hình mang, đường kính mũ nấm không quá 7 cm và chiều dài thân nấm dưới 10 cm.

Các loại. Các loại nấm mật ong giả sau đây được tìm thấy ở Crimea:

• Màu vàng lưu huỳnh. Nấm độc mọc thành từng đám có thân hợp nhất. Nấm non có mũ nấm hình chuông, dẹt dần theo tuổi nhưng vẫn giữ được một củ đặc trưng ở giữa. Mũ nấm có đường kính không quá 5 cm và có màu vàng lưu huỳnh hoặc vàng nâu sáng. Đặc điểm nhận dạng của nấm là thân hình trụ, thường cong và cùng màu với mũ nấm.
• Màu đỏ gạch. Mũ nấm hình chuông, màu đỏ cam, có bề mặt nhẵn và lá mang màu vàng, chuyển sang đen khi trưởng thành. Thân nấm mỏng, rỗng và thường hơi cong.

Có thể nhầm lẫn với ai? Loại nấm này bị nhầm lẫn với nấm mật ong ăn được.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mật ong giả được tìm thấy trong các khu rừng nơi chúng xâm chiếm cây vân sam, cây dương và cây bạch dương, bám thành từng cụm lớn trên gốc cây. Cây ra quả liên tục từ đầu mùa hè đến cuối tháng 10.

Mũ tử thần

Sự miêu tả. Một loại nấm độc chết người với mũ nấm màu xám hoặc xanh lục, đường kính lên đến 15 cm. Nấm có hình dạng như một bán cầu, sau đó mở ra và trở nên dẹt. Nấm có thịt màu trắng, mùi và vị nhẹ.

Có thể nhầm lẫn với ai? Do thiếu kinh nghiệm, nấm mũ tử thần có thể bị nhầm lẫn với nấm champignon hoặc nấm russula.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây mũ tử thần thích mọc ở đất màu mỡ và rừng sồi và dẻ gai hỗn giao. Cây ra quả vào đầu mùa hè và có thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng nhóm.

Nấm mỡ giả

Sự miêu tả. Nấm mỡ vàng là một loại nấm độc có mũ nấm hình phễu, lồi, màu vàng hoặc hơi vàng, đường kính 2-5 cm. Phần giữa mũ sẫm màu hơn phần rìa. Nấm có thân mỏng, màu đỏ với sắc cam đặc trưng.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm mỡ vàng giả thường bị nhầm lẫn với nấm ăn được. Tuy nhiên, điểm khác biệt chính giữa hai loài này là mép mũ nấm: mép mũ nấm giả có răng cưa, trong khi mép mũ nấm ăn được có dạng lượn sóng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm mỡ vàng mọc trong rừng hỗn giao. Quả chín vào tháng Tám và kéo dài đến cuối mùa thu.

Lepiota rufosa

Sự miêu tả. Một loại nấm độc với mũ nấm mỏng, mọng nước, phủ vảy sẫm màu ở trên và tia ở mặt dưới. Ban đầu, mũ nấm có hình chuông, sau đó dẹt xuống với một khối u sẫm màu đặc trưng ở giữa. Đường kính mũ nấm lên tới 7 cm. Thân nấm mỏng, đôi khi cong, màu trắng ở trên và đỏ sẫm ở dưới.

Có thể nhầm lẫn với ai? Về hình dáng, nó có phần giống với cây Volnushka màu hồng.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây ra quả từ giữa tháng 6 đến cuối mùa hè. Cây có thể mọc đơn lẻ hoặc thành từng cụm ở các đồn điền rừng, quảng trường, vườn và công viên.

Sợi Patouillard

Sự miêu tả. Nấm Patouillard's Fiberwort là một loại nấm độc chết người với mũ nấm ban đầu hình chuông, sau đó lan rộng ra, có một nốt sần đặc trưng ở giữa. Nấm nứt ra khi già. Nấm non có mũ nấm màu trắng, sau chuyển sang màu đỏ và vàng rơm. Cuống nấm dày, hơi phồng ở gốc và dài tới 7 cm. Màu sắc trùng với mũ nấm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm độc này thường bị nhầm lẫn với một số loại nấm champignons và nấm entolomas.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm putaillar mọc từ tháng 5 đến tháng 10 trong rừng lá kim và rừng rụng lá. Nấm xuất hiện nhiều vào tháng 8 và tháng 9 ở những khu vực có nấm mũ, nấm champignon và các loại nấm ăn được khác.

Những kẻ nói chuyện độc hại

Sự miêu tả. Nấm Talker có nhiều màu sắc khác nhau. Nấm non có mũ nấm hình bán cầu, sau này lõm xuống. Mũ nấm to, mọng nước, đường kính ít nhất 10 cm. Trong điều kiện thời tiết bình thường, bề mặt nấm nhẵn và khô. Thân nấm hình dùi cui cao tới 8 cm.

Các loại. Có những loại người nói chuyện có tính chất độc hại sau đây:

• Tái nhợt. Mũ nấm có màu trắng đục hoặc xám, đôi khi có đốm nâu hoặc xám. Nấm talochary non có mũ nấm lồi với các cạnh nhẵn, ngược. Khi trưởng thành, mũ nấm trở nên phẳng theo chiều ngang. Thân nấm cong, hình trụ, cao tới 5 cm.
• Màu đỏ. Đặc điểm nhận dạng của nấm này là mũ nấm ban đầu lồi với các cạnh ngược, sau đó dẹt với một chỗ lõm ở giữa. Bề mặt mũ nấm khi còn non có màu trắng, phủ một lớp sương giá. Trên mũ nấm thường có những đốm đỏ không xác định được. Thân nấm hình trụ cao tới 4 cm. Nấm có mùi bột hoặc mùi gỗ mới cắt.
• Sáp. Nấm có mũ hình phễu, lồi rồi phẳng và hơi lõm, đường kính 3-8 cm. Mép mũ xoắn và khép lại. Màu trắng ngà pha chút xám kem và viền sẫm. Đôi khi có những đốm hồng xỉn trên bề mặt. Màu thân nấm thay đổi từ trắng ngà đến nâu đất xỉn. Hình dạng nấm là hình trụ, thường cong. Nấm có mùi hương gỗ, hoa.

Có thể nhầm lẫn với ai? Nấm nói đỏ có thể bị nhầm lẫn với nấm mật ong đồng cỏ ăn được.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Cây nói độc mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá, thường gặp nhất dưới tán cây sồi, vân sam, thông và dẻ gai. Mùa quả bắt đầu vào mùa hè và kết thúc vào cuối mùa thu.

cây thanh lương trà

Sự miêu tả. Nấm thanh lương trà hổ có mũ nấm hình cầu, đường kính 4-10 cm. Dần dần, mũ nấm trở nên lồi hơn, sau đó lan rộng hoàn toàn với mép mỏng, lõm xuống. Có những mẫu nấm có mũ nấm màu từ trắng đục đến xanh bạc. Bề mặt mũ nấm được bao phủ bởi các vảy nhỏ, tỏa ra thành từng mảng xung quanh chu vi. Thân nấm hình trụ cao tới 12 cm và đường kính 2-4 cm.

Có thể nhầm lẫn với ai? Không có loại quả nào ăn được.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Nấm hổ mọc thành từng cụm nhỏ, tạo thành một "vòng tròn thần tiên". Chúng hiếm khi được tìm thấy đơn lẻ. Quả thể của chúng cộng sinh với cây lá kim và đôi khi được tìm thấy trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá. Chúng thích hình thành mycorrhiza với cây thông, sồi, bồ đề, vân sam và sồi. Chúng ra quả từ tháng 8 đến cuối tháng 10 hoặc đầu tháng 11.

Nấm có vảy sẫm màu

Sự miêu tả. Nấm nút vảy sẫm màu có đặc điểm là mũ nấm lồi, màu nâu nhạt, có vảy sẫm màu, đường kính 6-10 cm. Nấm mọc trên thân nấm dài, nhẵn màu trắng. Lá nấm dày, màu nhạt, hồng xám, và chuyển sang màu nâu khi trưởng thành. Thịt nấm màu trắng và không thay đổi khi cắt, mặc dù có thể hơi vàng ở gốc thân.

Có thể nhầm lẫn với ai? Loại nấm này thường bị nhầm lẫn với nấm champignon dại ăn được có phần thịt màu đỏ.

Nó mọc ở đâu và khi nào? Loại nấm độc này cực kỳ hiếm vào mùa thu. Nó có thể được tìm thấy mọc trên đất ở các khu rừng rụng lá, trên đống phân trộn và trong rơm mục.

Mùa nấm bắt đầu ở Crimea

Mùa nấm ở Bán đảo Crimea bắt đầu vào đầu xuân và kết thúc vào cuối thu. Trong thời gian này, người hái nấm có thể thu hoạch được rất nhiều loại nấm, mỗi loại có hình dáng, hương vị và mùi thơm riêng biệt.

Những đốm nấm ở Crimea

Nấm mọc tập trung nhiều ở vùng núi. Để tìm thấy chúng, bạn sẽ phải lên độ cao khoảng 500 mét so với mực nước biển. Nấm mọc trên bề mặt đất được cắt tỉa của núi. Ví dụ, bạn có thể thu hoạch chúng ở:

• sườn phía tây của dãy núi Crimea, nơi có dãy Ai-Petri với những đỉnh núi nổi tiếng Ai-Petri và Roka;
• Trên núi Demerdzhi, bạn có thể tìm thấy nhiều loại nấm cùng một lúc.

Các loại nấm cũng có thể được tìm thấy trong các khu rừng Crimea. Ví dụ, gần Alushta, nơi có làng Luchistoye, có thể tìm thấy toàn bộ đồng cỏ nấm, cũng như trong khu vực thành phố Sevastopol.

Nhiều khu vực trên Bán đảo Crimea có nhiều loài nấm ăn được mọc, sau đó được dùng làm thực phẩm. Tuy nhiên, ở đây cũng có những loài nấm độc, và việc ăn phải chúng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Do đó, khi đi hái nấm, điều quan trọng là phải biết đặc điểm phân biệt của nấm "tốt" và "xấu".

Những câu hỏi thường gặp